マイクログリーンを育てるのは、一年中新鮮なグリーンを手に入れるための簡単で手頃な方法です。
日当たりの良い窓の横にある自家製のマイクログリーン
この記事は、プロの主催者であり、メイン州に拠点を置くホームステッドのMelissaKeyserによって書かれています。
これはメイン州での私の最初の冬であり、カリフォルニアから来て、それは調整されました。雪かき、複数の層、またはより低い温度ではありません-私が実際に愛しているものです。庭に出て、私が一番恋しいレタスやケールを切り取る能力です。
氷点下の気温に耐える耐寒性の野菜はたくさんありますが、ある時点では、地面に雪が多すぎて屋外のガーデニングを実用的にすることができません。
冬の間、新鮮で緑のあるものを食べるのをあきらめるつもりはないので、食料品店への依存を減らすために何か新しいものを試してみようと思いました。成長するマイクログリーンです！
自家栽培のマイクログリーンが土壌トレイから芽を出し始めたところです。
マイクログリーンを育てるのにそれほどスペースをとらないので、都会のホームステダーに最適です。私のような寒い冬の気候の人にとって、他の新鮮な農産物や緑がほとんどないとき、それらは新鮮さの歓迎のビットです！しかし、それらはまた、一年中いつでも成長するのに最適です！
今では品揃えの豊富な市場でマイクログリーンを見つけることができますが、他の食品と同じように、マイクログリーンは自家製の方が優れています。無駄なパッケージや長距離の移動は必要なく、何を食べているかを正確に把握できます。
マイクログリーンは非常に栄養価が高く、成熟した植物に見られるよりも高レベルの活性化合物、ビタミン、栄養素を含んでいると言われています。そして、魂の健康の追加のボーナスがあります-荒涼とした寒い冬の間に何か緑が成長し、味蕾がジャガイモやルートセラーの貯蔵庫からスカッシュ以外のものを持っていることを喜ばせます。
植物はとても小さいので、切った後すぐに活力を失います。そのため、最も風味と栄養価を得るには、収穫してすぐにソースで食べるのが最善です。可能な限り新鮮なマイクログリーンを自分で育てるもう1つの理由。
そして、彼らははるかに手頃な価格です！マイクログリーンは急速に成長しているため、子供にとっても優れたプロジェクトです。
はさみで自家製のマイクログリーンを収穫します。植物全体を食べる芽とは異なり、マイクログリーンは土壌ラインで切り落とされます。
マイクログリーンとは何ですか？
マイクログリーンは、私たちが庭で育てている一般的なグリーンやハーブの多くの赤ちゃんバージョンです。あなたはそれらを未熟な植物として食べ、一週間か二週間しか育ちません。それらは成長が速く、庭で育てられた同等のもののように、シーズン全体にわたってそれらを世話する必要はありません。
植え付けから収穫までの時間が短いということは、屋内での栽培に最適であり、日光や手入れをあまり必要としないことを意味します。成長期間が短いため、害虫などの問題が発生する時間はありません。植えるだけで、約2週間で収穫の時間になります。
マイクログリーンはスプラウトと同じですか？
マイクログリーンはもやしとは異なります。
もやし 発芽した種子で、土なしで、通常はふた用のスクリーン付きの瓶の中で育ちます。種子、根、茎、子葉、未発達の葉を食べます。それらは通常、暗く湿った状態で栽培され、よく手入れされていないとカビやその他の問題を引き起こす傾向があります。
マイクログリーン 比較すると、土壌で育ち、少なくとも数日間は光と空気の循環が良好である必要があります。茎と葉の一部だけを食べ、根を土に残します。完全に育った植物や野菜のような味がしますが、柔らかくて繊細です。
マイクログリーンの成長にはどのくらい時間がかかりますか？
栽培する品種にもよりますが、マイクログリーンは通常約1週間から3週間で準備が整います。それらは通常3/4"から2"の高さです。
子葉（種子胚の一部であり、土壌から発芽する最初の「葉」）が出現した直後に収穫する人もいます。真の葉の最初のセットが発達するまで待つ人もいます。
チャイブのように成長の遅いマイクログリーンは、完全に成長するまでに最大6週間かかる場合があります。これらは例外であり、他のほぼすべてのタイプが2週間以内に準備が整います。
マイクログリーンを育てるキットが必要ですか？
あなたがあなた自身のマイクログリーンを育てるためにあなたが買うことができる多くのキットがあります。彼らはすでにトレイに押し込まれた種子が付属しており、あなたは単に水をまき、待つだけです。
最も有名なブランドはUrbanLeafとHamamaで、どちらもランダムにアップサイクルされた食品容器よりもはるかに見栄えのする、非常にエレガントな自己完結型のマイクログリーンキットを販売しています。また、すぐに使える種子と成長培地も含まれています。
キットは必要ありません。DIYマイクログリーンのセットアップに必要なすべての機器を簡単に入手できます。とは言うものの、特にすべてが詳細な手順とともに含まれている場合は、多くの人が既製のオプションを使用する方が快適であることを私は知っています。
DIYに興味がある場合は、マイクログリーンの栽培に必要な機器はごくわずかです。
本当に必要なのは：
- 培養土
- プラスチックトレイ（アップサイクルされた食品容器はうまく機能します）
- マイクログリーンシード
キットなしで、土壌、種子、プラスチックトレイを使用して育てられたマイクログリーン
成長するマイクログリーンの供給
独自のマイクログリーンを栽培するために必要なものは次のとおりです。
シード
カタログや自然食品店で発芽する種子を探してください。有機種子または商業的に未処理と表示されている種子を購入することをお勧めします。これらは、従来の方法を使用して成長させることができる種子ですが、種子自体は処理されていないか、化学燻蒸剤が使用されています。
選択するシードの種類は、個人の好みによって異なります。ケールが嫌いなら、おそらくケールのマイクログリーンは気に入らないでしょう。私は子猫のためにHighMowingSeedsとウィートグラスからスパイシーなミックスを購入しました。
私は可能な限り有機マイクログリーンシードを購入する傾向があります。種を蒔いてから長い間収穫される野菜とは異なり、マイクログリーンは単に種の中に蓄えられたエネルギーと栄養であり、小さな若い植物の形で放出されます。
シード内に蓄積されたものはすべてマイクログリーンになります。少なくともそれが私の論理です。
可能な限り庭の作物にオーガニック種子を購入していますが、マイクログリーンでは特に重要だと思います。
マイクログリーン成長トレイ
最高のマイクログリーン成長トレイは、あなたが家の周りにすでに持っているものです。それらは単に浅く、持ち運び可能で、排水路を備えている必要があります。マイクログリーンは収穫量が非常に少ないため、根系が長くなく、深い鉢は必要ありません。約11/2インチの深さで十分です。
リサイクル食品の缶や容器、卵パック、ヴィンテージザル、底に穴の開いた卵殻、または洗濯石鹸のプラスチックスクープを使用できます。想像力を使って！
スパイシーなマスタードミックスを育てるために、テイクアウトのタイの足の容器と、ウィートグラス用のアーモンドを入れた自然食品店の容器を使用しました。
大量のマイクログリーンを栽培する場合は、シード開始トレイを使用して大量に栽培すると便利です。
春の庭の苗にDIYシードスターティングライトラックを設置しましたが、今年の残りの期間は、マイクログリーンの栽培にこれらのトレイと棚を使用します。
トレイには、穴のあるフラットと穴のないナーサリーフラットの2種類があります。穴のあるものを穴のないものの中に置き、それはドリップトレイとして機能します。土は巨大な平らな植木鉢のように穴の開いたものに入ります。
ライトの下で成長するマイクログリーン。マイクログリーンはそれほど多くの光を必要としないため、ライトはオプションです。これは、シードスターティングラックを一年中使用するのに適した方法です。
マイクログリーン成長培地
もやしとは異なり、これらは土壌で育つ赤ちゃんの植物であることを忘れないでください。しかし、農場で種を蒔くときと同じように、庭の土は使いません。開始シード用の滅菌土壌または高品質の培養土を探します。
種子の開始土壌には通常、数週間の成長に十分な栄養素が含まれています。または、堆肥や乾燥昆布ミールに混ぜることもできます。
有機栽培を育てて食べることは私と私の家族にとって重要であり、大きなオレンジ色の箱の店から化学物質を含んだ土の袋を持って行きたくありませんでした。
結局、大麻栽培店に行って、フォックスファームの土の小さな袋を購入しました。この土壌にはすでに栄養分が含まれているので、堆肥を追加しませんでした。
マイクログリーンを育てる方法
マイクログリーンの成長は、成長トレイの準備から始まります。十分な排水が必要になるため、トレイの選択によっては、排水穴を追加する必要がある場合があります。
はさみを使って、成長するトレイの底にいくつかの穴を開けました。コンテナのサイズはさまざまですが、大きなシードには大きなコンテナを使用し、小さなシードには小さなコンテナを使用します。底から流れ出る水をキャッチするために、下にドリップトレイまたはプレートが必要になることに注意してください。
エンドウ豆、トウモロコシ、ウィートグラスなどの大きな種子は、植える前に温水に24時間浸すと効果がありますが、必須ではありません。ウィートグラスの種を浸すと、すぐに発芽しました。
植える前にマイクログリーンシードを浸す
マイクログリーンに必要なシードの量
トレイの準備ができたら、植え付けを始めましょう…しかし、ここに数百万ドルの質問があります…
シードはいくつ必要ですか？
Peter Burke、彼のすばらしい本 Year-round Salad Gardening コンテナサイズに基づいたこれらの便利な測定ガイドラインを提供します：
- 3×6"〜大さじ1杯の種子
- 4×8"〜大さじ2杯の種子
- 6×8"〜大さじ3杯の種子
- 4インチラウンド〜小さじ2杯のシード
- 6 "ラウンド〜大さじ2杯のシード
- 10インチラウンド〜大さじ4杯のシード
容器に土を入れ、そっと詰めます。土が飽和するまで水をやりますが、水が溜まらないように必ず水を切ります。
成長するトレイをトレイにセットして、排水をキャッチします。古いクッキーシートを使用しましたが、皿、タッパーウェアの蓋、または穴のない他の容器もうまく機能します。
自家製ウィートグラス（アップサイクルされたプラスチック容器に入ったもの）
マイクログリーンシードの植え付け
特定の深さに植えられた庭の種とは異なり、マイクログリーンは長期間その中にありません。正確に植えられているわけではありませんが、代わりに穏やかに散らばっています。
種を表面に均等に振りかけ、土に軽く押し込みます。種子を土で覆う必要はなく、根はすべて自分で土に落ちていきます。
マイクログリーンの種を植えることは、実際の植え付けではなく、土壌に種をまき散らすだけです。
発芽に光は必要ないので、この時点で、それらはキャビネットまたは棚に置くことができます。
成長するトレイを透明なプラスチック、シャワーキャップ、ひっくり返したガラスのボウル、またはミルクジャグでゆるく覆います。これにより、安定した湿気と暖かさを維持できます。
私が使ったような持ち帰り用の容器の場合は、容器に付属の蓋を使用するだけです。覆いは、種子が乾燥して湿度が上がるのを防ぐのに役立ちます。または、湿らせた布、浸した新聞、またはペーパータオルで種を覆うこともできます。
成長するマイクログリーン
もやしを毎日チェックしてください、彼らは速く現れます！私のウィートグラスはたった1日で生命の兆候を示しました。スパイシーなミックスは2日目に小さな根毛がありました。
もやしが見えたら、カバーを外す必要があります。
若いマイクログリーンが芽を出し始めています
この時点で、マイクログリーンは成長するために光を必要とします。成熟した植物ほど多くの光を必要とせず、北向きの窓であっても、通常は窓辺で十分です。
理想的な発芽温度は55-75であるため、少なくともほとんどの品種では、平均的な家は植物のヒートマットがなくても問題ありません。バジルは例外であり、発芽には実際にはより高い温度が必要です。
強い太陽は葉を燃やす可能性があり、高温は葉をしおれる可能性があるため、薪ストーブやラジエーター、または非常に明るい窓からそれらを遠ざけてください。私の種は西向きの窓のある台所のテーブルに座っていました。
土に注意を払い、乾いたら、注ぎ口のあるじょうろを使うか、流しに試してみてください。植物ではなく土壌に水をやり、土壌が溢れないように注意してください。これにより、野菜がきれいに保たれ、将来の収穫が容易になります。
マイクログリーンの収穫
私は、約1週間で、種の葉しかないときに緑を収穫することにしました。長い刃のはさみは収穫に最適な道具です。
片方の手でグリーンを持ち、もう片方の手で土の約0.5インチ上のベースでグリーンを切ります。それらは食べる直前に収穫するのが最善ですが、必要な場合は、マイクログリーンを蓋付きの容器または密封可能なバッグに入れて約3〜4日間保管してください。
グリーンに土がある場合は、冷水ですばやくすすぎ、タオルで水気を切ります。私のスパイシーなミックスのように、グリーンの上部にシードハルが付着している可能性があります。これらは、グリーンを沈めることで簡単に取り除くことができるので、種皮は上に浮き、排水することができます。
植物は二度と成長しないので、土と根を堆肥に捨てて、最初からやり直すことができます。
成長するのに最適なマイクログリーン
マイクログリーンにはたくさんの種類があります。文字通り何百もの異なるタイプで、すべて独自の特徴があります。
1つか2つの品種しか育てない場合は、大根のマイクログリーンから始めることをお勧めします。大根のマイクログリーンは殺すのがほとんど不可能である（そしておいしい）からです。マイクログリーンブレンドは、フレーバー、色、テクスチャーの組み合わせを提供するため、優れたオプションでもあります。多くの場合、マイルドなブレンドまたはスパイシーなブレンドで提供されますが、サラダやサンドイッチブレンドのシードミックスが表示されることもあります。
開始する場所は次のとおりです：
- アマランサス 〜伝統的に乾燥した気候の作物であるほど多くの水を必要としません。これは、家がとても暖かい場合や、水をやるのを忘れる場合に成長するのに適しています。
- ルッコラ 〜簡単、迅速、そしてより涼しい温度で発芽します。マイルドなスパイシーな味わいで、冬のマイクログリーンとして理想的です。
- バジル 〜安定した暖かい気温が好きで、夜に気温が下がるのは好きではありません。最高の発芽は75-85であるため、夏には良いマイクログリーンです。ややスパイシーで、サンドイッチによく合う独特の風味があります。葉の形は丸みを帯びて光沢があり、付け合わせとして特に美しいです。
- ビート 〜最高の発芽のために24時間浸します。ビートマイクログリーンは、マイルドな甘みと美しい赤い色をしています。
- ブロッコリー 〜最も成長しやすく、おそらく最も栄養価の高いものの1つ。
- キャベツ 〜ブロッコリーと同じ家族で、同じくらいおいしいです。
- チャイブ（＆ガーリックチャイブ） 〜これらは他の野菜よりも発芽が遅く、非常に高密度で播種します。高さが2インチの場合、4〜6週間で収穫します。それらは素晴らしくグリーンな味わいで、ほんの少しのニンニクがスプレッドでうまく機能します（チャイブマイクログリーンクリームチーズ、またはコンパウンドバターなど）。チャイブのマイクログリーンの種子を見つけるのは難しい場合がありますが、通常の種子は通常安価で、バルクパックで提供されることがよくあります。私は特にこれが大好きで、特にアパートに住んでいて庭でチャイブを育てることができない場合は、成長するために余分な時間と労力を費やす価値があると思います。
- フェンネル 〜完全に成長したフェンネルフレーバーのような味。フェンネルは少し習得した味だと思いますが、すべてに合うわけではないので、特別なプロジェクトを考えていない限り、これを育てることはあまりありません。
- ケール 〜成長しやすく、成熟した植物の非常に柔らかいバージョンのような味がします。ブロッコリーやキャベツのように、これらは非常に成長しやすいです。これらは多くの場合、赤と緑のケール、およびカーボロネロ（別名恐竜ケール）を含む複数の品種で提供されます。
- ミズナ 〜もう1つの耐寒性のある冬の緑、これらはルッコラやケールと並んで冬のマイクログリーンに最適です。
- マスタード 〜育てやすく、辛くて辛い味がします。通常、赤と緑の品種がありますが、視覚的に印象的な自家製のマイクログリーンになるため、私は赤くなる傾向があります。
- パセリ 〜成長が遅い、浸すことは発芽を助けるかもしれません。初心者向けではなく、おいしいと思いました。
- 豆 〜事前に浸して高密度で成長させ、背の高いまっすぐなシュートを生成します。高さが約2インチの場合に最適です。これらはより低い温度を必要とします。カットが低すぎない場合は再成長します。雪豆は豆苗に最も一般的です。
- 大根 〜最も成長しやすいものを伝えてください、私はあなたがこれを殺そうとすることをあえてします。それらは複数の種類があり、それぞれがわずかに異なる色と味を持っています。私はディアコンマイクログリーンが好きですが、赤い品種も美しく風味豊かです。
- ひまわり 〜ブラックオイルタイプはもやしに最適ですが、ヒマワリの種ならどれでも使用できます。
- ウィートグラス 〜あらゆる種類の小麦を栽培できます。種を事前に浸し、厚く播種し、十分に水をやり続けます。これは、土壌に栄養分を追加することで恩恵を受けます。強い自然光のブーツの栄養素で育ちます。人間が消費する場合は、8〜10インチのときに収穫してジュースを飲みます。子猫の場合、草の高さが数インチになったらトレイを下に置きます。かじると軽量のプラスチック容器がひっくり返るので、重い鍋が最適です！
マイクログリーンの食べ方
マイクログリーンを食べる私のお気に入りの方法は、フムスをまぶしたおいしい無愛想なパンの上に置くことです。または、サラダに少し色、味、質感を加え、スープ、ドレッシング、ディップ、炒め物に混ぜ、春巻きに包み、おいしいフリッターに混ぜ、トースト、ピザ、フリッタータの上に載せます。
本当に可能性は無限大です、そしてマイクログリーンはほとんど何にでもクランチと栄養を加えるのに素晴らしいです。
ガーデニングチュートリアル
