その時期です！リンゴの木が過負荷になっています、 一度に全部食べることはできません。リンゴのコブラーはありません、 アップルパイ、 アップルソースはそれらすべてを使用します。それで、あなたが木を空にして、それらを適切に保管する時が来ました、 今後数か月間、この賞金を確実に享受できます。そのすべてを説明し、リンゴを保管するための最良の方法を見つけるお手伝いをします。 それらすべてを選ぶ方法と同様に。
リンゴを収穫する方法
私がいるカリフォルニアでは、 リンゴは、木の種類や早生かどうかに応じて、7月から11月下旬までどこでも熟すことができます。 シーズン中、 またはシーズン後半の生産者。私のお気に入りのタルトリンゴのいくつかは、9月から10月にかけて熟していることがわかりました。 そして、これらは最高のベーキングとクッキングアップルのいくつかです、 絶対に保管したいです！
彼らは熟していますか？
リンゴを選ぶ前に、 熟していることを確認する必要があります。リンゴは一度摘み取られると熟し続けませんが、 ですから、早すぎないことが重要です。虫がはびこっている、または腐ったリンゴはいつでも木から落ちる可能性がありますが、 リンゴが熟しているか、ほぼ熟しているかを判断するための最良かつ通常最も簡単な方法は、熟したときです。 完璧なリンゴは自然に落ち始めます。リンゴは木の外側から内側に向かって熟します。 したがって、最初に準備ができたものは非常に外側になります。外のリンゴを食べて、 中にあるものを素早く保管してください！
色はまたあなたのリンゴが熟しているかどうかについてあなたにヒントを与えることができます。グラニースミスを育てているなら、 そしてそれはその完璧な明るい緑の色合いに達しました、 おそらく黄色の赤面だけで、 あなたは近くにいます。縞模様のリンゴの中には、そのように測定するのが少し難しいものもありますが、 しかし、それでも収穫時期が近いかどうかについては良い考えを得ることができます。
もちろん、 テストする最良の方法は、サンプルのリンゴを切り開く必要があることです。半分にスライスし、 そして種を見てください。種子が暗褐色の場合、 あなたのリンゴは熟しているか、ほぼ熟しています。そしてもちろん、 それを味わいます！甘くてジューシーなら またはより多くのタルトの品種のためのタルトとピリッとした、 時間かどうかわかります。また、サクサクしていてしっかりとした質感である必要があります。
リンゴの選び方
矮性の木がある場合は、 またはあなたはリンゴ園を訪れています、 これは非常に簡単なプロセスです。ほとんどの果樹園や家の樹木医は、木を小さくして、簡単に摘み取ることができるようにしています。手を伸ばしてリンゴをつかみ、 次に、それをその枝に向かって上向きに転がし、少しひねります。リンゴはあなたの手で外れるはずです。 2つのリンゴが茎の端で一緒に結合されている場合、 ひねりを加えるだけで両方が得られる可能性があります。
背の高い木から選ぶ場合は、 あなたは果物狩りバスケットの助けを必要とするかもしれません。これらの1つで、 伸縮ポールを使用して、木の高い部分に到達するのに役立てることができます。 バスケットの歯を茎に引っ掛けると、軽いジャークをしてリンゴを枝から外すことができます。あざを防ぐために、バスケットの底にフォームまたは他のパッドがあることを確認してください！
いくつかのピッキングのヒント
早朝にリンゴを選んでください 、 夜間の気温からはまだ涼しいですが。
リンゴを選んだら洗わないでください 。実際には、 使用する直前に洗うことをお勧めします。リンゴは、木に生えている間、自然に形成された保護コーティングが施されています。 そしてそれを洗い流すと、初期の腐敗の影響を受けやすくなります。
どちらをするにしても、 リンゴを傷つけないようにしてください 。傷ついたリンゴはもっと早く悪くなります。あざができたら、 ウォーターバスまたは圧力缶詰業者を使用して、いつでも缶詰のシナモンアップルまたは自家製の缶詰のアップルソースを作ることができます。 そしてそれはあなたにまだそれらを後で食べる能力を与えるでしょう。サイダーを押して手を試すこともできます、 しかし、それはもう少し多くの機器を必要とします！
リンゴの保管方法
ご覧のように、 リンゴを選ぶのはとても簡単です。しかし、リンゴを保管するための最良の方法は何ですか？リンゴを新鮮に保つための秘訣はありますか？それについて話しましょう。
リンゴはどれくらい持ちますか？
リンゴが熟す季節に応じて、 彼らはすぐに悪くなるでしょう、 または数ヶ月続きます。
シーズン初期のリンゴは通常、すぐに摘んで食べることを目的としています。これらは古典的なスナックりんごです、 柔らかくてジューシーな傾向があります あざができやすい。あなたは一週間か二週間あなたの冷蔵庫にいくつかを保存することができるかもしれません、 しかし、それほど長くはありません。
シーズン半ばのリンゴは、リンゴの種類によって異なります。リンゴを食べることを意図したものは、冷蔵庫で数週間続くことができます、 りんごの調理や焼き用のものは、冷蔵庫で最長1ヶ月半保存できます。シーズン半ばは夏の終わりになる傾向があるので、 外の気温は暑いです これらを冷蔵庫の外に保管するのは難しいです。涼しい場所があっても、 冷たくしないと長持ちしません。
晩期のリンゴは通常、冬の間ずっと続くリンゴです。 冷蔵庫の内側と外側の両方。これらのリンゴのほとんどは、よく保存して冷やしておけば、2〜4か月間持ちこたえることができます。肉付きの良い、肌の厚い品種にこだわる。
あなたはあなたのリンゴを冷やすべきですか？
リンゴは、通常の室温で冷蔵保管した場合の6〜10倍の速さで熟します。
個人的には、 りんごを食べるつもりなら 彼らが冷たくて冷蔵庫から出てきたとき、私は彼らが大好きです。しかし、あなたは通常あなたのリンゴを冷蔵庫に保管するべきですか？
答えは：それは異なります。木全体に相当するリンゴがある場合は、 それらをすべて冷蔵庫に保管すると、冷蔵庫全体が必要になる場合があります。しかし、あなたがリンゴのブッシェルへの箱を持っているなら、 そして十分な冷蔵庫スペース、 それは悪い考えではありません。私は個人的に、リンゴが呼吸できるように通気された農産物バッグがそれらを保管する最も安全な方法であると思います。 9〜12個のリンゴを通気口のあるバッグに入れます。 それを閉じて、 そしてそれをクリスパードロワーに押し込みます。大きなクリスパードロワーがある場合は、 そこにリンゴを3〜4袋収納できるかもしれません。
定期的にチェックしてください それらがすべて良好な状態にあり、どれも柔らかくなり始めていないことを確認するためです。軟化しているものを見つけた場合は、 肌が壊れている、 または打撲傷がある、 それらを削除し、すぐに使用してください。傷ついた、または損傷したリンゴが最初に腐ります。 1つのリンゴが台無しになると、 その近くの他の人は危険にさらされています、 したがって、それらがすべて無傷であることを確認するために、定期的にそれらを調べる必要があります。
リンゴを保管するための準備
リンゴを並べ替える 。大きなリンゴは小さなリンゴよりも早く悪くなる傾向があります。リンゴをサイズ（小/中/大）で保管し、 最初に大きなリンゴを使います。 時間が経つにつれて、小さなものへの道を歩んでいます。
リンゴは、 少し湿気 彼らが絶望しないように近くに しかし、彼らは一定の水分を望んでいません。周囲の湿度を保つために、リンゴの近くに湿ったタオルを置いておくことをお勧めします。 しかし、リンゴにはありません。リンゴ自体を濡らしたくないのです。
リンゴを冷蔵庫の外に保管している場合は、 各リンゴを新聞で個別に包む 。新聞は、他のリンゴが台無しになった場合にそれを保護するのに役立ちます。
リンゴを包んだら、 それらを箱に入れます。上のリンゴの重さが下の層を傷つけたくないのですが、 だから私は個人的に 3つ以上のレイヤーを積み重ねないようにしてください 。段ボールのシートをレイヤーの間に配置して、少し余分なパディングを追加するのが好きです（特に、桃の季節のインデントされた段ボールのシートが残っている場合）。 しかし、それは必須ではありません。
段ボールや木箱が最適です リンゴを保管するために、 ただし、シードトレイに保管することもできます。最も重要なのは、それらが保管されている場所がクールであるということです。 やや湿気があり、 空気の循環が良いこと。これらの要因により、長期保管の可能性が最も高くなります。
さまざまな品種をさまざまな箱に保管する 。さまざまな種類のリンゴがさまざまな時期に熟しているように、 また、腐敗率も異なります。それらを分離しておくと、追跡するのに役立ちます。
リンゴを涼しく保ち、 暗い、 霜のない場所 。その場所の熱が45度をはるかに超えないようにする必要があります。 気温が低いほど良いです– 30〜35度が最適です。ルートセラーは素晴らしい選択です。天気が冷えると、 ガレージの棚は機能します（ガレージが霜になりにくい場合）。リンゴを霜のない小屋に保管することもできます。 しかしそれは リンゴが凍らないようにする必要があります –リンゴが凍った場合、 それらの内部細胞構造は破壊されます、 解凍すると、どろどろして食べられなくなります。
じゃがいもも保管している場合は、 リンゴをジャガイモの近くに保管しないでください ！ジャガイモは貯蔵中にエチレンガスを放出し、リンゴの腐敗を早める可能性があります。実際には、 1つの部屋にじゃがいもがある場合は リンゴをまったく別の部屋に保管し、 またはそれが選択肢ではない場合は それらをできるだけ互いに離してください。
あなたの期待を現実的に保つ
私たちの先祖の時代に戻って、 人々は私たちが今日よりも彼らのリンゴへの期待が低かった。私たちは今、市場の新鮮な農産物に甘やかされています、 リンゴの傷ついた茶色の斑点は私たちにアピールしません。しかし、1世紀前のほとんどの貯蔵用リンゴは、調理に使用することを目的としたタイプでした（したがって、とにかく茶色に変わったり、柔らかくなったりします）。 そして基準はそれよりずっと低かった。
私たちの気象パターンは前世紀にわたって変化しました。リンゴの木を持っている人は、冬が来る前にリンゴが腐ってしまうことに気付くことがよくあります。 夏の終わりから秋にかけて保管するのに十分な寒さの場所がないためです。それがあなたの問題なら、 リンゴの保管に最適な温度になるまでリンゴを冷蔵庫に保管することで、保管期間を延長できます。
ほとんどの市販のリンゴは、最適なレベルの湿度を提供する管理された環境に保管されています。 温度、 と大気条件。たまに、 二酸化炭素ガスは、リンゴの老化プロセスを遅らせるために使用されます。これは、商業生産者があなたよりもはるかに長い間リンゴを保管できる可能性が高いことを意味します。
希望をあきらめないで、 しかし–あなたはまだ良いものを手に入れることができます、 注意深い監督の下であなたのリンゴからの長い貯蔵時間。スーパーマーケットのリンゴほど長く続くとは思わないでください。
明るい面では、 自家製または地元で栽培されたリンゴは、一般的にスーパーマーケットのリンゴよりもはるかに味が良いですが、 だからあなたがそれらを使うときあなたのリンゴは素晴らしいでしょう！
興味深いアップルの事実とヒント
リンゴは保存すると甘くなります。新鮮なときに食べるには酸味が強すぎる品種を見つけた場合は、 しばらく保管してみてください。品種によっては味が大きく変わります。
太平洋岸北西部のネイティブアメリカンは、伝統的にリンゴを燻製して乾燥させ、冬の間ずっとリンゴをコアリングして保管していました。 それらを棒に置く、 ロングハウスの火の上でそれらを吊るして乾燥させます。
30°-35°Fはリンゴを保管する理想的な温度範囲です。その30°マークを10度超えるごとに、 アップルストレージの寿命は劇的に短くなります。
中型のリンゴは約80カロリーですが、 そしてそれは太っている、 ナトリウム、 コレステロールフリー。
リンゴを簡単にチェックできる特別な果樹園の収納ラックを購入できます！これらを使用するときは、まだ新聞でリンゴを包む必要があります、 腐敗する可能性のある他のリンゴからそれらを保護するためだけに。
世界中で7500種類のリンゴが栽培されています。米国では約2500種類が栽培されています。これらの品種のうち、米国で商業的に栽培されているのは約100種類のみです。先祖伝来のリンゴには膨大な数の品種がありますが、 それも。
皮の厚いリンゴは、皮の薄い品種よりも保存性が高くなります。
1つのリンゴを作るには、50枚のリンゴの木の葉のエネルギーが必要です。
クラブアップルもリンゴです。他のリンゴの品種よりもはるかに小さいため、クラブアップルと呼ばれるだけです。実際には、 現存する最小のリンゴは、大きなサクランボほどの大きさです！
「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」というフレーズを聞いたことがあるでしょう。フレーズの元のバージョンは、主張する古い英語の韻でした、 「寝る前にリンゴを食べると、医者はパンを頼むことになります。」
今では、 あなたは準備ができていて、リンゴの季節の準備ができているはずです。お気に入りのストレージアップルはありますか？私の個人的なお気に入りはアーカンザスブラックです。 タルトから始まり、ゆっくりと超甘くて美味しくなります。コメントであなたのお気に入りを教えてください！
