近年では、 私は時々、家禽産業に関係していることに少し恥ずかしい思いをしました。私は長年誇り高いブロイラー栽培者であり、後に家禽コンサルタントになりました。持続可能性と地球温暖化への意識が高まるにつれ、 私は自分が歴史の裏側にいるという奇妙な感覚を持ち始めました。
最新のリマインダーは、最近、気候変動に関する政府間パネル（IPCC）による気候変動と土地に関する特別報告書の発行に伴いました。 それは世界の人口に肉の消費を減らすように呼びかけました。
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報告書は、人々が直接穀物を食べた場合に必要とされるよりも多くの穀物が動物に餌を与えるために必要であるため、肉は人々を養う非効率的な方法であるという一般的な仮定を強化します。したがって、 それは資源を浪費します、 貴重な水、 そして世界の飢餓と地球温暖化に貢献しています。
長い間、 私はそれについて本当に考えずにこの物語を受け入れました。次に、アントワーヌラヴォワジエの1785年の質量保存の法則、「物質は作成または破壊できない」を思い出しました。ブロイラーの飼料要求率が1.7（つまり、 1kgの鶏肉を生産するには1.7kgの飼料が必要です）、 他の700グラムはどこに行きましたか？
鶏肉にならなかった穀物はどうなりましたか？それはすべて破壊されましたか？それがすべて温室効果ガスになっていると推測できますか？
家禽を食べるのは無駄だというのは本当かもしれませんが、 しかしその一方で、世界中に飢えている人々がいて、栄養を与えられる必要があります。最初の直感的な考えは、家禽を育てると元の飼料よりも肉が少なくなるということです。 肉を食べることが世界の飢餓の一因となっているに違いありません。
真実、 しかし、 それは、 少なくとも2019年には、 世界には食糧が不足していません。世界は現在、すべての人を養うのに十分な食料を生産しています。まだ、 2016年には8億1500万人（世界人口の約11％）が空腹になりました。
この問題は、世界の食糧不足から生じたものではなく、どこでも価格が上昇します。 しかし、特定の配布の問題から。 <図> 
国連食糧農業機関によると、 国際的な食料価格は歴史的な低価格です。国連世界食糧計画は、2017年に食糧援助を必要とした34か国をリストアップしました。ほとんどすべてがアフリカの角や失敗国家などの紛争地域にあります。
トマス・ロバート・マルサス牧師が1798年に彼の教義を説明して以来、世界は間もなく食糧を使い果たすという主張が絶えずなされてきました。これが書かれたとき、世界の人口は約10億人でした。今、 220年後、 それは70億であり、食物はかつてないほど豊富です。世界の人口は2050年に約90億人で安定すると予想されています。 したがって、農業の技術的および組織的改善がこのギャップを埋めることができない理由はないようです。
地球温暖化に戻り、 動物飼料としてトウモロコシを栽培することのプラスの利点を覚えておく必要があります。米国農務省（USDA）によると、 1エーカーのトウモロコシは8トンのCOを除去します <サブ> 2 季節ごとの空気から。このプラントはCOを「吸入」しているので <サブ> 2 、 それは「吐き出す」Oです <サブ> 2 そして、1エーカーのトウモロコシは131人に1年間酸素を供給するのに十分な量を生産します。
去年、 アメリカの農民は8800万エーカーのトウモロコシを植えました。 これは10億人以上の人々にとって十分な酸素です。とうもろこしが少なくなれば、 より多くのCOがあるでしょう <サブ> 2 大気中およびより少ない酸素。
そう、 1kgの加工鶏肉を生産するのに2.5kgの飼料が必要な場合、他の1.5kgはどこに行きますか？ 「サーキュラーエコノミー」に関連するプロジェクトに携わるようになると、これについて疑問に思い始めました。
サーキュラーエコノミーでは、糞は無駄ではありません、 しかし、エネルギー源、 肥料とタンパク質。
<引用> スタンリーケイ
養鶏業者として、私は直線的に考える傾向がありました。入力は飼料であり、 出力は肉であり、他のすべては無駄です。
サーキュラーエコノミーは流れを見ています。簡単な言葉で、 これは、養鶏場からの2つの出力（肉と糞）があることを意味します。サーキュラーエコノミーでは、糞は無駄ではありません、 しかし、エネルギー源、 肥料とタンパク質。同じことが食肉処理場と加工工場からの死亡率と廃棄物にも当てはまります。
エネルギーは、特別なシステムで燃焼させるか、バイオガスを生成することにより、ごみから得ることができます。両方の場合において、 エネルギーの生産があり、処理後の残骸は良い肥料になります。どのシステムが適切かは、気候やエネルギーの経済的価値（電気、 ガス、 生成されるお湯）。または、 廃棄物は直接堆肥化して有機肥料を生産することができます。
これらすべての場合において、 管理された方法で肥料を土地に戻すことで、 土壌は絶えず改善されます、 より高い収量につながります。
家禽肉と卵のサーキュラーエコノミーを実施するための技術の多くはすでに導入されています。私たちは、石炭から発電することが汚染され、地球温暖化に寄与することを知っています。この問題の最善の解決策は、クリーンな電気（風力、 太陽、 など）なしで行うのではなく。
同様に、 家禽肉（および卵）の場合、解決策はすべての副産物を利用することです（そしておそらく同時にクリーンな電気を生成します）。
飼料要求率は、多くの新技術が市場に登場するにつれて、過去数十年にわたって急速に低下しています。鶏肉の栽培がカーボンニュートラルに近づく日が近づいていると思います。 良くない場合。
