サツマイモは、特定の地域では簡単に栽培でき、他の地域では実質的に栽培できません。
それらがあなたの庭に良い作物であるかどうかは、あなたが住んでいる場所、あなたの気候帯、そしてあなたの成長期の長さに依存します。
サツマイモは暖かさを好む作物です。場所や品種にもよりますが、成熟するまでに90日から170日かかり、霜に非常に敏感です。そのため、成長期が短い、より北部の気候では、それらを成長させることははるかに困難です。
温室やポリトンネルなどの何らかの形の保護や覆いがなければ、成長期を延長することはしばしば不可能です。
ただし、ガーデニングのレパートリーを拡大したい場合は、挑戦して、住んでいる場所でより丈夫なサツマイモの品種を育てることをお勧めします。
成長期が長く、温暖な地域に住んでいる場合、サツマイモは主食の1つになる可能性があります。このような状況の庭師にとって、サツマイモは間違いなく優れた選択肢です。
どこに住んでいても、この記事では、これらの有用な植物についてもう少し学びます。そして、あなたがあなたの庭でそれらを育てるべき理由と方法を発見してください。
サツマイモを理解する
サツマイモ、Ipomoea batatasは、ヒルガオ科またはアサガオ科のヒルガオ科のメンバーです。
植物は大きくて甘い塊茎の根を形成し、根菜として一般的に使用されます。若い葉や新芽は時々緑として食べられます。
北米では「ヤムイモ」と呼ばれることもありますが、サツマイモは実際には本物のヤマノイモ（Dioscorea ssp。）とは植物学的に非常に異なります。
南北アメリカの熱帯地域に自生するサツマイモは、草本の多年生のつる植物です。在来種では多年生植物ですが、通常、温帯気候帯では一年生の夏作物として栽培されています。
霜への耐性がなく、少なくとも華氏75度の温度で最もよく成長します（したがって、通常、この温度が一年で最も暖かい月の間でも維持されない可能性がある、より涼しい温帯気候帯で覆い隠して成長する必要があります。
これらの植物は、華氏50度未満の土壌に生息することを好みません。通常、華氏60度未満の気温では休眠状態になります。したがって、住んでいる場所を保護せずに育てることができるかどうかを検討するときは、これらのことを覚えておくことが重要です。
サツマイモは本来の範囲で開花しますが、日光が11時間より長い場合はめったに開花しません（熱帯以外では通常のことです）。このため、真のシードはまれです。
そのため、サツマイモは通常、茎や根の挿し木によって、または最も一般的には、貯蔵中に塊根から成長する「スリップ」と呼ばれる不定芽から繁殖します。
なぜサツマイモを育てるのですか？
サツマイモはもちろん、食用の収穫量のために栽培されています。塊茎は（この記事の後半でわかるように）さまざまな方法で調理できます。
しかし、サツマイモは庭で育っている間も有用な作物になる可能性があります。
植物が多年生である温暖な気候では、それらは素晴らしい持続可能な選択になる可能性があります。これらは、適切な条件で、毎年継続できる作物です。
天候が十分に暖かいところでは、それらは驚くほどうるさくなく、幅広い土壌タイプで成長することができます。また、比較的干ばつ耐性があります。
最適な条件では、サツマイモは素晴らしい地被植物にもなり得ます。それらは、土壌を覆い、水分の損失と侵食を減らし、雑草の成長を抑えるために（食用野菜とともに）多産に広がります。
サツマイモはどこで育てられますか？
熱帯および亜熱帯地域では、サツマイモはほとんどどこでもよく育ちます。それらは、これらの、そしてより暖かい温帯気候において、さまざまな異なる土壌タイプで繁栄することができます。それらは、肥料がほとんどなく、比較的貧しい土壌でも育つことができます。より涼しい温帯では、pHが4.5から7の間の、軽いおよび中程度のテクスチャーの土壌で最もよく機能します。
上記のように、夏が涼しく、成長期が短い、より涼しい気候帯では、何らかの形の覆いまたは保護が必要になります。これらの地域では、温室またはポリトンネル構造内でサツマイモを栽培することが最良の選択肢となる可能性があります。
サツマイモの選び方
サツマイモの素晴らしいところの1つは、さまざまな品種から選択できることです。
ほとんどの人は明るいオレンジ色のサツマイモに精通しています。しかし、これらの植物はまた、白または紫の色合いの品種を生産します。考慮すべき遺産または家宝のオプションの範囲があります。
生育期間が短く、涼しい気候の人々にとって、丈夫で成熟の早い品種を選ぶことは特に重要です。
特にそのような地域で考慮すべきいくつかの品種は次のとおりです。
- Beauregard/Beauregardの改善
- ジョージアジェット
- センテニアル
- T65
- O’Henry（コンパクトで大きな容器での栽培に適しています）。
- ブッシュポルトリコ（コンテナや小さな庭の別のオプション）
自分の地域の経験豊富な栽培者と話をして、どこに住んでいても栽培に最適な品種を見つけることをお勧めします。
特に米国では、何年にもわたって伝統的な品種を育ててきた「古いタイマー」を見つける傾向があります。
これらは、ヨーロッパ人の入植の初期の頃から家族に受け継がれていた可能性さえあります。
サツマイモは、米国の歴史の大部分で（特に米国南東部で）栽培されてきました。
サツマイモの植え付け
上記のように、サツマイモは最も一般的にスリップから栽培されています。あなたはしばしば伝票や若いプラグ植物を購入することができます。
ただし、サツマイモから自分でスリップを作ることもできます。病気のない評判の良い供給業者から種子サツマイモを選ぶのが最善です。しかし、ピンチでは、店のサツマイモでこれを試すことができます。
- サツマイモを縦半分に切り、適切な成長培地のトレイまたは容器に置きます。
- 1〜2インチの土でピースを覆い、トレイを暖かく湿らせておきます。
- 数日後、小さな根が現れ始めるはずです。
- その後まもなく、グリーン成長が現れるはずです。
- 次に、これらのスリップをコンテナ、ポリトンネル、温室、または準備した栽培エリアの外に植えることができます。彼らは約4-8インチの高さで植える準備ができています。 （約6週間でこの段階に到達するはずです）。
冬が短い場合は、ブドウの挿し木から新しいスリップを始めることもできます。
最初の霜が降りる前に、ブドウの木の先端から上から6インチほどを切り取ります。これらの挿し木を水に入れ、根が発達したら、それらを土壌に植え、外側の土壌がそれらを植えるのに十分に温まるまで、それらを暖かく日当たりの良い場所に保ちます。
霜の危険がすべて完全になくなるまで、必ず伝票を植えるのを待ってください。土壌は少なくとも華氏60度、理想的には華氏85度に近い必要があります。また、最適な作付けを行うには、気温が華氏65度から95度の間である必要があります。
サツマイモのコンパニオンプランツ
あなたの庭を最大限に活用するために、コンパニオンプランツは良い考えかもしれません。特定の植物は互いに助け合うことができ、あなたの全体的な収量を改善するかもしれません。サツマイモに適したコンパニオンプランツは次のとおりです。
- ブッシュ豆と登山豆。 （窒素固定剤）
- ニンジン、パースニップ、ビートなどの根菜類。
- 夏のセイボリー、タイム、オレガノ、ディルなど、害虫を撃退するのに役立つ可能性のある芳香性ハーブ。
サツマイモのつるはしばしばかなりのスペースを占め、ベッドを覆うために広がることを覚えておいてください。スペースと栄養分を奪い合うカボチャやカボチャを植えることは避けてください。
また、トウモロコシやその他の背の高い植物を植えて、日陰を作りすぎてサツマイモの栽培地域の温度を下げることは避けてください。
サツマイモのお手入れ
比較的軽くて水はけがよく、水と栄養分を保持できる有機物の多い土壌にサツマイモを植えることを忘れないでください。
植物に肥料を与える必要はありませんが、マルチを追加して成長期に栄養素をゆっくりと放出し、水分を節約することをお勧めします。
サツマイモは乾燥状態に耐えることができますが、土壌を均一に湿らせておくのが最善であり、夏の間は週に1回約1インチの水を供給します。
成熟した塊茎が裂けるのを防ぐために、予想される収穫時期の1か月前に水やりをやめます。
あなたが夏の数ヶ月を進むにつれて、あなたがほとんどそして頻繁にそして同時にあまり多くをとらない限り、あなたは緑の葉を収穫することができることを覚えておいてください。時々つるを持ち上げて葉を収穫すると、それらが根付くのを防ぎ、主な根の部分の競争を引き起こすだけです。
これらが多年生植物として機能する場合でも、輪作をして多くの病気を避けることができるので、庭で一年生植物として扱うのが最善です。輪作はまた、害虫の問題の発生率を減らすことができます。塊茎を食べる可能性のあるマウスやその他の齧歯動物に注意し、必要に応じて物理的な障壁を使用して生き物を寄せ付けないようにします。
サツマイモの収穫
ほとんどのサツマイモは、植え付けから約90〜120日で収穫できる状態になっているはずです。成熟するまでの正確な時間は、あなたが住んでいる条件、そしてもちろん、あなたが成長することを選択した品種によって異なります。
葉が黄色になり始めるので、塊茎がいつ収穫できるかを知ることができます。
あなたの作物がシーズンの終わりに向かって霜に見舞われた場合、塊茎はまだ大丈夫かもしれません。できるだけ早く収穫してください。土の中に座らせないでください。そうしないと、すぐに腐り始めます。
塊茎を掘るときは注意してください。それらは表面に近く、皮膚は非常に柔らかいので、傷ついたり損傷したりしやすいです。塊茎をそっと発掘します。傷ついた塊茎や損傷した塊茎をより早く使い果たし、傷のない最良の例を選んで保管します。
サツマイモの保管
サツマイモを長期間保存するには、それらを硬化させる必要があります。硬化とは、それらを1日太陽の下に置いて乾かすことを意味します。次に、直射日光の当たらない湿気の多い場所にさらに数週間置きます。これを行うと、通常、塊茎を涼しく乾燥した場所に最大5か月間保管できます。
これが、長期保存のためにジャガイモを保管するためのガイドです。同じ原則がサツマイモの貯蔵にも当てはまります。
さつまいもを冷凍硬化することもできます。それらを水、蒸気、圧力鍋、またはオーブンで調理し、半分、立方体、スライス、またはマッシュポテトに切ることができます。その後、容器に入れて密封し、1年以上冷凍することができます。
圧力缶詰業者やその他の缶詰設備をお持ちの場合は、後でサツマイモを保存するために使用できる方法もいくつかあります。
サツマイモの使用
サツマイモは用途の広い材料です。それらは、甘いものからおいしいものまで、さまざまなレシピで使用できます。考慮すべきレシピのアイデアは次のとおりです。
- スイートポテトパイ@allrecipes.com。
- サツマイモブラウニー@chocolatecoveredkatie.com。
- オーブンで焙煎したサツマイモのフライドポテト@gimmesomeoven.com。
- ビーガンサツマイモとケールベイク@cookingwithplants.com。
- 地中海焼きスイートポテト@minimalistbaker.com。
もちろん、それらはほんの始まりに過ぎません。サツマイモを調理して食べる方法はたくさんあります。朝食（ヨーグルトとメープルシロップを含む）、昼食（温かいサラダまたはパスタ焼き）、または夕食に、ほぼ無限の方法でそれらを食べることができます。
ですから、できれば、庭でサツマイモを栽培することを検討する必要があります。
