ウコンロンガ
インド料理をごちそうしたことがあるなら、 あなたは間違いなくターメリックの刺激的な味と黄金色を楽しんだでしょう、 ウコンロンガ 、 別名インディアンサフラン、 ショウガとカルダモンに関連するショウガ科の植物の草本多年生植物。
この植物の肉質の根茎に見られるクルクミンと呼ばれる化合物は、明るい色合いの原因です、 だけでなく、多くの潜在的な健康上の利点。
記事上で、 あなたは成長するためにあなたが知る必要があるすべてを学びます、 収穫、 そしてこの植物を使用してください。
掘り下げましょう！
栽培と歴史
あなたが住んでいる場合 USDA耐寒性ゾーン 8から11 あなたは多年生植物を育てることができます C.ロンガ あなたがするようにその肉質の根を植えることによって ショウガ また じゃがいも 。
フリンジゾーンでも成功するかもしれませんが、 休眠中の冬季にマルチの薄層を適用する場合、 腐敗を防ぐために十分な排水があります。
植物は、高さと幅が約3フィートの葉の塊を生成します。 地下にいる間、 根茎は成熟して指のような塊茎になります。
7月または8月までに、 花のつぼみが開き始めます。花は黄色で、ピンクがかった大きな白い苞葉の中に現れます。
最適なゾーンの外で成長した場合、 C.ロンガ 毎年恒例として実行し、 シーズンの終わりに死にます。
これらの分野では、 あなたは秋に根茎を掘ることができます、 葉を取り除き、 おがくずやバーミキュライトなどの少し湿った培地に冬の間保管します。次の伝播セクションで説明するように、冬の間は屋内でそれらを発芽させることもできます。
ウコンはアーユルヴェーダ医学で長い間使用されてきました、 これはインドで数千年前にさかのぼります。今日の料理人と健康志向の消費者は、継続的な需要の中で昔の治療師に加わります C.ロンガ 乾いた状態で、 新鮮な、 ペースト、 とピルの形。
あたり NIH国立補完統合衛生センター 、 C.ロンガ としても知られているかもしれません C.ドメスティカ 、 そして彼らが評価していない2つの追加の種があります：野生 C.アロマティカ 、 とジャワ人 C. xanthorrhiza 。
NIHはまた、予備調査により次のことが示されていると述べています。 C.ロンガ 消化器系から炎症性までのさまざまな病気に苦しんでいる人に健康上の利点を提供する可能性があります、 しかし、高用量または長期使用は消化器系の不調を引き起こす可能性があることを警告します。
適度に、 ウコンの肉質の根茎、 土の下で成長する塊茎、 私たちが最善を感じるのを助けるかもしれません、 そして彼らは間違いなく私たちの食事をジャズアップします。
何かがおいしいとき、 そしてあなたにとって良いです、 自分の裏庭で育てることを考えてみませんか？それがいかに簡単かを調べましょう！
伝搬
あなた自身を成長させるために C.ロンガ 、 塊茎または確立された植物が必要になります。あなたは「手、 マルチセクション塊茎である」、 または「指、 」手の個々の部分、 あなたの地元の食料雑貨店から。
しかし、 彼らは発芽するかもしれないし、しないかもしれない、 それらが成長抑制剤で処理されているかどうかに応じて。
評判の良い苗床から未処理の塊茎を購入することをお勧めします。あなたはそれらが「種子根茎」としてリストされているのを見るでしょう。
毎年恒例の栽培のために、 屋内で根茎を発芽させ、 お住まいの地域の最後の霜が降りた後、できるだけ早く屋外に置いてください。これにより、植物が成熟するのにかかる200〜300日でジャンプスタートが可能になります。
最良の結果を得るには、 最後の平均霜日の8〜10週間前に開始します。
水はけの良いシードスタータートレイに、個々の「指」を水平に置きます。でこぼこした隆起がある場合は、 またはすでに発芽している、 芽の段階に沿ってそれらをスピードアップするために、バンプまたは芽を上に向けることを忘れないでください。
それらを2インチの培養土で覆います。
トレイをヒートマットの上に置き、80〜85°Fの温度を維持します。
水分を均一に保ち、 ただし、過飽和にしないでください。
霜の危険が過ぎた後、 発芽した指を庭に移植します。
を提供することにより、均一な水分を維持し続けます 週あたりの水柱インチ 雨が降らないときは、 そしておそらく乾いた呪文の間はもっと。
成長する方法
庭の耕作のために、 春先に植えます。太陽が降り注ぐ場所を選んでください。 ロームがあり、 水はけのよい有機質に富んだ土壌。
これは、その故郷でモンスーンの季節を生き残る植物です、 だからそれは湿気を愛し、湿気で繁栄します。しかし、 土はよく排水しなければなりません、 または根が腐ります。
理想的な土壌pHは4.5から7.5の間です。あなたの風景の中の地球の特徴を決定するために、 土壌試験を実施する あなたの地元の農業拡張を通して。
土を8〜12インチの深さまで作業します。 もろくなるまで。 必要に応じて堆肥で修正する それを豊かにし、排水を改善します。
地球を均等に広げます。マウンドを作る必要はありません、 またはいくつかの植物のように土壌を「丘」にします。
インストールを検討してください 点滴灌漑システム このとき、水分を均一に保ちやすくします。
塊茎をまだ屋内で発芽させていない場合は、 上記のようにそれらを調べます。
1つまたは複数の隆起を見つけます。覚えて、 これらは丸みを帯びた端にすることができます、 またはルートの途中でぶつかります。特定の部分にこれらの厄介な場所がいくつかある可能性がありますが、 そして多分それらのいくつかから成長している緑の芽さえ。
塊茎を地面に置きます 4インチの深さで 1つまたは複数のこぶまたは発芽した部分が上を向いている。あなたは垂直または水平に植えることができます。
塊茎を3〜4フィート離して配置し、土で覆います。
雨が降らない場合は、よく水をやり、1週間に1インチの水を維持します。
バランスの取れた受精、 この植物の大量の摂食習慣と十分な窒素の必要性に対応するための徐放性粒状肥料。
この植物の食欲のために、 ナス科のメンバーの近くに植えるのは避けるのが最善です。 またはナスを含むナス科、 コショウ、 とトマト。彼らはまた、窒素を渇望する貪欲なフィーダーです、 栄養素を求めて競争するかもしれません。
より適切な仲間は 豆 、 カルダモン、 コリアンダー 、 ショウガ、 と 豆 。豆とエンドウ豆は特に良い仲間です、 これらのようなマメ科植物は土壌中の窒素を「固定」するので、 近くの園芸植物がすぐに利用できるようにします。
あなたがいる場合 コンテナガーデニング 、 鉢植えで育てるには特別な警戒が必要であることに注意してください。 彼らは地面よりもはるかに速く乾くので。十分な排水穴のある鉢に植えてください、 一定に保つために定期的に水をかけ、 湿気さえ。
コンテナの直径は、3〜4フィートの広がりに対応できるように十分に広くする必要があります。 水に余裕を持たせるために1インチほど追加しました。根が浅いので、 18〜24インチの深さで十分です。
成長のヒント
- 栽培するとき C.ロンガ 毎年恒例として、 屋内でヒートマットを使って塊茎を始めることで、長い成長期に有利なスタートを切ることができます。
- もやしが表面に出やすいように、隆起を上に向けるように注意してください。
- 発芽から成熟まで水分を均一に保ち、 ただし、過飽和は避けてください。
どこで買う
種子の根茎や植物を購入するときは、 優れた耐病性のために育てられた製品を探してください。
生きている植物の情報源は次のとおりです。
PapcoolGardensターメリックプラント
Papcool Gardensは、生きたターメリックスタータープラントを提供しています アマゾン経由 。
2つ購入すると、 あなたはボーナスとして3分の1を受け取ります、 または、6つを大幅な割引価格で購入できます。出荷は米国で発生します。植物の高さは4〜6インチです。
また、地元の健康食品店のマネージャーに相談して、ストックされているターメリックの根に成長遅延がないかどうかを判断することも検討してください。 そしてそれをあなたの種子の根茎に使用します。
害虫や病気の管理
害虫や病気を防ぐために、 成功のために育てられた高品質の種子根茎または植物から始めます。
水はけの良い場所で日陰を作るために、完全な太陽の下でアドバイスされたように植えてください。 有機的に豊富な土壌、 そして、植物がそれらの間の良好な気流で成熟した寸法を達成するためのスペースを許可します。
いくつかの一般的な害虫は次のとおりです。
- 幼虫
- リーフローラー
- 線虫
- 根茎のハエ
- 根茎スケール
- シュート退屈な毛虫
- ナメクジとカタツムリ
- アザミウマ
この植物に影響を与える可能性のある病気は次のとおりです。
- バクテリアのやわらかい腐敗
- バクテリアウィルト
- 乾腐病
- フザリウム腐敗
- 葉のしみ
- リーフスポット
- ピシウム
- 根茎腐敗
次の方法で昆虫や病原体へのアピールを減らします。
最適な気流を促進し、水の競争を減らすために庭の雑草を維持します。
水やりと水不足の両方を避け、 過度に湿っているまたは乾燥している植物は病気に対してより脆弱であるため。
収穫
秋には、 葉がしおれて死に始めたとき、 植物を注意深く掘り起こす時が来ました。
ガーデンフォークを使用して、 各植物の周りにあなたの方法を働かせてください、 フォークを足で押し下げて、 フォークを後ろに曲げて、植物全体を徐々に地面から持ち上げます。
王冠で葉を切り取り、 それがルーツと出会う場所、 そしてそれを捨てなさい。
残りの根茎はあなたの新鮮なターメリックの「手」です！
保存
新鮮な塊茎は冷蔵庫のメッシュバッグによく保存され、 または冷凍庫の気密ジッパー付きビニール袋。必要に応じてスライスまたはすりおろします。
あたり デボラ・J・ブノワ、 バーモント大学エクステンションマスターガーデナー 、 根茎全体を冷蔵庫に最大3か月間保管できます。 冷凍庫で最長6ヶ月間カットします。
次の成長期に植えるために、いくつかを保存してください。
加えて、 あなたは沸騰するかもしれません、 ドライ、 根を細かく砕いて粉にします。食品安全手袋を着用し、皮膚が死ぬのを防ぎ、黄色に対抗するために、汚れのない表面で作業してください。
レシピと料理のアイデア
今日のホリスティックヘルスの支持者は、ターメリックを「スーパーフード」と呼んでいます。 」と黒コショウでそれを消費することをお勧めします、 その吸収を高め、その利益を最大限に享受するため。
の人々によると フロリダ大学食品農業科学研究所ガーデニングソリューション 、 新鮮なウコンの根の1インチの長さは、大さじ1杯の新鮮なすりおろしたものに相当します。 または小さじ1杯の地面。
の花 C.ロンガ 食用でもあります、 新鮮な葉は、料理やプレゼンテーションのために食べ物に巻き付けられることがあります。
あなたの庭からの新鮮なターメリックでカレーのバッチを泡立てていることを想像できますか？
そして、今シーズン収穫した塊茎から次の作物を繁殖させることによるコスト削減を楽しんでみませんか？友人や家族のために黄金のスパイスを乾燥させて瓶詰めすることで作ることができる思いやりのある贈り物を考えてみてください！
ウコンのこれらの側面の詳細については、 姉妹サイトにアクセスして、 食品 、 そこからすべてを見つけることができます キッチンハーブとスパイスのガイド 次のようなレシピに：
ケール入りターメリック赤レンズ豆のスープ
レンズ豆などのマメ科植物の大きな鍋ほど快適なものはありません。この特定のスープは赤レンズ豆を使用して作られ、おいしいターメリックと風味が付けられています クミン 。
ケールはより多くの栄養素を追加します 赤に対して緑を強調するポップな色、 見た目も味も同じです。私たちは舌や胃と同じくらい目で食べます、 結局。
このベジタリアンスープはとても活気があり満足です、 あなたの夕食のゲストはもっと頼むでしょう！
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クリシュナのゴールデンターメリックティー
シナモン、 カルダモン、 クローブ、 ナツメグ、 ブラックペッパー、 そして新鮮な生姜が新鮮なターメリックに加わり、このインド風のお茶であなたの食事にたくさんの抗酸化物質と微量栄養素を提供します。
この香ばしくておいしいスパイス飲料で、病気を予防し、健康を維持するのに役立ちます。
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そして、さらにエキサイティングなターメリック風味のレシピについては、 Foodalのおいしい製品をすべてチェックしてください 。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：草本の多年生花/葉の色：ピンク、 白い、 黄色/緑原産：南アジアメンテナンス：中程度の丈夫さ（USDAゾーン）：8-11土壌タイプ：有機的に豊富なローム季節：中夏から晩夏土壌pH：4.5-7.5露出：完全な日光から部分的な日陰土壌排水：水はけのよい間隔：3 -4フィートコンパニオンプランティング：豆、 カルダモン、 コリアンダー、 ショウガ、 エンドウ豆の植え付けの深さ：4インチ植え付けを避ける：ナス、 コショウ、 トマト成熟までの時間：7-10ヶ月注文：ショウガ目高さ：3-4フィート家族：ショウガ科広がり：3-4フィート属：
ウコン 水の必要量：中程度種：
ロンガ 一般的な害虫：幼虫、 リーフローラー、 線虫、 根茎が飛ぶ、 根茎スケール、 シュート退屈な毛虫、 thrips一般的な病気：細菌性軟腐病、 しおれ、 乾腐病、 フザリウム腐敗、 葉のしみ、 リーフスポット、 ピシウム、 根茎腐敗
超おいしいスーパーフード
あなたが完全な太陽を提供することができれば、 水はけのよい有機物が豊富な土壌、 そして一貫した湿気、 あなたは熱帯の栽培に向かって順調に進んでいます、 あなたの庭のピリッとしたターメリック。
そして、あなたがその好ましい成長地帯に住んでいなくても、 成長期のかなり前に種子の根茎を開始して、成熟への長い道のりで確実なジャンプスタートを得ることができます。
今年、庭やテーブルでこの風味豊かなスパイス植物をどのように紹介するのか楽しみです。 だから、下のコメントセクションにあなたの写真を投稿してください。
このガイドが参考になり、詳細を読みたい場合 あなた自身のハーブとスパイスを育てる 、 次を見てください：
- キャラウェイを植えて育てる方法
- あなたの家の庭で風味豊かなカルダモンを育てる方法
- あなたの人生にいくつかのスパイスを追加してください：あなた自身の西洋わさびを育ててください
