Greg Halich が Producer's Guide to Pasture-Based Beef Finishing の序文に書いているように , 「妥当な時間内に動物を牧草地で最終体重にすることは簡単な作業ではなく、肉用牛がどのように成熟するかについての基本的な理解と、さまざまな飼料の能力と限界を理解する必要があります。」 ガイドからの最初の抜粋 、グレッグは、最も一般的な間違いの1つである、実際に完成する前に動物を収穫するという解決策を提供しました. 先週、理解を深めました 牛の体が生成する2種類の脂肪と、牛が食べるものが脂肪生成にどのように影響するかを示す研究により、牧草の仕上げが特に難しい理由について説明します。重要な健康上の利点を提供し、消費者に好まれる霜降りは、動物が草や粗飼料を消費する際の発酵パターンにより減少することがわかりました.
優れた遺伝学を使用したり、動物を収穫前にかなり年をとらせたりすることで、霜降りを改善できます.しかし、動物を育てるのに時間がかかるほど、費用がかかります。そのことを念頭に置いて、Greg は、効率的かつ経済的な方法で顧客の好みを満たすために「穀物オングラス」生産システムが優れた選択肢である理由をいくつか説明します。それがどのように機能するかを理解するのに役立つように、ガイドから 2 番目の抜粋を示します。Greg と彼の共著者に感謝します。 (グレッグは特に南部の生産者について考えていたことを覚えておいてください。そのため、この情報の一部を自分の地域や飼料に適応させる必要があります.)
純飼料 vs. 穀物オングラス
牧草ベースの仕上げシステムで行う最も重要な生産決定の 1 つは、純粋な飼料飼料 (牧草、干し草、干し草など) を使用するか、穀物を補充するかです。選択した方法は、残りの生産プロセスとマーケティングに大きな影響を与えます。一般に、穀物の補給により、生産プロセスの柔軟性が高まり、牛の仕上げが容易になります。純粋な牧草飼料で十分に霜降りした動物を完成させるには、より高度な管理が必要になります.また、エネルギー摂取量とゲインが低くなるため、通常、純粋な飼料システムで動物を仕上げるにはより長い時間がかかります.これらのシステムのどれがお客様の運用に最も適しているかは、ターゲット市場、出産シーズン、飼料ベース、希望する仕上げ期間、および個人の哲学などの要因によって異なります。
グレイン・オン・グラス生産プロセスは大きく異なります。この刊行物に記載されているように、穀物オングラスシステムは、総エネルギー摂取量の半分以下が濃縮物からのものであり、動物は少なくとも活発な栄養成長の期間中に牧草地を放牧することを前提としています.このプロセスは一般に、体重に基づいた乾物ベースで 1.0% 以下の濃縮物摂取を意味します。通常、高濃縮飼料を与えられた最終牛は、乾物ベースで体重の 2.25 ～ 2.75% の範囲の平均総摂取量を持っています。より高い穀物給餌レベルは、実際の目的では、肥育場の食事に似ています。しかし、放牧期に飼料で子牛を育て、その後 60 日間ほど農場で主に高濃縮飼料を与え、従来の仕上げシステムを短期間で模倣している生産者もいます。このタイプのシステムは、対応する市場がある場合、一部の生産者にとってうまく機能します。この刊行物は、給餌期間全体を通して飼料を使用するシステムに焦点を当て、従来の仕上げシステムはカバーしません.
一部のグレイン オン グラス システムでは、離乳後も部分的な穀物食が継続的に与えられます。他の国では、穀物は、加工前の最後の数か月間、または飼料の入手可能性と品質が低い期間にのみ与えられます.優れたグレイン・オン・グラス・システムの目標は、粗悪な時期に適度に高いゲインを維持しながら飼料資源を最適化することです.最終結果は、ほとんどの生産者にとって純粋な飼料飼料と比較して、より一貫した品質の製品です。トール フェスクやその他の冷涼期の飼料の品質が初夏に低下し始めると、動物の成績も低下します。夏の間に高レベルの収穫量を維持するには、エネルギー補給か、主にフェスクの牧草地に依存しない高度な飼料管理が必要です.
グレイン・オン・グラス・アプローチは、純粋な飼料アプローチと比較して、ほとんどの生産者にとって仕上げシステムへの移行を容易にします。濃縮飼料と副産物飼料を使用すると、仕上げに必要な高い増加率をより一貫して得るメカニズムが提供されます。飼料ベースと飼料管理は、必要に応じて全草システムへの移行を考慮して徐々に改善できます。さらに、濃縮飼料を使用すると、ほとんどの状況で、特に動物が保存された飼料で仕上げられる冬の間、または牧草地の品質および/または入手可能性が低い時期に、より一貫した最終製品が得られることはほぼ間違いありません。表 1 は、長所と短所を含む 2 つのシステムの広範な違いを強調しています。
放牧期の穀物補給
放牧シーズン中に補給を検討する理由はいくつかあります。補給は、エンドファイトアルカロイドの消費を希釈することにより、エンドファイトに感染したトールフェスクを放牧する際の動物のパフォーマンスを改善し、食事のエネルギーレベルも増加させます.飼料の品質と入手可能性の両方が低い7月と8月の補給は、夏の一年生植物などの代替飼料にほとんどまたはまったく依存せずに、この時期に仕上げるために必要な増加率を維持する上で特に南部で役立ちます.
認証システムの下で牛肉を販売したい人は、アメリカグラスフェッド協会（AGA）のシステムを見直すことから始めることができます. AGA は、グラスフェッドとグラス パステッドの 2 つのプロトコル システムを開発しました。グラスフェッド プロトコルでは、1 日摂取量の 25% まで、生涯摂取量の 1% までのサプリメントを緊急に使用することができます。草を放牧したプロトコルでは、成長段階では 1 日摂取量の 20%、仕上げ段階では 1 日摂取量の 30% を摂取できます。どちらのプロトコルにも承認されたサプリメントがあります。基準は発行時から変更または更新されている可能性があるため、AGA の基準ページにアクセスしてください これらの認証システムの詳細を取得します。
飼料の入手可能性と品質が低い期間中の戦略的な補給は、年間を通しての補給と比較して、より高い効率 (補給単位あたりの利益) を提供します。表 4 は、さまざまな季節における南部南部の一般的な飼料タイプの 0.5% および 1.0% の補給による増加の予測増加を示しています。この表の情報は、グレイン オン グラス システムの現実的なゲインと、それらのゲインが目的の仕上げウィンドウに到達するために必要なゲインとどのように関連しているかを判断するのに役立ちます。
サプリメントの自由選択を提供すると、通常、飼料消費率が高くなり (体重の 1.5% を超える)、飼料摂取量が少なくなります。このシステムは、特定の市場を考えると、一部の生産者には適している場合があります。しかし、この種の生産システムを「放牧ベース」と呼ぶことには議論の余地があります。最終的には、市場と顧客がこの質問に答える必要があります。この刊行物における穀物の草への補給は、最適な品質を得るために飼料を管理し、適切なレベルのパフォーマンスを維持するためだけに補給物を利用することに焦点を当てることと定義されています.
牧草ベースのシステムでどのサプリメントを使用するかを検討する場合、動物のルーメンは飼料ベースの食事に自然に適応していること、および高デンプン サプリメントの使用は高率で給餌すべきではないことを認識することが重要です。高レベルのデンプンベースのサプリメントを与えると、第一胃の微生物叢が変化し、第一胃のpHが低下し（より酸性に）、飼料の消化効率が低下します.一般に、繊維消化への影響を最小限に抑えるために、トウモロコシ、小麦、大麦などの高デンプン飼料を体重 1,000 ポンド (0.3%) あたり 3 ポンド以下で提供することをお勧めします。大豆の皮、コーングルテン飼料、小麦の中間生、ビートパルプ、乾燥した蒸留粕などの消化率の高い繊維質の副産物は、飼料の消化に悪影響を与えないサプリメントです.
完成牛の栄養補給プログラムを開発する際には、飼料の品質と入手可能性の季節性を考慮する必要があります。例えば、夏の間、体重の 1.0% の給餌率で 1 日 2.3 ポンドの増加を達成する必要があるかもしれませんが (飼料品質の低下と熱ストレスの結果として)、体重の 0.5% の給餌率で同じことを達成することができます。秋に放牧しながら得る。飼料の利用を最適化することに重点が置かれている場合、飼料の品質と入手可能性を補うために、補充プログラムは柔軟でなければなりません。通常、補給率が高いほど、飼料変換効率が低下します。生産者は、飼料検査プログラムを実施し、望ましい成績率を達成するための栄養要件を達成するサプリメントを提供する必要があります。
パフォーマンスの向上以外に、牛を仕上げるために戦略的なサプリメントを使用する理由があるかもしれません.たとえば、春先に野生のタマネギが一部の作業の収穫期間を制限する可能性がある場合（肉の風味が悪いため）、貯蔵された飼料を補充して使用することで、この期間中も動物の収穫を続けることができます.もう 1 つの理由は、夏に補給することで牧草地の放牧率を高めることです。
次号では、牧草地の飼料と放牧管理をカバーするこのガイドからの抜粋をさらに紹介します。お楽しみに！
