漁船の内部:水産物生産の様子

2022 年 6 月 1 日水曜日

注:水産物生産チェーンの各ステップにはそれぞれ重要性がありますが、消費者にとって最高品質の製品を作り出すために連携して作業します。 2022 年中の #SeafoodWithStandards キャンペーンでは、生産チェーンに沿った各ストップに焦点を当ててカーテンを引き、そこで何が起こっているのかを説明します。次に向かうのは、漁業と水産加工場を結ぶ漁船です。 

漁船とは何ですか? 

漁船は、水域で水中生物を捕獲するために使用されるボートまたは船です。船の種類は、乗船している漁師がどんな魚を獲ろうとしているか、どれだけの量を獲ろうとしているか、どのくらいの距離を進んでいるのか、どのような水域にいるのかによって大きく異なります。大きく言えば、商業用、職人用、娯楽用の 3 つのタイプの船があります。 

国連食糧農業機関（FAO）の「世界漁業・水産養殖情勢2020年報告書」による最新データによると、世界には456万隻の漁船があり（2018年現在）、3,898万人が漁業に雇用されていると推定されています。 

漁船内では何が起こっているのでしょうか?  

漁船は、釣り竿を持って数時間釣りに出かける一人乗りのボートから、数千人の乗組員が一度に何か月も海に浮かぶ水上都市までさまざまです。このように多様性があるため、それぞれの容器で異なるプロセスが行われますが、ほとんどの容器間にはいくつかのつながりがあります。 

オレゴン州立大学が概説した漁船上での生産手順:

従業員/乗組員の健康状態、清掃と消毒、魚の取り扱いは最小限に抑える必要があります。HAACP

漁船が重要なのはなぜですか? 

漁船は世界の魚介類供給量の約 50% を漁獲しており、魚介類は世界中の何百万人もの人々の主なタンパク質源です。漁船がなければ、沿岸地域からさらに沖合に生息する種を捕獲することはできません。船舶のあらゆるレベルで洗浄と消毒を優先する必要があり、魚の取り扱いは可能な限り最小限に抑える必要があります。さらに、多くの大型漁船は、魚介類を捕獲した瞬間に冷凍する技術を備えており、最終的な消費者のために可能な限り新鮮な状態を保ちます。

漁船は世界的な水産物のサプライチェーンへの貢献に加えて、雇用の機会も提供します。それに伴い、これらの労働者に必要なサポートも提供されます。

より多くの人員を雇用する大型船舶の場合、従業員と乗組員の健康状態は最も重要です。船舶によっては、一度に数週間、場合によっては数か月にわたって海上に出航することもあります。従業員が船上で働き、食事し、睡眠し、生活する際には、彼らのニーズに優先順位を付けることに注意する必要があります。

過去には、一部の船舶で容認できない労働条件が発生しており、一度に何か月も航海する船舶での奴隷制や束縛が報告されている。このような歴史を踏まえ、グローバル・シーフード・アライアンスは、これらの悲惨な状況を防ぐことを目的とした責任ある漁船基準（RFVS）を引き継ぎました。 RFVS は、ボートが海上にいるとき、乗船しているすべての人に対して人道的かつ倫理的に運航されるように努めます。

GSA の責任ある漁船基準

グローバル・シーフード・アライアンスのベスト・シーフード・プラクティス（BSP）プログラムは、サプライチェーン全体のすべての労働者の健康と安全を考慮して、野生の魚介類が倫理的な方法で収穫および加工されていることを市場に保証します。 

責任漁船基準 (RFVS) は、商業漁船の乗組員の安全と福利厚生に関連する高い基準の運航慣行を認証する自主プログラムです。 RFVS は、独立した第三者の監査を通じて、漁獲から海岸まで業界で合意されたベストプラクティスを漁業事業者が提示できるようにする保証ツールです。 

責任ある水産物の 4 つの柱は、GSA の認証プログラムの基礎です。これらの柱は GSA の活動を導き、持続的に前進させ続けます。 RFVS は主に社会的責任の柱に取り組みます。 

責任ある漁船基準は社会的説明責任にどのように取り組んでいますか? 

漁船に乗組する何百万人もの労働者には、安全で公正な労働環境が与えられるべきです。 RFVS は、すべての乗組員に適切な労働条件とその仕事に対する公正な報酬が提供されていることを実証するために、敬意、安全、誠実の文化を推進しています。 RFVS はまた、乗組員が自分たちの権利を認識し、船舶所有者と船長から敬意と誠実さをもって扱われることを保証します。 RFVS における社会的責任の要件には次のものが含まれます。

• 国際基準および国際規約への準拠を実証するために導入された包括的な管理ポリシー、手順、システム
• 陸上および海上の漁業操業のあらゆる側面をカバーする年次の健康と安全のリスク評価
• 乗務員の重要な安全トレーニング、事故およびインシデントの記録要件、および事故防止計画
• すべての乗組員が職務を遂行するのに適していることを確認するための医師の認定要件
• 正確かつ最新の乗組員とトレーニングの記録を保持する
• 船舶の漁獲量を文書化して追跡するための管理システムの導入
• 乗組員の数と旅行期間に応じて、適切な医療機器と医薬品が船内に用意されています
• 専用の安全装置は船舶所有者によって常にアクセス可能で、操作可能であり、正しく保守/整備されている
• 乗組員の居住環境と宿泊施設は、衝突や火災の際に保護を提供します
• 乗組員には、換気、断熱され、作業エリアから隔離されたリラックスして休息できる場所がある
• 衛生エリアと洗浄エリアは清潔で機能的な状態に維持されます
• 乗組員は機密通信リンクにアクセスできるため、孤立のリスクが軽減されます

責任ある水産物の残りの 3 本柱についてはどうでしょうか?責任漁船基準ではそれらにどのように対応しているのでしょうか？

RFVS は社会的責任に焦点を当てていますが、責任ある水産物の 2 つの柱である環境への責任と食品の安全にまたがる要件もあります。動物の健康と福祉の柱は RFVS には適用されません。 

環境への責任

船舶の管理システムと運航慣行は、環境や非対象種に対する影響を軽減するために、その慣行がどのように監視、評価、制御されるかをカバーする必要があります。 RFVS における環境責任要件には次のものが含まれます。

• 廃棄物処理基準を遵守し、汚染を管理する
• 絶滅危惧種、絶滅危惧種、保護対象種（ETP）に分類された捕獲種の保護と解放
• すべての乗組員を対象とした環境トレーニングの文書化

食品の安全

船舶の操縦者は、病原体、腐敗生物、異物、化学物質またはアレルゲンによる漁獲物の汚染のリスクを最小限に抑えるためのシステムと制御を導入する必要があります。責任ある漁船基準における漁獲の安全性と食品衛生要件には次のものが含まれます。

• 漁獲物の処理または保管に使用されるすべてのエリアに清掃と消毒の手順を実施する
• 漁獲物に物理的、化学的、または生物学的汚染のリスクをもたらす可能性のある領域を特定するために、漁船の構造状態が毎年評価されます

全文を表示 漁船内では何が起こっているのですか? インフォグラフィックです。