簡単でおいしいオイスターマッシュルームの5つのレシピ

自分できのこを栽培し始めた場合、収穫をどうするか疑問に思うかもしれません。

ありがたいことに、おいしいきのこを使ったレシピのリストはほぼ無限にあります！

すばやく栄養価の高い朝食、ランチ、ディナーにおすすめのヒラタケのレシピを5つ紹介します（そのうちのいくつかはビーガンです！）。

これらのレシピは、エリンギ、ブルーオイスター、ピンクオイスターなど、好みの種類のカキキノコに使用できます。

もちろん、これらのキノコを自分で栽培したくない場合は、次の食料品店への旅行で手に入れることができます。

1）トーストのきのこ

きのこを楽しむための最も簡単でありながら最良の方法の1つ！

きのこの茎を食べるのが好きな場合（そして、選択したきのこの茎があまり強くなく、木質でない場合）、このレシピにきのこの茎を含めることができます。

材料（2用）：

• 1/2ポンド（約225 g）のヒラタケ
• 上質なパンを数枚
• バターまたはオリーブオイル
• 塩コショウ

1. きのこを好きなサイズにスライスするか、単にチャンクに引き離します。
2. フライパンを中火にかけ、バターのつまみとオリーブオイル大さじ1を鍋に落とします。きのこを炒めます。
3. 塩こしょうで味付けし、5〜10分間頻繁にかき混ぜます。
4. その間、パンをトーストしてバターを塗ってください。きのこが縁に金色になったら、フライパンからトーストにスライドさせます。

これの素晴らしいバリエーションのために、あなたは最後に少しクリームと新鮮なパセリを加えることができます。または、バターの代わりにごま油でキノコを調理してみてください。

2）オイスターマッシュルームストロガノフ

これは、きのこをご飯やパンと一緒に出される、肉付きの良いグルメディナーに変えるおいしい方法です。

ストロガノフをタリアテッレに加えて、クリーミーなマッシュルームパスタに変えることもできます。肉がなくても、このきのこ料理はすごい味がします！

材料（2個分）：

• 1/2ポンド（約225 g）のヒラタケ
• 1/4ポンド（約110 g）の栗のきのこ
• 大さじ2オリーブオイル
• 大さじ1バター
• 1タマネギ
  
• 2クローブガーリック
  
• 大さじ1パプリカ
  
• 大さじ1の小麦粉
  
• 1カップの白ワイン
• 1カップと1/4カップの野菜ストック
• 大さじ4のクレームフレッシュ
• レモン半分のジュース

1. 広いソースパンで油とバターを熱します。玉ねぎとにんにくを加えて7分、または柔らかく半透明になるまで煮ます。
2. 両方の種類のきのこを大きな塊に切り、鍋に加え、中火から強火にします。約5分後、きのこが色づき始めたら、パプリカを加えてよくかき混ぜます。
3. 小麦粉を加えてかき混ぜ、きのこをコーティングします。
4. ワインを加えてよくかき混ぜ、鍋の釉薬を取り除きます。 1分間沸騰させてから、ストックを追加し、厚くなり始めるまで5分間沸騰させます。
5. ダブルクリームをスプーンで入れます。よく混ぜて、加熱します。レモン汁を加え、出す直前に味付けをします。ご飯、無愛想なパン、タリアテッレパスタを添えてください。

3）タイのマッシュルームスープ

非常にシンプルでありながらやりがいのある料理。この料理を簡素化するために、タイのグリーンカレーペーストを使用することもできます。当然ビーガンでもあります

P.S.このカレーに使いたいきのこはありますが、悪くなったのかわかりませんか？私たちのガイドはあなたが決めるのを助けることができます。

材料（2用）：

• 1/2ポンド（約225g）の新鮮なオイスターマッシュルーム
• 2〜3個の新鮮な唐辛子をカットして粉砕します（スパイスを減らしたい場合は、唐辛子の使用量を減らします）
• 3つのカフィアライムの葉
• レモングラス2本を5cmに切り、砕きました
• 2カップの水または野菜のストック
• 1カップのココナッツミルク
• 1/2ポンド（約225g）のほうれん草または春の野菜
• 大さじ3杯のライムジュース
• 大さじ3杯の薄口醤油
• 一握りの新鮮なコリアンダー

1. きのこを小さな塊に切ります。
2. 水/ストックを沸騰させ、ライムの葉と砕いたレモングラスを加えます。
3. 5分間煮ます。次に、唐辛子、ココナッツミルク、マッシュルーム、グリーンを追加します。
4. きのこが柔らかくなるまでさらに5分間煮ます。火を止め、ライムジュース、醤油、コリアンダーを加えます。
5. 香りのよい蒸し汁を深いボウルに入れて楽しんでください。

スープを少し濃くしたり、中身を増やしたりしたい場合は、最後の5分間に麺を追加することもできます。

4）きのこ炒め

早くてヘルシーで美味しい、中国風のきのこ炒め物です。これは、以前に保存または冷凍したきのこを使い切るための優れた方法です。

• 1/2ポンド（約225g）のオイスターマッシュルーム
• 1カップ（約200g）の卵麺
• ごま油大さじ3杯
• にんにく1〜2片、つぶしたりみじん切りにしたり
• 小さじ1杯の挽きたての生姜
• 1.5カップ（約300g）野菜（キャベツ、ブロッコリー、インゲン、春野菜など）を選択
• 大さじ4の醤油
• 大さじ4杯の水
• もやし（オプション）
• ゴマ（オプション）
• レモンのスライス

1. きのこと野菜は事前にスライスしてください。
2. パッケージに記載されている時間、沸騰したお湯の鍋で麺を調理します。排水して、冷たい水を入れたボウルに片側に置きます。
3. 中華鍋または大きなフライパンを強火で燻製し始めるまで加熱し、次にトーストしたごま油を加えます。熱くなったら、にんにくと生姜を加えて30秒間炒めた後、きのこを入れて炒めます。
4. 3〜4分後、きのこは茶色になり始めます。野菜を加えて、火が通るまでさらに4〜5分間炒めますが、それでも少しカリカリになります。
5. 次に、醤油と水をカップに入れて混ぜ合わせ、中華鍋に入れ、次に調理した麺、もやし、ごま（使用している場合）を加えます。
6. 液体がすべて蒸発する前にすばやくかき混ぜます。 1分後、火から下ろし、レモンを絞ります。サーブしてお楽しみください！

5）マッシュルームスープのクリーム

このクリーミーなクラシックは打ち負かされません。これが私たちのお気に入りの準備方法です。

材料（2用）：

• 1/2ポンド（約225g）のヒラタケ
• 1/4ポンド（約110 g）の栗のきのこ
• 大さじ3のオリーブオイル
• 大さじ1バター
• 3つのエシャロット、さいの目に切った
• 2クローブガーリック、スライス
• 白ワイン1杯
• 750mlの野菜または鶏がらだし
• 3/4カップのクレームフレッシュ
• 一握りの刻んだチャイブまたはパセリ

道順：

1. 重いソースパンを中火から強火にかけます。オリーブオイル大さじ2とバター大さじ1を追加します。きのこを加えて、鍋が混雑しないようにバッチで炒めます。それらを取り除き、端が茶色になったら皿の上に置いておきます。
2. 同じ鍋に大さじ1杯の油を加え、エシャロットを弱火で6〜7分間柔らかくなるまで炒めます。にんにくを加えて2分煮ます。
3. ワインを加え、釉薬に2分間煮詰めます。次に、300mlのストックを追加し、さらに3〜4分間煮詰めます。すべてのきのこを残りのストックと一緒に戻し、柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
4. ブレンダーで混合物をピューレにし、きのこの奇妙な塊または2つだけをそのまま残します。鍋に戻り、クリームを加えて5分間煮てから、味付けをしてチャイブまたは刻んだパセリを振りかけます。お楽しみください！

ウェブ全体からのその他のオイスターマッシュルームレシピ：

きのこのレシピが足りませんか？私たちはあなたを責めません！ここにさらに30のレシピのアイデアをまとめました。そして、ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります：

• 山羊のチーズと牡蠣のキノコのフリッタータ
• オイスターマッシュルームと豆腐を使ったマレーシアのスパイスヌードル
• オイスターマッシュルームサンドイッチ
• ヒラタケのリゾット
• ローストマッシュルームサラダ
• きのこ局サイト

きのこはあなたの健康に優れているだけでなく、あなたのお気に入りのレシピのいくつかにおいしくて忘れられない複雑さを加えます。

（必要に応じて、サラダに生で食べることもできます。）

自分のきのこを育ててお気に入りのレシピに追加したい場合は、わかりやすいきのこ栽培コースをご覧ください。

P.S. 「ヒラタケを調理する最良の方法は何ですか」とお考えの場合は、その入門書も用意しています。