サツマイモを育てた最初の年、私は大当たりすることを知っていました。サツマイモは栽培が非常に簡単であるだけでなく、この甘い喜びの1年分の供給を満たすために必要なのは小さな面積だけです。私自身の小さな4フィート×12フィートの上げられたベッドは、この用途の広い根菜類の75〜100ポンドを家族に提供します。これは、焼き芋、焼き芋、サツマイモのスープ、その他すべてを作るのに十分です。一年中私たちの味覚を誘惑する他の創造物。そして何よりも、あなたの家屋敷で多年生の供給を始めるのに必要なのは2つか3つのジャガイモだけです。
サツマイモまたはヤムイモ？
悲しいことに、サツマイモは誤ったアイデンティティの犠牲者です。植民地時代にまでさかのぼり、オレンジ色の果肉の品種は日常的に山芋とラベル付けされてきましたが、まったく山芋ではありません。サツマイモ（ Ipomoea batatas ）アサガオ科（ヒルガオ科）に属していますが、ヤマノイモ（ Dioscorea L ）適切な名前のヤマノイモ科（ヤマノイモ科）に住んでいます。米国では、サツマイモだけが商業的に栽培されており、ヤムイモは専門の生産者や市場に追いやられています。そのため、「砂糖漬けのヤム」や「新鮮な地元のヤム」などの名前にもかかわらず、私たちのほとんどはサツマイモにしか精通していません。
伝票から始めます。
サツマイモは種から育てられていません。代わりに、スリップと呼ばれる小さな芽が、前年の収穫のサツマイモから発芽します。スリップが希望の長さに達すると、それらは根から「スリップ」され、次に地面に植えられます。地元の苗床、カタログ、または他の栽培者からすぐに植えられる伝票を購入するか、スーパーマーケットで購入したサツマイモから自分で発芽伝票を購入することができます。このルートを使用する場合は、従来の方法で栽培されたサツマイモが発芽を防ぐために処理されることが多いため、有機品種のみを選択してください。
自分の伝票を開始するのは簡単ですが、プロセスには4〜6週間かかるため、少し計画が必要です。ほとんどのサツマイモは収穫サイズに達するまでに90〜110日かかるため、土壌温度が華氏60度に達し、霜の危険性がすべてなくなるとすぐに、スリップを植える準備ができているはずです。私の森の首では、植え付け日は一般的に4月中旬から5月末までの範囲であり、2月末から4月の間にスリップ栽培プロセスを開始するのに最適な時期です。ただし、夏が私たちの夏よりも早くまたは遅く始まる場合は、それに応じてスリップの開始日を調整する必要があります。
スリップを発芽させる方法はいくつかありますが、最も一般的な2つの方法は、ウォータージャーとサンドボックスの方法です。私たちの多くが小学校の理科の授業で無意識のうちにスリップを育てたので、ウォータージャー法はおそらく最もよく知られています。根の周囲に3つまたは4つのつまようじを付けて、病気のないサツマイモを途中で串に刺すだけです。水で満たされた瓶にジャガイモのバランスを取り、窓または植物育成ライトの下に置きます。停滞した臭い瓶を避けるために、必ず数日ごとに水を交換してください。
同様に簡単なことですが、サンドボックス方式は冬の疲れた庭師に土を掘る機会を提供します。小さなトートバッグ、ボックス、または植木鉢に湿った砂または培養土を入れます。サツマイモを植え付け用培地に横向きに入れ、上部の半分まで露出させます。別のオプションは、1〜2インチの砂/土で根全体を覆うことです。根が乾かないように、常に土壌を湿らせておいてください。
どちらの方法でも、1〜2週間以内にスリップが発生し、1つのジャガイモで3〜4週間で最大20のスリップが生成されます。スリップが6〜9インチに達したら、ルートでそれらを切り取ります。これで、スリップを植える準備ができました。または、根を成長させるために水瓶に入れます。ただし、植える前に根を持っている必要はありません。
植栽時間。
サツマイモはうるさくはありませんが、植え付け時に一貫して暖かい（60〜65度）土壌を必要とします。土壌温度が安定すると、植物は水はけの良い土壌（均一な根の発達には砂壌土が最適）でpH 5.7〜6.7の深さ3〜4インチ、10〜18インチ離れて滑ります。可能であれば、お住まいの地域で春の大雨が降った場合は、水はけを良くするために隆起したベッドを使用してください。乾燥した天候では、必要に応じて毎週1インチの水を提供します。
収穫と治療。
土壌が50度に冷える前、そして最初の固い霜が降りる前に、スペードフォークで根を掘ります。土を根で乾かします。日陰で換気の良い場所で85〜90度で7〜10日間硬化させます。次に、クローゼットやパントリーのバスケットや黄麻布の袋などの暗い場所に55〜60度で保管します。味わいが十分に発揮されるまで3〜4週間待ってからお楽しみください。
さまざまな栽培条件に簡単に適応でき、すべての庭にはいくつかのサツマイモを入れる場所があります。今すぐスリップを始めると、感謝祭で自家製の砂糖漬けのヤムイモを楽しむことができます！
