マイクログリーン農業、 コストと利益の情報

マイクログリーン農業、 コストと利益の情報

マイクログリーン農業入門：

マイクログリーン–この用語は葉を指し、 赤ちゃん野菜、 苗の段階で収穫されたマメ科植物、 発芽が始まった直後。一般的、 すべての食用葉はマイクログリーンに分類されますが、シェフは 特に、 マイクログリーンには特別なフレーバーがあると考えてください。 色、 からしや大根のような食感。もやしとマイクログリーンは似ていると見なされることもありますが、発芽の仕方が異なります。もやしは水中で発芽し、 一方、マイクログリーンは土壌で育ち、収穫されます。これらの柔らかい葉には、40倍の栄養と高ビタミンCが含まれています。 E、 完全に成長した葉と比較した場合のK含有量。また、マイクログリーンは成長するのに必ずしも土壌を必要としないと考えられています。 しかし、彼らは光の適切に制御された条件を必要とします、 空気、 と水。マイクログリーンの高さは、収穫時で約1〜2インチです。マイクログリーンは現在、付け合わせやサラダドレッシングの多くの料理で使用されています。マイクログリーン農業は、必要なスペースとお金が少なくてすむが、深刻な利益をもたらすため、低投資で高配当の農業慣行です。マイクログリーン農業の一般的な考慮事項はビートです、 ルッコラ、 マスタード、 だいこん、 キクヂシャ、 ケール、 NS。

マイクログリーン農業の必要性：

都市の商業農業を考えながら、 マイクログリーン農業は、特定の理由で魅力的である可能性があります。

• 人が農業慣行の経験が少ないが都市農業に熱心である場合、植物は成熟するまで育てられないので、マイクログリーン農業はちょうどいい考えです。 それらはわずか2週間で栽培され、収穫されるため、投資のリスクとコストが削減されます。
• 従来の作物栽培と比較した場合、スペースの占有率が低いため、マイクログリーン農業はより良い選択肢になります。
• マイクログリーンは、通常の野菜に比べて市場での価値が高く、高級レストランからの需要があります。
• マイクログリーンの需要を地元の市場から調達できる場合、 これらのマイクログリーンの出荷は非常に難しいため、レストランにとっては有利です。

マイクログリーンの農業プロセス：

調査によると、マイクログリーン農業は、良好な結果を達成するために、外部条件の適切な観察と維持が必要であることが示されています。光のような詳細、 土、 水;収穫は、出力が最適化されるように微調整する必要があります。

• 土壌床は、トレイに窒素含有量が豊富な有機質土壌を充填することによって準備されます。土は段ボールを使って圧搾され、圧縮されます。
• 育てる種は土の上にまきます。一部の種子は、必要な水分を吸収するように水に浸されています。
• 種の上にペーパータオルやプラスチックカバーを敷きます。このカバーは、種子が発芽するために環境を暖かく保ちます。
• 必要に応じて種子に水をやり、苗床に置きます。保育園内には十分な光があります。段ボールのフラップは、マイクログリーンが配置されている二段ベッドの側面を覆っています。内側のフラップはアルミホイルでできており、シードに光を反射します。適切かつ迅速な発芽のために、12〜16時間の日光が種子に与えられます。
• 苗が2インチの高さに成長したときに収穫が行われます。マイクログリーンのベースをスライスするために鋭いナイフが使用されます。それらは注意して収穫されるべきです、さもなければそれらは非常に速くしおれます。
• 収穫後にトレイに残ったものは、後で使用するためにミミズ堆肥に集められます。

マイクログリーン農業に必要な材料：

• トレイまたはコンテナ
• 有機シード
• スプレーボトル
• 有機質土壌または窒素が豊富な培地を育てる
• トレイを覆うペーパータオルまたはチャックスクロス
• 日付と品種にラベルを付けるための植物ラベルとマーカー

大規模なマイクログリーン農業に必要な機器：

大規模なマイクログリーンを栽培する場合は、いくつかの追加の考慮事項を考慮する必要があります。屋内でマイクログリーンが栽培される可能性がない場合は、 その場合、温室またはフープハウスは一年中生産する可能性があります。フープハウスは、低コストまたはリサイクル材料で構築できます。

暖房システム：太陽熱暖房は、春のフープハウスに適したオプションです。 しかし、冬の間は、効率的な植物成長のために代替の加熱源を提供する必要があります。栽培エリアは、給湯器の助けを借りてヒートマットとバイオガスシステムを使用して加熱することができます。

栽培エリア：高架のテーブルのようなベッド構造は、基礎よりも播種と収穫が容易であるため、マイクログリーン農業のために農家によって使用されます。この目的のために、すべての側面からアクセスできるテーブルが選択され、ベッドの幅はテーブルの両側から簡単に利用できる必要があります。

ヒートマット：電気ヒートマットは、冬の間、フープハウスに熱全体を放散することなく、栽培地域のベッドを加熱するために使用されます。はるかに安価で効率的な加熱源は、高温の流体循環システムでマットを成長させることです。グリコール液は、マットを循環するこれらのシステムの加熱液として使用されます。

給水：栽培地域の土壌の水分レベルを維持するために、一定の給水が必要です。スプレーノズルネックの長いホースパイプは、マイクログリーン農業の目的に最適です。

換気：冬の真菌と夏の冷却を防ぐために、マイクログリーンに換気を提供するために大きなファンを設置する必要があります。ファンは、農家の必要に応じて調整を行い、フープハウスを最適な温度と湿度レベルに保ちます。ファンはまた、マイクログリーン農業の地域で空気循環を無傷に保ちます。この目的には、大型の納屋ファンまたは家庭用テーブルファンを使用できます。

処理エリア：マイクログリーンはきれいなシンクで洗浄され、大きなテーブルスペースで乾燥されます。

包装：マイクログリーンは、改ざんされないように、また内部で呼吸して新鮮で長持ちするように、ヒートシーラー付きのマイクロパーフォレイテッドフードバッグを梱包することをお勧めします。

冷蔵：マイクログリーンが必要な場所に配達される前に、適切に梱包して冷蔵する必要があります。そうしないと、しおれてしまいます。マイクログリーンを保管するには、通常の家庭用冷蔵庫で十分です。

マイクログリーン農業の利点と利点：

• マイクログリーンは、成長して収穫されるのに2、3週間もかからないため、成長が早いです。
• 多くの種類の植物を小さなエリアで一緒に育てることができます。したがって、マイクログリーン農業は、スペースに対する収量の比率が高いと考えられています。
• 元気、 有機グリーン食品は、より少ない時間と労力で最小限の時間で栽培することができます。
• スペースの制約から農業やガーデニングが難しい都市部に住む人々にとって、 マイクログリーン農業は完璧な解決策です。
• マイクログリーン農業の基本的な要件は単純です：水、 良い光、 トレイ、 植物と成長培地を設定するためのテーブル。
• サラダ用の緑の葉、 スープ、 付け合わせ、 サンドイッチはオールシーズンの作物であり、あらゆる気候条件でマイクログリーンとして栽培できます。
• マイクログリーンは、余分なスペースや設備を必要とせずに、非常に小さなバルコニーや日陰の家の家庭菜園として育てることができます。
• マイクログリーンは、さまざまな消化可能なビタミンを含む栄養豊富な食品です。 ミネラル、 と植物栄養素。それらは良い風味と共に生きている酵素と栄養素を含んでいます、 色、 とテクスチャ。
• マイクログリーンは一般的に調理されておらず、提供する前に使用されます。このようにマイクログリーンを使用すると、栄養素の損失がないため、栄養素の摂取量が最大になります。
• マイクログリーンの食感は繊細でサクサクしているため、付け合わせ剤として使用されています。
• 種が蒔かれると、多くの種類のマイクログリーンが再び成長し、数回収穫することができます。

マイクログリーンズ農業で最も成長している種子：

成長できるマイクログリーンの長いリストがあります、 しかし、いくつかの一般的に栽培されている品種はバジルです、 ビーツ、 ブロッコリ、 キャベツ、 セロリ、 フダンソウ、 コリアンダー、 ほうれん草、 パセリ、 レタス、 チャービル、 ケール、 だいこん、 豆、 ルッコラ、 マスタード、 コールラビ、 アマランス、 とスイバ。ここで言及する価値があるのは、保管中に種子を保護するために化学殺菌剤や農薬で処理されているため、すべての種子がマイクログリーンとして安全に栽培できるわけではないということです。商業目的の種子には有害な化学物質が含まれています。したがって、 未処理の種子または有機処理された種子を使用することをお勧めします。

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自宅で成長するマイクログリーン：

家庭菜園で自宅でマイクログリーンを栽培するために従うべき4つの簡単なステップがあります。

• 使用している種子は、すぐに発芽するように、温水に一晩浸しておきます。
• 下部のトレイにペーパータオルを置き、トレイの4分の3に深さ3cmの湿った成長培地を入れます。発芽中の追加のブーストのために、種子を育てるミックスをトレイに追加することができます。
• シードはミックス全体にたっぷりと広げられ、軽くプレスされます。厚さ約0.5cmのふるいにかけた堆肥やミミズ堆肥を種にまき散らすことができます。スプレーボトルを使用して種子に軽く水をまきます。排水トレイのある暖かい場所にトレイを置きます。土壌水分量を毎日チェックし、それに応じて水を噴霧します。土壌は乾燥したり、水で溢れたりしてはいけません。種に暖かさを与えるために、パネットの蓋がトレイに置かれます。この穴のあるビニール袋の代わりに、空気の流れを可能にするためにトレイを覆うことができます。
• 発芽が始まると、 植物に海藻溶液を供給して、栄養成分と風味を改善することができます。マイクログリーンが3インチの高さに達したとき、 次に、はさみを使用して、土壌レベルのすぐ上で切り取られるように収穫します。

マイクログリーン農業の経済学/コストと利益：

投資には2種類あり、1つは固定費、もう1つは変動費です。固定費は、サイズ10 x 20インチの伝播トレイの場合で、1トレイあたり約1ドルかかります。変動費にはシードが含まれます。 土、 水、 包装、 マイクログリーン農業の種子のコストは約15ドル/ポンドと見積もられています。1つのトレイで1オンスの種子を処理できるため、トレイあたりの種子のコストは1ドルです。トレイごとの培養土とココナッツコイアの75/25ミックスは、トレイの充填方法にもよりますが、約1ドルかかります。梱包材の価格は、お客様のご要望によって異なります。それらは使い捨てのパケットまたは再利用可能な容器に詰めることができます。トレイごとに収穫されるマイクログリーンのコストは約2〜4ドルです。 これは多くの要因に依存します。ほとんどのマイクログリーンは、トレイあたり8〜12オンスを生成します。 しかし、ヒマワリ大根やエンドウ豆のような特定のシュートについては、 収量はトレイあたり12〜18オンスです。これから離れて、 マイクログリーン農業がより大規模に行われる場合、労働のようないくつかの隠れたコストがあります。

生成される総収益は次のように見積もられます。

生産：8-12オンス/トレイ。

価格：オンスあたり3ドル。

収益：24〜48ドル。

レストランは、定期的にマイクログリーンをまとめて購入するため、マイクログリーン農家にとって最良の顧客です。要件がわかっていて、毎週注文が来ると、生産を合理化できます。マイクログリーン生産のマーケティングは、生産率と需要を改善するため、農業プロセスの最も重要な部分です。

私たち自身の野菜を育てる最大の動機は、過去数十年にわたって生産の栄養価が低下したことです。多くの化学物質を含まない成長中の赤ちゃん野菜や葉は、栄養レベルを維持します。一方、もやしには水分が含まれているため、いくつかのバクテリアが成長しています。 しかし、マイクログリーンは土壌で育ち、根と種子の代わりに葉と植物だけが消費されるため、バクテリアのリスクはごくわずかです。マイクログリーン農業は分散型農業の一種であり、 食べ物はそれを食べる人々の近くで育ちます。農産物が長距離輸送されると、それは無駄になり、全食品素材の30〜50％になります。調査によると、食料生産を分散させてキッチンに近づけるほど、 私たちは他の食料や輸送手段への依存を減らし、最終的に私たちの幸福を改善します。

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