ロイヤルティのために予約された–チューダー、 ターガリエンではありません–白鳥は何百年もの間タブーフードでした、 主に彼らの知覚された希少性と美しさに感謝します。過去数十年にわたって、 しかし、 彼らの数はミシガンやニューヨークのような場所で数千に膨れ上がっています、 ここで、鳥は「破壊的」および「侵襲的」と呼ばれます。
白鳥は何百年もの間タブーフードでした、 主に彼らの知覚された希少性と美しさに感謝します。過去数十年にわたって、 しかし、 彼らの数はミシガンやニューヨークのような場所で数千に膨れ上がっています、 鳥は「破壊的」および「侵襲的」と呼ばれます。
さまざまな解決策が提案されています、 しかし、1つの明白な例外を除いて：合法化された狩猟とはい、 食べる、 白鳥の。白鳥は鳥です、 結局、 アヒルと何ら変わりはなく、クリスマスのガチョウによく似ています。私たちは文化的な異議をほとんど受けず、中世の料理への関心をかき立てる「ゲーム・オブ・スローンズ」TVシリーズで子羊を食べます。 冒険好きな人が試してみたいと思うかもしれないことは不可能ではありません。
多くの場合、ごちそうで提供され、 ローストスワンはヘンリー8世とエリザベス1世の宮廷で好まれた料理でした。 特に皮を剥いて羽を整え、黄ピーマンソースを添えたとき。他の人は、鳥に一連のますます小さな鳥を詰めることを好みました、 ターダッキンのスタイルで。白鳥は12世紀頃から王冠の所有物であり、 しかし、1482年の白鳥に関するエドワード4世の法律は、その所有権を明確に定義していました。今日まで、 エリザベス2世女王は、毎年恒例の白鳥のUppingに参加しています。 ロイヤルスワンマスターがテムズ川の白鳥を数え、印を付けます。 白鳥の誘拐や食事は、反逆的な犯罪と見なすことができます。イギリスの王族はまだ白鳥を食べることを許可されています、 ケンブリッジのセントジョンズカレッジの仲間もそうです。 しかし、私たちの知る限りでは、 彼らはもはやしません。レダと白鳥とローエングリンのような話のおかげで、 鳥はほとんど神話のように見えます。バルト海のリューゲン島にあるレストランでは、しばらくの間メニューに白鳥がいました。 抗議が始まる前に、それはすぐに取り除かれました。
ミシガンでは、 しかし、 北米でコブハクチョウの個体数が最も多い場所です。 生き物は害虫と見なされます。ミシガン州自然資源局によると、 州全体の繁殖個体数は約5頭から増加しました。 700から15以上 わずか10年で000。鳥は水中や海岸で人々を攻撃します、 特に巣に近づきすぎている子供たち。
ミシガンでは、 コブハクチョウは他の在来の鳥を脅かします、 ハシグロアビなど、 ハシグロクロハラアジサシ、 とトランペッター白鳥、 また、彼らが住んでいる湿地を破壊しています。 DNRは、人口を2人未満に減らすという物議を醸す計画を立てました。 承認された資産からコブハクチョウとその巣を取り除く許可を発行することを含む2030年までに000。狩猟シーズンは考慮されていません。
規制された狩猟、 しかし、 マリオバターリのようなシェフから承認を得るかもしれません、 ミシガンの友人は以前に鳥を狩ったことがあります。 「私たちは9年か10年前のクリスマスに白鳥を食べたことがあります。 " 彼が言った エスクァイア 。 「美味しかった–深紅、 リーン、 軽くゲームっぽい、 しっとり、 ジューシーで…でも、市場リストで白鳥を見たことがありません。」
白鳥は狩猟される動物ではなく、それに加えて「かわいい」要素があります。私のメニューでは想像できません。
「誰も白鳥を要求したことがありません、 」とマーク・ラームは言います。 ブルックリンのヘンリーズエンドのシェフ兼オーナー。ラームのレストランは、ワイルドゲームに焦点を当てたニューヨークで数少ないレストランの1つであり、考えられるすべての肉を提供すると主張しています。 カメ、 カンガルー–すべて、 白鳥を除いて。 「白鳥は狩りをする動物ではありません。それに加えて、「かわいい」要素があります。 「ラームは言います。 「メニューでは想像できません。」
白鳥を狩る（それを食べることは言うまでもなく）ことへの文化的な抵抗は強力です、 しかし、人口過多を抑制したいという政府の願望も同様に強いです。ミシガン州の人口削減目標は、全米オーデュボン協会などの保護団体からも支持を得ています。他の州、 ニューヨークのように、 より抜本的な対策に転じる可能性があります。 1月に、 州の環境保全省は、2つすべてを排除することを提案しました 2025年までに200羽の放し飼いのコブハクチョウ。計画は達成されました。 もちろん、 憤慨して、 そして部門は、コブハクチョウの個体数を制御するための非致死的手段を検討することに同意しました。
効果的な提案をすることができた抗議者はほとんどいなかった。 代替ソリューション、 しかし、ニューヨークの白鳥の大量殺戮の大虐殺と規制された狩猟のどちらかを選択する場合は、 ラニスター家とそのローストスワンディナーは、ほぼ合理的に聞こえ始めます。
