どんなレシピにも最高の追加の1つは新鮮なハーブです。庭からテーブルにハーブを持って行くことは、さまざまなレシピの味を改善するための素晴らしい方法です、 そしてそれらを乾燥させるための正しい方法を使用することが不可欠です。オレガノのようなハーブは、成長期を通して収穫して乾燥させることができます。しかし、それを乾燥させる最良の方法は何ですか？記事上で、 オレガノを乾かす方法について説明します。
オレガノは肉のグリルで素敵です、 そしてその葉はソースに非常によく合います。庭からオレガノを収穫して乾燥させる少しの努力はあなたに一年中台所であなたに新鮮なハーブを与えるでしょう。状況に最適な保存方法を使用すると、各レシピでオレガノの最高の風味が保たれます。
あなたはあなたの家の周りにあるアイテムでこれを簡単に行うことができます、 試すべきトリックがたくさんあります。あなたの乾燥プロセスが健全であることを確認することはあなたの庭で育った新鮮なオレガノに正義を与えるでしょう。冒険心があれば、 オレガノを今までとは違う方法で乾かしてみませんか？
オレガノの乾燥方法
オレガノを乾かす方法がわからない場合は、 恐れるな。あなたはオーブンでハーブを乾かすことができます、 食品脱水機、 またはいくつかのより糸でさえ。いくつかの方法は紙袋を必要とします、 ベーキングシートを破る必要がある人もいます。オレガノを乾燥させる1つの方法は、ニーズに最も適しています。
洗うのを忘れないでください！
これらの方法はすべて、収穫と洗浄のステップの後に始まります。洗った後、 余分な水分を軽くたたき、オレガノを多孔質の布またはペーパータオルの上に置いて少なくとも5分間乾かします。あなたはすでにあなたの庭からオレガノ植物の茎を取っていると仮定します、 乾燥プロセスの準備として、それらを洗浄して乾燥させました。オレガノを乾かす方法があなたにとって最良の方法であるかを理解するために読んでください。そして、レシピでオレガノをお楽しみください！
脱水機
オレガノの茎を洗って完全に乾かした後、 脱水機トレイに単層で配置します。トレイを脱水機ラックに置く前に、 華氏95度から125度の間の最低設定に設定します。
脱水機に複数の層がある場合は、同時に他のトレイの庭からオレガノや他の新鮮なハーブを脱水します。脱水機を6〜18時間作動させます。オレガノは、葉が乾いて指の間で簡単に崩れると準備が整います。ここでは、完全に乾燥したオレガノの葉を茎から簡単に取り出して保管し、お気に入りのレシピで使用できます。これは、技術的な専門知識をほとんど必要とせずに、ハーブの温度と水分を制御するための優れた方法です。複数のトレイを使用すると、同時に楽しむ他のハーブや食品と一緒にオレガノを乾燥させることができます。
脱水機の長所と短所
一部の脱水機は高価で、多くのスペースを占有します。また、ノイズが多く、非常に熱くなる可能性があります。脱水機を最大限に活用するには、 春と初夏の最盛期にオレガノを収穫します。これにより、乾燥オレガノの風味がより芳香的になります。 また、保管期間も長くなります。保管する前に冷ましておくと、 あなたの乾燥オレガノはより長く保たれます、 それも。
脱水機には、上記の6〜18時間よりも短い時間でオレガノを乾燥させることができる多くの機能があります。最初の30分間は、最初は高温（約145度）でオレガノの乾燥を開始し、その後、当初必要とされるよりも短い時間で、推奨される95〜125度まで温度を下げることができます。ラックのオレガノの葉を1時間ごとにチェックして、乾燥していて調理されていないことを確認します。
オーブン
脱水機がない場合は、 ハーブをオーブンで乾かしてみてください。 180度以下の温度で少し開いたオーブンで羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにオレガノの茎を置きます、 2〜4時間でハーブが乾きます。ご覧のように、 オーブンはオレガノの葉を乾かすのにほんの少しの時間がかかります。
同じ温度でたった1時間でオレガノをオーブンで乾燥させることができます。この場合、 最初の1時間後、15分ごとに小枝をチェックして、乾燥しすぎていないことを確認します。もろい葉を乾燥させたものは、容器に保管するために冷却する準備ができています。すぐにレシピで使用するためにオーブンからそれらを取り出すか、後で使用するためにそれらを保存します。
オーブン乾燥の長所と短所
オーブンでオレガノを乾燥させることは、新鮮なオレガノから乾燥したオレガノへの最速の方法の1つですが、 また、ここで説明するすべての方法の中で最もエネルギーを消費します。対流式オーブンは電気オーブンよりも消費量が少なく、はるかに低く設定することができます。 オレガノの風味を新鮮に保ちます。
各オーブンには異なる設定と要件があります。他のものよりも熱くなるものもありますが、 オレガノを乾燥させるのに最適な温度を決定するには、より多くの準備時間が必要になる場合があります。羊皮紙は完全に必要というわけではありません、 しかし、それは熱があなたの葉を燃やすのを防ぐのを助けます。ベーキングトレイの周りに良好な空気循環があることを確認してください。暑すぎる場合は オレガノの風味を帯びたオイルは劣化する可能性があり、ドライハーブの風味の一部が失われます。
電子レンジ
電子レンジは、食品を調理し、ハーブを乾燥させるための最速のルートです。オレガノの小枝を2枚のペーパータオルの間に置くだけです。 それから皿の上で、 と電子レンジで。温度を高く設定し、2〜3分間電子レンジで加熱します。あなたはまだ葉が乾いてもろい状態にあるオレガノを探しています。その場合まで、一度にさらに30秒電子レンジで加熱します。簡単、 右？
電子レンジの長所と短所
はい、 電子レンジは速いです。しかし、それは危険な場合があります。茎と葉は電子レンジで素早く調理するので、 十分にチェックされていないと、焦げて発火する可能性があります。この方法には注意してください。電子レンジで乾燥するときに乾燥オレガノの風味を最もよく保つ1つの方法は、オレガノ植物の茎を洗いすぎないようにすることです。各茎に軽く洗うことにより、 あざが原因で存在するオイルが漏れるのを防ぎます。
電子レンジは調理する食品内の水分子を励起するため、 また、新鮮なオレガノをサラダスピナーで、またはペーパータオルで洗った後、十分に乾燥させてください。よく乾かない場合は、 彼らは電子レンジで調理される可能性があります。また、 電子レンジでの長時間の乾燥は避けてください。 5分でも長すぎます。
干し干し
吊るし乾燥は、ほんの少しのより糸といくらかのスペースで行われる伝統的な方法です。ハーブの束は、数日から数週間の間、空気の流れが良く湿度が低い場所に逆さまにひもでぶら下がっています。いくつかのハーブは野外でうまくいくでしょう、 ひもで結んだ紙袋の恩恵を受ける人もいます。
これはハーブを乾燥させる最も安価な方法ですが、忍耐が必要です。キッチンにハーブをぶら下げると、茎を見るだけで気分が良くなるハーブのピザズが追加されます。すべての新鮮なオレガノが間もなく一年中使用できるように保管される方法を考えてみてください。
干し干しの長所と短所
これは、すべての方法の中で最も多くのスペースと時間を消費します—上記のオーブンまたは脱水機の方法よりもはるかに長くなります。また、ハーブを吊るす場所もたくさん必要です。湿度が高すぎると茎がカビになる可能性があるため、気候制御された環境が不可欠です。オレガノのような柔らかい葉のあるハーブは、干すのに最適な候補ではないかもしれませんが、 一方、ローズマリーのようなハーブは、その木質の茎と針のような葉のために良いかもしれません。オレガノは内部の油分が多いハーブなので、 真菌の増殖が発生する可能性があります、 ですから、毎日数回、ハングドライハーブをチェックするのが最善です。
紙袋を使う
茎が乾いたら、穴の開いた紙袋を茎の周りに置きます。 乾燥プロセスが完了した後、葉を取り除くのではなく、葉を落とすことができます。葉が乾いて指の間で崩れると、 それらは貯蔵および食品での使用の準備ができています。オレガノをオーブンで乾燥させるのとは異なり、 電子レンジ、 または脱水機、 保管する前に冷却する必要はありません。
平風乾燥
オーブンや電子レンジでハーブを乾燥させることに警戒している場合は、 脱水機がありません ハーブを簡単に風乾することができます。オレガノの茎を洗い、ベーキングシートまたはペーパータオルのトレイに単層で置き、待ちます。毎日、 小枝を回して、カビが成長していないことを確認するためにそれらをチェックしてください。
これはオレガノを乾燥させるもう1つの非常に遅い方法であり、数日かかる場合があります。しかし、 必要なエネルギーは、トレイや天板でオレガノを回すためだけです。オレガノをぶら下げて乾かすのと同じように、 部屋の周囲の湿度がカビなどの望ましくない影響を引き起こさないようにしてください。オレガノ植物の茎が完全に乾き、葉が崩れると、ハーブを保管する準備が整います。
この方法は、さまざまな種類のトレイで実行できます。金属製の天板、 ガラストレイ、 またはスクリーントレイですら。スクリーントレイは、フルスペクトルの循環を提供するため、このハーブを乾燥させる最も効果的な方法である可能性があります。ハーブを調べて、まだ健康であることを確認してください。
天日乾燥
オレガノを天日干しするには、 それを洗い、茎から新鮮な葉を引き出します。次に、テラコッタポットやザルなどの容器に入れます。葉にミシン目が入ったレセプタクルを用意することが重要です。 これはハーブに過剰な水分を防ぐのに十分な循環を与えます。船を日当たりの良い窓に置き、新鮮な葉を1日1〜2回投げます。
十分な熱と湿度の低い場所で、 ほんの数日でオレガノを乾かすことができます。どこにいても湿度が高い場合は、 数週間かかる場合があります。他の空気乾燥方法と同様に、 真菌やカビが発生しないように、ハーブを監視する必要があります。準備ができたら、 葉を取り除き、長期保存します。
保管前のオレガノの硬化
乾かした後、 オレガノを保管するときは、カビやカビの繁殖を防ぐために、残留水分を取り除く必要があります。この方法は硬化と呼ばれます。 乾燥オレガノを保管する前に実行することが不可欠です。
なぜハーブを治すのですか？
硬化はカビやバクテリアを防ぐだけでなく、 それはまた味を閉じ込めます。硬化により、オレガノの分子構造もかなり保持できます。オレガノが適切に乾燥されていなかったため、庭で行ったハードワークをバクテリアの蓄積によって失うリスクはありません。
オレガノを治す方法
乾燥した涼しい部屋で透明なガラスの瓶（石工の瓶のような）を使用してください。木製またはセラミックの容器を使用することもできます。透明なガラスの瓶は、カビの原因となる過度の湿度のためにオレガノを容器から引き出す必要があるかどうかを簡単に見分けることができます。
過度の熱と湿気のある部屋はここで適用する必要はありません。循環性と気密性の高い容器が必要です。この部屋の暗い場所に置いてください。毎日、 循環の余分な層のために約1時間あなたの容器のふたを外しておいてください。それから一週間かそこら後、 蓋をしたままオレガノを収納できます。
オレガノの保管
オレガノを硬化に使用したガラスの瓶に保管し、 または他の気密容器に入れてください。このハーブがどれだけ残っているかがわかるように、何か明確なものがあると便利です。容器を涼しい場所に置き、 ドライ、 暗いキャビネット、 必要に応じて使用してください。オレガノはこの方法で最大6か月間保持されます。その後、風味は低下しますが、お気に入りのレシピで引き続き使用できます。
よくある質問
Q：新鮮なオレガノを乾かすのにどれくらい時間がかかりますか？
A：オーブンでオーブンでオレガノを天板で乾かす場合は、 たった1時間か2時間かかります。遅い方法を使用している場合は、 ハング乾燥や空気乾燥のように、 少なくとも数週間はかかります。
Q：脱水機なしでオレガノを脱水するにはどうすればよいですか？
A：吊るしや風乾により、水分を蒸発させるだけです。 または、オレガノを弱火（可能であれば120度未満）のオーブンに入れて天板に置き、羊皮紙またはガラス容器で乾かします。
