有機エビ養殖–エビの生産慣行

有機エビ養殖入門 （エビ）

エビ養殖は、淡水または海洋環境に存在する養殖業です。 エビやエビの生産。これは、最も取引されているシーフード商品の1つです。 エビの養殖は、現代の養殖のサクセスストーリーの1つと見なされています。エビ養殖事業は数百万の雇用を生み出し、発展途上国に外国為替を提供しています。有機エビ養殖とは、有機基準に正確な要件を導入するエビの養殖管理を意味します。すべての投入材料は天然物でなければならず、 合成製品や遺伝子工学の使用を避け、 または遺伝子組み換え生物。有機的地位の特定の性質を維持するために、 この管理は、生産チェーン全体で実施されるものとします。

有機エビ養殖へのステップバイステップガイド

有機養殖の基本原則は、健康的な養殖を行うことです。 無病の天然シーフード、 化学薬品、抗生物質を使用せずに、同時に、 すべての反対の条件から環境を保護します。環境と健康を懸念して、 有機製品の需要は、世界市場で徐々に増加しています。有害な抗生物質や化学物質への全体的な曝露を減らすことにより、消費者の健康を保護します。これは、持続可能な環境に優しい方法で認められた生産方法です。

<図> 有機エビ養殖ガイド

有機エビはいくつかの理由で従来のエビと比較してより多くの費用がかかります。最終的な有機エビ製品は、従来のエビと比較して簡単に12％軽量です。 サイズと重量を増やすために扱われます。トレーサビリティとCoC認証に関するしばしば厳しい要件を満たすために発生するコスト、 認定を受けることに加えて、 すべてが有機エビをより高価な製品にします。

有機エビ養殖における品種選択

この農業での品種改良も、あなたのビジネスの利益額を決定する重要な仕事です。エビの速くて高収量の品種を育てると、最終的にはより多くの生産量が得られます。特定の高収量品種を育て、 あなたの気候条件に基づいています。自然界で急速に成長し、最小限の管理とケアを必要とする品種を育てることは、良い利益を得るのに常に有益です。

品種と株の選択;

1. 固有種は外来種よりも選ばれます。外来種を選択する場合は、 環境や固有種への影響を確認する必要があります。
2. あらゆる種類の遺伝子操作された株は禁止されています。品種改良によって得られた株は許可されます、 しかし、種子の生産は有機的な原則に依存しています。

有機エビ養殖のための水と土壌の品質管理

高品質の水と適切な土壌を備えた場所を選択することで、養殖の成功を確実にすることができます。池の生産性を向上させるためには、水や土壌、特性、そしてそれらの理想的な必需品を理解することが不可欠です。

最適な土壌特性

適度に重いテクスチャーの土壌（砂質埴壌土、 砂質粘土、 と粘土ローム）、 4 dS m-1以上の電気伝導率値、 6.5から7.5の範囲のpH値、 1.5から2％の有機炭素含有量、 また、炭酸カルシウムの含有量が5％を超えると、エビの養殖に適しています。

水の量と水質は、養殖事業の失敗または成功を左右します。供給が既存および将来のニーズに適しているように、潜在的な農場サイトの年間水収支を計算する必要があります。水には重金属や農薬が含まれていてはなりません。良好な水質の維持は、動物の生存と最適な成長の両方にとってより重要です。池の準備では、 水処理は、後の段階で良好な水質を維持するための重要なステップです。

土壌有機物は、土壌肥沃度のより重要な指標です。さまざまな比率でのその存在は、池の生産性に影響を与えます。また、浸透損失の防止にも役立ちます、 池の土底の耕作性を高め、 栄養素を供給します。有機物は池の水の濁りを減らすのに役立ち、抗酸化剤として機能します。微生物の活動は完全に有機物に依存しています。

有機エビ養殖における池の設計と建設

運河の建設における土塁、 池、 堤防だけでも建設費の35〜50％を占めています。生産性を最大化し、リスクを軽減しながら、資本コストを削減できる場合は、 農業経営はより収益性が高くなります。農場の適切なレイアウトは、建設コストを大幅に削減し、さまざまな施設や構造のスムーズでトラブルのない運用を保証し、生産活動の適切な管理を可能にします。

農場の適切な建設と設計は、農場の効果的な管理と環境保護の促進にとって重要です。適切な場所の選択と農場の設計への緩和機能の組み込みは、洪水位に関連する問題を回避するための最良の方法です。 侵食、 浸透、 嵐、 給水口、 と放電ポイント。建設における適切な計画は、起こり得る環境への影響を防止または大幅に制限することができます。サイトの特性は場所によって大きく異なるため、 設計と建設に対するサイト固有のアプローチが不可欠です。適切な建設を確実にするために、資格のある養殖技術者の監督下にある熟練した建設チームを雇用する必要があります。スクレーパーのような土木設備、 油圧ショベル、 ブルドーザー、 などを使用して、作業を迅速に実行できます。土壌の生産性が低い地域では、 池の建設後、肥沃な土壌の最上層を取り除き、再敷設する必要があります。水管理における将来の問題を回避するために、供給チャネルの建設は慎重に行われなければなりません。文化における重要な問題を回避するために、農場の設計とレイアウトの次の側面を重要視する必要があります。

• 不要な魚を排除するために、 天日乾燥、 ネッティング、 またはティーシードケーキのような植物誘導体の適用、 マフアオイルケーキ、 デリスルートパウダー、 とNeervalamは許可されています。農薬や合成除草剤の使用は禁止されています。
• 農業用石灰の使用、 消毒と酸性度の補正には、クイックライムまたはドロマイトライムが許可されています。
• 良好な植物および動物プランクトンと安定した池の環境を維持するために、地元で生産された栄養素/肥料による施肥を行う必要があります。動物または植物由来の生分解性処理副産物は、培養生物の摂食行動に基づいて使用することができる。
• 牛糞/農場の糞尿/家禽の糞尿/ミミズ堆肥は、コイの養殖のための栄養源として使用できます。培養作業中の家畜糞尿/牛糞の断続的な適用は、発酵形態でなければなりません。使用する肥料は有機物からのものでなければなりません。

種子と繁殖の源 有機エビ養殖の技術

1. 品種とその種に適した育種技術、 環境、 生産システム、 種親へのストレスを最小限に抑えるために、地域の条件に従う必要があります。
2. 選択的貯蔵のための野生種子の収集は禁止されています。従来の農業システムへの野生種子の受動的な侵入は、農業経営における種の多様性を保証するために許可されています。
3. 有機認証された種子を使用する必要があります。有機シードが利用できない場合、 認証機関は、種に基づいて非有機種子の使用の制限時間を推奨します。
4. 農場への持ち込みが許可されている非有機生産の稚魚の極端な割合は80％でなければなりません。 50％、 そして2日までに0％、 3位、 および5 ^NS 通知の年からの年。

タイガーシュリンプの眼柄切除の場合のように、幼生/卵を得るために動物を物理的に操作することは推奨されていません。以下の要因により、 環境問題はすべての農業場所で発生しています。

集中的な農業管理における池内の巨大な資源密度、 200から増加、 000対1 000、 1ヘクタールの池あたり000個のエビのポスト幼生は、1つの作物内で数トンの有機性廃棄物を生成する可能性があります。これらの有機性廃棄物がエビの池の環境に集まったとき、 体内の十分な有機性廃棄物は有機性廃棄物化合物の形であり、それらの有機性廃棄物は光合成によって植物プランクトンが使用することはできません。底土、 アンモニアなどの有毒代謝物の形成、 メタン、 硫化水素、 と亜硝酸塩、 したがって、エビ養殖の死亡率に重要な貢献をしています。

残りの飼料と植物プランクトンの死んだ細胞の利用可能性は、エビの池の底の土壌に溶解した不要な有機廃棄物の蓄積を引き起こし、水産養殖のエビの池の底が劣化して汚染されると死亡します。これが起こるとき、 エビの池の土壌はズータムニウムになり、 酸性、 鰓にダメージを与える、 壊れて焼けた尾、 影響を受けた代謝、 脱皮プロセスが中断され、 ブルーシュリンプ症候群の発生率とファウリングの開始、 それにより死亡を引き起こします。

有機物を意識せずにエビ養殖数を急速に伸ばし、 化学物質の無謀な使用農薬、 消毒剤、 酸化剤や抗生物質は、水供給の天然資源を再調整することに悪影響を及ぼし、池や天然の底生無脊椎動物の自然分解細菌を水生培養に不適切なレベルまで破壊しました。

有機エビ養殖における池の管理

1. 池は、資源の自然な行動に最も適した適切な環境を維持するように設計することが義務付けられています。水質は、種が住むのに役立つ必要があります（pHの最適範囲内で、 空気、 温度、 塩分、 と窒素画分、 など）生産サイクル中。
2. 消毒と洗浄のために、 承認されたリストの物質のみを使用するものとします。
3. 水質パラメータ（溶存酸素、 塩分、 温度、 pH、 アンモニア、 等）最高の水質とプランクトンを維持するために着手されるべきである。

エビ養殖の飼育密度

<図> エビ養殖の飼育密度

1. 生産システムは、多培養システムとして定義されていない限り、単一在庫に従う必要があります。
2. エビの飼育密度は、動物の健康を損なうことがないように制限する必要があります。 サイトの生態学的能力、 種固有の生理学的ニーズと動物の行動。
3. 淡水エビの場合、 2.5 no.s / m2までの貯蔵密度と池のバイオマスは、800 kg / ha /作物を超えてはならず、エビ養殖の場合は、 最大貯蔵密度は6no.s / m2で、池のバイオマスは1400 kg / ha / cropを超えません。
4. 保育園でのコイの稚魚と幼魚の生産については、 最大飼育密度は、200万産卵/ ha（200 no.s / m2）および10万フライ/ ha（10 no.s / m2）です。 それぞれ。
5. コイの成長生産のために、 最大ストック密度は4です。 000本/ha（0.4 nos / m2）を追跡することができ、最大バイオマスはどの時点でも3トン/ haを超えてはなりません。

エビ養殖に必要な有機飼料

有機エビの生産では、 使用される飼料は天然成分から作られます。 GMOに由来する材料は許可されていません。また、 飼料管理の効率は、飼料要求率と環境問題に影響を与える残りの飼料を減らすことができます。以下は、従うべき推奨事項です。

1. 飼料中の成分は、天然資源または有機農産物に由来します。
2. 農家が飼料を使用できないことを証明できる場合、 人為的ミスや極端な気候が原因である可能性があります。農家は、要件で制限されているレベルを超える非有機飼料組成物を使用することが許可されています。 しかし、限られた期間内にのみ。農民はこの問題をできるだけ早く解決しなければなりません。
3. エビの飼料では、 使用する成分は、可能な限り人間に不適切なものを使用するものとします。それでも、 農家は、飼料処方が高い成長率と消化率に適していると考えなければなりません。
4. 天然成分を使用する場合、 農民は、環境への影響を最小限に抑える捕獲または収集方法に責任を負うものとします。
5. 飼料組成物には、安全性と適切な成分が含まれていなければなりません。

有機エビ養殖における健康管理

健康管理は、優れた管理手法を通じて底質土壌の質と良好な水を維持する上での役割です。これらは、エビのストレスを減らすために水質の変動を最小限に抑えることを含みます。 微細藻類の安定した個体数を維持し、 エビの生理機能や行動に悪影響を及ぼさないように、有害物質の濃度を十分に低く維持します。

必要に応じて水を交換する必要があります。また、排水口の近くに堆積した堆積物を洗い流すために、常に池の底から排水する必要があります。池の底の付随する嫌気性条件、 有機物の蓄積、 そして、過剰給餌は、底土とその上にある水との間の栄養素の交換を防ぐために管理されなければなりません。

予防的アプローチは、エビを健康に維持し、病気を制御するための最良の方法です。適切なエビの健康管理は、より良い成長率を改善することに加えて、ストレスと死亡率を減少させます。予防は、適切な摂食習慣など、いくつかの方法で行うことができます。 土、 と水質管理。有機エビ養殖は、化学物質や動物用医薬品の使用を許可されていません。 従来の農業のように。以下は、従うべき推奨事項です。

1. エビの水質と健康状態を頻繁にチェックしてください。健康上の問題が見つかった場合は、 分析と診断は即座に行われます。
2. GMO由来のワクチンは禁止されています。
3. 合成ホルモンは禁止されています。
4. 病気の感染や発生の場合、 水交換などの水質改善、 エアレーション、 エビのストレスを減らすために、できるだけ早く薬草で治療してください。
5. 池や農場から別の農場への病気の伝染を制御するための予防措置を講じなければならない。

有機エビ養殖におけるエビ病とその治療

他の農業事業と同様に、 このエビ養殖業でも病気が見られます。ウイルス感染症は、イエローヘッド病ウイルス（YHDV）などのこの農業で一般的です。 白斑症候群ウイルス（WSSV）、 伝染性皮下造血器壊死症ウイルス（IHHNV）、 タウラ症候群ウイルス（TSV）、 Vibrio harveyiは、商業的なエビ養殖で観察されるいくつかの一般的な病気です。

より高い収量を達成し、エビの品質を維持するためには、これらの観察されたすべての病気からあなたの池を防ぐことがより重要です。けれど、 水質を維持することは避けることができます、 これらすべての観察された病気。

エビの収穫方法

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<図> エビの収穫方法 。

エビを短期間で良好な状態で収穫できれば、 収穫を成功させることができます。収穫技術は、エビを傷つけたり、廃棄物で過度に汚染したりしてはなりません。エビの収穫が早いと、加工業者に届いたときも新鮮で、細菌汚染のリスクが減少します。

一般的に、農場での収穫の2つの方法に従います。これらは、池の中でエビを網にするか、池を排水してエビをバッグネットで捕まえることによって行われます。

1で ^NS 収穫方法、 出口と池は適切に設計され、4〜6時間以内に池を完全に排水できる必要があります。エビを集めるには、バッグネットをアウトレットに固定できる必要があります。 これは、溢れ出る水によって運ばれます。エビの収穫に最適な時期は早朝で、午前中までに完了する必要があります。エビは、損傷を防ぐために、収穫バッグから少量ずつ頻繁に取り出す必要があります。

池の中でエビを網にかけるときは、 大型のまき網または小型の電気網のいずれかを使用できます。池の深さは水位が0.5〜0.75 mに低下したため、作業員は池の中に網を張る必要があります。この方法は、1と比較してあまり有利ではありません ^NS 方法;池の底が乱れます、 したがって、エビの汚染につながります。また、速度が遅く、完了するまでに長い時間がかかる場合があります。

完全なエビの収穫は、バッグネットを通して池の水を排出し、手摘みすることによって行うことができます。どちらの方法でも、 池に残っているエビを手で摘むことが不可欠です。 排水が完了した後。エビが20から30グラムのサイズに成長する平均培養時間のほぼ120から150日が必要です。 1年に2つの作物を得ることが可能です。貨物を市場に輸送する前に、 収穫されたエビは砕いた氷の層の間に保つことができます。より良い保管と損傷を避けるために、 これらの収穫されたエビは、温度ショック（氷水に浸す）を与えることによってすぐに殺すことができます。

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