ガーデニングを始めるための多年生野菜 10 種

自分の庭を作りたいときに選択できる植物は多種多様です。

しかし、庭を始めることは、地面に種をまくだけでは簡単ではありません。植物に必要な太陽、土壌、水、および気候に適しているかどうかを考慮する必要があります。

しかし、多くの庭師が行う必要があるもう1つの考慮事項は、一年生植物、二年生植物、または多年生植物を植えたいかどうかです.一年生植物は 1 シーズンだけ成長して枯れ、二年生植物は完全なライフ サイクルを完了するのに 2 年かかり、多年生植物は何年にもわたって成長し続けます。多年生野菜は庭師に何年にもわたって食物を提供するため、多くの庭で人気のある選択肢となっています.

多年生野菜には次のものがあります:

野菜を超えて拡大しようとしている人のために、牡丹とライラック (ミシガン州南部の祖母の裏庭からの私の 2 つのお気に入りの花)、百日草、アヤメなど、何十もの多年生の花もあります.

育てる多年生野菜

庭が十分に大きい場合は、すべて育てます 上記の多年生野菜！それぞれが独特の風味と栄養上の利点を提供し、これらの植物の多くは見た目がきれいです (または、カルドンの場合は少なくとも興味深いものです)。

上記と同じリストを使用して、この興味深い組み合わせの多年生食用食品について、栽培と調理の詳細を掘り下げます。

アーティチョーク

アーティチョークは、これまでで最も大きくて奇妙な野菜の 1 つかもしれません。これらの植物は、華氏20度を下回らない限り、6〜7年間多年生植物として成長します.これらの頑丈で、時には恐ろしく見える植物は、夏の半ばから晩年にかけておいしいアーティチョークを生み出します。

鱗の一番下の部分が開き始めたら収穫できます。アーティチョークの種を植え、種をまき、保存する方法については、Barbara Pleasant によるこの記事を参照してください。

カルドン

カルドンはアーティチョークに関連していますが、カルドンの食用部分が茎であるという点で異なります.これらのちょっと恐ろしい植物は、地中海とイタリアの珍味です！ You Grow Girl の Gayla Trail は、それらを「大胆で彫刻的な植物」と言い、Graham Stuart Thomas はそれらを「すべてのシルバーリングの中で最も偉大な植物」と呼び、涼しい月に庭を面白く保つのに最適です.

トレイルは、カルドンを育てる努力は気弱な人向けではないと説明しています。 Trail 氏は次のように述べています。「カルドンは少し面倒で、調理するのは絶対に悪夢です。しかし、それは見事な植物であり、おいしいですが、後天的な味です。」

最も寒い時期にアーティチョークとカルドンの両方を生かしておくには、段ボール箱で覆い、わらまたは葉を詰めて断熱します。

アスパラガス

アスパラガスは春の最も美しい植物の 1 つであり、その毎日の多産な成長は生産者にとって素晴らしいものです。この植物がその潜在能力を最大限に発揮するには数年かかる可能性があることを考えると、少し前もって計画する必要があります.最初の年は、アスパラガスを栽培する必要がありますが、収穫はしません。

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しかし、それが完全に機能するようになると、何年にもわたって生産される可能性があります!アスパラガスが最も豊作な段階にあるとき、槍は約8インチで収穫できます.アスパラガスを毎日チェックして、一晩で何が現れたかを確認する必要があります.

ハヤトウリ

ハヤトウリのつるは、より熱帯の気候から移動しているにもかかわらず、より涼しい温度に耐えることができるもう1つの丈夫な野菜です.これらの用途の広い野菜は、生で、漬けて、または調理して食べることができます.

このユニークな野菜を地元で見つけることができる場合は、発芽するまで数週間カウンターの上に置いておき、登るスペースがある場所に植えます.冬が来る前に、マルチで覆い、根をできるだけ暖かく保ちます。

エルサレム・アーティチョーク（スンチョーク）

どちらの名前も、これらの謙虚な小さな根菜に適しています.その名前にもかかわらず、これらの多年生野菜はアーティチョークやヒマワリとは関係ありませんが、生でも調理しても食べられるクールな根菜です.

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これらの植物は非常に大きく、高さ 6 ～ 10 フィートに成長するため、それに応じて庭を整理してスペースを作ります。ここでローレン・ネバーマンが陽気に調べたように、彼らは庭全体をひそかに乗っ取ることにも注意することが重要です.

ナスタチウム

これらの鮮やかな花とかわいい丸い葉は、サラダや他の料理に素敵でスパイシーなアクセントを加えます.それらは野菜というよりも花と見なされることが多いですが、花、葉、種子を食べることができるので、素晴らしい食用作物としてここで議論するのに良い材料だと思います.

急激な凍結により、これらの植物は一年草に変わります。そのため、寒い地域にいる場合は、キンレンカを鉢に入れて、冬の間屋内に移動できるようにします.

イラクサ

イラクサは薬草や野菜として働きます。これらの植物は早春に到着し、かみ傷のある多産の一年生植物です。植物には刺毛があり、調理やブレンドによって不活性にすることができます.そうは言っても、収穫するときは本当にイライラすることがあるので、注意して手袋を着用してください。

イラクサは、長い冬の終わりにお茶、チンキ、ペストやソースにブレンドして、ミネラルが豊富な緑色の食品にすることができます. Barbara Pleasant は、彼女のウェブサイトで、イラクサの収穫、訓練、および成長の方法について素晴らしい議論を行っています.

ランプ（野生のネギ）

ランプは春の最初の緑のものの 1 つであり、多くの採餌者や食通は、タマネギとニンニクのネギ科の一部であるこれらのスパイシーで辛味のある野菜を崇拝しています.ただし、これらの植物がより一般的に採餌されるようになると枯渇するため、自分で植えるのが最善です.

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これらの植物には独自のライフサイクルがあり、完全生産までの長い滑走路は約 5 ～ 7 年です。 Practical Self Reliance の Ashley Adamant は、ランプ シードの選び方と、この素晴らしい食べ物を自分で栽培する方法の詳細について、最高の記事を書いています。

ルバーブ

アーティチョークやサンチョークのように、ルバーブは大きなスペースを必要とする植物です。これらの酸っぱくてピリッとした茎は、植物の唯一の食用部分であり、葉は有毒です.ルバーブは実際には寒い気候でよく育ち、冬はほとんど手入れをしなくてもうまくいきます.

アスパラガスのように、ルバーブは使い始めるのに1年かかるかもしれません。植物を完全に定着させるために、最初の年は収穫しないことを検討してください。その後、茎は根元から簡単に収穫できます。季節が涼しくなったら、植物をマルチで覆い、次の春まで待ってください!

スイバ

スイバは、春の早起きであるもう 1 つの柔らかい緑です。スイバは背の高い植物ですが、葉をつまむか切り落とすことでサイズを小さく保ち、残りのものを塊にしてより多くの成長を促進することができます.これ (および関連する野菜ハーブであるラベージ) の育て方については、GrowVeg をご覧ください。

多年生野菜の利点

多年生植物の主な利点は、1 本の植物を地面に植えることができ、それが贈り続ける贈り物になることです。アスパラガス、ルバーブ、ランプなどの多年生の食用野菜は、春になると再び生き返り、毎年収穫を続けます。

上記のリストからわかるように、多年生野菜は一般的にあまり一般的ではなく、地元の食料品店では見られないことがよくあります.しかし、この多様な野菜の組み合わせを庭に加えることで、全体的な収量を改善し、他の食用造園に散在させると豊富な種類を提供することができます.

多年生野菜の周りに植えることは、庭を計画する方法の枠組みにもなります。たとえば、アスパラガスが常に庭の特定の場所に生えてくることがわかっているということは、可能な限り生産的になるように、アスパラガスの周りに植えることができる他の植物を知っていることを意味します.

多年生植物のもう 1 つの利点は、早春に最初に緑が発生することがあることです。 Eric Toensmeier は、マザー アース ニュースで、これらの早起きのメリットを宣伝していることが引用されています。彼は次のように述べています。完成する頃には、毎年恒例の野菜が入ってきます。」

また、USDA の栽培地域によっては、一部の植物 (トマトなど) は、天候が暖かくなっても生き続けることにも注意してください。私は 2 年以上前に友人が植えたコラード植物を持っています (実際、この時点では木のようです!)。同様に、私たちが引っ越してきたときに植えたケールも、ようやく通常の収穫ができるようになりました.

涼しい気候でも、畝カバーで適切に保護するか、その他の方法で深い寒さから保護すれば、ケールやコラードなどの植物やいくつかのハーブは、雪を乗り切り、暖かい季節には元気を取り戻します.