にんじんは深い庭で育ちやすいですが、 緩い土壌;名前から推測できるように、 彼らはベータカロチンが詰め込まれています。ハーフカップ（118 mL。）のサービングは、ベータカロチンの形でビタミンAの推奨1日摂取量（RDA）の4倍を提供します。ニンジンの栽培と収穫は、ニンジンの栄養上の利点を活用するための優れた方法です。
温暖な気候では、 この栄養価の高い作物は、連続した作物を植え、重いマルチを使用してニンジンを冬の気温から保護することにより、ほぼ一年中栽培します。土が固い、または重い場合は、 ニンジンの収穫時期を最大限に伸ばすために、短い品種を育てます。
ニンジンを収穫する準備ができたことを知る方法
ニンジンがいつ収穫できるかを知る方法を知ることは、良い作物を得るために重要です。初め、 シードパケットを調べて、選択した種類のニンジンが成熟するまでに何日かかるかを確認してください。
ベビーキャロットは通常、植え付け日から50〜60日で収穫する準備ができています。成熟したニンジンはさらに数週間必要で、通常約75日で準備が整います。ほとんどのニンジンは、肩の直径が1 / 2〜3 / 4インチ（1.5〜2 cm）になると、収穫の準備が整います。 しかし、繰り返しますが、 品種によってバラツキが多いです。
にんじんの収穫方法
にんじんをいつ選ぶかがわかったので、 庭からニンジンを収穫するための最良の手順を知りたいと思うでしょう。葉をつかんで引っ張ると、ニンジンが付いていない一握りの葉ができることがよくあります。ニンジンを収穫する前に、庭のフォークで土をほぐすのに役立ちます。ニンジンの上部から1 / 4〜1 / 2インチ（6〜12 mm）の緑色の上部を切り取り、保存する前に根をすすぎ、乾燥させます。
にんじんを選ぶ時期を決めるときは、 2〜4週間でどれだけ使用できるかを検討してください。ニンジンは、冬にはさらに4週間、またはそれ以上地面に置いておくことができます。地面が固まる前に、最後のニンジンを収穫するようにしてください。
にんじんの収穫時期が来ると、 ストレージ計画を念頭に置いてください。緑色のトップを取り除いたきれいなニンジンを冷蔵庫の野菜入れに2〜4週間保管します。彼らは数ヶ月間、涼しい地下室の砂のバケツに保管します。にんじんはリンゴやナシの近くに保管しないでください。これらの果物は、ニンジンを苦くするガスを生成します。にんじんも缶詰にすることができます、 凍った、 またはより長い貯蔵のために漬けます。
