柿は2つの異なるグループに分けることができます:ネイティブ柿( Diospyros virginiana )とオリエンタル柿( D.カキ )。在来種の果実は小さくなる傾向がありますが、 果実が熟するまで、より種が多く、より渋い。多くの在来の柿は単に苗木であり、 結果として、 果物の品質は大きく異なる場合があります。しかし、 いくつかのネイティブ柿が選択されています、 名前が付けられており、購入可能です。東洋の柿は約100年前にアメリカに持ち込まれました。原則として、 彼らの果実は、在来の柿よりも品質が優れています。 ネイティブの柿は、東洋の品種よりも耐寒性があります。在来種は、氷点下20〜25°Fの温度に耐えることができます。 一方、東洋の品種は、特に冬の暖かい時期の後に気温が約10°Fを下回ると、死んだり怪我をしたりする可能性があります。サウスカロライナ州の「フォールライン」(ピエモンテとサンドヒルズアンドリッジの境界)より上の栽培者は、万里の長城の品種を選択する必要があります。 オリエンタル柿を植えるときの韓国人またはシェン(下の表を参照)。これらは、東洋の品種の中で最