ビーツ

私たちの庭の定番、 ビートは簡単に育ち、おいしい根を収穫するのに長く待つ必要はありません。あなたは彼らの緑のトップスを食べることができます、 それも、 だから彼らは二重目的の作物です！植え付けから収穫まで、ビートの栽培について知っておくべきことをすべて学びましょう。

ビートについて

ビーツ -または「ビートのルーツ」-はカラフルで、 よく準備された土壌で種子から育ちやすく、完全な太陽の下で急速に育つ涼しい季節の作物。

彼らは霜と氷点下の温度に耐えることができるので、彼らは北部の庭師にとって素晴らしい選択です。これはまたそれらを秋の作物として素晴らしいものにします。

初心者の方は、 耐ボルト性の品種を探し、 暖かい天候では、ボルト締め（成熟が早すぎる）の可能性が低くなります。ビートにはさまざまな種類がありますが、 深紅を披露、 黄、 白い、 または異なる形状の縞模様の根。

ビートの根は、ゴルフボールのサイズからテニスボールのサイズまで収穫できます。大きな根は丈夫で木質かもしれません。プラス、 ビートグリーンは、おいしくて独特の風味があり、根よりもさらに多くの栄養を保持しています！

ビートを植える時期

• 春先に最初のビートを始めましょう。 土壌が機能するようになるとすぐに。真夏まで2〜3週間ごとに連続して植えます。
  • 日中の気温が25°F（24°C）を超えない限り、夏の間は連続して植えることができます。
• 少なくとも50°F（10°C）の土壌では、 発芽は5〜8日で起こります。それよりも寒い土壌では、 発芽には2〜3週間かかる場合があります。
  • ヒント： 発芽を早めるために、 または水分と降雨量の少ない地域に植える場合、 植える前に、種子を水に24時間浸します。
• 秋の収穫のために、 真夏から初秋にかけてビートの種を蒔き、 最初の秋の霜の約4〜6週間前に始まります。
• ゾーン9以降では、冬の作物が確実に発生する可能性があります。冬の収穫のために初秋から晩秋にビートを植えます。

植栽地の選定と準備

• 完全な太陽の下でビートを植えます。理想的には、1日あたり少なくとも6時間の日光を浴びる必要があります。
• スイスのフダンソウやほうれん草が最近栽培された場所にビートを植えることは避けてください。 彼らはビートのいとこであり、同様の害虫や病気にかかりやすいので。
• ビートはよく準備されたものを好みます、 肥沃土、 しかし、平均的な土壌肥沃度から低い土壌肥沃度にも耐えることができます。
• 丸いビートの根が適切に発達することを可能にするために、 土壌には岩やその他の障害物があってはなりません。
• 6.0〜7.0の土壌pHが最適であり、わずかにアルカリ性（7.0+）の土壌でも許容できます。ビートは酸性土壌（pH 6.0未満）を許容しません。
• 貧しい土壌は、植える前にバランスの取れた（10-10-10）肥料で修正することができます。土壌改良と植栽のための土壌の準備についてもっと学びましょう。

ビートを植える方法

• 私たちは庭に直接ビートを蒔き、根を乱す必要がないようにします。 しかし、多くの根菜類とは異なり、ビートは一般的にまだ若いうちに移植されることを許容します。しかし、 彼らは耐寒性があるので、 ビートは通常、屋外で始めるのに問題はありません。
• 約1フィート離れた列に、深さ1/2インチ、間隔1〜2インチの種を蒔きます。播種後、 種を薄い土の層で覆います。
• しわの寄ったビートの「種」は、実際には2〜4個の種の集まりです。 したがって、グリーンの高さが約4インチになったら、若い植物を3〜4インチ離して薄くする必要があります。これにより、根が適切なサイズに成長します。
  • ヒント： 間伐するとき、 植物を引き上げないでください、 あなたが保持したいビートの根を誤って邪魔するかもしれないので。その代わり、 ただグリーンを切り取ってください（そしてそれらを食べてください）。
• 最適な発芽のために土壌が湿ったままであることを確認してください。発芽を早めるために植える前に24時間種子を浸します。

ビートを植える方法を学ぶためにこのビデオをチェックしてください。

ビートを育てる方法

• マルチングしてから、1週間に1平方フィートあたり約1インチの水で定期的に水をやります。ビートはよく育つために十分な水分を維持する必要があります。
• 必要に応じて雑草、 しかし、若い植物の周りには優しくしてください。ビートは根が浅く、邪魔されやすいです。
• 葉の採掘者のような害虫が植物の葉を攻撃するのを防ぐために、列カバーでビートを覆うことを検討してください。
• 通常、余分な肥料を補給する必要はありません。あなたが受精するならば、 窒素で楽になります。過剰になると、緑が豊富になりますが、土壌の下に小さな球根ができます。

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ビートにはかなりの数の形と色の虹があります。深紅が典型的です、 しかし、黄色と白の品種も利用可能です、 赤白のリングのもの（下の写真）もそうです！

• 「キオッジャ」： 赤い肌;スライスして開くと、 赤と白の同心リングが表示されます。
• 「デトロイトダークレッド」： 頑丈、 伝統的な品種。ラウンド、 赤い根。
• 「Formanova」： 長さ、 にんじんと同じように成長する円筒形のビート。缶詰に最適です。
• 黄色の品種が含まれます 「太字」 また 「タッチストーンゴールド」
• 白い品種が含まれます '雪崩' またはオランダの家宝 'アルビノ'

ビートを収穫する方法

• 成熟までの日数は、ほとんどの品種で55〜70日になる傾向があります。言い換えると、 植え付けから約2ヶ月後にビートを収穫する予定です。
• ゴルフボールサイズ以上の場合は、ルーツを収穫します。非常に大きな根は丈夫で木質かもしれません。
• ビートの周りの土を緩め、地球からそっと引き抜きます。
• ほぼいつでもビートグリーンを収穫し、 苗の間伐から始まります。植物ごとに1つまたは2つの成熟した葉を取ります。 葉身が6インチ以上の高さになり、丈夫になるまで。 （根は緑なしでは完全には形成されません、 したがって、適切な開発には、いくつかを残す必要があります。）

ビートを保存する方法

• 新鮮なビートは冷蔵庫で5〜7日間保存できます。
  • ヒント： ビートのトップを切り取ると、より長く新鮮に保たれます。各ビートに約1インチの茎を残します。 グリーンは別に保管してください。
• 長期のルートセラー保管のために、 根にしがみついている土は必ず払い落としてください。 次に、乾いた砂やおがくずに囲まれた層にそれらを埋めます（ただし、触れないでください）。
• 涼しい場所に保管してください 乾燥地。加熱されていないクローゼットでもかまいませんが、 または地下室のクーラーボックスに入れてください。ルートセラーにビートを保存する新しい方法の詳細をご覧ください。
• 発芽は貯蔵不足の兆候であり、腐敗につながります。
• ビートは冷凍することができます、 缶詰、 漬けて、 それも！

• ビートは長い間媚薬と見なされてきました：
  • 古代ギリシャ人は、アフロディーテ、 彼らの愛の女神、 彼女の魅力を高めるためにそれらを使用しました。
  • ローマ人は、ビートジュースが好色な感情をもたらすと信じていました。

ビートは、健康に特に有益であると考えられている栄養豊富な食品です。詳細については、「ビート：健康上のメリット」をご覧ください。