今年、ホルモンフリーの七面鳥を確実に購入するにはどうすればよいですか？ヘリテージターキーとは何ですか、そしてなぜこれほど小さいのにそれほど高価なのですか？標準的な七面鳥は人道的に育てられていますか？
毎年、感謝祭が始まると、私はFacebookで公共広告を出しました。「ホルモンは、50年以上にわたって家禽の生産で禁止されてきました。しかし、気分が良くなるのであれば、先に進んでラベルにお金をかけましょう。」
感謝祭のディナーには非常に多くのオプションがあり、それぞれのオプションがあなたのニーズと良心により適している理由はたくさんあります。しかし、各ラベルは実際にはどういう意味ですか？
最も明白なものから始めましょう。
ラベル：ホルモンフリー
意味：まったく何もありません！
ご存知のように、家禽や豚肉を栽培するために米国でホルモンを使用することは合法ではありませんでした。 1956年、FDAは肉用牛の成長ホルモンを最初に承認しました。同時に、家禽および豚肉でのホルモンの使用は禁止されました。現在の5つの牛肉ホルモンは成長インプラントとして承認されています。これらのパレット化されたインプラントは、動物が肥育場に入るときに、動物の耳（食物を生成しない体の部分）の後ろに外科的に埋め込まれます。 100〜120日の間に、インプラントは溶解してホルモンを放出します。
このサイトで牛肉ホルモンと家禽ホルモンの欠如に関する詳細情報を見つけることができます。
それは違法であるだけでなく、ホルモンは家禽に使用されていません。理由は次のとおりです。
- 効果的ではありません。同化ステロイドホルモンは筋肉が使用されるときだけ筋肉量を増加させます。乳房組織は飛行に使用されます。ブロイラーとブロイラーの七面鳥は飛べないので、このプロセスは起こりません。
- 管理は非常に困難です。ホルモンが飼料に導入された場合、トウモロコシや大豆のタンパク質が消化されるのと同じ方法でホルモンが消化され、排出されます。パレット化されたフォームは機能しないため、鳥は1日に数回注射する必要があります。
- コストがかかりすぎます。鶏肉/七面鳥の成長ホルモンは商業的に生産されておらず、もしそうなら、1mgのホルモンでさえスーパーマーケットの服を着たブロイラーよりも高価になるでしょう。
- 鶏肉は悪影響を受けています。ブロイラーと広胸の七面鳥は、すでにそのような筋肉量と非常に高い成長率を持つように飼育されているため、動物はすでに生理学的な問題を抱えています。脚の問題、心臓発作、または腹水は、この急速な成長から発生する可能性があります。ホルモンを加えると、肉の質が急落するため、死亡率が高くなります。
- 不要です。これらの動物は、不自然な量の筋肉を持ち、不自然に高い割合で成熟するようにすでに飼育されています。
第二に：ホルモンを含まない七面鳥のようなものはありません。 すべての動物はホルモンを持っています。ホルモンがあります。それらは私たちの体内で自然に発生します。 「ホルモンを添加しない」というのは正確なラベルですが、「ホルモンを含まない」家禽は存在しません。
ラベル：Heritage Turkey
ヘリテージターキーとは：自然が意図したとおりに機能するように飼育されたターキー。
遺産の品種に追加料金を支払わずに感謝祭の七面鳥を購入する場合は、おそらくブレストホワイトを購入しています。広胸の七面鳥には、白と青銅の2種類があります。教室の壁にきれいな茶色の七面鳥の画像を見ると、胸の広いブロンズを見ていることになります。ブロンズの七面鳥は各羽の周りに暗くて真っ黒なメラニンのポケットがあるため、白い七面鳥がより頻繁に使用されます。処理中、これらの羽毛がはじかれるので、このメラニンがにじみ出て周囲のすべてを汚した後、誰かが皮膚を洗い流す必要があります。 （私を信じてください：私たちは成長する七面鳥を育てました。それが何であるかを知らなければ、それは当惑しました。）白い七面鳥を育てるとこの問題は解消されます。
胸肉がたくさんあるというために、胸の広い七面鳥が特別に飼育されています。高品質の餌を与えられれば、オスは簡単に50ポンドに達することができます。これは2つの短い季節の間にたくさんの肉を提供します。これらの七面鳥はあまり動きませんが、バッテリーケージに詰め込まれていません。鳥1羽あたり約4平方フィートの囲いに入れられた七面鳥で大丈夫なら、生産は比較的人道的です。しかし、胸がとても大きいので、これらの七面鳥は繁殖できません。
広胸の七面鳥は人工授精する必要があります。広胸の七面鳥を飼育する場合は、ブリーダーから家禽を購入する必要があります。毎年それらを維持し、自分で繁殖させることはできません。
ヘリテージターキーファームで見られる七面鳥の品種は、野生の七面鳥から開発されており、自然な体の構造を維持しています。自然の七面鳥が飛ぶことができるので翼を切り取らなければならないかもしれませんが、あなたはそれらを繁殖させて牧草地で育てることができます。しかし、これらの七面鳥は50ポンドに達しません。 1つを使用して、5人の家族と20人の子供を養うことはできませんが、肉の冷凍庫の袋が残っています。胸肉ははるかに薄いです。
多くの場合、伝統的な七面鳥はより人道的に育てられます。これは一定の規則ではありませんが、「貼り付けられた」卵と一緒になります。生産者は肉の品質と鳥自体の伝統に誇りを持っているので、動物が最高品質の餌と世話を受けることを保証します。このため、また、伝統的な家禽は高価であり、得られる肉は広胸の七面鳥よりもはるかに少ないため、1ポンドあたりの価格ははるかに高くなると予想されます。
次のようないくつかの種類の遺産の七面鳥が存在します：
- スタンダードブロンズ
- バーボンレッド
- ナラガンセット
- ジャージーバフ
- スレートブルー
- 黒スペイン語
- ホワイトホランド
- ロイヤルパームターキー
- ホワイトミゼット
- ベルツビルスモールホワイト
より多くの種類の伝統的な七面鳥が利用可能になりつつあります！ 「珍しい遺産の七面鳥の家禽」を最近検索したところ、シルバーオーバーン、フォールファイア、シルバーダップル、スイートグラス、タイガーブロンズが見つかりました！
少し時間があれば、これらの品種のいくつかを調べてください。彼らは素晴らしいです。また、Heritage Turkey FoundationのWebサイトで、遺産の七面鳥と系統を復活させるための取り組みについて読むことができます。
ヘリテージターキーとは何か、ホルモンフリーとはどういう意味かについての答えが得られたので、今年はどのタイプのターキーを購入しますか？あなたはあなた自身の七面鳥を育てますか？彼らとのあなたの経験は何ですか？
