夏の最も甘い恵みの1つはベリーです。あなたがあなた自身を選ぶことができれば、さらに甘い取引です。摘みたての果物で作った新鮮なパイやコブラーに勝るものはありません。それは、果物がパッチから出てデザートに入るという条件で提供されます。
子供の頃にラズベリー狩りに行ったのを覚えています。良いパッチを見つけたとき、私たちは金を打ったと思いました。インディアナ州の農場にいることで、これらの特別な思い出がよみがえりました。ロンには、森に沿って自生する黒いラズベリーの茂みがたくさんあります。今年、私は彼のプライベートな「隠し場所」を選ぶことができました。これは、きのこが不毛だったのと同じ森ですが、たくさんのベリーで私たちを祝福してくれました。
これらの甘いおやつを選ぶことには確かにその見返りがありますが、価格がないわけではありません。まず第一に、それらは森と柵の列の外縁に沿って成長します。あなたが最初に目にするベリーはジューシーで甘いですが、後ろや下で育つものの半分ではありません。ベリーを食べたことがある人なら誰でも、茂みがいかに厄介であるかを知っています。ブドウの木の実をつけるには、6月下旬または7月上旬に暑くて湿度が高くなることは言うまでもなく、切り傷や削りくずで代金を支払う必要があります。
私は今年、保護の代わりにクールに行くことを決定し、ジーンズの代わりにカプリパンツを着て拾いました。とげからの擦り傷と草刈りからの日焼けの間で、私はグリズリーと戦って負けたように見えました。しかし、犠牲はそれだけの価値がありました。
クロミキイチゴは通常7つのクラスターで成長し、中央の1つが最初に熟します。他の作物と同様に、サイズとジューシーさは天候によって異なります。雨が少なすぎると、彼らは小さくなり、種が多くなります。太陽と熱が多すぎると、乾燥してしわが寄る傾向があります。その結果、大きくてジューシーなものは通常、底に生えているベリーと保護されたブドウの木です。森に侵入する意欲が高ければ高いほど、報酬は大きくなります。
ピッキングの方法にも芸術があります。あなたは、ジュースを押しつぶさないように柔らかいベリーを扱いたいです。最良の方法は、クラスターの下に手をかざし、ベリーが落ちるまでそっとひねることです。簡単に聞こえますか？牛の乳搾りと同じように、コツがあります。
ベリーは値段なしでは来ません。とげのほかに、他の危険もあります。まず、すべてのクモ、蚊、その他すべての昆虫の領域に侵入しています。擦り傷の上に大きな咬傷が常に与えられます。野生で育つ、すべてのブドウの木が平等に作られるわけではないので、品質管理は非常に重要です。定期的な味覚検査が必要です。私はこの仕事をとても上手に行っているので、一日の終わりまでにいつでも腹痛を頼りにすることができます。次に、永続的な「ダンプ」があります。私がブドウの木につまずくか、単に不器用であるかは関係ありません。私は通常、ピッキングごとに少なくとも1回はバケツをこぼすことができます。
黒ラズベリーは断然私のお気に入りですが、夏はベリーの形でさまざまな甘いおやつを提供します。多くの人々はしばしばブラックラズベリーをブラックベリーと混同し、それらが同じ果物であると思います。それらは両方とも、微細な毛で一緒に保持された多くの小さな単一種子の核果からなる集合果を生産しますが、そうではありません。核果は、コアまたはラズベリーの外側の周りに形成されます。それらが選ばれると、私たちがラズベリーと呼ぶ核果のクラスターがラズベリーから滑り落ち、それを置き去りにします。ブラックベリーでは、レセプタクルは茎に接続する場所で壊れ、果実に残ります。ブラックベリーは内部に柔らかな白い芯があり、いとこの黒いラズベリーのように中空ではありません。
ブルーベリーも夏のお気に入りです。それらの甘くて魅力的なフレーバーは、コブラー、パイ、パンケーキ、マフィンへの追加を歓迎するだけでなく、アサイベリーが発見されるまで最も人気のある抗酸化物質を詰めたフルーツでもありました。ブルーベリーは今でもガンと戦う栄養素の経済的な供給源です。
私が幼い頃、私が今までに味わった中で最も甘くてジューシーなベリーがいっぱい入ったバスケットを持って祖母の家に現れた小さなおばあさんを覚えています。ハックルベリー、確かに珍しい御馳走に会います。彼らはブルーベリーやクランベリーと同じ家族ですが、彼ら自身は間違いなくクラスに属しています。
小さくて丸く、見た目はブルーベリーに似ていますが、色は深紅色からナスパープルまでさまざまです。彼らのいとこに似た味わいですが、彼らはすべて独自の独特の味を持っています。植物は成熟して実を結ぶまでに数年かかるため、商業的農業にはあまり適応していません。その結果、それらは少し高価になる傾向があり、主に野生またはファーマーズマーケットで見られます。
他のあまり人気のないベリーの品種のいくつかも試してみる価値があります。これらの中には：
1.デューベリー。彼らはより早く熟す傾向があるにもかかわらず、しばしば野生のブラックベリーと呼ばれます。それらは地面に沿って走るとげのあるブドウの木で育ち、ブラックベリーはより大きく、より少ないとげを持っています。
2.グーズベリー。これらは円形または楕円形のいずれかであり、野生で成長します。スグリに関連して、それらの色は緑、白、紫、赤から変化し、甘いものでもタルトでもかまいません。
3.桑の実。ほぼすべての農家が桑の木を1つか2つ持っています。これらのジューシーなベリーは、色が赤から紫の範囲であり、通常、木からシートに振り落とすことによって収穫されます。彼らは優れたパイを作ります。
4.ニワトコ。スイカズラ科のメンバーである彼らは、アメリカ独特の果物であり、アメリカの最初の住民に親しまれています。インド人はニワトコの木の枝から道具を作りました。小さなブラックベリーは、そのサイズに見合った豊富なジュースを生み出します。生のベリーにはシアン化物のような化学物質が含まれているため、青い品種だけが食べるのに適しており、調理が必要です。
5.アサイベリー。ほんの数年前に発見されたアサイベリーには、地球上の他のどの食品よりも多くの抗酸化物質があり、正確には33種類あります。心臓の健康を促進するために、ビタミン、ミネラル、さらにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
ここインディアナ州東部中央部では、古い柵の列と森の端に沿って黒いラズベリーがかなり豊富にあります。ミシガンの森の首には、それほど多くはありません。ロンの豊富な作物に精通しているのは幸運だと思うのも不思議ではありません。それらを「ブラックゴールド」と呼びます。最良の部分は、それらが無料で利用できることです。わずかな時間と労力を費やすだけで、非常に甘いおやつを手に入れることができます。
