あなたが甘くて素朴なビートを愛しているなら、それはあなた自身を育てる時です。サラダに野菜を入れて食べる場合でも、メインディッシュの根を焙煎する場合でも、兼用野菜のビートは美味しく召し上がれます。さらに、ビートは素晴らしい庭の追加を行い、新鮮な自家製の味を切望している春と秋の涼しい気温で繁栄しますが、トマトのような夏の作物には寒すぎます。ビートはすぐに成熟するので、それらは連続植栽（異なる時期に成熟するように植栽をずらす）にも最適です。食物繊維が豊富で、ビタミンAとCが豊富なビートグリーンは、他の多くの野菜よりも多くの鉄分を含み、退屈なサラダを栄養たっぷりのおいしいおやつに変えます。もちろん、ルーツは生でも調理でも、さまざまなおいしい方法で楽しむことができます。この種の多様性により、ビートは間違いなくあなたの庭で育てる価値があります！
成長するビートのクイックガイド
土壌、植栽、手入れ
ビートはヒユ科に属しています スイスフダンソウを含む家族。実際、ビートグリーンとスイスチャードはレシピで同じように使用できます。
私たちは通常、ビートを根のために育てたものと考えていますが、ビートグリーンは栄養の大国を食事に詰め込み、含まれる鉄の量でほうれん草に匹敵します。さらに、赤、金色の黄色、白、さらにはかなり白と赤の輪の根など、利用可能なビートの多くの色と品種があります。
ビートは涼しい天候で最もよく育つので、春先（土を耕すことができるとすぐに）または夏の終わり/初秋に植えて、地面が凍る前に収穫します。おいしい早いビートの収穫のために、ボニープラント®ベターザンシュルーテのベイビービート（ロウズで独占的に入手可能）を選択してください。これは、約40日でフルサイズに成熟するプチビートです。家の庭師のために強力で活力のある植物を生産してきた100年以上の経験により、ボニー植物があなたの庭の新しい家で繁栄することを確信できます。
すべての野菜畑と同様に、ビートは素晴らしい収穫のために良い土壌を必要とします。ビートを植える予定のすべての岩や根を取り除いて、邪魔にならずに成長できるようにしてください。ビートは、窒素が高すぎない中性から弱酸性のpHのローム質土壌を好みますが、健康な根を発達させるためにカリウムとリン酸塩を豊富に含んでいます。地面にビートを植える予定がある場合は、熟成した堆肥を豊富に含むMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeIn-Ground Soilを庭のベッドに追加して、植物に素晴らしいスタートを切りましょう。有機物は、土壌の水分を保持すると同時に排水を改善するのに役立ちます。これは、粘土質土壌を扱う場合に特に重要です。
ビートは、上げられたベッドやコンテナでもよく育ちます。根の大きいビートの品種を植える場合は、深さが約12インチのコンテナを選択してください。 Better ThanSchruteのBabyBeetsのような品種は、成熟時に直径約2インチの根を形成するため、コンテナを選択するか、より大きなビート品種に必要なものよりも浅い隆起したベッドを使用できます。鉢に植えるときは、栄養豊富な堆肥を含むMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeContainerMixのような軽くてプレミアムな鉢植えミックスを鉢に入れます。隆起したベッドには、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®RaisedBed Mixを使用します。これは、優れた排水性と重要な栄養素を提供して、強力な根の発達を促進します。
さあ、植える時が来ました。穴を掘り、鉢から植物をそっと取り出し、根球の上部が周囲の土と同じ高さになるように穴に入れます。穴の残りの部分をより多くの土で埋め、植物の根元の周りをしっかりと、しかし穏やかに押し付けます。種類に応じて、ビートを3〜5インチ離して配置します（ビートが大きいほど、より多くのスペースが必要になります）。植物を落ち着かせ、土壌のエアポケットを取り除くために完全に水をまきます。雑草を防ぎ、土壌の水分を保持するために、植物の根元の周りにマルチの層を追加します。マルチはまた、土壌温度を調整し、水分の蒸発を遅らせることで、突然の暑い呪文からビートを保護するのに役立ちます。
ビートは週に約1インチの水を必要とします。植物の近くの土壌に指を刺して（発育中の根を乱さずに）、水をやる必要があるかどうかを確認します。土の一番上のインチが乾燥している場合にのみ、ビートに水をやる必要があります。
健康な根を作るには、植物に定期的に餌を与えることが重要です。庭のベッドでは、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionGranulesなどの野菜用に設計された連続放出肥料を使用してください。コンテナ栽培のビートには、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionなどの水溶性肥料を週に1回使用して水をやります。
長い収穫のために2または3週間ごとに連続した植物のビート（新しいラウンドのビートを植えることを意味します）。ビートは、緑を傷つけることなく軽い霜に耐えますが、氷点下になる前に作物を収穫します。
トラブルシューティング
ビートはかなり問題がありませんが、いくつかの害虫に注意する必要があります。カブトムシとヨコバイはどちらもビートの味を楽しんでいます。葉にこれらの害虫が見られる場合は、通常、強い水を噴霧することで害虫を取り除くことができます。ビートの葉の採掘者は葉に隠れています。指で「こぶ」の葉を感じてから、害虫を押しつぶします。損傷した葉は必ず取り除いてください。植物の上に軽量の列カバーを追加すると、害虫から植物を保護するのに役立ちます。
すすかび病やモザイクウイルスもビートに影響を与える可能性があります。「ブラックハート」は、ビートの肉に黒いハードスポットが発生する状態です。黒い心臓はホウ素欠乏によって引き起こされます。土に堆肥を加えるか、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®を使用します。これには、濃厚で熟成した堆肥が含まれており、黒い心臓を防ぐのに役立ちます。他の病気を防ぐのを助けるために、よい庭の衛生を練習しなさい。季節ごとにがれきを片付け、植物が適切な間隔で配置されていることを確認して、優れた空気の流れがあるようにします。前の季節から土壌に残る可能性のある病気を避けるために、他の野菜の家族と一緒にビートとスイスフダンソウの輪作をします。
ビートは低窒素を好みます。そうしないと、たくさんの野菜がありますが、根は小さいでしょう。ビートは根が浅いので、雑草を注意深く取り除きます。また、根が適切に形成されるように、ビートを植える前に庭のベッドの岩や根を取り除くことを忘れないでください。
春に育てられたビートの植え付けは、暖かい温度でボルトで固定される可能性があるため（植物が成長するのではなく開花にエネルギーを集中し始めることを意味します）、慎重に時間を計ってください。これが起こると、根は木質になる傾向があります。
収穫と保管
ビートは収穫が難しいように見えるかもしれません。彼らが準備ができていることをどうやって見分けることができますか？野菜が成熟するにつれて、肩が土から出てくるのが見え始めます。ビートは、好みに応じて、若いサイズまたはフルサイズで収穫できます。シュルーテよりも優れたベイビービートは成熟しており、植えてから約40日で収穫できる状態になります。これは、通常55〜70日で成熟する他の多くの品種よりもはるかに早い時期です。
どの段階でもビート葉を収穫しますが、根が成長し続けるように、いくつかの葉をそのままにして、植物ごとに2〜3枚の葉だけを収穫することを忘れないでください。若い葉はより柔らかくなりますが、6インチより長い葉は丈夫になる可能性があります。
ビートを収穫するには、こてで根の周りの土をほぐしてから、ビートを地面からそっと引き出します。
ビートは冷蔵庫で約14日間よく保存されます。湿気の損失を防ぐために緑色のトップを取り外し（ただし、茎の1インチはそのままにしておきます）、根をすすぎ、乾燥させ、冷蔵庫の気密性のあるビニール袋に保管します。ビートグリーンは別に保管してください。ビートグリーンは約3日間続くはずです。
ビートを長持ちさせるには、涼しいルートセラーに保管してください。根の土を払い落とし、緑を取り除き、茎の2インチをそのまま残します。砂やおがくずに囲まれたビートを保管し、触れないように重ねて置きます。 （その他の長期保管のアイデアについては、ルートセラーなしで野菜を保管する方法を確認してください。）ビートは2〜3か月続くことがありますが、発芽し始めたり柔らかくなったりした場合は廃棄します。
ビートは、缶詰、冷凍、漬物でも保存できます。最も簡単な方法を選択してください。
ビートの使い方
ビートは、生、蒸し煮、ロースト、炒め物、さらにはスープに加えても美味しいです。グリーンは、サラダに加えたり、バターを少し入れて蒸したり、キッシュに使用したりするのに最適です。ビートを沸騰させる場合は、ビートが調理水に「にじむ」のを防ぐために、茎と根元の端を1インチそのままにしておきます。フォークが柔らかくなるまで茹で、冷ましてから皮をむきます。
注：赤とピンクのビートは、手やカウンターを汚す可能性があります。混乱を避けるために、パラフィン紙で作業し、手袋を着用することを検討してください。
家族がビートを食べるのを嫌がる場合は、チョコレートケーキまたはブラウニーバッターに調理済みのピュアビートを追加します。ビートはケーキや焼き菓子をさらにしっとりと少し健康にします—そしてあなたの家族は決して知りません！
