今年もその時期です…ついに。夏の新鮮な果物の甘いものが季節になりつつあります。
この時期は常に都市の人々と田舎の人々を隔てているようです。どこから来ても、新鮮な食材が熟しているときは、特にここ北部の長い冬の後で、私たちは皆それを味わうことを切望しています。しかし、私の家族が農業を営んでいるだけでなく、広大な家族の庭があり、道路沿いに新鮮な農産物を販売するトラックパッチもあったミシガン州南西部で育った私たちは、新鮮なものがあり、次に新鮮なものがあることを学びました。
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確かに、アスパラガス、ルバーブ、イチゴの最初の茎がスーパーマーケットの棚に現れるとき、それはいつも私の味覚を刺激します。食欲をそそるように見えますが、国の他の地域から出荷されているため、自分の庭で採れたての新鮮な味と同じ味にはならないことを知っているので、カートに入れたいという衝動には抵抗します。
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私は幼い頃にこのレッスンを教えられました。夏が来ると、食事の計画についてはあまり考えられませんでした。当時熟していたものを食べました。いちごの季節になると、朝食にはパンケーキやワッフルの上にいちごを、昼食にはサイドソース、夕食にはいちごのショートケーキを食べました。
それで、それはラズベリー、桃、きゅうり、トマト、スイートコーンと他のすべての季節の農産物でした。土地を食べることはただの生き方でした。私たちは他の方法を知りませんでした。そうすることで、姉、弟、そして私は、常に最も新鮮で最高のものを手に入れる方法を学びました。結局のところ、それがゲームの名前です。
イチゴは、他のすべての果物の中でも、私にとって特別な思い出を持っています。私たちが農場で最初に持っていたパッチの1つである両親は、私たちがすべての作業を行えば、3人の子供がすべての収益を維持できると言っていました。当時、10速バイクは市場で最も新しくて最高でした。私は地元のハードウェアに目を向けました。念のために言っておきますが、1960年代に、自転車に60ドルを支払うことは、12歳の子供にとって高額な費用でした。私たち3人の子供たちは皆、何かに目を向けていました。
ベリーを1クォート30セントで売るということは、自転車に十分なお金を稼ぐために約200クォートを売らなければならなかったことを意味します。それはまた、私たちがお金を3つの方法で分割していたので、少なくとも600クォートを売る必要があることを意味しました。そのための唯一の方法は、これまでで最大、最高、最も生産性の高いイチゴパッチを用意することでした。肥料を与える方法、摘む方法、ベリーが地面から離れてカビが生えないようにする方法を学びました。
さて、私たちは600クォートを作りました、私は私の自転車を手に入れました（まだそれを持っています！）そして私の両親は私たちに作物を育てる方法を教えるユニークな方法を見つけました。子供たちに農産物のお金を預かってもらうことで、彼らは私たちが貴重なレッスンを学びながらさらに一生懸命働くことを知っており、新鮮なイチゴのために毎年戻ってくる良い顧客を築きました。
さらに、イチゴだけでなく、他のすべての作物についても、人生の教訓を学びました。私は今、地元の生産者であるミシガン州テコンシャのハーベイファームに毎年行きます。イチゴは私の庭に置くにはスペースを取りすぎます。自慢することはありませんが、私は通常、他の人の1つに対して2つのクォートを選ぶことができます。ほとんどの人は、列の端にある、はっきりと見える人にしか手を伸ばしません。列の真ん中に入ると、太陽から保護され、見過ごされてきたジューシーでふっくらとしたベリーがたくさんあります。
今年の天気のせいで、いちご狩りの尻尾に黒いラズベリーが熟しています。通常、2つの間に1週間または2週間の休憩があります。 4年前、私は庭でいくつかの黒いラズベリーの茂みを始めました。彼らが実際に生産しているのは今年が最初の年です。しかし、私は野生のものを選ぶのが大好きです。どこを見ればよいかを知っている必要があり、自分の土地にいない場合は、選ぶ許可を得ている必要があります。
それらはここインディアナのさまざまな場所でかなり多産であり、通常はかなり大きく、甘くてジューシーです。今年も例外ではありません。多くの人々は、ブラックラズベリーとは対照的にブラックベリーを選びます。なぜなら、ブラックベリーは大きく、とげに対処する必要がないからです。彼らは見た目と選びやすさのためにこれらを選び、それのために味を捨てます。ブラックベリーは、風味の点でブラックラズベリーに匹敵することはできません。
これらの小さな宝石は、しかし、厄介な小さな果物です。彼らは成長するためにたくさんの雨が必要であり、それから成熟するために太陽が必要です。ただし、暑すぎたり太陽が多すぎたりすると縮みますので、バランスをとる必要があります。私がパッチを当てたとき、大きくて良いベリーは通常、一日中太陽が当たらない日陰の場所にあります。
長袖を着用すると、とげや虫から身を守るのに役立ちます。おじいちゃんの長い脚のクモもベリーや蚊やダニのように、虫除けの必要性を示しています。繰り返しになりますが、最高のベリーは低く、パッチの中央にあるため、これは特に当てはまります。
農場で育った私は、誰もがこれらの小さなトリックを知っていると思いました。すべての果物と野菜を選択するとき、少しのトリックが学ばれます。さまざまな分野の人々が常に同じ知識を持っているとは限らないことを忘れています。かつて町に住んでいた友人が出てきて、にんじんを家に持ち帰ろうとしていました。私たちは庭に行き、彼女はニンジンのてっぺんを見て、オレンジ色のニンジンがどこにあるか尋ねました。彼女は彼らが地下に成長したという手がかりを持っていませんでした。同じように、私は市バスに乗って実際に行きたい場所に行く方法がわかりません。
私たちの国の人々が学ぶもう一つのことは、それがここにある間にあなたが賞金を得るということです。昨年はクロミキイチゴのバンパーイヤーだったので、できる限り冷凍しました。昨年はリンゴと桃が豊富でした。今年のミシガンでは、すべての木の実の花が春に凍りました。来年はそうではないかもしれないので、あなたは凍らせて、農産物が豊富なときにできます。
私たちは皆違いますが、それは私たちが新しくてより良い方法を学ぶことができないという意味ではありません。今、これまで以上に、あなたの食べ物がどこから来ているのか、それがどのように調達されているのか、そしてどこで最も新鮮なものを手に入れるのかを知ることはとても重要です。他に何もないとしても、新鮮な味だけでそれはさらに価値があります。誰でも「貿易の秘訣」を学ぶことができます。結局のところ、12歳の子供はイチゴの育て方を学び、ガーデニングの最高の秘密のいくつかを学びました…すべて彼女は自転車が欲しかったからです。
