マリッサブキャナン は、世界の食料安全保障における遺伝的多様性の重要性と、彼女が自分の群れを使って品種保全をどのように実践しているかについて書いています。

保全と遺伝的多様性

「保全」と「家禽」は、裏庭の家禽の所有者によって常にまとめられるとは限らない2つの言葉です。多くの場合、絶滅の危機に瀕している品種を表すために「まれ」や「遺産」などの言葉を使用します。しかし、Crèvecoueurs、Nankin bantams、Campinesなどの品種は絶滅の危機に瀕しているため、遺伝学を存続させるには人間の介入が必要であることを認識することが重要です。

イギリス、ウォリックシャー出身のカンピーヌ鶏。 「保全」とは、品種改良により、視覚的特徴（羽毛の模様や卵の色）と遺伝的に望ましい形質（耐病性）の両方を注意深く意識的に維持するプロセスです。 ゲッティイメージズ

遺伝的多様性

既存の家禽の品種はすべて品種改良の産物であり、何百年にもわたるものもあります。これらの品種を維持することは、それらの独特の遺伝的特徴を発揮し続けるために重要です。たとえば、レグホンなどのワームに耐性のある品種は、それぞれに特有の特別な視覚的特性を維持しながら、他の品種に繁殖できる遺伝子を持っています。

遺伝的多様性は、近親交配の悪影響を制限します。これは、産業用および非産業用の群れの両方で先天性欠損症を急速に引き起こす可能性があります。家禽は環境の変化への適応に非常に優れており、遺伝的多様性は複数の品種がその能力を維持するのに役立ちます。

多様性を維持することが重要な理由

保全プログラムの一部であることが多い特性には、成長率、肉の味、病気や寄生虫への耐性、放し飼いの能力、出生力、寿命、母親と陰気な能力、捕食者の認識などがあります。

私は放し飼いが許可されている家禽の品種をいくつか育てています。これは主に、セブライトなど、捕食者を非常によく知っている品種であるためです。私はまだ何羽かの鳥を失いますが、主に従順さや肉生産のために飼育されていた品種よりも少ないです。私のセブライトは、食べ物を私に完全に依存しているわけではない、優れた採餌者でもあります。これは、彼らの食事がより多様であり（これは彼らにとって良いことです）、私は飼料コストを節約することを意味します（これは私にとって良いことです）。

ゴールデンレースのセブライト。はい、彼らはあなたを見ています。 著者による写真。

私は自分の農場で遺伝的多様性を実践していますが、産業用家禽の生産にも同じことを要求しなければなりません。通常、工業用農場は単一の目的で使用される単一の品種で構成されます。アンコーナ、レグホン、ミノルカは産卵に使用され、コーニッシュクロスとプリマスロックは肉の鳥として使用されます。今日のアグリビジネスでは、適応性よりも最高の収穫量が優先される傾向があります。しかし、バイオセキュリティ対策にもかかわらず、多数の鳥に影響を与える病気など、大規模な単一栽培に関連するリスクがあります。遺伝的多様性は、私たちの食料安全保障を保護するための保険です。

品種改良に対する前近代的および近代的な態度

現代の農業の前は、動物はしばしば農家の地理的位置の地域の条件に適応するために飼育されていました。現在、工業型農業は、高収量のみに焦点を当てたモデルに移行しています。これは農民のせいではありません。このような決定は、世界的な人口の増加と迅速な食料生産の必要性によって推進されています。残念ながら、これは過去のかつて人気のあった品種が消えつつあり、それらの遺伝的多様性がそれらとともに死にかけていることを意味します。過去には、多くの鳥は装飾とショーの目的でのみ飼育されていました。

ファームチキンからインダストリアルブロイラーへの移行方法

1900年代以前は、ほとんどの家族が卵を産み、後に食物として使用される二重目的の鳥を飼っていました。家族のお気に入りには、バックアイと産業革命前のロードアイランドレッドが含まれていました。鶏肉の消費量は、春の孵化期に基づいて季節的なものでした。若いコケレルは春の終わりか初夏に食べられました。フライドチキンは7月4日 のお気に入りでした 鳥が食べる準備ができたときのピクニックフード。

1920年代に、セリアスティール（多くの場合、産業用ブロイラー事業を開始したとされています）は、肉専用の鶏を飼育し始めました。彼女は500羽の群れから始め、387羽の2ポンドの鶏を1ポンドあたり67セントで販売しました。 1926年までに、彼女は肉の販売のためだけに10,000羽の鶏を飼育していました。

工業用鶏肉事業は、1940年代に米国で出現し始め、新たに開発された組立ライン処理方法と、保管および輸送用の既存の冷蔵の両方を利用しました。商業用ブロイラーは、1952年に鶏肉の最大の供給源として農場で飼育された鶏肉を上回りました。卵やブロイラーはかなりリーズナブルな価格で食料品店ですぐに入手でき、鶏肉料理を食べることができたため、家族はもはや群れを手元に置く必要はありませんでした。一年中。これはまた、養鶏システムに固有の遺伝的多様性が危険にさらされていることを意味しました。米国の家禽産業は少数の厳選された品種の飼育に集中しており、ほとんどの産業用ブロイラー事業では1種類の鳥しか飼育されていません。

現在、一部の品種は、産業活動で飼育されている鳥と、小規模農家や都会の鶏の飼い主によって飼育されている鳥とを区別しています。たとえば、ロードアイランドレッドは最大の産卵のために工業化されました。工業用ロードアイランドレッドは真っ赤な羽を失い、着飾ることもできません。非工業用ロードアイランドレッドは、濃い羽毛が豊富にあり、肉にも使用できます。非工業用品種は現在「遺産品種」と呼ばれ、多くは絶滅の危機に瀕しています。

若いロードアイランドレッド編。 ゲッティイメージズ。

家畜保護会が彼らのために「バックアイ回復プロジェクト」と名付けられた特別なプロジェクトをまとめるまで、バックアイはほぼ完全に失われました。ロードアイランドレッドとバックアイズは、かつてほとんどの家族によく知られていた2つの品種です。現在、あまり知られていない品種のように、それらは絶滅の危機に瀕しています。

バックアイ鶏。 著者による写真。

保険としての遺伝的多様性

今日の農業業界で全国的に壊滅的な動物の損失が発生した場合、その損失を補うために、品種の「遺伝子ライブラリー」が絶対に必要になります。ブロイラーは長生きする必要がないため、産業用品種は生き残るために人間に大きく依存しています。ヘリテージ品種には、さまざまな環境やさまざまな脅威で生き残るために設計されたさまざまな遺伝的特徴がまだ含まれています。遺伝的多様性を維持することで、さまざまな形質を産業用の鳥に繁殖させることができ、全国の食料源が壊滅的な損失のリスクを減らすことができます。

この良い例は、鳥インフルエンザAウイルスです。野鳥はこの病気を運ぶ可能性があり、病気になることはめったにありませんが、家畜化された種に伝染すると、急速に壊滅的に広がる可能性があります。 2014年から2015年にかけて発生したHPAI（高病原性鳥インフルエンザ）では、USDAは、合計5,000万羽以上の鶏と七面鳥が死亡したか、処分しなければならなかったと推定しています。国内市場と国際市場の両方で30億ドル以上が失われました。国内生産はかなり急速に回復しましたが、消費者信頼感が失われたため、輸出はずっと長い間低水準にとどまりました。これは、米国の産業鳥の生産に打撃を与えた最悪の病気関連の災害であり、業界をより高いリスクにさらした原因の一部は、群れの間の遺伝的多様性の欠如でした。

家禽産業はより多くの遺伝的多様性に投資して維持する必要があるだけでなく、小さな家禽の所有者は多様な群れを育てることによって大幅に助けることができます。これにより、全国の遺伝子ライブラリーが深まり、さらに、庭の周りをさまざまな鶏が走り回るのも楽しいです。

個人的な選択

私は家禽の保護と遺伝的多様性への貢献の一環として、個人的にセブライトを所有しています。セブライトは真のバンタム品種であり、「大きな」バージョンは存在しません。それらは1800年代初頭に、英国の鶏肉愛好家であるジョンセブライト卿によって開発されました。彼はおそらくナンキンとポーランドの品種を交配して、大胆にひもで締められた羽を持つ鳥を作りました。

彼らはめったに自分の卵を産まない見事な鳥であり、彼らの産卵技術で知られていません。それらを育てたい場合は、卵をインキュベーターで孵化させてから、群れと一緒に入れる前にひよこをブローダーに入れておく必要があります。

シルバーとゴールドのレースのセブライトチキン。 著者による写真。

私が保存したいと思っているもう1つの品種は、カユーガアヒルです。この品種の起源についてはいくつかの異なる話がありますが、1874年にアメリカ家禽協会の完全性基準に受け入れられたことを私たちは知っています。カユーガアヒルは、19世紀後半にペキンアヒルが広く普及するまで、主に肉鳥として飼育されていました。 。今日、彼らは二重目的の鳥として飼育されています。

これらのずんぐりした丈夫なアヒルは真っ黒で、産卵期の初めに黒い卵を産みます。卵はクリーム色に色あせて、産卵期の終わりまでに白くなります。カユーガアヒルは活発な採餌者であり、良い母親です。

オールブラックのカユーガアヒル。 著者による写真。

資源としての家畜保護

ここでは家禽が主な焦点ですが、遺伝的多様性と保全は、羊、牛、豚、山羊などのすべての家畜にとって重要です。工業的に飼育されると、高収量と単一栽培の飼育のために選択的に飼育される動物です。彼らの遺伝子ライブラリーも保護する必要があります。

家畜保護会は、動物の品種の多様性について教育し、保護するために1977年に設立されました。この組織は、現在苦労している家畜の17％を調査し、農家と消費者がそれらについてさらに学ぶのを支援することに専念しています。 Heritage Breeds Weekは、5月の第3週に開催される毎年恒例のイベントで、小規模農家や都市の住宅所有者が遺伝的多様性と品種保護の重要性と実践について学ぶのに役立つコミュニティへの働きかけとワークショップを提供します。

デクスター牛。 写真提供：Freedom Farms

どのようにサポートできますか

群れを開始したい場合、または既存の群​​れに追加したい場合は、まず地元のブリーダーに会い、彼らの群れについて調べます。多くの都市の家禽所有者は、主に家庭での卵消費のために卵鶏の品種を育てることに興味を持っています。ただし、これらの品種を維持するために肉用鶏を飼育することも検討できます。それらを消費することに興味がない場合は、鳥を地元のブリーダーに売り戻すことができるかもしれません。

現在の群れに追加する予定がない場合でも、地元で購入することで他の地元の遺産の群れをサポートできます。卵が多い料理や食事を計画し、地元の農家の市場から必要な追加の卵を購入します。または、地元のブリーダーから七面鳥を購入します。休日を待たなければならないと誰が言いますか？

卵、肉、またはペットとして鳥を飼育している場合でも、必要な遺伝的多様性を促進および維持するためにできることはたくさんあります。

若いシルバーセブライト編。 著者による写真。

Marissa Buchannan は、Future FarmersofAmericaの積極的なメンバーとして育ちました。彼女は牧場で育ち、ガーデニング、家禽の保護、動物介在療法、ガーデニング療法の経験があり、テネシー州ライスビルで隔年でヘリテージブリードフェスティバルを主催しています。彼女はテネシー州兵に10年間衛生兵として勤務し、医療管理の学士号を取得しました。マリッサは現在、ミニブタの救助および家禽保護農場であるブキャナンズバーンヤードの所有者です。彼女は2人の幼児の母親であり、高校の恋人と結婚しています。