著者はテキサス州ジョージタウンを拠点とするフリーライター。
グラスフェッドビーフ事業の成功は、1 日あたり少なくとも 2 ポンドの毎日の平均増加を得ることにかかっています。動物は、6 以上のボディ コンディション スコアを維持する必要があります。
多くの消費者は、グレインフェッドビーフよりもグラスフェッドビーフを好み、天然と見なす製品に割高な価格を支払うことを厭わない.このニッチ市場は牛飼いに子牛からより高い収入を得る機会を提供しますが、良質のグラスフェッド ビーフを生産することは思ったほど簡単ではありません。このプログラムには、栄養価の高い飼料の年間供給、適切な種類の牛、そしておそらく企業を現在の牧場運営にスムーズに統合する能力が必要です. 3 つの要件については、ここで取り上げる最初の要件とは別に説明します。
この記事の情報は、最近テキサス A&M 大学 (TAMU) キャンパスで開催されたグラスフェッド ビーフ生産会議でモンテ ルーケット ジュニアが行ったプレゼンテーションに基づいています。 Rouquette は TAMU Regents Fellow であり、Texas A&M AgriLife Research の教授です。
Rouquette 氏は、グラスフェッド ビーフの飼料の成長と利用の両方が密接に関連していることに注目しました。利用度は植物が生産する飼料の量に大きな影響を与え、成長は利用可能な利用量に影響します.
飼料の生産は、土壌の肥沃度、降雨量、気温にも左右されます。改良された牧草地では肥沃度は管理可能ですが、オペレーターは降雨量と気温について何もできません。天候の変動が飼料生産に及ぼす影響を緩和するには、柔軟な仕入れが重要です。牛の放牧率は、飼料の利用、動物の成績、許容できる枝肉の品質に直接影響します。したがって、それらは牧草地管理の非常に重要な要素です。
年間を通しての飼料生産を計画する場合、考慮すべき要素がいくつかあります。適応飼料種は、生産のさまざまな気候植生帯で異なります。同じゾーン内でも、飼料生産の季節性は異なり、飼料の栄養価は天候やその他の環境特性によって変化します。
望ましい枝肉を生産するのに十分な脂肪を動物に与えるには、1 日あたり 2 ポンドの目標平均日増体 (ADG) が必要です。これは、動物が 6 以上のボディ コンディション スコアを維持する必要があることを意味します。収穫時の望ましい総体重と ADG によって、子牛に給餌する必要がある期間が決まります。
計画が必要です
目的の ADG を生産するには、一定量の飼料の量と品質が必要です。飼料の量は乾物として測定され、飼料の品質は主に粗タンパク質と総可消化栄養素 (TDN) によって決まります。
グラスフェッドビーフの生産者は、通常は最小限の量のサプリメントを与えるストッカーオペレーターから飼料管理技術を学ぶことができます.米国南部には、年間を通じてストッカーで 1 日あたり 2 ポンドの ADG を生産する飼料システムがあります。
システム内の寒季の一年生植物は、12 月から 4 月まで放牧される小さな穀物、1 月から 5 月まで利用される一年生のライグラス、および 2 月から 5 月まで利用できるクローバーです。暖かい季節の一年草は、5 月から 7 月にかけて放牧されます。 7 月から 10 月までの間、これらの一年生草は乾物所要量を満たしますが、晩夏から秋にかけては栄養所要量を満たすために栄養補給が必要です。
サプリメントの要件によって、これらのシステムがグラスフェッド生産者にとって使用できなくなるわけではありません。飼料ベースのサプリメントは、穀物が含まれていない限り許容されます.高品質の干し草、サイレージ、またはヘイレージは、グラスフェッド ビーフの補足基準を満たしています。トウモロコシの茎に穀物が含まれていない場合、飼料と見なされます。
温暖な季節の多年草は、4 月から 6 月まで放牧され、7 月から 10 月までは放牧され、後半には栄養補給が行われます。南部の牧草地の飼料クラスと各クラス内のいくつかの種を表 1 に示します。
グラスフェッドビーフの生産者は、その地域に適用できる飼料カレンダーを作成し、それを使用して年間飼料システムを設計する必要があります。雪が地面を覆う冬の間、サイレージまたは何らかの形の収穫された飼料を与えなければならない場合があります.表 2 に示されている飼料カレンダーの例は、さまざまな種類の飼料の年間を通しての放牧と生産の重複を提供できることを示しています。
南東の飼料の種類
暖かい季節の多年草は、米国南東部の牧草地の基礎です。これらの牧草は、1 エーカーあたりの乾物量が最も多く、最も持続可能な牧草システムを提供します。悪いニュースは、それらがすべての飼料の中で最も栄養価の低いカテゴリーに属していることです.南部で使用される一般的な暖かい季節の草は、ティフトン 85 バミューダグラス、コースタル バミューダグラス、バイアグラス、自生草です。バミューダグラスやその他の暖かい季節の多年生草の栄養価は、消化率を低下させる比較的高濃度の繊維とリグニンによって制限されます.
ティフトン 85 は、他のバミューダグラスよりも高い乾物生産量と干ばつ耐性を備えています。コースタルバミューダグラスよりもリグニン濃度が低く、消化率が高いです。これらの特性により、他のバミューダグラスより優れた動物性能を発揮します。
暖かい季節の一年草は、栄養価が中位にランクされ、茶色の中肋ソルガムスダングラス、パールミレット、およびクラブグラスが含まれます.ソルガム-スダングラスは、ソルガムとスーダングラスの交配種です。茶色の中肋変異体は、従来の品種よりもリグニンが少ないため、牛が消化しやすくなっています.
クラブグラスと聞くと、ほとんどの人は自動的に芝生の雑草だと思います。しかし、それは夏の間優れた放牧を提供する、高品質で非常に口当たりの良い草です.
冷涼期の一年生植物は、種子が成長する前に放牧すると栄養価が高くなります。このクラスには、小粒の穀物 (小麦、オートムギ、ライ麦)、一年生ライグラス、クローバー、その他のマメ科植物が含まれます。
通年の牧草システムを確立するときは、農場や牧場全体を耕すのではなく、既存の飼料を組み込むようにしてください.酷使された自生の草は、多くの場合、各牧草地に休息期間を与える輪番放牧によって回復できます。
確立チェックリスト
牧草地を植える前に、分析のために土壌サンプルを収集します。畑ごとに 10 ～ 20 個のサンプルを採取し、信頼できる土壌分析研究所に混合サンプルをすぐに発送します。土壌分析は、土壌の種類と現在の肥沃度に基づいて、指定された作物の推奨肥料を提供します。飼料の維持のために、土壌の栄養状態に応じて、1 ～ 2 年間隔で土壌サンプルを採取してください。
気候と土壌に適した生産性を提供する飼料品種を選択してください。牧草地の確立から最大の価値を引き出すには、推奨される播種率を使用してください。播種する前に、種子の発芽と植物の成長に十分な土壌水分があることを確認してください。植栽方法の成功は、環境、土壌の種類、天候、および牧場管理システムに依存します。通常、準備された苗床は、芝の播種に比べて失敗のリスクが低くなります.
放牧率は、飼料の確立と維持にとって最も重要な方法です。確立された牧草地よりも低いレートで、新しく確立された牧草地をストックします。
この記事は、
Hay &Forage Grower の 2017 年 8 月/9 月号に掲載されました 18ページと19ページ。
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