提案された連邦法の下で、 加工復活および州内食肉免除（PRIME）法、 あまり知られていない、 すでに全国の食肉処理場の中で最も寛大な検査要件を享受している「カスタム免除」食肉処理施設は、動物を食肉処理することを許可されます。 死骸を処理し、 政府による継続的な監視なしに、肉を消費者に直接販売します。
歴史的に、 カスタム免除の食肉処理は、ハンターが「狩猟用」の動物の死骸を肉に加工するための場所でした。そのような肉は個人的な使用のみを目的としていることが期待されていますが、 法律により、販売することはできません。 取引された、 または与えられさえします。
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カスタム免税の「免税」は、この種の虐殺が定期検査から免除されることを意味します。 連邦政府による検査や州による検査とは異なり、 政府関係者が現場の監視者として機能します。カスタム免除の食肉処理では、 と畜中に検査官が立ち会う必要はありません。実際には、 検査は通常、年に1回だけ行われます。そう、 カスタム免除の食肉処理場は、連邦の食品安全規制に準拠することが期待されていますが、 検査官は、法律を施行するために日常的に現場にいるわけではありません。
この最小限の監視の背後にある理論的根拠は、肉の消費者は一般的に製品の起源を認識しているということです。 また、肉は販売またはその他の方法で配布されていないため、一般の人々に対する食品安全リスクは低くなっています。
しかし、 PRIME法は、連邦食肉検査法を改正して、税関免除施設で調理された肉を、レストランで無防備な消費者に販売できるようにします。 ホテル、 寄宿舎、 食料品店、 もっと。これにより、より多くの人々が容認できない食品安全リスクにさらされ、動物の非人道的な扱いの可能性が高まります。
食肉検査の目的は、食中毒のリスクを減らすことです。 USDAはこれらの健康上の懸念を真剣に受け止めています。長年にわたって、 部門は、適切に検査されていなかったため、数十の企業に大量の肉や鶏肉製品の回収を強制しました。
疾病管理予防センターは、毎年、 4800万人が病気になり、 128、 000人が入院し、 および3、 米国では、000人が食中毒で亡くなっています。特にCOVID-19パンデミック（人間が消費する動物の取り扱いに起因する可能性が高い）を考慮すると、 米国は、食中毒や人獣共通感染症から食品供給を保護するために、より多くのことを行う必要があります。肉の検査要件を緩和するのではありません。
カスタム免除植物、 連邦または州の食肉検査を受ける植物とは異なり、 適切な衛生手順について政府による定期的な監視はありません。さらに、 これらの施設で殺された動物は、州または連邦の検査を受けている動物よりも、残虐行為や虐待からの保護レベルが低くなっています。 <図> 
連邦および州の強制記録は、検査官が不在の場合に、ペナルティなしで発生するさまざまな恐ろしい人道的な虐殺違反を明らかにしています。ある例では、 荷降ろし中に、盲目の去勢牛が障害のある乳牛につまずいた。 その後、荷降ろしシュートとトラックの間の隙間に落ちました、 ランプが崩壊します。税関免除施設での他の報告の中で：豚は斧でハッキングされて死にました-連邦人道的虐殺法の明らかな違反。健康な羊を飼っている囲いには、立ち上がったり歩いたりすることがほとんどできないほど不自由な動物が何匹かいました。そして瀕死の山羊は、最初に痛みに鈍感になることなく喉を切られて殺されました。 州または連邦の工場での操業停止につながる可能性のある重大な違反。
米国下院でのPRIME法のスポンサーは、トーマス・マッシー議員（R-KY）です。 牧草飼育の牛肉の生産者自身。 2014年に、 ブルックスビルの肉の製造、 マッシーの議会地区にあり、 繰り返される人道的な食肉処理違反のみに基づいて連邦検査の特権を失った最初の食肉処理場になりました。 USDAの記録によると、 マッシーは、非人道的な食肉処理のために4回目の停止を受けた後、ブルックスビルミートに代わって介入しました。
連邦検査はブルックスビルミートで無期限に中断されましたが、 税関免除施設としての運営を継続することが許可されました。
PRIME Actが可決された場合、 ひどい人道的虐殺および/または食品安全違反のある植物は、それらが拠点を置く州で肉を販売することを引き続き許可されます。 連邦または州の定期検査では運用に適さないと見なされていたとしても。
2015年に最初に導入され、 PRIME Actは、20年以上にわたって米国全体で数千の食肉処理施設が失われたことに対する解決策として提案されました。これは、肉産業内の統合の結果、多くの農家が地元で動物を食肉処理する選択肢がほとんどなくなったためです。国の特定の地域の農家のために、追加の食肉処理と加工の代替手段が必要であることが実証されていますが、 未検査の肉を消費者に配布することを伴わない実行可能な選択肢が今日存在します。
すべての州の約半数が、州が検査した虐殺のオプションを提供しています。 USDAは、連邦政府による検査を受けた食肉処理場を提供しています。 どちらも特定の地域の小規模農家にサービスを提供できます。 USDAはまた、州の検査を受けたプラントが連邦政府の検査を受けた施設と同様の方法で稼働することを許可するプログラムを提供しています。 州の境界を越えて海外に製品を出荷できるようにします。 7つの州（インディアナ、 アイオワ、 メイン州、 ミズーリ、 ノースダコタ、 オハイオ、 およびウィスコンシン）はこのプログラムに参加しています。
屠殺能力は現在、国の一部の地域で制限されています。 しかし、PRIME法によって提案された解決策は近視眼的であり、食品の安全性と動物福祉に深刻な影響を与える可能性があります。検査されていない肉は、アメリカのディナープレートにはありません。
デナ・ジョーンズは、動物福祉研究所の家畜プログラムディレクターです。
