キャベツワーム

エンダイブグループの近縁種のように、ラディッキオの品種はすべてチコリファミリーのメンバーです。ラディッキオは、イタリア北東部のヴェネト州で 15 世紀から栽培されてきました。ラディッキオのほとんどの品種は、トレヴィーゾ、キオッジャ、カステルフランコなど、それらが普及したベネト州内の地域にちなんで名付けられています。 キオッジャ グループはおなじみの赤と白の丸い頭です。 ラディッキオの強力なイタリアの伝統が、北欧や新世界から私たちが知っているより広い野菜の世界で、ラディッキオが見知らぬものになったことは驚くことではありません.しかし、東アジアからパクチョイとガイランが徐々に普及したように、ラディッキオは家庭菜園で知られるようになり始めています. ラディッキオは、そもそも新鮮なものを見つけることができる場合、高価なスーパーマーケットのアイテムになる可能性がありますが、成長するのは非常に簡単です.春または秋に植え付け、直播または屋内で開始し、4 月上旬に移植し、7 月下旬から 8 月に再び植えることができます。夏に収穫されたラディッキオはナッツのような苦みがあり、好きな人もいますが、秋ま

バジルは、料理のハーブとして使用するために栽培される熱を好む一年草です。多くの品種が存在し、風味、生育性、葉の色などに微妙な違いがあります。いずれもアニスやクローブを思わせる濃厚で刺激的な味と香り。この植物はインドからペルシャにかけて5,000年以上にわたって栽培されてきましたが、世界中に広がっています.古代ギリシャ人は、バジルとその料理と薬効について知っていました。不思議なことに、多くの古代ローマ人は、バジルの種は最初に呪われなければ発芽しないと信じていました. 私たちはそれをイタリアのハーブと考える傾向がありますが、バジルは東南アジアの料理では非常に一般的な成分であり、タイのバジルとホーリーバジルがより一般的で、ミントとリコリスのほのかな香りとわずかに強い風味があります.パキスタンでは、ホーリー バジル (O. sanctum ）は、悪霊が入らないようにするために、一部の家の入り口近くで栽培されています。バジルのいくつかのコンパクトな品種も繁殖されています.これらは、より小さな葉を持つ整然とした植物を形成する傾向がありますが、あらゆる風味があります. 種子生産用の畑で栽培され

アマランスについて:すべてのアマランスは一年生または短命の多年草で、さまざまな色の楕円形の先のとがった葉があり、その後、夏の終わりまで続くタッセルのようなスパイク (時には垂れ下がっている) に小さな花が続きます。これらはその後、大量の種子に道を譲ります。元々は「amarant」と綴られていましたが、ギリシャ語の amarantos に由来します。 、「しおれない」を意味します。この植物に関する文化的および文学的な言及はあまりにも多く、名前を挙げられませんが、紀元前 6 世紀のイソップによる永遠の美に関する抜粋を含めます。 アマランスは 20,000 年もの間、食用作物として収穫されてきました。中華料理で人気があるため、アジアの野菜として広くリストされており、さまざまな中国語名には yin tsoi が含まれます。 、ヒンチョイ 、イーンチョイ 、またはxian cai .中華料理では、Aの葉。トリコロール レッドリーフアマランサスとして知られ、スープや炒め物に使用されます.アジアからギリシャまで、何千年もの間、さまざまな緑の葉の種が野生から集められ、料理用の野菜として使用されてきま