森の陰にある苔や腐った木から飛び出し、 きのこは想像力をかき立てます。カラフルなキャップとフリルのある鰓はほとんどエイリアンです。菌類の世界、 多くの人に、 完全な謎です。まだ、 ますます多くの人々がより多くを学ぶために努力しています、 特に食用キノコについては、 成長するために、 自宅でこれらの珍味を収穫してお楽しみください。
「多くの人は、きのこを育てるのがいかに簡単かを理解していません。 」とEliahThanhauserは言いました。 ウェストブルックにあるNorthSpore MushroomCo。の共同創設者。 メイン。 「植物を育てることができない場所、つまり日陰の場所でキノコを育てることができます。 デッキやポーチの下。」
きのこ栽培への一般の関心の高まりを認めた3人の大学の友人によって2010年に設立されました。 North Sporeは、高品質のキノコベースのチンキ剤やお茶を製造、販売しているだけでなく、 だけでなく、人々が自分でキノコを育てるのに必要な道具もあります。彼らの顧客は、在宅の庭師から商業的なきのこ農家まで多岐にわたります。そして彼らのウェブサイトでは、 northspore.com、 彼らはきのこの成長についての書面とビデオを提供します、 「真菌学の世界へのアクセスを提供する」という使命を持っています。
「多くの人が何か新しいことに挑戦したいと思っています。 」タンハウザーは言った。 「彼らは一生ガーデニングをしていて、きのこを育てたことは一度もありません。新しいものを育てることに興奮しています。 健康食品。"
一般の人々が菌類のより良い理解を深めるのを助けるために、 北胞子と他のキノコ愛好家、 Maine MycologicalAssociationなど。 メイン州全体で情報と教育ワークショップを提供してきました。
マイク・マクナリー、 Maine Mycological Associationのメンバーであり、組織のニュースレターに定期的に寄稿しています。 最近、地元の図書館できのこ栽培ワークショップを提供しました。 ブランズウィックのカーティス記念図書館、 メイン州、 そして、約50人がプログラムに参加したとき、彼はびっくりしました。
「私は約7、8年前にそれに興味を持ちました。 」マクナリーは言った。 「キノコの多くは、途方もない薬効があります。牡蠣のきのこがコレステロールを下げることがわかっているように。」
ヒラタケは屋内で育つ最も簡単なキノコです、 マクナリーは言った、 それらは多種多様な基質でよく成長するので、 使用済みコーヒーグラインドを含む、 バナナの葉とおがくず。そしてメイン州の屋外では、 おいしいワインキャップマッシュルームは、最も育てやすい品種の1つです。 通常、木材チップの山になります。椎茸は丸太で育てるのが一番簡単です。
「各キノコ、 種によっては、 独自の個性と増大する要件があり、 」マクナリーは言った。 「そして同じ属と種の中でさえ、 それぞれが独自のものを持っているようです。」
1つのヒラタケが猛烈に成長するかもしれませんが、 別の人はまったく成長することを拒否するかもしれません。時には、 きのこはほとんど一時的なようですが、 マクナリーは言った、 でも彼は気にしません彼はある程度の驚きを楽しんでいます、 そして彼は、新しい基質や成長方法を試すことに飽きることはありません。
数年前、 彼はゴルフコースからワインキャップのキノコを摘み取りました、 家に持ち帰り、 その胞子を集め、 次に、メープルシロップ溶液で胞子を成長させることにより、液体菌糸体（キノコの栄養部分）として知られるものを作成しました。彼はその後 使用 菌糸体をライ麦粒に接種または導入するための注射器、 地面に散らばっていて、広葉樹の破片で覆われています。数年後、 彼はその場所から約100ポンドのワインキャップマッシュルームを収穫しました。すべて1つのキノコから。
マクナリーは、キノコ愛好家のネルソンフロストと協力してきました。 ブランズウィック出身の人、 メイン州、 きのこをクローンする ペトリ 料理。しかし、この多段階のプロセスは通常、初心者のキノコ栽培者にとっては複雑すぎます。
その代わり、 きのこスポーンを購入するだけで、きのこ栽培のいくつかのステップをスキップできます。 これは、キノコ菌糸体を接種した物質として定義されています。言い換えると、 スポーンはキノコにとって、種子は植物にとって何であるかです。きのこ栽培事業—ノーススポアを含む マサチューセッツ州のキノコ同盟国とウィスコンシン州の野原と森—多種多様なキノコの産卵を販売しています。 一部の種は他の種よりも成長しやすいです。
スポーンには3つの形式があります：プラグスポーン、 おがくずスポーンとグレインスポーン。最初の2つは、丸太や切り株でキノコを栽培するために使用されます。 3つ目は、わらまたは木材チップベッドでの栽培用です。
きのこの成長の芸術を人々がさらに簡単に学ぶことができるようにするために、 North Sporeは現在、菌糸体が基質を介して拡大し、結実するタイムラプスクリップを含む一連の教育ビデオに取り組んでいます。また、FAQセクションも提供しています。 彼らのウェブサイトを通して本と他のリソース。
「一般の人々にはきのこについての一般的な理解があまりないため、それがそのような神秘的な概念であるということの1つです。 」タンハウザーは言った。 「人々は自分たちがどのように成長しているかを理解していません。」
「私たちは、人々が最初のキノコでできるだけ成功し、幸せになることを望んでいます。 " 彼が追加した。 「私たちは成功のためにそれらを設定したいと思っています。」
きのこを育てようとするときによくある間違いの1つは、菌類を植物のように扱うことです。きのこは太陽の下で乾きます、 屋内で栽培されている場合は、 菌糸体は少なくとも1日に1回は水を噴霧する必要がありますが、植物のように水をやる必要はありません。
初心者のキノコ栽培者が犯すもう1つのよくある間違いは、新鮮なカットログではなく腐ったログを使用してキノコを栽培することです。
「1か月以内に生きていた、切りたての木材を使用する必要があります。 」タンハウザーは言った。 「これにより、一定の含水率が確保され、木材にすでに定着している野生の真菌が多くないことが保証されます。」
そして最後に、 きのこ栽培には忍耐が必要です、 特に始めたばかりのときは。
「ファーストフラッシュを取得するには、少なくとも1年かかります。 」タンハウザーは言った。 「それは多年生植物のようなものです。確立するのに少し時間がかかります。」
しかし、きのこが丸太や木材チップのベッドで成長し始めると、 彼らは今後何年も成長し続ける可能性があります。
そして、もっと速くしたい人のために、 短期間の結果、 North Sporeは、屋内キノコ栽培キットを販売しています。 これは一年中いつでも栽培でき、通常は実を結ぶのに2、3か月しかかかりません。 しかし、1〜3つの作物しか生産しません。これらのキットは、基質のブロックです（ヒラタケ用、 きのこ菌糸体が完全に定着したおがくずボックです。あなたがしなければならないのはそれを家に持ち帰るだけです、 ブロックを覆っているプラスチックをスライスし、 きのこは数週間以内に成長し始めます。
これらのキットの場合、 North Sporeは、丈夫なキノコの品種を選択しました。 成長しやすく、食用で、 ヒラタケなど、 ライオンのたてがみ、 椎茸、 エリンギと霊芝。このように育った、 きのこは作物を育てます、 または「フラッシュ、 」1〜3回、 その後、堆肥の山に投げることができます。
