あなたは数分でルリヂサを育てることができます。ルリヂサは、夏に花を咲かせる装飾的なハーブで、濃い青色の星型の花が集まっています。ルリヂサの葉と花はきゅうりのような味がします。花は夏の飲み物に浮かべて、装飾のために砂糖漬けにすることができます。葉はサラダに使用できます、 サンドイッチ、 デザートやほうれん草のように炒めます。ルリヂサは気難しいハーブではありません。土壌が十分に排水されている限り、ほとんどの庭で育ちます。
ルリヂサを知る
- 植物名と家族： Borago officinalis （ムラサキ科—ワスレナグサ科）
- 元： 南ヨーロッパと西アジア
- 植物の種類： ルリヂサは暖かい季節の一年生草本です。しかし、 花が現れないのは2年目になることもあり、ルリヂサは隔年になることもあります。
- 生育期： 夏
- 成長ゾーン： ゾーン3から10でルリヂサを育てます。
- 丈夫さ： ルリヂサは暑さと涼しい天候に耐えますが、激しい霜には耐えられません。
- 植物の形と大きさ： ルリヂサは1〜3フィートの高さと幅に成長します。それは枝分かれした茎でずんぐりしています。
- フラワーズ： ルリヂサは濃い青で、 茎の先端に垂れ下がったクラスターで成長する星型の花。花のつぼみは、いたるところにある白い毛から銀色の輝きを放っています。
- 開花時間： ルリヂサは初夏から秋に最初の霜が降りるまで咲きます。
- 葉っぱ： ルリヂサには、4〜5インチ成長する灰緑色の楕円形の葉があります。葉は、硬いビロードのような毛で覆われたざらざらした質感の表面を持っています。
ルリヂサを植える方法
- 最高の場所： 完全な太陽の下でルリヂサを植えます。それは部分的な日陰を許容します。
- 土壌の準備： 水はけが良いが水分を保持する有機物が豊富な土壌でルリヂサを育てます。熟成した堆肥を植え付けベッドに追加し、植える前に12インチまで下に向けます。ルリヂサは、水はけが良い限り、貧しい土壌やアルカリ性の土壌で育ちます。ルリヂサは6.0から7.0の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： ルリヂサは、最後の霜が降りる6〜8週間前に屋内で種子から始めることができます。根の破壊を避けるために庭に置くことができる生分解性の鉢で種を始めてください。種子は7〜10日で発芽します。
- 庭への移植： 春の最後の霜が降りた後、ルリヂサの苗を庭に移植します。ルリヂサはすぐに直根を発達させるので、移植するときは根を傷つけないように注意してください。
- 屋外の植え付け時間： 土壌が温まった春の平均的な最後の霜の日の後、庭にルリヂサの種をまきます。それが成長する場所に種をまきます。ルリヂサは移植が難しい。種子は発芽のために覆われている必要があります。秋には庭に種を蒔くこともできます。種子は次の春に発芽します。
- 植え付け深さ： ルリヂサの種を1/4から1/2インチの深さに播種します。
- 間隔： 高さが6〜8インチになると、18〜24インチ離れた薄い植物。行を18〜24インチ離します。
- 植える量： 調理用のルリヂサ植物を1つ育てます。お茶や保存のために2〜4本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： バジルの近くにルリヂサを植え、 ネギ、 カボチャ、 ケール、 キンレンカ、 パンジー、 マリーゴールド、 とパセリ。ルリヂサは近くで育つ植物の害虫や病害抵抗性を強化すると言われています、 特にイチゴ。ミツバチはルリヂサが大好きです。植物はあなたの庭にミツバチや他の花粉交配者を引き付けます。ルリヂサはキャベツの虫を阻止すると言われています。
ルリヂサを育てる方法
- 水やり： ルリヂサは確立されるまで通常の水さえ必要とします。一旦確立されると、土壌は水やりの間に乾くことができます。
- 給餌： ルリヂサは餌を必要としません。窒素が豊富な土壌を避けてください。そうしないと、植物が開花しない可能性があります。堆肥茶または魚の乳濁液の希薄溶液で肥料を与えて、顕花植物を後押しします。
- マルチング： ルリヂサの周りをマルチングして、葉が腐る可能性のある地面から葉を遠ざけます。
- 剪定： ふさふさを促進するために高さ6インチのときに植物をつまんで戻します。真夏にルリヂサを半分に剪定することができます。これは夏の終わりの収穫のための新しい柔らかい葉を奨励します
- ケア： 湿気をめぐる競争を避けるために、植栽床は十分に除草してください。背の高い植物は、ステーキングまたはサポートが必要な場合があります。色あせた花を取り除き、開花を長引かせます。
- コンテナ栽培： ルリヂサはコンテナの中で簡単に育ちます。深さ12インチ、幅12インチ以上のコンテナを選択してください。ルリヂサは直根を形成します。
- 冬の成長： ルリヂサは一年生植物で、凍えるような天候で枯れてしまいます。温暖な冬の地域では、 ルリヂサは冬を乗り越えて来年の夏に再び開花するかもしれません。
ルリヂサのトラブルシューティング
- 害虫： マメコガネはルリヂサに惹かれて葉を食べることがあります。マメコガネはニームオイルで防除するか、植物を浮遊式のトンネルカバーで覆うことで排除することができます。
- 病気： ルリヂサは常に湿った土壌で根腐れを起こしやすい可能性があり、そうでなければ深刻な病気の問題はありません。真菌の葉の斑点が発生する可能性があります。真菌性疾患を制御するために堆肥茶を植物にスプレーします。
ルリヂサを収穫する方法
- いつ収穫するか： 新鮮な切り取り、 必要に応じて春と夏に若い葉。彼らが剛毛を発達させる前に若い葉を収穫してください。古い剛毛の葉は粗いことがあります。花は、開いたらすぐに個別に、またはクラスターで切り取ることができます。
- 収穫方法： 庭の切り取りまたははさみで葉や花を切り取るか切り取ります。
キッチンでのルリヂサ
- フレーバーとアロマ： ルリヂサの葉と花はキュウリのような味がします、 少し塩味のあるクールでフレッシュな味わい。グリーンサラダなど、きゅうりの風味が欲しい料理にルリヂサを加えましょう。ルリヂサの葉と茎を香料として使用します。
- 葉っぱ： 若いルリヂサの葉を生で使用し、 ほうれん草のようなバターで蒸したり炒めたりします。蒸した葉は野菜として食べることができます。葉の毛皮のようなコーティングは、蒸すと消えます。ヨーグルトやスープの上で若い葉を細かく刻みます。 サラダ、 カレー、 魚、 と鶏肉料理。葉と花はチーズを強化し、 魚、 家禽、 卵、 ほとんどの野菜、 グリーンサラダ、 氷飲料、 漬物、 とサラダドレッシング。葉を使って風味のある酢を作ります。成熟した葉は控えめに使用してください。大量に摂取すると有毒になる可能性があります。
- フラワーズ： サラダやサンドイッチに新鮮なルリヂサの花を追加します。花は飲み物に浮かべたり、ケーキに使用するために砂糖漬けにすることができます。 アイスクリーム、 と他のデザート。花を角氷で凍らせたり、摘みたての花を飲み物に落としたりします。
- 茎： セロリのように皮をむいてみじん切りにしたルリヂサの茎を食べることができます。
ルリヂサの保存と保管
- ルリヂサの葉は冷凍または乾燥することができます、 しかし、葉を新鮮に使用すると風味が最高になります。
- 冷凍： 葉と茎は、湿らせたペーパータオルで包んだ密封されたビニール袋で3〜4日間冷蔵することができます。
- 乾燥： 電子レンジで葉と花を乾かします（ペーパータオルの上に単層、 電子レンジで1〜3分）または冷蔵庫でペーパータオルで覆われた天板に載せます。葉や花を風乾することができます。メッシュバッグに入れて、涼しい場所に吊るします。 乾かすか、蓋のないボウルに入れ、葉が乾くまで毎日かき混ぜます。
- 凍結： 葉をビニール袋に入れて凍らせます。葉や花も角氷で凍らせることができます。凍ったルリヂサの花が入った角氷をレモネードやその他の透明な飲み物に落とします。
ルリヂサの繁殖
- シード： ルリヂサはすぐに再播種します。彼らが直根を発達させる前にボランティアを移植してください。春の終わりに種をまきます。
成長するルリヂサの品種
- 一般的なルリヂサ （（ Borago officinalis ）：上記で最もよく知られているルリヂサです。
- 斑入り （（ Borago officinalis 「斑入り」）：まだらにされた緑の葉と白い花があります。白ルリヂサとしても知られています。
- 忍び寄るルリヂサ （（ Borago pygmaea ）：香りのよい広大な植物、 春の終わりから初秋にかけて現れる淡いブルーの花。
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