毎年秋になると、レイズドベッドの少なくとも 1 つにたくさんのニンニクを植えます。私はたくさん成長するので、冬の間は何も買う必要はありません。にんにくはかなりのレシピで使っているので、必要なときにガレージに保管しておけば便利です。にんにくの素晴らしいところは、2 つの収穫が得られることです。この記事では、にんにくの茎のお気に入りの食べ方、にんにくの茎のペスト レシピを紹介します。
私のニンニクの茎は通常、6月のいつか準備ができています.自分でニンニクを植えなかった場合は、地元のファーマーズ マーケットのスケープに注目してください。
にんにくの茎は、じゃがいもや他の野菜と一緒にローストすると美味しいです。スケープを食べる私のお気に入りの方法は、それらをペストにすることです.何年にもわたって発見したいくつかのレシピから、このガーリック スケープ ペスト レシピを採用しました。フレッシュなパルメザンチーズをたっぷりかけたパスタに絡めます。油を少なくして、サンドイッチスプレッドとして使用できます。一度にたくさん作って食べきれないときは、アイス キューブに凍らせて、次の年にスケープが再び準備が整うまで新鮮なペストを楽しむことができますが、通常はそれほど長くは持ちません!
注:にんにくの茎をたくさん食べた後は、歯ブラシやミントを手元に置いておきましょう!
ガーリック スケープ ペスト レシピ
材料
- にんにくの茎 8~10個
- オリーブオイル 1/2 カップ (より液体の一貫性が必要な場合は多めに、よりもろいのが好みの場合は少なめにします)
- レモン汁 大さじ2
- ヒマワリの種 1/3 カップ (お好みで。ナッツのような風味が加わります)
- 好みの海塩
- すりおろしたパルメザン チーズ (お好みで) 注: ペストを冷凍している場合は、チーズを追加しないでください。よく固まりません。
作り方:
スケープ、レモン汁、ヒマワリの種、シーソルトをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。オリーブオイルを少しずつ加えます。残り物はガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存。またはスプーンで製氷皿に入れて凍らせます。ガーリック スケープ ペスト キューブを手に入れたら、取り出して再封可能なフリーザー バッグに保管します。
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