ルバーブは今年の最初の作物の1つです。気温が40sFに上昇すると、植物は活気づきます。茎の準備ができたらすぐにルバーブの収穫を開始します。 春先に収穫された茎は、最も柔らかく風味豊かになります。 (ルバーブは自然にタルトであり、一般的にイチゴと結合します。)茎が大きくなりすぎる(または成熟しすぎる)のを待たないでください。特に暑い天候や干ばつに見舞われた場合、茎はピチピチでタフになる可能性があります。 (Pithyの茎は煮込みに使用できます、 ソース、 とジャム。) ルバーブを収穫する時期 ルバーブの茎は、指と同じくらいの太さで、長さが8インチ(20 cm)以上のときに収穫します。 長さ12〜18インチ(30〜45 cm)以上の茎が最もおいしいでしょう。成熟した茎の長さは品種によって異なります。 色も品種ごとに異なります。「ビクトリア」や「リネアウス」などの品種には、基部近くで少し赤く赤くなる緑色の茎があります。 「ルビー」などの品種、 「バレンタイン」、 と「カナダレッド」は赤い茎がしっかりしています。 ルバーブは多年生植物です。ルバーブの塊は20年以上生