現代の豚ビジネスを築いた男に会いましょう

25年前に米国最大の豚生産者の年間ポークパワーハウスランキングが発表されたとき、 リストの一番上にある会社、 180で、 000雌豚、 マーフィーファミリーファームでした。創設者のウェンデルマーフィーは、ローズヒル周辺の松の木々の間の土の多い場所から豚の帝国を築きました。 ノースカロライナ州。

1994年までに、 彼の家族経営の会社は、サウスダコタ州、オハイオ州、ウィスコンシン州よりも多くの豚を生産していました。 多くの人に衝撃を与えた事実 成功した農業 当時の雑誌の読者。

マーフィーは、今後4年間、ポークパワーハウスランキングのトップに留まりました。 337に拡大、 000雌豚、 1998-99年の壮大な豚市場の崩壊後、スミスフィールドフーズに売却する前。今日、 彼の子供たちはまだスミスフィールドとの契約で豚を飼っています。

私はウェンデルマーフィーと一緒に座った、 今80、 彼のローズヒルオフィスで、 彼が見た信じられないほどの変化を振り返る。

SF：あなたが育った農場について教えてください。

WM： 私たちは30エーカーの農場に住んでいて、主な収入源はタバコでした。私たちは牛と豚を飼っていました、 しかし、それは副業でした。タバコは家族の主な収入源でした。私たちはミュールで耕作しました。私は高校生になるまでトラクターを持っていませんでした。私の父は大恐慌の間10代でした、そして彼は彼が借金に対して死んでいるほど多くの人々がすべてを失うのを目撃しました。彼はお金を借りなかった。私たちは彼が持っていたものは何でも生きました。

SF：あなたのお父さんはマーフィーファミリーファームでのあなたの成功を見るために生きましたか？

WM： 彼がやった。パパは1990年に亡くなりました。彼は私を大いに助けてくれました。彼がいなければ、私はそれを始めることができなかったでしょう。

私が大学を卒業したとき、 私は職業農業を教える仕事に就きました、 しかし、私は本当に小さな飼料工場を所有したかったのです。私は自分の調査を行い、私が始めることができる最低のドル数は13ドルであると判断しました。 000。それは1961年でした。私は4ドルを稼ぎました。 私の教育の仕事で総080、 でも妻はデュポンで働いていました だから私たちの間で私たちは3ドル節約しました、 000.それは$ 10を残しました、 私が持っていなければならなかった000。

私はメモの連帯保証についてパパに連絡しました。私は彼に農場を抵当に入れるように頼みませんでした、 メモを承認するだけです。彼の答えはノーでした。彼はそのようなことをすることを想像することができませんでした。毎晩、私は両親と夕食を共にし、この小さな飼料工場を作るという私の考えについて話し合うことができました。夜にパパと数週間会った後、彼はついに私が仕事を教え続けるなら彼は私が工場を始めるのを手伝ってくれるだろうと同意しました、 ノートの支払いは私の教育給与から来ることを理解して。私は3年間教職を続け、その後フルタイムで工場に行きました。

私のパパの評判、 彼の名前、 正直さと誠実さのために申し分のないものでした。それは私が行っていた利点でした。

SF：あなたのアイデアは報われました。

WM： それが初日からどれほど成功したかは信じられないほどでした。当時、デュプリン郡には単一のコンバインはありませんでした。トウモロコシは殻や殻で収穫されました。私たちはそれを殻から取り出し、地元の家禽事業にトウモロコシを販売します。私たちは、トウモロコシを売ることができるよりも少ないブッシェルを農民に10セント支払った。 1、2年後、 私は穂軸と殻を挽くという考えを持っていました、 かばん、 そしてそれを売る。それは私たちが始めるのを本当に助けたものでした。他の誰もそれをしていませんでした。他の工場は、私たちが飼料工場全体に費やしたよりも、穂軸と殻を燃やすために焼却炉に多くを費やしました。

SF：農業の鍵は、廃棄物を取り、それを価値あるものにすることです。

WM： 絶対。それをカスタムミックスと呼びました。農民は彼らのトウモロコシを私たちに持ち込み、私たちはそれを殻から取り出します、 殻を挽く、 ミキサーにサプリメントを追加し、 それをかき混ぜて、 それをバッグに入れて、彼らはそれを彼らと一緒に家に持ち帰りました。

SF：豚の生産を始めたのはいつですか？

WM： かなり早い段階で。販売しているよりも多くの飼料を作っていましたが、 そこで、フィーダーピッグの購入を開始しました。 [後ろにフィーダーピッグ仕上げの納屋がある飼料工場が上に示されています。]お客様の作業を行う時間がなくなるまで、それほど時間はかかりませんでした。飼料工場を完全に自分たちで使用しなければならなかったので、私たちは彼らの飼料ニーズのサービスを中止していることを人々に伝えなければなりませんでした。私たちは1962年のレイバーデーに工場を開設しました。1968年までに、 公共事業を中止しました。

最初のコンバインは1963年にコミュニティに現れました。翌年には3つか4つありました。壁に手書きの文字が見えました。私たちは、シャックを挽く以外に何かをしなければならなかった。私たちは豚を買って、たくさんの土に入れて本当にうまくいっていました。

SF：雌豚を始めたのはいつですか？

WM： 1979年。私たちはその日を恐れていました。コンクリートや環境管理された建物に投資したくありませんでした。私たちは1979年まですべてを屋外で行っていました。ついに、十分なフィーダー豚を手に入れることができなくなったのです。私たちはここでいくつかの州から彼らを運んでいました、 南中、 テネシー、 アイオワとミズーリでさえ、 しかし、雌豚を追加しなければ成長を続けることができないところまで供給が行き渡っていました。

SF：雌豚で拡大し始めたのはいつですか？

WM： 1980年代初頭。私たちは契約雌豚から始め、1990年代までに雌豚農場を建設していました。 [最初の分娩手術は上に示されています。]私は私を助けてくれる適切な人を見つけました。 PICからランディ・ステーツカーを雇いました。彼はアメリカの他の誰よりも豚産業についてより多くの知識を持っていました。ランディは、私たちが成し遂げたすべてのことに対して多大な功績を認めるに値します。彼と一緒に仕事をするのはとても楽しかったです。

SF：ノースカロライナには、中西部の農民のように1980年代の農民危機はありませんでした。

WM： それは本当だ。実際には、 当時はビートを逃したことはありませんでした。全体的に良かったです。

SF：それはあなたに豚産業で1990年代に入る優位性を与えましたか？

WM： はい。

SF：当時の雌豚農場はどれくらいの大きさでしたか？

WM： 私たちが最初に雌ブタを契約し始めたとき、 標準的な群れのサイズは200でした。これは、男性とその妻が外部の労働者を雇うことなく管理できるサイズでした。唯一の問題は、雌豚が乳製品のように週7日仕事であるということでした。 だから彼らは休みがありませんでした。そこで、群れのサイズを300に増やしました。これにより、パートタイムの人を1人雇うことができ、週末を時々休むことができました。生産が良くなりました。次に500頭の雌豚に行きましたが、それはまた同じ話でした。生産が良くなります。 1に行きます 000、次に1 200匹の雌豚。農場の規模を大きくするたびに、 生産が良くなりました。

いつか、 ランディがやって来て、3に行くべきだと言った。 1つのユニットに600頭の雌豚。彼は前に私に間違ったことを言ったことがなかった、 それで私たちはそれを試しました、そしてそれはうまくいきました。最終的、 オクラホマに11の農場がありました 000雌豚。大きければ大きいほど良い。より大きな群れでは、より洗練されたマネージャーを正当化するのに十分です。あなたの農場マネージャー、 彼または彼女、 とても重要です。

SF：あなたは1980年代半ばに中西部で豚の飼養契約を開始しました。どうして？

WM： 私は中西部に行くことを考えたことがありませんでした、 しかし、Plainview Hog Farmsという会社は、私たちにそれらを購入してほしいと言っていました。彼らは苦労していました。彼らの操作は非常に非効率的だったので、それは私を緊張させました、 しかし、それがうまくいかなかった場合、私は資産を清算し、それでも大丈夫になることができるのを見ました。私はあまりリスクを冒していませんでした。私たちはプレーンビューから一流の男を継承しました、 コンリーネルソン[現在、スミスフィールドフーズの中西部部門のゼネラルマネージャー]。

SF：中西部でどのように受け取られましたか？

WM： 始めるのはちょっと大変でした。私たちは唯一の契約プロデューサーでした。一部の地域では受け入れられませんでした。隣人は、他の隣人が契約の下で豚を育てるという考えを好まなかった。理由はわかりません。早い段階で受け入れられるのが遅かった、 しかし、私たちがそこにいる時間が長ければ長いほど、生産者の投資の結果について人々が聞いていた良いことは多くなりました。 簡単になりました。最終的に私たちはそれをすべて克服し、それが私たちのビジネス全体の主要な部分になりました。

生産者の建物の財務予測は、私たちが彼らに言ったものを上回りました。私たちのキャリア全体を通して、失敗した契約栽培者は一度もいなかったと私はとても誇りに思っています。それらはすべて成功しています、 それらのすべて。納屋はまだ使用されています。

SF：豚産業の成長は1998年に壁にぶつかりました。

WM： 問題は屠殺能力でした。文字通り、屠殺する能力よりも多くの豚が市場に出回っていました。パッカーは、ある時点で1ポンド9セントという低額で支払いました。真実は、 彼らは私たちに何も支払わなかったかもしれません、そして私たちが彼らとは何の関係もなかったので私たちはまだそこに豚を運んでいたでしょう。もし彼らが何も提供していなかったら、私たちは彼らを送らなければならなかっただろう。

その間、豚は事実上無料で入ってきて、以前と同じ価格で肉を売っていたので、パッカーは文字通りお金を雨が降っていました。店内の肉の値段は決して下がらなかった。豚を1ポンド9セントで販売しました。全能の神。

SF：それはまた起こるのでしょうか？

WM： 今日の業界での屠殺能力の増加は、それが二度と起こらないようにするでしょう。

SF：最高の年は何年でしたか？

WM： それは1997年でした 崩壊の直前の年。 1998年と1999年は災害でした。 しかし、その前の年、私たちは生きた豚を1ポンド70セントで売り、これまで以上に多くのお金を稼ぎました。

SF：ノースカロライナ州の隣人であるPrestage Farmsは、アイオワに新しい工場を建設しています。あなたはそれをどう思いますか？

WM： 彼らが豚を飼うつもりなら、 彼らは彼らを殺す場所を持っている方がはるかに良いです。それが私たちの問題でした。私は1980年代に、私たちが独自の加工工場を必要とするサイズに成長したことを知っていました。 しかし、私は私たちがどれだけのお金を稼いでいるか、そして植物がどれだけのお金を稼いでいるかを見ていました、 加工工場に入れる代わりに豚を追加し続けました。 1990年代に入る頃には、 ノースカロライナ州に工場を建設する許可を得るのは不可能でした。 1980年代にやるべきだったのに しかし、私たちはしませんでした。

覚えておいてください、 1970年代後半まで、 毎日電話して入札できる荷造り屋が少なくとも8軒ありました。翌日出かける豚の数を知っていたので、高額の入札者が豚を手に入れました。競争がありました。今はありません。スミスフィールドは唯一のパッカーです。

SF：後悔、 1980年代に梱包工場を建設しなかった以外に？

WM： 私は何年も前に意識的な決断をしました、 そしてこれはひどい決断でした、 私は年を取りすぎてコンピューターを理解して操作することができませんでした。今、地球の軸がコンピューターをオンにしているようです。私はコンピューターの知識がありません、 でも私はiPadを使って新聞を読んでいます。

SF：豚のビジネスはどれほど大変ですか？

WM： 養豚は魅力的ではありません、 それは確かだ。私の旧友のSonnyFaisonは、豚を飼うことは売春のようなものだと言っていました。それは社会的に受け入れられることは決してありませんでした、 しかし、あなたは少しのお金を稼ぐことができます。ソニーがとても恋しいです。彼はとても面白かった。 [FaisonはCarroll’sFoodsの社長でした。 1999年にスミスフィールドフーズにも買収されました。彼は2006年に亡くなりました。]

SF：ノースカロライナ州では、マーフィーファミリーファームを所有して以来、豚産業の成長が止まっています。

WM： モラトリアムは私たちを止めました。それはおそらく良いことです。私たちは東海岸の市場を満足させるのに十分な豚を飼っていました。確かに、トウモロコシをノースカロライナ州に運び、次に肉をカリフォルニア州に運ぶ必要はありません。

私が仕事をしていたとき、 私たちは豚肉の純輸入国でした。現在、私たちは生産する豚肉の30％近くを輸出しています。これらの市場は、理由を問わずいつでも遮断される可能性があります。

SF：ノースカロライナでの最近の迷惑訴訟についてどう思いますか？

WM： 彼らは確かに業界とスミスフィールドに損害を与えています。臭いは測定が難しいです。デュプリン郡では、1エーカーあたりの豚の数が米国のどこよりも多くなっています。 匂いはめったにありません。私は家から1マイル以内にいくつかの養豚場を持っており、年に1、2回少し香りがします。非常に短い期間です。

SF：豚業界の変化についてどう思いますか？

WM： 農業を通して、 統合があります。ノースカロライナ州で、垂直統合されていない独立した養豚業者は1人もいません。家族経営の事業でさえ、パッカーと契約を結んでいるため、完全に独立しているわけではありません。 1962年に始めたとき、 私たちは地元の販売からフィーダー豚を購入していました、 そしてそれらはすべて今閉じています。

SF：それはあなたに関係がありますか？

WM： 番号、 そうは思いません。それは過去のすべてです。今日、私たちがかつてないほど効率的に豚肉を生産していることは間違いありません。