ビクトリー ガーデンは、第一次世界大戦と第二次世界大戦に遡り、数百万人が愛国心と自立の偉業として家庭で食料を栽培するようになりました。 。この運動は 1917 年に連邦政府が米国国立戦争庭園委員会を設立し、食料栽培の重要性、園芸方法、何を栽培するか、さらには種子パックの提供についての情報を配布したときに始まりました。
ビクトリーガーデンは不足を補い、 需要を減らすために生鮮食品を提供しました。 戦時中。労働力、機械、輸送の制限により地元の食料の必要性が生じ、アメリカ人は生鮮食品の供給量を増やすことで対応しました。 1944年、農務省は、その他の物資や農業資源を軍隊、労働者、同盟国（農地が戦場と化した）に解放するために、2,200万の勝利の庭園という目標を設定した。エレノア ルーズベルト政権下で、観賞用のベッド、空き地、校庭、公共の公園、ホワイトハウスの前の芝生が庭園の敷地になりました。
ビクトリーの庭師は、 さまざまな栄養価の高い作物を栽培しました。 そして 連作 を使用しました。 継続的な収穫のために。彼らは花粉や蜜の豊富な花を取り入れ、輪作を実践し、将来のラウンドのために成功を記録するためにメモを取りました。ここでは、勝利の庭園が時の試練に耐える作物で私たちの回復力のある景観にどのような影響を与えているかを祝います。栽培スペースと収量を最大限に活用するには、気に入ったものを栽培し、そうでないものはスキップします。
コショウ
ジミー ナルデロ スイートペッパーの種
チェリートマト
赤＆黄梨チェリートマトの種
ニンジン
ブロッコリー「ディ シッコ」
「ディ チッコ」は、小さな青緑色の穂を持つ栄養価の高いイタリアの家宝で、48 日で急速に成熟します。
| 一般名 ブロッコリー「ディ シッコ」
| 植物名 Brassica oleracea var. italica ‘Di Cicco’
| 太陽の条件 満天
| 身長 24-36インチ
ブロッコリーは勝利の庭に必要な栄養を詰めており、涼しい季節に育てやすいです。 「ディ チッコ」は、1890 年に誕生したイタリアの家宝ブロッコリーで、青緑色の小から中型の穂がたくさんあります。それはすぐに成熟します。 わずか約 48 日で、中央に 3 インチの冠と多数の小さな花が咲きます。
繊細なひねりを加えたい場合は、ブロッコリーのラーブ (Brassica rapa subsp. rapa) である「Rapini」を試してみてください。 ）。茎と小さな樹冠は柔らかく、マイルドで、わずかにコショウのような風味があります。高さはわずか 12 ～ 14 インチで、45 日で完成します。小花に加えて、ブロッコリーとブロッコリー ラーブの葉も生で食べられ、調理されても食べられます。
ブロッコリーの種を室内で栽培し始める 涼しい気候では最後の霜が降りる4～6週間前。穏やかな気候では、秋に種をまき、早春の収穫を勝ち取ります。夏の終わりにもう一度行うと、霜が降りる前の秋に収穫が得られます。
ニンジン「テンダースウィート」
「テンダースイート」は涼しい季節に生育し、甘い赤オレンジ色の根を持ち、連続して植えるとよく育ちます。
| 一般名 キャロット ‘テンダースウィート’
| 植物名 ダウカス カロタ 'テンダースウィート'
| 太陽の条件 満天
| 身長 8～10インチ
ニンジンは庭にスペースがあればどこでも簡単に栽培できます。温暖な気候では、春と秋の涼しい季節に生育し、 暑さに強く寒冷から温暖への移行に耐えることができます。 。夏が涼しい地域では、最初の霜が降りるまで継続的に収穫できるよう、数週間ごとに種まきを続けます。
「テンダースウィート」 は、 驚くほど甘い風味と長くて細い根を持つ古典的なニンジンです。 。豊かな赤オレンジ色をしており、おいしいだけでなく、新鮮で調理された状態でも色が保たれており、見た目も美しいです。
移植時に主根を乱さないように種子を直播します。最後の霜が降りる 2 ～ 4 週間前に、土壌温度が 7°C (45°F) 以上になるように播種することを目指します。 種を撒く 土壌表面に塗布し、土壌と確実に接触するように軽く広げます。
キュウリ「マーケットモア」
「マーケットモア」は、収穫量の多いつるでシャキッとした濃い緑色のキュウリを生産し、暖かい夏の季節を通して繁栄します。
| 一般名 キュウリ「マーケットモア」
| 植物名 Cucumis sativus ‘マーケットモア’
| 太陽の条件 満天
| 身長 4-6’
キュウリは冷たくてシャキシャキしていて、 水分を補給してくれるため、夏の必需品です。 サポートトレリスを備えたつる性品種または省スペースのコンパクト品種を選択し、どちらも暖かい季節を通じて高い収量を得ることができます。
「マーケットモア」は 1968 年にコーネルから導入され、変わりやすい気象条件下でも均一な 6 ～ 8 インチの果実が実ります。濃い緑色のキュウリはシャキシャキしていて風味が良く、キュウリモザイクウイルスに抵抗力があります。
家宝品種は歴史と優れたパフォーマンスをもたらします。 食べられる風景へ。 「ホワイト ワンダー」は 1893 年に誕生した家宝で、明るい淡いグリーンから始まり、アイボリー ホワイトに成熟します。ブドウの成長は早く、暑さにも強いです。 1894 年の「レモン」は、明るい風味の明るい黄色の丸い果実を実らせます。
トウモロコシ「ゴールデン バンタム」
「ゴールデン バンタム」スイート コーンは、1 茎に風味豊かな 2 つの穂があり、茹でたり、ローストしたり、冷凍したりするのに最適です。
| 一般名 トウモロコシ「ゴールデン バンタム」
| 植物名 ゼア メイズ「ゴールデン バンタム」
| 太陽の条件 満天
| 身長 5分
1902 年にバーピー社によって導入された「ゴールデン バンタム」 は 最初の黄色い粒の品種 でした。 先代の白いトウモロコシを超えて人気を博しています。黄色いトウモロコシは、5 フィートの茎に甘い粒を付けて食べるのに適した品種になりました。
「ゴールデンバンタム」 は茎ごとに 2 つの丈夫な耳を生むことがよくあります。 。茹でたりローストしたりしても古典的なトウモロコシの風味が残り、穂軸のままよく冷凍されます。
「ゴールデン バンタム」は、春の寒い土壌でよく育つ早生スイート コーンです。最後の霜が降りた後、土壌が 60°F (16°C) 以上温まる季節の早い時期に直接播種します。
大根「チェリーベル」
「チェリーベル」は 24 日で成熟し、連作で生育し、ニンジンとよく合います。
| 一般名 大根 ‘チェリーベル’
| 植物名 Raphanus sativus ‘Cherry Belle’
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 3”
庭師やシェフに人気の「チェリーベル」大根は、真っ赤な球形の房を作り、果肉は白く、さわやかな風味が特徴です。オランダの家宝は、 その成長の速さ、手入れのしやすさ、 風味豊かな根が評価され、1949 年にオールアメリカセレクション賞を受賞しました。 。サクサク、カリカリ、そしてカラフルな「チェリーベル」がサラダを飾ります。
春と秋の涼しい気温のときに種をまきます。 「チェリーベル」 は約24 日で成熟します。 晩春から初夏まで継続的に作物を栽培するために、1～2週間ごとの連続植栽に適しています。根の直径が約 1 フィートになったら小さなベルを収穫します。
大根は成長が早く、ニンジン畑との相性が良いです。 。ニンジンとラディッシュの両方の種をまき、無料で植え付けます。ニンジンの準備が整う前に大根を素早く収穫し、間引きと根の通気を同時に行います。コンパクトなサイズなので、コンテナやレイズドベッドに適しています。種子が残っている場合は、裸床に播種して、土壌の圧縮を軽減し、通気性を高めるための被覆作物として土壌を安定させます。
トマト「イエローペア」
「黄梨」は、夏の間ずっとピリッとした金色の洋梨の形をしたトマトを生産する不確定な家宝です。
| 一般名 トマト ‘イエローペアー’
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘Yellow Pear’
| 太陽の条件 満天
| 身長 6-8’
トマトの選択なしでは勝利の庭園は完成しません。家宝の「Yellow Pear」は、1～2 インチの洋ナシの形をした黄金色のトマトを大量に生産します。 。かわいくて風味豊かな小さな梨はピリッとした酸味があり、夏の間たくさん出回ります。
「Yellow Pear」の起源は、1700 年代かそれ以前のヨーロッパにまで遡ります。アメリカの入植者はそれらをピクルス、缶詰、スープの風味付けに使用していましたが、つるから採ったばかりでもおいしいです。
現在、黄色の洋ナシトマトの多くの品種が入手可能であり、栽培が容易で、生命力が強く、大量生産が可能です。家宝の黄色の梨は不定形で、蔓が長く、一年中実を結びます。収穫時期になったら、トマトを早めに収穫し室内で追熟させてください。 。ブドウの木に植えたものと同じくらい美味しく、枝割れや害虫の被害を受けにくくなります。
スイートペッパー「ジミー ナルデロ」
「ジミー ナルデッロ」イタリアの家宝ピーマンは甘くてマイルドなスパイシーさで、フライやフレッシュサルサに最適です。
| 一般名 スイートペッパー「ジミー ナルデロ」
| 植物名 Capsicum annuum ‘Jimmy Nardello’
| 太陽の条件 満天
| 身長 24インチ
信頼性が高く甘い「ジミー ナルデッロ」ペッパーはイタリアのバジリカータ地方産です。ナルデロ氏の母親と父親は、1887 年に移民したときに種子を米国に持ち込みました。
イタリア産ペッパーは甘くてマイルドにスパイシーな風味があり、 ほんのりローストしたリンゴのような香りがあります。 。この植物は長さ5〜10インチの光沢のある赤ピーマンを生産し、揚げたり、調理したり、フレッシュサルサに加えたりするのに最適です。
このよく適応した家宝は、暖かい季節にはさまざまな気候で育ちます。最後に霜が降りる日の8～10週間前に、屋内で種まきを始めます。日中は暖かく（70°Fまたは21°C）、夜間は55°F（13°C）を超える場合は、苗を屋外に移動します。ピーマンは生育が旺盛で、たくさん実るので、 植物には支柱やケージが必要になる場合があります。 .
スカッシュ「トロンボンチーノ」
「トロンボンチーノ」は、夏に長くて柔らかい緑色の果実を実らせ、秋にはバターナッツのような特徴を発達させます。
| 一般名 スカッシュ「トロンボンチーノ」
| 植物名 Cucurbita moscata ‘Tromboncino’
| 太陽の条件 満天
| 身長 15フィートの蔓
「トロンボンチーノ」もイタリアの家宝で、今回はお気に入りのカボチャです。 「ズッキーノ ランピカンテ」とも呼ばれる長い果実は秋に成熟しますが、夏に収穫される若くて緑色で柔らかい果実も同様においしいです。夏カボチャの風味豊かな代用品となり、バターナッツの特徴を発展させます。 秋に。
元気いっぱいの蔓をトレリスやアーチで育てて、細長い果実が成長する様子を観察しましょう。ユニークなカボチャはぶら下がっていると会話のネタになり、長さは最大 3 フィートにも達します。 蔓に残った場合。
C.モスカタ 他の種よりもカボチャ蔓穿孔虫の侵入に対して耐性があります。茎が太くて滑らかなので、産卵期や幼虫期にアクセスしにくくなっています。 C を使用すると、より成功する可能性があります。モスカタ 伝統的な夏カボチャよりも品種を選びましょう。
カブ ‘パープルトップ ホワイトグローブ’
「パープル トップ ホワイト グローブ」は、おいしい根と緑を持ち、土壌に通気性を与え、被覆作物としても機能します。
| 一般名 カブ ‘パープルトップ ホワイト グローブ’
| 植物名 Brassica rapa ‘パープル トップ ホワイト グローブ’
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 14-22インチ
カブは何世紀もの歴史を持つ根菜であり、 ジャガイモの栄養価の高い代用品です。 。栄養価の高い根に加えて、ビタミンが豊富な緑の葉も食用となります。地面、コンテナ、上げ床でよく育ち、ビートと簡単に交雑できます。
「パープル トップ ホワイト グローブ」 は紫色の肩で視覚的な面白さを加えています。 上は土、下はクリーム色の白い肌。根は摘み取る時期（約50日）にもよりますが、直径2～6インチに達します。マッシュしたり、ローストしたり、フライドポテトとして、または生食に使用します。ヨーロッパの家宝は、根と同じくらいおいしい葉を持っています。
さらに、 根菜類は土壌に空気を含ませる働きもあります。 彼らが発展するにつれて。余分な種子がある場合は、苗床が裸になる「オフ」シーズンに栄養を与えて土壌を保持するために、カバー作物として播種します。
ビート「キオッジャ」
「キオッジャ」は、ピンクと白の縞模様の根が特徴で、マイルドな甘みがあり、栄養が豊富です。
| 一般名 ビート「キオッジャ」
| 植物名 ベータ ブルガリス ‘キオッジャ’
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 18インチ
ありきたりのビートとは異なります。この 1800 年代のイタリアの家宝には、イタリア北部、ヴェネツィア近くの漁村の名前が付けられています。 キャンディーストライプの品種です。 , 「Chioggia's」のインテリアには、ペパーミントの渦巻き状の白とピンキーレッドのリングが施されています。マイルドで甘く、ほんのり胡椒のような風味が特徴です。根とその葉物野菜には、A、C、鉄、カリウム、葉酸などのビタミンやミネラルが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。
ビーツはわずかに平らな球形です。最高の風味と食感を得るには、1〜3インチの早い段階で収穫します。根の皮はピンク、オレンジ、赤みを帯びており、果肉には出血や汚れが比較的ありません。
「キオッジャ」 は 初期の生産者 です。 55日間で熟成。寒さに強く、霜に強い根菜は、秋と春の涼しい気候で最もよく育ちます。最後の霜が降りる2〜4週間前に種を直播します。温暖な気候では、秋に種を蒔いて冬の収穫に備えます。
スイカ「シュガーベイビー」
「シュガーベイビー」は、6〜10ポンドのコンパクトなメロンで、深紅でジューシーな果肉と甘い風味が特徴です。
| 一般名 スイカ「シュガーベイビー」
| 植物名 Citrullus lanatus ‘シュガーベイビー’
| 太陽の条件 満天
| 身長 6～10フィートの蔓
甘くて美味しくて、アイスボックスに入るほど小さい「シュガーベイビー」は、 ジューシーな味わいをすべてコンパクトな形に詰め込んでいます。 。丸型の皮はしっかりしていて色が濃く、重さは6～10ポンドです。
コロラド州ロッキーフォードのウッドサイド・シード・グローイング・カンパニーは、1958年の種子カタログに「シュガーベイビー」を紹介しました。オクラホマ州のアマチュア育種家ハーディン氏が、日本の家宝品種「タフスイーツ」から選びました。「シュガーベイビー」は、改良された矮性品種で、濃い赤色の果肉とまだらの黒緑色の皮が特徴です。
「シュガーベイビー」 は甘い風味に加えて早生メロンです。 、植えてから約80日で完成します。種を蒔くのは、最後の霜が降りてから少なくとも 1 ～ 2 週間待ってください。
ブッシュビーンズ「コンテンダー」
「コンテンダー」ブッシュインゲン豆は 50 日で成熟し、連続収穫で風味豊かな 5 インチのさやを生産します。
| 一般名 ブッシュビーンズ「コンテンダー」
| 植物名 インゲンマメ「コンテンダー」
| 太陽の条件 満天
| 身長 12-20インチ
ブッシュインゲンは春から夏、秋へと移り、季節を通して収穫されます。 「コンテンダー」はコンパクトでふさふさしているので狭いスペースや鉢でも多用途です。 サポートを必要とせずに。
1949 年から人気があるのは、50 日以内に完成する初期の豆です。優れた風味、耐病性、高収量で知られる「コンテンダー」は、丈夫で信頼できる品種です。 5.5 インチのポッドを短時間で大量に生産します。
ブッシュインゲンは 根系がデリケート です。 そして直播きが最適です。 十分な空気循環を確保するために適切な間隔をあけてください。生産を続けるために、定期的にさやを収穫してください。
オクラ ‘クレムソン スパインレス’
「クレムソン スパインレス」は柔らかい緑色のさやを持ち、暖かい場所で最もよく成長し、砂質で水はけの良い土壌を好みます。
| 一般名 オクラ ‘クレムソン スパインレス’
| 植物名 Abelmoschus esculentus ‘Clemson Spineless’
| 太陽の条件 満天
| 身長 4-5’
オクラは 非常に観賞性が高い です。 ハイビスカスのような小さな花、魅力的な掌状の葉、印象的な種子のさやが特徴です。さやを新鮮、調理、または漬け物でお楽しみください。冬野菜のスープ用に冷凍保存してください。
「クレムソン・スパインレス」は 1939 年に大学によって導入されましたが、サウスカロライナ州ランカスターのトーマス・デイビス氏が 40 年にわたって選んだ家宝に基づいて構築されました。選択されたものは、棘のないリブのあるビロードのような緑色のさやを持っています。 5 インチ以下になったら収穫します（成長し続けますが、硬くて筋が通るようになります）。
オクラは、温暖な環境から暑い環境まで、太陽の光が当たる場所で最もよく育ちます。発芽は土壌温度が 70°F (21°C) 以上の場合に最も高くなります。この在来作物はさまざまな土壌タイプに耐え、排水性の良い砂質ロームを好みます。
スナップエンドウ「シュガーダディ」
「シュガーダディ」は、紐のない病気に強いつるを持ち、3 インチの甘いスナップエンドウのさやを実らせます。
| 一般名 スナップエンドウ「シュガーダディ」
| 植物名 Pisum sativum 「シュガー ダディ」
| 太陽の条件 満天
| 身長 2-3’
スナップエンドウは涼しい季節によく育ち、 トレリスやアーチに垂直方向の魅力を加えます。 簡単に手に入るので、庭を散歩しているときに新鮮なままスナップしたり、サラダ、炒め物、蒸し物に使ったりできます。最後の霜が降りる4～6週間前に、成長構造の根元に直接種子を置きます。
「シュガーダディ」は家宝ではありませんが、そのコンパクトな成長、栄養プロフィール、そしておいしいスナックのおかげで、現代のビクトリーガーデンで栽培する価値があります。コンパクトなつるの高さは 2 ～ 3 フィートに達し、小さなトレリスやフェンスだけで支えられる狭いスペースやコンテナに最適です。
甘いサヤは短いつるに糸がなく、 耐病性が向上しています。 。細い 3 インチのさやは約 60 日で完成します。
マスクメロン「ハート オブ ゴールド」
「ハーツ オブ ゴールド」マスクメロンは甘くて香りのよいオレンジ色の果肉を持ち、短い季節の気候でもよく育ちます。
| 一般名 マスクメロン「ハート オブ ゴールド」
| 植物名 ククミスメロ「ハーツ オブ ゴールド」
| 太陽の条件 満天
| 身長 6フィートの蔓
この人気のオールドタイム メロン (マスクメロンとも呼ばれます) は、濃いオレンジ色の果肉と ピリッとした甘い味と香り が特徴です。 合わせるために。丸いメロンの重さは2～3ポンド、直径は6インチに成長します。皮はしっかりと網目になっていて、皮は薄くて食べやすいです。
「ハーツ オブ ゴールド」 は 1800 年代後半に作られた実りの多い品種です。 。生育期間が短い地域に適した選択肢です。最後の霜が降りる日の 2 ～ 4 週間前に屋内で種まきを開始し、その 1 ～ 2 週間後に植物を屋外に移動します。成長期が長い場合は、最後の霜が降りてから 1 ～ 2 週間後に種を直播します。
トマト「チェロキーパープル」
「チェロキー パープル」は、くすんだバラ紫色の果実、豊かな甘い風味、9 フィートに達する不定形の蔓を持っています。
| 一般名 トマト「チェロキーパープル」
| 植物名 Solanum lycopersicum ‘チェロキー パープル’
| 太陽の条件 満天
| 身長 9’
「チェロキーパープル」 は、 光沢のあるくすんだバラ紫色の果実を持ちます。 ピンクがかった赤色の果肉と濃厚な甘みが特徴です。大きくてジューシーな紫色のビフテキトマトの中で最高のものの 1 つです。
遺産の選択は、チェロキー族とのつながりを持つ 1890 年以前のテネシー州に遡ります。シード セーバーズ エクスチェンジは、1991 年に家宝トマトの専門家クレイグ ルホリアー氏から「チェロキー パープル」を導入しました。
「チェロキー パープル」 はひび割れや欠陥に強いです。 そして生産的な結実者です。長い蔓は不定で、最大9フィートに達します。トレリス、ケージ、または杭を使用して、乱れた茎を支えます。
ナス「ブラックビューティー」
「ブラック ビューティー」は、大きくて皮が柔らかいナスを生産し、コンテナや庭の花壇でよく育ちます。
| 一般名 ナス「ブラックビューティー」
| 植物名 Solanum melongena ‘Black Beauty’
| 太陽の条件 満天
| 身長 24～30インチ
これらの美しさは光沢のある濃い紫色の果実で勝利の庭園を強化します。 そして葉の茂った茎にはラベンダーの花が咲きます。 「ブラック ビューティー」はバーピー 1902 年に誕生したもので、大きなナスと繊細な風味で長年の人気があります。
「ブラック ビューティー」は、1880 年代に中国ナスの「ブラック ペキン」と「ラージ アーリー パープル」を交配したものに由来します。果実は 1 ～ 3 ポンドで、皮は柔らかく、皮をむく必要はありません。
最後に霜が降りる10～12週間前に屋内で種まきを始め、霜が降りてから1～2週間後に苗を屋外に移します。 直接播種するには、土壌温度が 70°F に温まるまで待ちます (21°C) で最もよく成長します。これらのコンパクトな栽培装置はコンテナでもうまくいきます。
