チャコールグリルで調理する方法を知る必要がありますか？ステーキをたたいて最高のものを期待するだけではありません。実際、火で焼くのはかなり芸術的な芸術と見なすことができます。しかし、ノウハウを身に付ければ、炎上で調理された（またはそれに近い-後で詳しく説明する）食事は実においしいものになる可能性があります。
たぶん、あなたはすでに最高のバーベキューをし、天気の良い日を祝うためにゲストをまとめました。カードにはおいしい夏のごちそうが約束されているので、確実に配達できるように、私たちがお手伝いします。
バーベキューで調理する方法に必要なものはすべて以下にあります。やがて、町で最高のプルドポーク（およびそれ以上）を泡立てるための基本がすべて揃うでしょう。
チャコールグリルで調理する方法：さまざまな種類のバーベキューのヒント食べ物
Bar-Be-Quick（新しいタブで開きます）の専門家は、以下のバーベキューで調理する方法に関する彼らのトップのヒントを共有しています。ローストチキンが好きな人でも、野菜やシーフードのグリルが好きな人でも、このアドバイスを使えば、屋外のキッチンのアイデアで簡単に嵐を巻き起こすことができます。
直接調理と間接調理の違いは何ですか？
チャコールグリルで調理する方法を学ぶ前に、直接調理と間接調理の違いを知っておく必要があります。
直接調理とは、炎の上で直接調理することです。火自体の強烈な熱だけでなく、グリルの熱からも調理するので、グリルの跡がとても愛されています。ウェーバーの専門家（新しいタブで開きます）が言うように、ハンバーガー、チキン、シーフードなど、20分で調理できるものなら何でもこの方法で行うことができます。
一方、間接調理とは、バーベキューやグリルの照明のない場所で料理を調理することです。チャコールグリルで調理する方法を学ぶとき、これは炭がバーベキューの片側に保持されていることを確認するのと同じくらい簡単です-あなたの間接的な調理は反対側で行われます。したがって、熱はそれほど強くありません。これは、この技術が調理に時間がかかる食品に役立つことを意味します。たとえば、鶏肉やリブ全体を考えてみてください。多くの場合、この方法でも蓋を閉めておきたいと思うでしょう。
間接調理と直接調理の違いを理解したら、2つを組み合わせることもできます。たとえば、肉の厚い切り身を直接調理してから、グリルの照明のない場所に移動して、焦げることなく完全に調理できるようにすることができます。
バーベキューで鶏肉を調理する方法
直火で鶏肉を調理する場合、Bar-Be-Quickのチームはケバブまたは胸肉のいずれかを選択することを提案します。ケバブの場合は、鶏の胸肉を一口大に切り、串に刺します。鶏の胸肉全体を選ぶ場合は、最初に麺棒で叩いて平らにします。これは、鶏の胸肉がより均一に調理されることを意味します。
鶏もも肉は間接加熱で長時間調理するのが良いでしょう。最も厚い部分が74°C（165°F）に達するまでグリル上に置いておきます。料理用温度計を使用して、提供する前に確認してください。
チャコールグリルで調理する方法を学ぶときにもう少し印象的なことを試したい場合は、ビール缶のテクニックを使用してみてください。これは、鶏肉全体が缶の上に置かれるときです–再び、それが内部の正しい温度に達するまで、間接的な方法を使用してそれを調理します。あなたがあなたのガーデンパーティーのアイデアのためにいくつかを養うことを探しているなら、それは素晴らしい選択です。
最初に鶏肉をマリネして風味を高めましょう。Bar-Be-Quickチームは、オリーブオイル大さじ4と、スモークパプリカ大さじ2、レモンジュース小さじ1のクラシックなミックスをお勧めします。
バーベキューでステーキを調理する方法
ステーキは、屋外グリルのアイデアよりも料理をするための多くの人々のお気に入りの選択肢です。 Bar-Be-Quickチームが説明しているように、ハンガーステーキ（またはオングレット）とスカートは、最高の直火で調理する必要があり、それほど時間はかかりません。ただし、他のほとんどの種類（サーロイン、フィレ、ポーターハウスなど）は好みに合わせて調理する必要があります。食品温度計を使用すると、これを簡単に行うことができます。レアの場合は約140°F（60°C）、ミディアムの場合は158°F（70°C）、よくできている場合は167°F（75°C）を目指します。
あなたがブリスケットやリブを探しているなら、あなたははるかに長い調理時間にいます。グリルの蓋を閉めた状態で、間接加熱で少なくとも2時間調理します。
ステーキ用のおいしいバーベキューマリネを作るには、ウスターソース大さじ2杯とオリーブオイル大さじ1杯を組み合わせてみてください。
バーベキューでラムチョップを調理する方法
チャコールグリルで調理する方法を学びながら、バーベキューラムを作りたいですか？ラムチョップとネックフィレは、熱い炎の上で簡単に焼くことができます。
子羊の脚をすばやく調理したい場合は、肉屋に最初に蝶をつけるように頼んでください。このカットは、直接調理と間接調理の両方が行われる可能性のある典型的な例です。直接加熱で15分ほど開始し、最後の30分間は間接加熱で調理するように移動します。 Bar-Be-Quick（149°F）によると、コア温度を65°Cに到達させる必要があります。
間接的な熱で骨の上に子羊の脚をゆっくりと調理することもできます。肉が柔らかくなるまで弱火で約3時間保ちます。おいしいマリネのために、Bar-Be-Quickは、ハリッサ大さじ2杯と天然ヨーグルト大さじ4杯とレモンジュース小さじ1杯を混ぜることを提案しています。
バーベキューで豚肉を調理する方法
ポークソーセージは、簡単そうに聞こえるバーベキュー料理の1つですが、実際にはかなり問題になる可能性があります。外が焦げて真ん中が生っぽいものは誰も食べたくない。 Bar-Be-Quickが説明しているように、コツは直火で注意深く調理することですが、調理しすぎないように注意してください。 早く。 「疑わしい場合は、プローブを中央に貼り付けて、少なくとも72°Cを読み取ることを確認してください」と彼らは付け加えます（161.6°F）。
豚バラ肉は、バーベキューで料理をするもう1つの群衆を喜ばせる方法であり、正しく行われると、屋外での食事のアイデアの目玉になります。ふたをして（時々チェックして）柔らかく柔らかくなるまで、間接加熱でゆっくりとゆっくりと調理する必要があります。この方法でプルドポークを調理することもできます。ボストンのバットカットを選び、骨から落ちるまで間接加熱し続けます。
マリネには、大さじ2杯のラニーハニーと大さじ2杯のディジョンマスタードを混ぜてください。Bar-Be-Quickはシンプルですが美味しいと言います。
バーベキューでシーフードを調理する方法
木炭バーベキューでも最高のガスバーベキューでも、魚はおいしいバーベキューを楽しむことができます。
Bar-Be-Quickが説明しているように、ほとんどの魚やシーフードは一般に、高温ですばやく調理するのが最適です。そうすれば、美しくしっとりとした状態を保つことができます。これには、サバ、エビ、イワシ、タコのほか、ホイルやパンチェッタで包んだ魚の切り身が含まれます。
一方、丸ごとの魚や厚いステーキは、間接加熱で調理して、コアが70°C（158°F）に達するようにすることができます。
ライムジュース大さじ4、ブラウンシュガー大さじ1、細かく刻んだ赤唐辛子でマリネしてみてください。
バーベキューで野菜を調理する方法
バーベキュー野菜は、正しく調理すると肉と同じくらい美味しくなります。 Bar-Be-Quickが説明しているように、ほとんどの種類は直火ですばやく行うことができます。これには、ズッキーニ、ピーマン、ナスが含まれます。新しいジャガイモをバーベキューすることもできます。最初にそれらをパーボイルしてから、串に刺してグリルで仕上げてみてください。
大きな根菜（玉ねぎ、ビートルート、大きなジャガイモなど）の場合は、ホイルで包み、残り火で間接的に調理します。
バーベキュー用のステーキをどのように味付けしますか？
肉好きなら誰でも、チャコールグリルで調理する方法を学ぶときに完璧なステーキを作るためのアドバイスが必要になります。ここにいくつかのヒントがあります：
- ステーキを冷蔵庫から取り出し、蓋をして、グリルを始める前に室温で約20分間放置します。
- バーベキューを強火にします。
- 次に、調味料を追加します。コースグレインソルトと挽きたての黒コショウをたっぷりと加える前に、オリーブオイルまたは澄ましバターの両面を磨きます。または、さらに一歩進んだ場合は、燻製パプリカやニンニクの顆粒をそれらの上に振りかけてみてください。味付けが済んだら、料理を始める準備ができています。
これで、チャコールグリルで調理する方法の基本を理解できました。しかし、究極の屋外体験のためには、それを楽しむための完璧なセットアップがあることを確認する必要があります。屋外席のアイデア、パティオのアイデア、デッキのアイデアには、夏に間に合うようにスペースをリフレッシュし、素晴らしいバーベキューバッシュを開催するために必要なすべてのインスピレーションがあります。
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