今では、 地元の園芸用品センターでは、数え切れないほどの種類のセージが利用できるように思われることを知っておく必要があります。しかし、セージ植物とは正確には何ですか？それらはすべて砂漠の風景の一部ですか、 または大草原のセージブラシ？
この種は多様であるため、1つの作品ですべての形態のセージを網羅する方法はありません。それでは、カテゴリを1つの植物種、サルビア、 その多くがあります。
セージとは？
サルビア属の植物は、シソ科の中で最大です。その植物の家族には、ミントや他の多くの形の料理用ハーブも含まれています、 しかし、サルビア種は他の種よりも上に立っています。
しかし、あなたがその野生のセージブラシを収穫するために出かける前に、 あなたはセージと呼ばれる多くの非サルビアがいることを知る必要があります。それらのほとんどは実際には何らかの方法でセージブラシと呼ばれています、 そしてこれらの種のほとんどは実際にはArtemesia属のメンバーであり、よもぎとより密接に関連しています。
それで、セージとは正確には何ですか、 それから？ほとんどの場合、 それは純粋にサルビア属にあります、 草本や低木から大きな低木までさまざまな一年生植物と多年生植物のコレクション。コンパクトで小さいものもあります。他の品種は大きくなり、 1つの植物が最大8または9フィートの高さと幅に達することができます。
すべてのセージが食べられるわけではありません。いくつかの品種は純粋に装飾的です、 しかし、それらは花粉交配者の庭にとって素晴らしい傾向があります。他の植物に受粉するようにミツバチを誘惑する必要がある場合は、 これらの食べられない賢人の1人を加えることはトリックをするかもしれません。
私たちのほとんどは、ポイントのあるほぼ楕円形の葉を考えています、 少し厚い、 外観がほとんどぼやけることがあります。それは最も一般的な料理のセージの品種を説明しています、 しかし、これらの植物にはまだまだたくさんのことがあります。彼らは色の巨大な配列で開花します。彼らの葉は銀色の灰色である可能性があります、 深い森の緑、 または色相が紫や黄色ですら。それらは観賞用植物と料理用植物の両方として傑出した追加物です、 そして、なぜ人々がいつも自分の庭でセージを欲しがらないのか想像できません！
料理のセージの種類
最も一般的に知られているセージは、一般的なセージと呼ばれるものです。サルビアオフィシナリスは、家庭用ハーブの庭師が始めるかもしれないものの大部分を占めています。
サルビアオフィシナリス
新鮮なハーブの通路にあるスーパーマーケットでセージとして見ているものを考えてみてください。 そしてあなたは考えているかもしれません セージ 、 とも呼ばれている 料理のセージ また ガーデンセージ 。通常は薄緑色で、 たぶん、新鮮なときはほんのわずかな銀色の色合いです。カットして乾燥すると、 他のハーブとほとんど区別がつかないように見えますが、 粉末状はかすかな緑がかった色合いです。
しかし、セージの葉が鮮やかな金色になるかもしれないことをご存知でしたか？ または紫、 または白で縁取られた深い緑？さらに、 彼らの花は食用であり、サラダに良い飾りやポップな色を作ることができます。私たちがカバーしているセージの種類のうち、 この料理用ハーブは、最良の方法で最も多様なものの1つです。
利用可能なサルビアオフィシナリス栽培品種の数十があります。これらのさまざまな種類のセージのすべてで、 選ぶのは難しいかもしれません、 しかし、これらのセージ植物はすべて広く入手可能な品種です：
バーグガルテン：春の終わりにラベンダーブルーの花の派手な渦巻きを生成します。 二色イクテリーナ：葉は二色です、 クリーム色のエッジと銀色の緑色のセンターがあります。 カーリー：その名前が示すように、 これは独特の巻き毛を持っています、 波状の葉。 ドワーフグリーン：この種の非常にコンパクトなバージョン、 「ミニムス」と呼ばれることもあります ゴールデンセージ：黄金の葉の品種、 「アウレア」とも呼ばれます 栽培者の友人：開花していない、 これは赤い色の茎と中程度の緑を持っています、 直立した葉。 Holt’s Mammoth：ベースのSalvia officinalisと非常によく似ていますが、 しかし、巨大な葉があります。 ピンクの花：「ロセア」とも呼ばれ、 この品種は、ラベンダーブルーの代わりにピンクの花を咲かせます。 Purpurea：「Purpurescens」または「PurpleSage」とも呼ばれます。 鮮やかな紫色の葉で。 トリコロールセージ：その葉は灰緑色で大理石で覆われています、 白い、 紫がかったピンクで見事です。 ホワイトエッジ：葉の深緑色の中心と真っ白なエッジ、 非常にきれい。 ウィンドウボックス：高さ1フィート未満にとどまり、 しかし、コンテナプラントとしてはうまく機能します。
注目すべき亜種もいくつかあります。そのうち、 私にとって最も重要なのは サルビアオフィシナリスssp。 lavandulifolia 、 一般的にスペインの賢人と呼ばれます。この亜種は、上記のほとんどの栽培品種よりもはるかにマイルドな風味を持ち、典型的なサルビアオフィシナリスの樟脳のようなノートを欠いています。
もっと詳しく知る： セージ
サルビアエレガンス
ほとんどの人はこれを次のように知っています パイナップルセージ 。オフィシナリスのように、 この賢者の種は人気を得ている栽培品種の配列を持っています。ほとんどの場合、 フルーティーな香りと柑橘系の香りで知られています。
斑入りの葉を持っている人もいます。他の人は独特です、 信じられないほどの食用花。それらのすべては、私たちがメガマートで見つけたものと比較して、見事で珍しいものです。
サルビアエレガンスの栽培品種コレクションに含まれるさまざまな種類のセージのいくつかを次に示します。
エルクソノランレッド：これはパイナップルの香りがします、 しかし、鮮やかな緋色の赤い花。 フリーダディクソン：晩秋のサーモンピンクの花が人気の品種です。 ゴールデンデリシャス：明るい金色の葉の上に深紅色の花、 非常に目を引く。 ハニーメロン：管状の緋色の花と甘いタンジェリンの香り。 パイナップル：ミディアムレッドの花とパイナップルの香りと味わい。 タンジェリン：柑橘系の香りがし、真っ赤な花と非常にコンパクトなサイズです。 サルビアメリソルドラ
NS ブドウの香りのセージ 、 時々呼ばれる ブドウの賢者 、 あまり知られていないお茶のハーブです。その葉と花の両方が珍しい味の火花としてお茶に使用されています。花自体はフリージアのような香りがあり、食用の付け合わせとして使用できます。
サルビアフルティコサ
多くの場合、 食料品店の通路に行ってセージを探す場合は、 あなたはこれを発見するでしょう。 ギリシャの賢人 販売されている乾燥料理セージの最も一般的な形式です。あなたが想像できるように、 彼らの庭のセージは店のように味がすることは決してないので、これは人々を困惑させる可能性があります。しかし、私たちは今休むためにその混乱を置くことができます！
若い人、 柔らかい芽や葉は食べ物に風味を加えるために使用されます、 そして、その相対的なサルビアメリソルドラのように、それはお茶の生産に使用されます。ギリシャのセージは海外で人気があります ファスコミロティー 。
サルビアクラリセージ
クラリセージ 食用の花や葉もあります、 でも、おばあちゃんのブラウスの匂いがするセージとして最もよく知られています。バルサムのような香りで衣類を引き立てるためにドレッサーやトランクに押し込まれた乾燥した束として何世紀にもわたって使用されてきました。
他の形態のセージのように干ばつ耐性がない、 クラリセージは、一貫した定期的な水やりと涼しい条件が好きです。通常は隔年ですが、涼しい気候ではやわらかい多年生植物になることもあります。
サルビアドリシアナ
NS フルーツの香りのセージ 、 ちょうど呼ばれる フルーツセージ 、 中央アメリカから来ています。その香りのよいピンクの花はショーストッパーであり、おいしいです、 大きな葉は、乾燥や保管のための収穫を容易にします。
サルビアgesneriiflora
もちろん、 あなたはの葉を食べることができます グレープフルーツセージ 必要に応じて;彼らは他の料理の賢人と非常によく似ています。しかし、これが優れているのは花です。これらの大きな、 ジューシーな花は甘い蜜でいっぱいです。彼らは花粉交配者を引き込むだけでなく、 でも、植物から直接摘み取って口に入れると美味しいです！
サルビアlanceolata
このユニークな 南アフリカの賢人 レモンとコショウを思わせる味わいです。その味は他のセージとは明らかに異なりますが、 シーフード料理にぴったりの無料のスパイスになります。
サルビアミクロフィラ
メキシコでは、 この賢人は呼ばれます ミルト・デ・モンテス 、 これは山のマートルに変換されます。しかし、他のどこでも、 それは呼ばれています ブラックカラントセージ また グラハムのセージ 。お茶にすると黒スグリと変わらない味わいです。お茶以外の目的にも使用できますが、 これはデザートでよく使われます。
サルビアアピアナ
過去に、この部族のお気に入りを幅広く育てることについて説明しました。でも、はい、 ホワイトセージ 実は食用で美味しいです。その味は他のほとんどの料理の賢人よりも少し松のようです、 そしてそれはあなたのハーブとスパイスのコレクションへの信じられないほどの追加になることができます。私は一般的なセージよりも頻繁に使用しますが、 でもそれは私がその味がとても好きだからです！最高の成長のために、水はけの良い土壌と完全な太陽の下でそれを保つことを忘れないでください。
もっと詳しく知る： ホワイトセージ
SalviahispanicaとSalviacolumbariae
あなたがそれらの愚かなチアヘッドの1つを育てるたびに、 あなたは一種のセージを育ててきました。同じことが、私たちが一晩オートミールに混ぜるのが大好きなチアシードにも当てはまります。
サルビアヒスパニカはとして知られています メキシコのチア 。葉のために育てられたのではなく、 しかし、純粋にその親水性の種子のためです。湿気にさらされると、 シードはそれ自体の周りにゲルを作成します。これにより、一晩オートミールで特に人気があります。 スムージー、 もっと！
Salviacolumbariaeは チア 、 ゴールデンチア 、 砂漠のチア 、 また チアセージ あなたが誰に尋ねるかによります。また、その種子のために栽培され、 この年次は、米国の南西部の砂漠で育ちます。チアは、この地域のネイティブアメリカンの部族にとって重要な食料源でした。 誰もがそれに自分の名前を付けました。トングヴァ（ガブリエレノ）族の中で、 それはpashiiyと呼ばれていました。 VentureñoChumashはchiaをepešと呼びました。この有用で栄養価の高い種子には他にも多くの名前がありましたが、 それも。
ゴールデンチアには2つの亜種が存在します。 どちらも基本品種と同様に使用されます。
Salvia columbariaevar。 columbariae：これは呼ばれます チア また カリフォルニアの賢人 。 Salvia columbariaevar。 ziegleri：と呼ばれます ジーグラーのセージ 。 観賞用セージタイプ
すべての種類のセージが食べられるわけではありません。そして、あなたは料理の庭のセージ植物の多様性を楽しく育てることができますが、 ゴージャスな花のスパイクが付いたさまざまな種類もありますが、 鮮やかな赤またはピンクまたは青の花、 もっと。覚えて、 サルビア属には1000以上の植物があります、 食用キノコに見られる色に制限する必要はありません。
それでは、益虫をすべて引き込む観賞用セージ植物について説明しましょう。 セージガーデンに命を吹き込み、 季節の色で爆発させます。
サルビアヘンケイ
巨大な植物、 NS エビの賢者 高さと幅が最大8フィートに達する可能性があります。その名前は実際にそれが作り出す珍しい花に由来します、 鮮やかな赤いエビの頭に似ているからです。香りのよい植物は真夏から秋にかけて咲きます。
成長するのはやや難しい、 サルビアヘンケイは干ばつに強い種ではありません。一定の規則的な土壌水分を提供すれば、より幸せになります。耐寒性もありません、 部分的に日陰になっている場所のUSDAゾーン9〜11で最高のパフォーマンスを発揮します。
サルビアソノメンシス
このカリフォルニアの多年草は ソノマセージ シャパラルプラント環境で最も一般的です。植物自体が1フィートを超えることはめったにありませんが、 サブシュラブと見なされます。しかし、 それはその葉の上に誇らしげに立つスパイクに紫または青の花を置きます、 そして、それが通常最高のパフォーマンスを発揮する分野で急速に人気を集めています。
野生で、 それは丘陵のシャパラル環境で成長し、モントレーからサンディエゴまでの海岸に沿って一般的です。また、ナパ郡からシスキョウ郡までのカリフォルニア沿岸の範囲に沿って見つけることができます。 シエラの丘陵地帯だけでなく。それは栽培でうまく機能します、 そして、白い花の栽培品種は、他の青または紫の色合いと一緒に開発されました。
もっと詳しく知る： ソノマセージ
サルビアgreggii
秋の賢者 通常、標高が高いのが好きです。 その自然の生息地は、テキサスからチワワ砂漠を通ってメキシコに広がっています。それは低生垣または低木として栽培でうまく機能します、 通常、高さは2〜3フィート以下です。
その葉はミントの香りがあり、 赤やピンクからオレンジや紫まで、さまざまな色の花を咲かせます。メンテナンスの少ないプラントでもあり、 干ばつに強いので、 通常、害虫や病気の問題はありません。 受精するのは好きではありません。水はけの良い土壌を好みますが、 そしてそれは料理に使用することができますが、 主に観賞用として栽培されています。
サルビアガラニティカ
完全な太陽から4分の3の太陽が理想的です ハチドリセージ 、 時々呼ばれる アニスの香りのセージ その葉の香りのため。この素敵な植物は、ほとんどの地域で一年生植物として機能しますが、温暖な気候ではやわらかい多年生植物になる可能性があります。
可愛らしいディープブルーを生み出し、 ハチドリを描くのに最適な紫青の萼を持つ管状の花。濃い緑色の葉は、長さが約3フィートの年間範囲である角張った濃い緑色の茎から伸びています。多年生植物として育てられた場合、 彼らは5-6フィートの長さになることができます、 そして植物は正しい庭の主要な特徴でありえます。
サルビアロイカンサ
しばしば呼ばれる メキシコのブッシュセージ 、 この草本の多年生植物は、メキシコの亜熱帯および熱帯地域に自生しています。ややコンパクト、 中程度の緑色の葉と茎は、植物の根元から2〜3フィート以上伸びることはめったにありません。
Salvia leucanthaで知られているのは、長くアーチ型の花の総状花序です。これらの花は、管状のラベンダーのがくに降りる白い先端を持っています、 そしてそれらはミツバチを誘惑する明るい色を生み出します、 ハチドリ、 そして夏の終わりを通して蝶。彼らは均一に湿った土壌を好み、開花するとかなり花のショーを提供します！
Salvia van houtteii
素敵なバーガンディまたはワインレッドの花は、このタイプのガーデンセージの標準です。植物自体は、鹿に耐性があり、時折のかじりに耐える中程度の緑の葉で覆われています。しかし、それはそれらの素晴らしいです、 最も一般的に注目されている鮮やかな色の垂れ下がった花のスパイク、 彼らは本当に素晴らしいので。
明るい日陰の環境に適した植物、 NS バーガンディの緋色のセージ ゾーン7以上で見つけることができます。それは干ばつに強い品種ではなく、一貫した水分と水はけの良い土壌を好みます。
サルビアクリーブランドイ
ブルーセージ 、 時々呼ばれる クリーブランドセージ また ジムセージ 、 南カリフォルニアの在来多年草です。アメリカ南西部で人気があり、 1940年代から栽培されており、さまざまな種類があります。それは高さと幅で4-5フィートに達することができます、 そして、その灰緑色の葉は、他のより暗い色合いの中で独特です。
花の穂の上の渦巻きのこれらの花、 管状のラベンダーまたはアメジストの花が円形から噴出します。優れた花粉交配植物、 これらは、水はけが良く、わずかに砂質の土壌を好みます。
サルビアchamaedryoides
Salvia chamaedryoides、 また ゲルマンダーセージ 、 と呼ばれることもあります ブルーオークセージ また メキシコの青いセージ 。高さ12 "-18"、幅3-4フィートに達し、 この素敵な植物は、xeriscapeガーデンで人気のあるグランドカバーです。青い花はそれを信じられないほどの花粉交配者の植物にします。
もっと詳しく知る： ジャーマンダーセージ
