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ブラックベリーの保存

ですから、ベリーを選んだら、それを使って何かをしなければなりません。もちろん、運が良ければ、あなたとあなたの家族が数日で食べることができるよりもはるかに多くのベリーを持っています。したがって、長期保管計画を理解する必要があります。

ブラックベリージャムの作り方は、地元の食料品店で入手できるペクチンを使えばかなり簡単です。必要なのは、瓶、たくさんの砂糖、ペクチン、蓋、そして2つの大きな鉢だけです。指示に注意深く従って、箱のレシピをいじらないでください。ジャム作りは正確な科学であり、砂糖を減らすか、十分に長く調理しないことによって、バクテリアがジャムの中で成長し、あなたとあなたの家族を非常に病気にする可能性があります。低糖のレシピには、低糖のペクチンを使用してください。

ただし、冬に備えてベリーを保存する最も簡単な方法は、ベリーを冷凍することです。まず、ベリーを選び、どろどろしたベリーやカビの生えたベリーを捨てます。次に、ベリーを空にして大きなザルに入れます。ベリーに冷たい水を吹き付けて、汚れや草の破片を取り除きます。それらを少し振って再配置し、もう一度爆破します。それらを振ってさらに水を取り除きます。

私はベリーを大きくてきれいな皿タオルに変えて、余分な水の一部を軽くたたいて乾かすのが好きです。これにより、ベリーを摘み取り、すすぎで見逃したベリーの茎や葉を取り除くこともできます。次に、ベリーを大きなクッキーシートに単層で配置します。冷凍庫に入れて一晩冷凍します。翌朝、私はベリーを鍋からこすり落とし、大きなジップトップのバギーにすくい取ります。バッグからできるだけ多くの空気を押し出して密封します。

私はこれらのベリーを冷凍庫に何ヶ月も保管しましたが、品質を損なうことはありませんでした。使いたいときは電子レンジで解凍するだけです。解凍するとどろどろになるので、付け合わせなどには使いたくないでしょう。しかし、それらは靴屋、スムージー、焼き菓子に最適です。また、パンケーキやワッフルに最適なトッピングになることもわかりました。


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