スイートシスリーは、パセリ科の一員である多年草です。スイートシスリーの葉と種は、甘草の香りがするとても甘い味わいです。スイートシスリーは、キッチンで甘味料として、また果物の酸味を抑えるために使用できます。スイートシスリーはシダのように見え、背の高い茎の上に白い花が集まっているため、多年生の境界線やハーブガーデンに派手に追加されます。
スイートシスリーを知る
- 植物名と家族： Myrrhis odorata セリ科のパセリ科の一員です。
- 元： ヨーロッパ、 ピレネー山脈からコーカサスまで。
- 植物の種類： スイートシスリーは多年草です。しかし、 冬になると死んでしまいます。
- 生育期： 夏
- 成長ゾーン： スイートシスリーはゾーン3から7で最もよく育ちます。
- 丈夫さ： スイートシスリーは-20°Fまで耐寒性があります。それは穏やかな夏の地域で最もよく育ちます。暑い気候ではうまく育ちません。
- 植物の形と大きさ： スイートシスリーは3〜6フィートの高さに成長します。いくつかの細い枝分かれした茎は、直根から直立して成長します。成熟した植物はシダと間違われる可能性があります。
- フラワーズ： スイートシスリーには、小さな白い花の平らなクラスターがあり、開いて、直径約2インチのアン女王の散形花序に似た花を形成します。花房は3〜4フィートの茎の端で成長します。花が色あせた後、細長い茶色がかった黒い種子のカプセルが続きます。
- 開花時間： 真夏にスイートシスリーが咲きます。
- 葉っぱ： スイートシスリーは柔らかくてシダのように見えます。細かく葉のあるまたは歯のあるリーフレットは明るい緑色で、下側は白っぽいです。葉は中央の葉柄と二次枝から成長します。二次枝は、先端に向かってサイズが下がるリーフレットを深くカットしており、クリスマスツリーの輪郭を描いています。葉柄は植物の茎を包み込みます。
スイートシスリーを植える方法
- 最高の場所： スイートシスリーは日陰または部分的な日陰を好みます。植物は完全な太陽の下で簡単に死にます。ボーダーの裏側はスイートシスリーにぴったりのスポットです。それはほとんどのハーブよりも背が高くなります。
- 土壌の準備： 堆肥が豊富なスイートシスリーを植えます。 水はけの良い土壌。毎年春に、熟成した堆肥を植栽床に追加します。スイートシスリーは土壌のpHが6.5を好みます。
- 屋内で始まるシード： 新鮮な種子は春の終わりに屋内で始めることができます。種子は発芽する前に成層または低温処理が必要です。種を蒔く前に、冷蔵庫の蓋付きの容器に入れて湿らせたピートモスに3か月間入れます。発芽には約30日かかりますが、最大8か月かかることもあります。春の根の分割は、スイートシスリーを始める最も確実な方法です。
- 庭への移植： スイートシスリーは直根が長く、動かされたくない。直根が長くなる前に、スイートシスリーが小さい場合は、スイートシスリーを移植するのが最善です。春の最後の霜の後に移植を開始します。庭の日陰の部分にスイートシスリーを移植します。
- 屋外の植え付け時間： 春または晩夏に種を蒔き、次の春に発芽させます。発芽は非常に遅くなる可能性があります。種子は、一連の凍結と解凍を経て初めて発芽します。
- 植え付け深さ： 深さ1/2インチの種をまきます。彼らが成長していたのと同じ深さに部門を設定します。
- 間隔： 植物を2フィート離して配置します。
- 植える量： 料理用に6本の植物を育てます。保存のために12本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： スイートシスリーは蜜が豊富です。ミツバチや益虫を庭に引き寄せます。パセリとニンジンの近くにスイートシスリーを植えることは避けてください。彼らは同じ害虫を引き付けます。
スイートシスリーを育てる方法
- 水やり： スイートシスリーは、土壌が湿ったままの場所で最もよく育ちます。土を乾かさないでください。
- 給餌： スイートシスリーを植える前に、熟成した堆肥または市販の有機植栽ミックスを植栽床に追加します。
- コンテナ栽培： 高さと幅が6インチ以上の容器でスイートシスリーを育てます。
- 冬の成長： スイートシスリーは、冬の鉢植えで屋内で栽培できます。最初の秋が凍った後、植物は地面に戻って死にます。
スイートシスリーのトラブルシューティング
- 害虫と病気： スイートシスリーは通常、害虫や病気がありません。
スイートシスリーを収穫する方法
- いつ収穫するか： 植物の高さが8インチ以上になったら、必要なときにいつでもスイートシスリーの葉を選びます。真夏から種子が乾いて熟すときに収穫します。種子の頭を紙袋に入れて、落ちた熟した種子を捕まえます。種の頭は小さな傘に似ています。
- 収穫方法： 庭の剪定ばさみまたははさみで葉と種の頭を切り取ります。彼らが1歳になった後、晩秋にスペディングフォークで根を掘ります。
キッチンでスイートシスリー
- フレーバーとアロマ： スイートシスリーは、アニスの風味とセロリのようなラベージの香りがします。
- 葉っぱ、 フラワーズ、 種、 スイートシスリーの根はすべて食用で芳香があります。
- 葉っぱ： サラダに新鮮なスイートシスリーの葉を使用し、 卵、 スープ、 シチュー、 お酢、 クッキー、 ケーキ、 とフルーツデザート。乾燥または冷凍した葉は魚に最適です。
- シード： 新鮮な種はキャンディーのように食べることができます。彼らは甘いです、 ナッツの風味。フルーツディッシュやアイスクリームには、刻んだ種子や砕いた種子を使用してください。クッキーやペストリーには熟した種子を使用してください。
- ルーツ： スイートシスリーの根は皮をむくことができます、 みじん切り、 サラダや炒め物で生で食べます。新鮮なまたは乾燥した根を野菜（パースニップと同様）としてスープに使用し、 シチュー、 またはサラダ。炒め物やさいの目に切るか、サラダに細かく刻みます。
- お茶： 新鮮なまたはお茶で乾燥させたスイートシスリーの葉を使用してください。
- 調理： 魚を焼くときは、スイートシスリーの茎をバーベキュー用の石炭の上に置きます。焼き魚に甘草の甘みを添えます。ケーキやデザートに種を使用します。スイートシスリーを加えることで、レシピの砂糖の量を減らすことができます。
スイートシスリーの保存と保管
- 冷凍： 新鮮な葉は、穴の開いたビニール袋に入れて湿らせたペーパータオルで包み、野菜のクリスパーに数日間保管できます。
- 乾燥： 茎を束ねて涼しい場所に逆さまに吊るして、葉と茎を乾かします。 空気循環の良い日陰の場所。葉は1週間から10日で乾きます。
- 凍結： スイートシスリーの葉は角氷で凍らせることができます。
- シード： シードヘッドを紙袋に入れ、直射日光を避けて逆さまに吊るします。種子は熟すにつれてバッグに落ちます。
- 保管： 乾燥した葉や種子は密閉容器に保管してください。
スイートシスリーの繁殖
- シード： スイートシスリーの種子は、発芽するまでに最大8か月かかる場合があります。種を蒔く前に、種子を冷蔵庫または冷凍庫に数週間入れておく必要があります。来春の植物のために、秋に屋外で種を蒔きます。
- 分割： 根の分裂は、cicelyに繁殖する最も確実な方法です。掘る、 分ける、 春先に根を植え直します。根の各部分には芽がなければなりません。それが成長していたのと同じ深さに根の分割を植えます。
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