乳牛からミルクケースまでの食品安全

お母さんとして、 子供たちに安全な食べ物を与えたいです。ほぼ毎日、 ニュースやソーシャルメディアで、何らかの理由で食べ物を避けるように警告する記事を目にしました。ミルクは警告の公正なシェア以上のものを持っているようです、 そこで私は、乳牛からミルクケースまでミルクがどのように安全に保たれているかを学ぶために、ソースに直接行くことにしました。

州内の4つの異なる酪農場を訪問し、農家と話し合った後、 食品の安全性は複雑であり、すべての人にとって優先事項であることがわかりました。

すべての乳牛は耳にピアスがあり、固有の識別番号が付いた耳札を付けています。農家は各動物の記録をつけています。これらの記録は、彼女が病気で抗生物質を投与されているかどうかを示しています。 これは、彼女のミルクが人間の食物連鎖に入らないことを意味します。

私が訪れたある農場では、 牛がカルーセルミルカーを踏むと、 牛にとってはメリーゴーランドのように見えますが、 耳のタグがスキャンされ、抗生物質を服用している場合は労働者に通知されます。この農場、 そして私が訪れたすべての農場、 抗生物質を服用している動物を識別するためにレッグバンドを使用します。これらのバンド、 彼女がミルキングパーラーに入ると、労働者に見えます。 牛乳を捨てなければならない牛を特定します。授乳中のお母さんとして、 私はポンプを使わなければならず、乳牛も例外ではありません。彼らは搾乳する必要があります、 しかし、そのミルクは投げられます。

<図> この乳牛の後ろ足の帯は、彼女が抗生物質を服用していることを意味します。

牛乳は牛から農場の貯蔵タンクに直行します。農家は、抗生物質が存在するかどうかを確認するために、タンク内の牛乳のサンプルを採取します。ミルクトラックが農場に到着すると、 トラックの運転手は、ミルクの複数のサンプルを採取します。複数の農場からピックアップする場合は、 ドライバーは各農場でサンプルを採取します。

トラックが加工工場に到着すると、 タンク全体のサンプルが採取され、テストされます。サンプルが実行されるまで、ミルクはトラックから降ろされません。ミルクに問題がある場合は、 個々のファームサンプルがテストされます。ミルクの全負荷は、ミルク処理プラントから捨てられます。 そのため、誤ってプラント内に侵入するリスクはありません。

昨年、ミルク加工工場を訪問しました。工場は1日あたり27台のタンクローリーのミルクを受け取ります。 それぞれが5を保持します 500ガロンのミルク。抗生物質で処理された1頭の牛を農家が搾乳してタンクに入れるかどうかを学びました。 テストは非常に洗練されているため、残留物が検出され、タンクは故障します。すべてのミルクに抗生物質を含まないことは、食品医薬品局の下での連邦政府の要件です。

問題のあるミルクが拾われた農場は、ミルクのトラック全体に対して責任を負います。ある乳製品生産者は、抗生物質陽性のミルクを加工工場に送るかどうかを教えてくれました。 彼は罰金を科されます、 貯水池にミルクを捨てる必要があります、 そして彼がミルクのために受け取ったであろう収入を失います。 1回の負荷は10ドルの価値がある可能性があります。 000. 1回の陽性テストの後、 プロデューサーは保護観察にかけられます。その生産者が問題のあるミルクを2回目に送った場合、 彼はミルク契約を失うことになります、 つまり、彼は自分のミルクを売る場所がないということです。

トラックを満たすのに十分な牛を搾乳しない小規模農家は、他の酪農場からの牛乳と混合されます。彼らのミルクが抗生物質について陽性であるとテストされた場合、 彼らは失った牛乳の価値を他の農民に支払わなければならないでしょう。

私がこれらの訪問で学んだように、 購入したミルクに抗生物質が含まれていないことを確認するために、残留物をチェックするための多くの手順があります。これは最もメディアの注目を集めるかもしれません、 しかし、それは酪農場からミルクケースまでの食品安全を維持することのほんの一部です。今後の投稿で、農場訪問中にミルクの安全性について学んだ他のことを共有します。