ディルは、料理の世界で最も広く使用されているハーブの1つです。葉のような葉と風味豊かなディルシードのために収穫されます。スープやシチューに使用する場合、 それはレシピに風味のパンチを追加します。シーフード料理によく使われますが、 サラダ、 ヨーグルトソース、 そしてパンさえ。多くの人がディルを付け合わせや酸洗いに使います。概して、 ディルを収穫する方法を知っていると、通常のレシピを次のレベルに引き上げることができます。
最良の部分は、ディルの栽培と収穫が非常に簡単なことです。植物を適切に収穫することで、一年中ディルハーブの継続的な供給を保証することができます。ディルは自己播種なので、 植物が開花して種をまくことができるようにすることで、庭に恒久的なディルパッチを作成することもできます。
あなたがベテランの庭師であろうとアマチュアであろうと、 あなたはあなた自身の庭で収穫するためにディルを育てることができます。収穫したら、 新鮮なディルウィードは、適切に保管すると長持ちします。ディルの雑草や種子の収穫と保管について知っておくべきことすべてについて説明します。
いつディルを収穫する必要がありますか？
ディルの葉は事実上いつでも選ぶことができますが、 ディルウィードに最適な時期は、植物が開花し始める直前です。葉の中の油が最も強力で、最高の風味を持っているのはその時です。成長しているディルウィードの収穫を延長したい場合は、 植物が開花して種をまくのを防ぎます。
一般的、 ハーブを選ぶには乾燥した日を選ぶことをお勧めします、 ディルを含む。早朝に始めて、夜の露が植物から蒸発するのと同じように、朝にディルウィードを選びます。 しかし、天気が暑くなりすぎる前に。
ディルがかなり急速に成長するにつれて、 葉は植えてから6〜8週間で使用できるようになります。少なくとも4〜5枚の葉ができたらすぐに、ディルの収穫を開始できます。 しかし、一度に植物の3分の1以上を取ることはありません。これはあなたの植物が再成長するのを助けます。新鮮なディルをもっと頻繁に使用する必要がある場合は、 ディルを大量に植えることを検討してください。
種子の収穫を計画している場合は、 ディル植物のいくつかを種まきにする必要があります。彼らが開花し始めると、 あなたはまだそれらからハーブを収穫するかもしれません、 しかし、味は変わります。それらの花の頭は、種子が形成される場所であるため、不可欠です。
ディルを収穫する方法
ディル植物の収穫は簡単ですが、 植物の成長と葉の生産はそれに依存しているので、それはまだ非常に重要なプロセスです。あまりにも多くのディルウィードを切り落とすと、トリミングからすばやく回復する植物の能力が低下する可能性があります。ディルがたくさんない限り、最初に古い葉を取ります。葉を切り取るには、鋭利で無菌のはさみを使用します。
ディルを収穫する前日に、常にディル植物に水をやります。そうすることで、植物が十分に水分補給され、すぐに回復することを確認します。頭上に水をやるなら、 また、使用前に洗う必要がないようにハーブをきれいにします。
ディルシードを収穫する方法
ディルシードの長さは約4〜5mmで、花が消えた後に現れます。ディルシードを集めたい場合は、 花が種をまき、それらの種が茶色になり始めるまで待ちます。これは、種子を収穫する準備ができていることを示す良い兆候です。
種がある花の頭の上に紙袋を注意深く置きます。あまり多くの種を落とさないように、茎を曲げる必要があるかもしれません。それで、 茎の曲がった点を切り取り、 シードヘッドをバッグに落とします。必要な数だけ収集するまで繰り返します。 次に、ヘッドを乾かすためにバッグをどこかに置きます。
乾燥したら、 あなたの手の間で種の頭を押しつぶし、 それらを分割してすべてのシードを解放します。平らな面にハーブと種を注ぎ、 次に、軽く吹き付けて、種からもみ殻を取り除きます。
新鮮なディルウィードの保管方法
収穫されたハーブはすぐにしおれます。しかし、 すばやく使用したり、ディルを適切に保管する方法を知っていれば、問題はありません。
ディルを新鮮に保存するには、 湿ったペーパータオルで茎をゆるく包みます。包まれたら、 茎を密封可能なビニール袋に入れ、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管します。このように保存され、 ハーブは風味を失うことなく数日間持続します。
茎を完全に切った場合は、ディルハーブを水に保存することもできます。茎の切り口を瓶の中の約1インチの水に入れます。ビニール袋を上に置いて加湿器のように機能させます。 冷蔵庫に入れます。毎日水を交換してください。ディルの葉のひどいしおれや風味の喪失なしに、新鮮なディル植物の挿し木を最大1週間保存できるはずです。
ついに、 長期保存のためにディル雑草を凍結します。収穫した葉を切り刻んで角氷トレイに移す前に洗ってください。刻んだばかりのハーブを覆うのにちょうど十分な水でキューブを満たします。固まったら、 トレイから取り出し、冷凍庫で安全なビニール袋に保管します。冷凍ディルハーブは最大3〜4ヶ月持続します。
ディルを乾かす方法
ディルを長期間保存する別の方法は、それを乾燥させることです。乾燥ディルは冷凍ディルや新鮮なディルほど風味が良くないことに注意してください。 特に熱を使ってディルウィードを乾かす場合。ディルを乾かすのに必要な最も高温の温度は110°Fです。より良いアプローチは、干す、 ただし、空気のみの脱水機またはボックスファン乾燥法も使用できます。
ディルを干すには、 いくつかの茎を取り、ひもを使用してそれらを一緒に束ねます。風通しの良い場所で逆さまに結んでください。葉が乾いて一気に崩れると、 ディルハーブをガラスの瓶に保管します。乾燥ディルは保管後1年以内に使用するのが最適です。
