一般的な庭の野菜である以外に、キャベツ、ケール、コラード、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、コールラビには何が共通していますか？それらはすべて単一の種のメンバーです： Brassica oleracea 。そして庭師にとって、アブラナ属にはもっとたくさんの多様性があります。
ラテン語の名前と栽培品種は多数ありますが、重要な点は、この単一の属が膨大な数の食用作物と経済的に重要な作物を生み出すということです。他の約30種のアブラナ属についても言及していませんが、そのほとんどは、比較的あいまいな形のキャベツやマスタードを生産しています。総称して、アブラナ属はアブラナ科の野菜またはコール作物と呼ばれることもありますが、これらの指定には属外のいくつかの植物も含まれます。
食べる
アブラナ属の野菜は、高レベルのビタミンC、繊維、およびカロテノイドで栄養価が高いです。アブラナ属の化合物には、抗酸化作用があり、場合によっては抗癌作用さえあります。後者はまだ研究中です。茹でるとこれらの栄養素のレベルが下がりますが、短時間炒めたり、電子レンジで焼いたり、蒸したりすると、健康的な品質を維持できます。
アブラナ属の野菜は発酵させて食べることができます。ザウアークラウトはキャベツから作られ、キムチは白菜から作られています。植物に含まれる有益な化合物のいくつかは発酵中に還元されますが、どちらもビタミンCと繊維が豊富です。これらの食品のpHが低いということは、ビタミンCがより生物学的に利用可能であることを意味します。
アブラナ属の野菜のすべての部分は食用です。だから、ブロッコリーやカリフラワーの葉、またはキャベツの花序を食べることができます。さらに、アブラナ属は消費するのに熟している必要はありません—成長のどの段階でも芽や葉を食べることができます。たとえば、「ベイビー」ケールは、成熟したケールよりも柔らかく、味が良いと言う人もいます。
庭の日当たりの良い場所
アブラナ属は完全な太陽の下で最もよく育ちますが、明るい日陰に耐えます。それらは、植物肥料のNPKである、多くの窒素、リン、およびカリウムを必要とする重いフィーダーです。植える前に庭に堆肥または植物肥料を適用すると、初期の成長に役立ちます。
成長期の途中で、堆肥または液体肥料で植物をサイドドレスします。成長期を通して、黄色の葉（窒素欠乏の兆候）または紫色の葉（リン欠乏の兆候）に注意してください。もちろん、いくつかの品種は紫色に育てられていますが、あなたはあなたが何を植えたかを知っているでしょう。
重いフィーダーとして、アブラナ属は庭の輪作でマメ科植物に続いてうまくいくでしょう。その後に「ライトフィーダー」を付ける必要があります。同じ区画に2年連続でアブラナ属を植えると、病気、特に根こぶ病のリスクがあり、土壌の栄養分が枯渇する可能性があります。
1つの種を植える場合は、興味のある数の品種を植えることができます。ただし、一部の庭師は交配について心配するかもしれません。すべての異なる品種が交配しませんか？あなたが彼らに花を咲かせれば彼らはそうするでしょう。ただし、ほとんどのアブラナ属は一年生植物として育てられた二年生植物です。そのため、彼らは2年目まで交配せず、それまでに堆肥の山になります。
ほとんどのアブラナ属は、pHが6.0から7.0の土壌で成長しますが、その範囲の上半分である6.5から7.0の方が優れています。酸性が強すぎる場合は、庭の土壌のpHを農業用石灰で調整できます。ほとんどの土壌改良剤には、現在のpHと土壌タイプに基づいて追加する量についての指示があります。土壌が酸性であると思われる場合は、植える前に土壌をテストして石灰を塗るのが最善です。
適切な植栽
ほとんどのアブラナ属の作物は、一年生植物として栽培される二年生植物です。つまり、冬を乗り切る地域では、2年目に開花して種を蒔きます。彼らは熱で繁栄しません。米国北部の庭師は、春の植え付けの最後の霜の日の4〜6週間前に屋内で種を蒔く必要があります。米国南部の庭師は、秋の植え付けのために最初の霜が降りる12〜16週間前に平地に種を蒔く必要があります。いくつかのアブラナ属は、北の秋の庭でうまくいくでしょう。
アブラナ属の種子は小さく、わずか1〜2ミリメートルの厚さの非常に薄い培養土の層で覆う必要があります。発芽中は、培養土を均一に湿らせてください。ほとんどの栽培品種は華氏85度前後で最もよく発芽しますが、室温付近でうまく発芽します。
移植片は、最初の4〜5枚の本葉を作るときに、庭に移動する必要があります。実生の最初の2つの「種の葉」は子葉です。この後に現れる葉だけを本物の葉として数えます。
北部地域では、霜の危険がなく、ほとんどの日は気温が50度を超えるが、毎日の高温が85度に達する前に作物が成熟するのに十分早い時期に、苗木を庭に移植します。ほとんどの場所では、これはすぐにまたはすぐに意味します霜の脅威がなくなった後。
南部地域では、気温がまだ高いときに移植片を秋の庭に移すことができますが、植物は涼しい天候（最適には60〜70度）で成熟する必要があります。ほとんどのアブラナ属はかなり耐寒性があり、芽キャベツは軽い凍結から風味の恩恵を受けます。気温が氷点下に近づくか、氷点下になると、列カバーが作物を保護するのに役立ちます。
植物の間隔は品種によって異なります。芽キャベツの品種の中には、最大24インチ離れて植えられているものがあります。ほとんどのキャベツ、ブロッコリー、およびカリフラワーの品種は、15〜18インチの間隔を必要とします。
コールラビとルタバガは通常6〜8インチ必要であり、カブは各植物間で3〜4インチしか必要としない場合があります。行間のスペースは大きくなりますが、行の植物間のスペースに比例します。シードパケットには、各品種の特定の詳細が含まれます。
シードパケットは、個々の栽培品種に成長時間を提供し、ほとんどの人は野菜の成熟した形に精通しているため、収穫のタイミングはそれほど難しくありません。そして、アブラナ属が完全に熟すのを待つ必要はありません。南部では、必要に応じてコラードの葉を数枚だけ収穫するのが一般的です。これは、単一の収穫がなく、新鮮な葉が一定期間にわたって継続的に利用できることを意味します。キャベツでも同じことができます。さらに、小さなカリフラワーやブロッコリーのカード、または個々の芽キャベツを砕いて、植物からすべてを収穫することを決定する前にそれらを味わうことができます。差し迫ったハードフリーズの場合は、到着する前に使用するすべてのものを収穫できます。
アブラナ属の虹
アブラナ属は多種多様な色を示します。実際、いくつかの品種は観賞用として栽培されています。これらの植物は、植物の色素であるカロテノイドが豊富です。ブロッコリーは特にカロテノイドが豊富です。これらの色素は通常、植物に黄色またはオレンジ色を与えますが、他の色素がそれらを覆い隠すため、ほとんどのアブラナ属はこれらの色を示しません。いくつかの観賞用品種はこれらの色を示していますが、ほとんどの標準的な園芸品種はそうではありません。植物の色は、緑から黄色、青緑までの範囲を網羅しています。さらに、多くの栽培品種は、植物色素アントシアニンからの紫色です。
古典的なカリフラワーの頭は白ですが、これは植物の自然な色ではありません。白いカリフラワーの頭は「ブランチング」によって作られます—植物の外側の葉を頭の上に折りたたんで日光を奪います。カリフラワーの頭（カードとも呼ばれます）が鶏卵のサイズに達したら、外側の葉をそれらの上に折り、輪ゴムまたは洗濯バサミのいずれかを使用して葉を一緒に固定します。ブランチングしないと、カードは緑がかった色になり、ブランチングされたカードよりも苦くなります。
害虫の問題
アブラナ属は、べと病やうどんこ病など、園芸植物の典型的な問題のすべてにさらされています。そして、特に顕著な問題がいくつかあります。おそらく、それらの部分は化学的に保護されておらず、すべての段階で食用であるため、多種多様な蛾や蝶がアブラナの葉に卵を産みます。これらの昆虫の多くは、名前に「キャベツ」が含まれています。たとえば、キャベツルーパー、キャベツウェブワーム、クロスストライプキャベツワームなどです。出現する空腹の毛虫は、植物、特に若い苗をすぐに落葉させる可能性があります。庭に移植する前に移植片を注意深く調べてこれをチェックし、植物を列カバーで覆います。有機庭園では、バチルスチューリンゲンシスで治療します。 （ Bt ） 農薬。小さな庭では、葉の裏側、特に損傷した葉を数日おきに検査し、毛虫を取り除くだけで効果的です。
アブラナ属で特に顕著である別の問題は、クラブルートです。 Clubrootは、真菌 Plasmodiophora Brassicaeによって引き起こされます。 、根に虫こぶ、または結び目を引き起こします。根こぶは、植物をしおれさせ、最終的には死に至らしめる可能性があります。クラブルートは、特に気温が68〜75度の範囲にある場合、pHが6.5未満の湿った土壌で繁殖します。制御方法には、輪作と、農業用石灰を使用して土壌のpHを7.1から7.2（庭の土壌では高い）に上げることが含まれます。高いpHは真菌を殺しませんが、その成長を劇的に遅くします。影響を受けた植物は、できるだけ早く庭から取り除き、堆肥にしないでください。クラブルートがあなたの植物に影響を与えていなくても、アブラナ属の作物の根を堆肥にしないことが最善です。深刻な根こぶ病の蔓延は、その区画で20年間、アブラナ属を輪作から外す必要があるかもしれません。この病気は、カナダの菜種油田で深刻な問題を引き起こしています。
単一の属からの多種多様な健康野菜の栽培に興味がある場合は、次のようにします。お住まいの地域の涼しい季節を特定し、苗木を庭に移植する4〜6週間前に、屋内でフラットを播種して事前に計画します。土壌のpHを確認し、必要に応じて石灰を加えてpHを少なくとも6.5に上げます。 7.0に近いと、クラブルートを防ぐのに役立ちます。
アブラナ属は窒素（N）、リン（P）、およびカリウム（K）の重いフィーダーであるため、堆肥または肥料を追加して土壌を豊かにします。それらはホウ素欠乏にも敏感であるため、少量のホウ砂（またはホウ素が豊富なミネラル）は賢明な予防策です。成長期には、毛虫に注意してください。蛾や蝶を遠ざけるために列カバーを使用してください。そして最後に、黄色または紫色の葉（栄養不足の兆候）に注意し、活力の欠如を示している植物をサイドドレスします。
これは多くの野菜作物が必要とするよりも多くの庭の準備ですが、適切に準備された土壌で、アブラナ属は急速に成長し、すぐに健康的でカラフルな植物があなたの庭を満たします。
ブロッコリーの珍しい品種をお気に入りと一緒に育てましょう。
一般的なアブラナ属の種と栽培品種
Brassica oleracea
•野生のキャベツ（栽培されていない）
•アセファラ：ケールとコラード
•アルボグラブラ：中国のブロッコリー
•ボトリチス：カリフラワー、ロマネスコブロッコリー、ブロッコリー
•キャベツ：キャベツ、サボイキャベツ、赤いキャベツ
•ジェミフェラ：芽キャベツ
•ゴンギロード：コラービ
•イタリカ：ブロッコリー
ブラッシカラパ
•ボクチョイ
•白菜
•ナパキャベツ
•カブ
ブラッシカニグラ
•ブラックマスタード
ブラッシカナプス
•菜種（カノーラを含む）
•ルタバガ
カラシナ
•ブラウンマスタード
•インディアンマスタード
•リーフマスタード
アビシニアガラシ
•アビシニアンマスタードまたはアビシニアンキャベツ
家庭菜園家は菜種を栽培する可能性は低いですが、商業的にB。ナプス 世界で3番目に大きい植物油の供給源です。カノーラは、エルカ酸が少ない菜種の一種であり、かつては心臓病につながる可能性のある要因として関係していた。カノーラという名前は、カナダの「can-」と石油の「-ola」を組み合わせたものです。この名前は、自社製品を他の菜種油と差別化し、より市場性のある名前を見つけようとしているカナダの生産者の連合によって選ばれました。
