スイートベイは、大きな低木または木として成長する芳香性のハーブです。月桂樹の葉はスープの風味付けに使用されますが、 シチュー、 野菜、 と肉。甘い湾は月桂樹の葉と月桂樹とも呼ばれます。
スウィートベイを知る
- 植物名と家族： ゲッケイジュ クスノキ科またはクスノキ科のメンバーです
- 元： 湾は地中海原産です。
- 植物の種類： ベイは、状況に応じて高さ10〜60フィートに成長することができる木質の常緑多年生低木または木です。それは約5年で苗から5フィートの高さまでコンテナで育てることができます。
- 生育期： ベイは常緑の多年草で、気温が25°を超えるとどこでも成長する可能性があります
- 成長ゾーン： ゾーン8から10。
- 丈夫さ： 湾は地面で約25°Fまで丈夫です。コンテナで成長する場合、ベイはそれほど丈夫ではありません。気温が氷点下に近づいたら、コンテナで育てたベイを屋内に持ち込みます。
- 植物の形と大きさ： ベイは、複数の茎を持つ低木として成長することも、単一または複数の幹を持つ木として成長することもあります。ベイは、成長する場所と状況に応じて、コンテナ内で5〜20フィートの高さに成長します。湾は庭や野生で60フィートの高さに成長する可能性があります。ベイはしばしばいくつかの芽や幹から成長します。 1つのトランクに剪定できます。
- フラワーズ： ベイは小さいです、 目立たない、 クリーミーな黄色の花は、周囲が1 / 2〜1インチの濃い紫黒の果実に成長します。
- 開花時間： 春には湾が咲きます。
- 葉っぱ： ベイには楕円形があり、 革のような、 光沢のある、 長さ2〜4インチの濃い緑色の葉で、枝にわずかに波状の縁が交互に生えています。新しい成長は紫がかった茶色です。
スウィートベイを植える方法
- 最高の場所： 水はけの良い土壌に完全な太陽の下で湾を植えます。強風からの避難所湾。湾は霜や寒さの影響を受けやすいので、寒い冬の地域で屋内に移動できるコンテナで植物を育てます。
- 土壌の準備： ベイは腐植土が豊富で水はけの良い土壌で最もよく育ち、6.2から6.6の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： 春の挿し木や新芽から湾を繁殖させます。種子は発芽が遅いです。春に庭に移植するために、一年中いつでも屋内で種子を始めます。
- 庭への移植： 春または夏に庭に根付いた湾の植物を設定します。
- 屋外の植え付け時間： 春に庭に若い湾の木を植えます。あなたは1つで若い湾の木を購入することができます、 三、 と5ガロンのコンテナ。
- 植え付け深さ： コンテナ栽培の植物を鉢植えの深さに置き、 深くはありません。
- 間隔： ゲッケイジュは、成熟するまで成長することが許されれば、高さ20フィート、幅の半分に成長します。それに応じて木を配置します。
- 植える量： 1本のベイツリーですべての料理のニーズに対応できます。
- コンパニオンプランツ： コンテナ栽培の月桂樹（単一幹の標準）は、バジルやタイムなどの一年生草本に囲まれている可能性があります。月桂樹の葉はノミをはじくと言われていますが、 シラミ、 と蛾。
スウィートベイを育てる方法
- 水やり： 土を湿らせてください、 濡れていません、 特にゲッケイジュは定着しつつあります。ベイは、一度確立されると、たまに水をまくだけで済みます。土壌がよく排水され、湿ったり濡れたりしないことを確認してください。
- 給餌： 春には万能有機肥料で湾に肥料を与えます。ベイは成長が遅いです。ベイに過剰な肥料を与えないでください。熟成した堆肥は良い土壌改良剤であり、骨粉もそうです。
- ケア： 植物をふさふさした状態に保つために、成長する先端を刈り取ります。コンテナで育てられたベイプラントを3年ごとに大きなポットに植え替えます（または、小さなコンテナにとどまるように植物を根で剪定します）。年に数回、植物に水を浴びせて湾を健康に保ちます。
- コンテナと冬の成長： ゲッケイジュは毎年10〜12インチ成長します。 1ガロンの植物は5年で約5フィートの高さに成長します。コンテナで育てられた湾の高さを2〜5フィートに剪定しておくことができます。豊富な培養土で湾を育てます。彼らが成長するにつれて、より大きな鉢に植物を移植します。コンテナ栽培は、寒い冬の地域での最良のコースです。植物は春から秋にかけて屋外に設置し、氷点下の天候時には屋内に持ち込むことができます。屋内、 暖かい冬の湾、 冷たいドラフトから離れた日当たりの良い場所。キャスターまたは車輪付き台車で移動できるコンテナを選択してください。鉢植えの植物から根を切り取り、新しい有機鉢植えミックスを追加して、新しい成長を刺激します。
SweetBayのトラブルシューティング
- 害虫： ベイはスケールの影響を受けやすいです。園芸用オイルで鱗を制御するか、アルコールに浸した綿棒で鱗を取り除きます。
スイートベイを収穫する方法
- いつ収穫するか： 一年中新鮮な月桂樹の葉を選んでください。若い葉が最も風味豊かです。
- 収穫方法： 必要に応じて、庭の切り鋏やはさみで成熟した月桂樹の葉を切ります。成熟した葉は最高の風味を持っています。
キッチンのスウィートベイ
- フレーバーとアロマ： 月桂樹の葉は甘いものを与えます、 ナツメグのほのかな辛味、 バニラ、 と松。乾燥した葉は新鮮な葉よりも風味が強いです。
- 葉っぱ： 新鮮な葉または乾燥した葉全体をスープに加え、 シチュー、 トマトソース、 マリネ、 と長時間調理された肉。調理の開始時に葉を追加します。葉を30分以上煮ると最高の風味が出ます。提供する前に葉を取り除きます。ベイを使いすぎると、料理が苦くなることがあります。スタッフィングにローリエのピンチを追加し、 スープ、 またはシチュー。
- 調理： 1つの月桂樹の葉は1ガロンのスープに風味を付けます。月桂樹の葉全体をタイムとパセリと混ぜて、 ブーケガルニ 。料理は葉を柔らかくしません。葉は非常に硬く、鋭いエッジがあるため、提供する前に取り除く必要があります。月桂樹の葉を食べないでください。
- 料理の補足： ペッパーコーンと組み合わせてベイを使用し、 サフラン、 ニンニク、 オールスパイス、 柑橘類、 マスタードを準備して乾燥させました。
スウィートベイの保存と保管
- 乾燥： 使用する前に月桂樹の葉を乾かしてください。暖かい葉を乾かし、 日陰のスポット、 完全な太陽の下ではありません。トレイやボウルにゆるめるか、メッシュバッグに吊るすことができます。葉が丸まり始めたら、2枚の板の間でそれらを押してください。ローリエを電子レンジで乾かすこともできます。葉をペーパータオルの上に1〜3分間置き、 それらが乾燥しているかどうかを確認するために毎分それらをチェックします。
- 凍結： 葉は冷凍して、新鮮な葉のように後で使用することができます。密封されたプラスチック製のフリーザーバッグで葉を凍結します。
- 保管： 乾燥した月桂樹の葉は密閉容器に保管してください。乾燥した葉は約1年後に風味が失われます。
スウィートベイの繁殖
- 種から湾を育て、 挿し木、 または移植された吸盤。園芸用品センターから購入した1〜3ガロンの植物から始めるのが最も簡単です。あなたは最初の年に葉の収穫を始めることができます。
- シード： 種を始めるのは難しいです。土壌温度を75°に保つ種子はわずか28日で発芽する場合がありますが、発芽するまでに最大1年かかる場合があります。
- 挿し木： 新鮮な緑の芽から挿し木を取ります。挿し木は根付くまでに6〜9か月かかる場合があります。湿った土壌で挿し木をしてください。
成長する湾の品種
- スウィートベイまたは ゲッケイジュ 料理用に栽培されています。
- カリフォルニア湾、 Umbellulariacalifornica 、 別の植物です。強いです ランクフレーバーであり、スイートベイの代わりにはなりません。
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