成長して、私はビートに触れたことはありませんでした。多くの人と同じように、私にとって、ビートは土のようなにおいがしました。汚れの匂いがするので、汚れの味がしますよね？ので、私は考えました。私が初めてビートを試したのは祖母が病院にいて、食事の時間に祖母を訪ねていた時でした。彼女は夕食の皿にビートを漬けていた。なんらかの理由で私は逃げました、私はそれらを試しました。私は実際にそれらが好きでした。それ以来、私はそれらをいくつかの異なる方法で食べてきましたが、漬物は今でもお気に入りの1つです。ヤギのチーズとバルサミコ酢で焙煎したり、ピューレにしてチョコレートケーキに加えたりすると、とても美味しいです。
成長期には、地元の農場からたくさんの農産物を手に入れることになります。私は、ファーマーズマーケットの後、一日の終わりにトラックを降ろし、農産物の一部を手に入れて持ち帰るのを手伝っています。去年はたくさんのビートを家に持ち帰ったので、ビートにとって良い季節だったに違いありません。私はいくつかを配り、さらにたくさんを漬け、チョコレートケーキとブラウニーにいくつかを加えました、そして私たちはまだより多くのビートを持っていました。もはやそれらを配ることができず、私たちが使用するよりも多くの漬物の瓶を持っていたとき、私はビートと関係がある何かを見つける必要がありました。それから私はビートワインを思い出しました。
数年前、私の夫はビールの醸造と蜂蜜酒の製造を始めました。どこで見つけたのかは覚えていませんが、ビートワインのレシピに出くわしました。面白そうだったので、作りたいと思いました。もっと正確に言えば、彼に作ってもらいたいと思いました。私は実際に庭で甜菜を栽培し、一年前にワインを作るために使用しました。その夏は忙しくなり、ビートの準備ができたときは準備ができていなかったので、農場の豚は代わりにテンサイを楽しんでいました。
今年はそれほど忙しくはありませんでした。驚くべきことに、夫にビートワインを作るように話すのはそれほど難しくありませんでした。私が最初にやらなければならなかったのは、レシピをもう一度見つけることでした。私たちが見つけたレシピはどれも非常に詳細ではなく、私たちは進むにつれて少し即興しました。それらすべての基本的な成分は、ビート、水、砂糖、柑橘類、酵母、クローブ、シナモンでした。砂糖の代わりに蜂蜜を使用したので、技術的にはワインとは見なされないでしょう。また、ほとんどのレシピで求められていたパンやイーストペーストを変える代わりに、ワインイーストを使用することにしました。すべてをまとめた後、次に行うことは待つことでした。そして待ってください。そしてもう少し待ちます。発酵中の匂いがとても良く、色も綺麗で、待っていたのは拷問でした。
半年後、ようやく好奇心を満たして実際に味わうことができました。それで、それはどのように出てきましたか？それは本当に美味しくて、汚れのようではありませんでした。実はとても良いので、私たちのためだけに、すべてのボトルを家に置いています。私の夫でさえ、これまでのところビートワインがお気に入りだと言っていました。言うまでもなく、今年は庭でより多くのビートを栽培し、棚に漬けたビートの瓶が少なくなります。ビートを楽しむ私の新しいお気に入りの方法はグラスです。乾杯！
ビートワイン
