きのこを育てるのに適切な基質を選ぶことは、成功と失敗の違いになる可能性があります。
わらは、在宅のきのこ栽培者と商業用きのこ農場の両方で使用できる用途の広い基質の1つです。
この記事では、わらでキノコを育てる方法を学びます。
きのこを育てる藁の作り方、藁の中で育つきのこの種類など、始めるために必要なすべてのことを説明します。
いくつかの基本的な物資があれば、わずか数週間でおいしいグルメキノコをわらで育てることができます。
わらできのこを育てる方法
きのこを育てる他の方法に精通している場合は、わらで育てるのはかなり簡単だと思います。
最大の違いは、ストローの準備方法です。これについては以下で説明しますが、最初にわらでキノコを育てるのに必要な物資について見ていきましょう。
必要なもの
ストロー –麦わら、麦わら、稲わらはすべて使用できます。
サトウキビが栽培されている亜熱帯地域に住んでいる場合は、わらの代わりにサトウキビバガスを使用できます。
バガスは、サトウキビから果汁を抽出した後に残る乾燥した果肉です。
わらやバガスがカビや腐敗の兆候がなく、良好な状態であることを確認してください。
キノコのスポーン –わらでよく育つことが知られている種を必ず選択してください。ヒラタケは素晴らしい選択です。
低温殺菌するもの –より大きなバッチの場合、水を加熱するために大きなドラムとプロパンバーナーをお勧めします。
子実体 –これは、キノコの栽培作業のサイズによって異なり、モノタブまたはショットガンの子実体チャンバー、マーサの栽培テント、より大きな栽培テント、または栽培室の場合があります。
記事を見る きのこ子実体チャンバーの作り方：7つのステップ 適切な設定を選択します。
きのこ基質用のわらを切る方法
ストローの購入方法によっては、キノコを育てる前に細かく刻む必要がある場合があります。
可能であれば、刻んだ俵を購入してみてください。これらは、動物用寝具として使用するために販売されることがよくあります。
飼料店や地元の園芸用品店で、大きなわらのベールを約10ドル（7.63ポンド）で購入できます。
農家から直接ストローを購入する場合は、彼らの機械でストローを切り刻むために彼らにお金を払うことができるかどうかを確認してください。
農家の中には、特に定期的に大量のわらを購入している場合は、これを無料で行うのに十分な人もいます。
特別な機器を使わずに自宅でストローを切る必要がある場合は、いくつかの異なるテクニックを試すことができます。
ストローを庭に置いてから、芝刈り機で走らせて細かく刻むことができます。
ストローをゴミ箱に入れて、雑草ワッカーや刈払機で細断することもできます。
一部のリーフブロワーには、シュレッダーアタッチメントも付属しています。または、所有している場合は、小さなウッドチッパーを使用することもできます。
どの方法を使用する場合でも、わらを扱うときは、小さなほこりの粒子を吸い込まないように、必ずマスクを使用してください。
なぜわらでキノコを育てたいのですか？
わらは安価な素材で、ほとんどの地域ですぐに入手できます。
分解しやすく栄養分が豊富なため、きのこを育てるのに適した基質になります。わらは素晴らしいキノコの子実体をサポートします。
ストローを切り取って低温殺菌するのは簡単で簡単です。わらはまた、おがくずと比較して、非常に軽量で、小さなバッチで簡単に混ぜることができます。
わらの上でさまざまな種類のキノコを育てることができるので、非常に用途が広いです。
わらで最もよく育つキノコの種類
ヒラタケは、初心者にとってわらで育つ最も簡単なキノコの1つです。始めたばかりの場合は、これをお勧めします。
すべてのカキのキノコの株はわらの上で育ちます。これには、ブルー、ゴールデン、ピンク、パール、フェニックス、エリンギの品種が含まれます。
参照 オイスターマッシュルーム101：オイスターマッシュルームの完全ガイド 各タイプの違いを学び、状況に最も適したものを見つけます。
エリンギをわらで育てる方法
エリンギは他のカキの品種とは少し違った成長をします。他のオイスター株よりも実を結ぶのに少し時間がかかります。
あなたはまだ他の品種と同様にストローでポリ袋を準備します。しかし、バッグの側面に穴を開ける代わりに、エリンギは通常、バッグの上部で実を結びます。
これは、エリンギが群生する代わりに、大きな個々のキノコを生産するためです。
キングオイスターに特有な他の何かは、ケーシング層の使用です。この層は湿度を高め、エリンギの成長を促進します。
成長バッグが子実体チャンバーに入れられる直前に、ケーシング層が追加されます。通常、50％のバーミキュライト、50％のココナッツファイバー、1％の消石灰で構成されています。
キングオイスターを育てるときは、水分を保ち、できるだけ大きく育てることができるように、少なくとも1〜2インチ（2.5〜5 cm）の厚さのケーシング層を適用します。
わらでよく育つ他のきのこの品種
牡蠣とエリンギのほかに、わらで次のものを育てることができます：
- ピオッピーノマッシュルーム
- パディストローマッシュルーム
- キングストロファリア（ワインキャップとも呼ばれます）
ワインキャップマッシュルームは通常、屋外で栽培されていることに注意してください。
わらで成長するキノコのステップバイステップガイド
わらでキノコを育てるのに必要な完全なプロセスは次のとおりです。
ステップ1：ストローを準備する
始める前に、ストローを切り刻む必要があります。
きのこのスポーンは、細かく切った場合に最も簡単にわらにコロニーを形成できます。約1〜3インチ（2.54〜7.62 cm）のピースを目指します。
ストローの量が少ない場合は、庭ばさみを使用してストローを切ることができます。
大量の場合は、上記の方法でわらを切り刻んでキノコの基質として使用します。
ステップ2：ストローを洗って浸す（オプション）
この手順は絶対に必要というわけではなく、必要に応じてスキップできます。
ただし、次のステップに進む前に、少量の食器用洗剤を使って大きなトートバッグでストローを洗い流すと役立つ場合があります。
わらを洗うと、ほこりやごみの一部を洗い流すのに役立ちます。
食器用洗剤は、ストロー上のバクテリアの量を減らすための穏やかな消毒剤として機能します。これにより、汚染の可能性を減らすことができます。
石鹸を使ってストローを洗う場合は、次のステップに進む前に、必ずすべての石鹸を完全に洗い流してください。
ステップ3：水和および低温殺菌
ローテクマッシュルームファームでわらを水和および低温殺菌するために推奨する2つの方法があります。
キノコの産卵を環境中の自然のカビやバクテリアよりも有利にするには、これらの方法の少なくとも1つを使用する必要があります。
低温殺菌により、他の汚染物質が定着する前に菌糸体がストローにコロニーを形成する機会が得られます。
最初の方法は、ストローを水に12時間浸してから、お湯（60 – 75Cまたは140– 167 F）で90分間低温殺菌することです。
または、ストローを高pHの冷水石灰浴に12〜18時間浸すことができます。
このお風呂を準備するには、0.2％の消石灰を水に混ぜます。これは、使用する水1ガロン（3.79リットル）あたり約6グラム（0.2オンス）の消石灰になります。
小規模な操作の場合は、大きなトートバッグで低温殺菌プロセスを実行できます。
中規模から大規模のキノコ農場では、55ガロン（208リットル）のドラム缶でこれらの方法のいずれかを完了することをお勧めします。
過去に有毒なものを保管するために使用されたものではなく、食品グレードの容器であることを確認してください。
熱法を使用している場合は、水に一定の熱を供給するために、プロパンバーナーまたはその他の方法も必要になります。温度をチェックするための温度計も必要です。
ストローをランドリーバッグまたは大きなメッシュバスケットに入れるのも便利です。そうすれば、すべてが一緒に保たれ、すべてを計量して水没させておくのが簡単になります。
化学薬品や高温の混合物を扱うときは、必ず個人用保護具を着用してください。
ステップ4：排水して冷却する
キノコのスポーンを低温殺菌したストローに冷やす前に追加すると、それを殺す可能性が高くなります。
まず、ストローを排水し、室温まで完全に冷まします。
低温殺菌したストローをきれいなテーブルに広げることで、冷却プロセスをスピードアップできます。
この時点から、清潔さに特に注意を払ってください。汚染物質がストローに再導入されるのをできるだけ避けたいと考えています。
わらが接触する表面を洗い流します。アルコールベースの手指消毒剤で定期的に手を消毒してください。
ステップ4：接種
接種プロセスを開始する前に、まだ冷却する必要のあるストローのポケットがないことを確認してください。
繰り返しになりますが、ラテックスまたはニトリルの手袋を着用していること、または手を消毒していることを確認してください。
ストローをテーブルの上に広げて冷やした場合は、このステップのためにストローをそのままにしておくことができます。
小さなバッチの場合は、大きなトートバッグにすべてを混ぜ合わせることができます。
きのこスポーンをストローに追加します。ストローに対して少なくとも10％のスポーンの比率を使用することをお勧めします。そうしないと、汚染のリスクが大幅に高まります。
使用するスポーン率が高いほど、ストローが完全にコロニー化するのが速くなります。
湿ったわら10ポンド（4.53 kg）ごとに約15％、つまり約1.5ポンド（0.68 kg）の産卵率をお勧めします。
スポーンとストローを完全に混ぜ合わせて、均等に分散させます。
ステップ5：バッグまたはコンテナに接種したストローを入れます
次に、接種したわらを、コロニー形成段階が発生する可能性のあるある種の容器に入れます。
5ガロン（22リットル）のバケツまたはビニール袋を使用できます。屋外で栽培する場合、人々がわらを入れるために洗濯かごを使用するのを見たことさえあります。
屋内栽培の場合、ポリチューブは最も標準化された用途の広い材料です。
はっきりしているので、不透明なバケツで成長するよりも、潜在的な汚染を早期に発見する方がはるかに簡単です。
バッグの形状はまた、子実体のためのより多くの表面積を可能にします。さらに、それをカスタマイズして、後で好きな場所に穴を開けることができます。
レイフラットの直径が16インチ（40 cm）を超えるポリチューブは使用しないでください。これにより、充填すると厚さが約10.5インチ（26.7 cm）のバッグができます。
このサイズよりもはるかに大きくすると、汚染につながる可能性のある嫌気性コアになってしまう可能性があります。
移動するときは、定期的にストローを押して、できるだけしっかりと詰めてください。そうしないと、エアポケットや時期尚早のキノコがバッグ内に固定されてしまう可能性があります。
バッグがいっぱいになったら、最後に1回絞って余分な空気を取り除き、バッグの上部をひねります。結束バンドまたはワイヤーで固定します。
バッグにフィルターパッチが付属していれば、準備は完了です。そうでない場合は、菌糸体が呼吸できるように空気の流れを確保するためにバッグにいくつかの穴を開ける必要があります。
空気交換のないバッグは、ほとんどの場合汚染されます。
独自の穴を作成する必要がある場合は、バッグ全体の周囲に約5インチ（12.7 cm）ごとに小さなXを切り取ります。
鞄を吊るす場合は、底にいくつかの穴を開けて、余分な水が滴り落ちるようにすることもできます。
ステップ6：植民地化
充填したバッグは、安定した室温で日光を避けて保管してください。
ヒラタケの場合、袋が完全に定着するまでに約1〜2週間かかります。
複数のバッグを用意した場合は、それらの間にスペースを空けてください。
菌糸体の成長は、コロニー形成プロセス中に熱を発生させます。バッグの周りに十分な空気の流れがないと、きのこの文化は暖かくなりすぎて死んでしまう可能性があります。
数日おきにバッグをチェックして、汚染がなく、正常に発達していることを確認してください。変な色や悪臭のあるバッグは堆肥にするか捨ててください。
すべてのわらが菌糸の素敵な白い成長で覆われたら、それは実を結ぶ時です。
ステップ7：結実
わらで育てられたキノコの子実体のプロセスは、おがくず、コーヒーかす、または板紙で育てられた場合と同じです。
基本的に、あなたは子実体のための適切な条件を作成する必要があります、そしてキノコは残りをします。これには、湿度の上昇、温度のわずかな低下、光の追加が含まれます。
最初は、プラスチックに開けた穴の周りにピンが形成されているのがわかります。すぐにフルサイズのキノコに成長します。
この時点で最も重要なことは、きのこが成長するにつれて乾燥しないようにすることです。少なくとも1日に数回は水でミストしてください。
屋外でわらで育っている場合、子実体は通常必要ありません。植民地化されたわらを日陰の涼しい場所に置き、自然に引き継がせてください。
ステップ6：収穫
きのこを収穫する準備ができたら、手で根元をひねります。または、鋭利なナイフでそれらを切り落とすことができます。
ヒラタケの場合は、キャップが上向きに曲がり始める前に収穫する必要があります。そうしないと、胞子を落とし始めますが、これはクリーンアップの混乱です。
他のキノコの品種をいつ収穫するかを知るには、キノコ栽培ハブの種固有のガイドの1つを参照してください。
または、スポーンを購入した会社が提供する手順を参照してください。
ステップ7：複数のフラッシュ
通常、1つのバッグまたはわらの丸太からキノコの複数のフラッシュ（またはバッチ）を取得できます。
きのこの最初のフラッシュを収穫したら、バッグを約1週間休ませます。
菌糸体が十分に湿っている限り、通常はさらに1〜2回フラッシュすることができます。毎回収穫量は少なくなりますが。
最初の収穫後の汚染に注意してください。カビの兆候が現れたらすぐに堆肥にするか処分してください。
わらの外でどのようにキノコを育てますか？
きのこは春と秋に屋外で栽培できます。通常、夏はほとんどの品種にとって暑すぎ、冬は寒すぎます。
屋内と同じように、バッグを使って屋外でわらの上でキノコを育てることができます。気温に応じて、屋外での成長が速くなったり遅くなったりする場合があります。
バケツや洗濯かごを使って、屋外でわらの上でキノコを育てる人もいます。
日陰のある庭のベッドに接種したわらを広げることもできます。記事をご覧ください キノコのベッドを使って屋外でキノコを育てる方法 詳細な手順については
屋外でカキのキノコを栽培している場合は、ブルーオイスター株の使用をお勧めします。
ブルーオイスターは、より低い温度に耐えることができます。
彼らはまた、開発するために多くの新鮮な空気を必要とし、それは彼らがより簡単に屋外に出ることができます。これらの適切な条件が与えられれば、彼らはわらに素早くコロニーを形成し、実を結びます。
わらでキノコのプラグを育てることができますか？
スポーンプラグを使用してわらでキノコを栽培することは可能ですが、理想的ではありません。
プラグは、わらやおがくずのようなより緩い基質ではなく、丸太でキノコを育てるために特別に作られています。
プラグを使用してわらで成長することを試みることができますが、プラグはよりゆっくりと成長することがわかります。
グレインスポーンを使用するのが最適です。グレインスポーンを使用すると、ストロー全体に均等に分割して広げることができます。
わらでキノコを育てるのにかかる時間（および期待される結果）
カキのキノコは、おがくずや他の一般的な基質とほぼ同じ速度でわらの上で成長します。
窒素を補うためにいくつかの材料を追加することで成長をスピードアップできますが、これは必須ではありません。
サプリメントがなくても、ヒラタケはわずか21日でわらの上で成長することが期待できます。
通常、20ポンド（9 kg）のわらの袋から約5ポンド（2.2 kg）のヒラタケの収穫量が見られます。
わらで成長するキノコの一般的な問題とトラブルシューティング
わらでキノコを育てるときによく見られる問題は次のとおりです。
湿気が多すぎる ：低温殺菌したわらを排水するときは、湿りすぎないように注意してください。
手にストローを握ると、水分量が適切かどうかを確認できます。一滴か二滴の水だけが出てくるはずです。
水分が足りない ：水分が足りないという逆の問題が発生する可能性があります。
これを防ぐために、袋に入れる前にストローが乾きすぎていないことを確認してください。
バッグに穴を開けすぎたり、大きすぎたりすると、時間の経過とともに基板が乾燥する可能性もあります。
汚染 ：キノコが足場を築く前に、カビや菌類の胞子が成長しました。
ストローを低温殺菌するときは、必ず厳格なプロトコルに従ってください。低温殺菌したら、手とストローと接触する表面を消毒します。
バッグに穴を開けることを忘れないでください。そうしないと、汚染物質だけが増殖できる嫌気性環境を作り出すことができます。
悪いスポーン ：評判の良い会社から購入していることを確認してください。独自の高品質のキノコスポーンをここで入手できます
お近くの会社に注文して、配送時間を最小限に抑えるようにしてください。スポーンが到着したら、すぐに使用してください。永遠に実行可能になることはありません。
間違った環境 ：成長プロセスの各段階で、きのこに適切な温度、湿度、その他の条件を提供していることを確認してください。
参照 きのこを育てる方法：究極のガイド きのこの成長ライフサイクルと、きのこが成長するために必要なものについて学びます。
最終的な考え
わらでキノコを育てるには、まずわらを細かく刻む必要があります。
次に、熱または石灰溶液を使用してストローを低温殺菌します。
次に、ストローを排水して冷まします。ストローが冷めたら、少なくとも10％の割合でスポーンを混ぜます。
そこから、適切な容器に入れます。残りのコロニー形成と子実体のプロセスは他の基質と同様です。
次に、きのこが成長して楽しむのを待ちます！
