編集者注:この記事は Sandra Avant によって書かれ、Agricultural Research マガジンの 2013 年 8 月号に掲載されました。
米国の羊のほぼ半分が生産されている西部の州では、サフォーク種の雄羊が一般的に「最終種雄牛」として使用されています。しかし、サフォーク種の子羊が誕生から離乳まで生き残り、その後収穫する能力についての懸念は、最終的な種雄牛としてのサフォーク種の価値について疑問を投げかけました.
欧米の生産者は、多様な管理システムと生産環境に悩まされています。したがって、彼らの運用に最も適した最終種雄牛の品種を特定するために、総合的な評価が必要です。
アイダホ州デュボア近くにある農業研究局の米国羊実験ステーション (USSES) の科学者たちは、市場に出回る子羊を生産するために使用される 4 つの品種を調べました。バージニア工科大学、オハイオ州立大学、およびネブラスカ州クレイ センターにある ARS Roman L. Hruska 米国食肉動物研究センター (USMARC) の科学者を含むチームは、コロンビア、サフォーク、およびテクセル種と USMARC で開発された複合種による。科学者は、誕生から離乳までの子羊の生存率を評価しました。離乳前後の成長;脂肪と筋肉の関係など、体組成の変化。成長の効率;そして枝肉のメリットと価値.
誕生から離乳まで
「私たちの目的は、大規模な放牧地生産システムで米国の種雄牛の品種を並べて評価することでした」とARSの遺伝学者Tim Leedsは言います。 「雄羊の品種は、雌羊が妊娠するかどうか、雌羊が産む子羊の数、誕生から離乳までの子孫の成績に影響しますか?」
科学者たちはまず、雌羊の繁殖、子羊の生存、および離乳による子羊の成長に対する雄羊の品種の影響を特定しました。彼らは、3 年間で 1 品種あたり約 20 頭の雄羊を 574 頭のランブイエ雌羊と交配させました。その後、ほぼ 1,000 回の交配から生産された 1,800 頭以上の子羊が評価されました。
「種雄牛の品種は、出生から離乳までの子羊の成長に影響を与えましたが、生存には影響しませんでした」とリーズは言います。 「予想通り、サフォーク種の子羊は出生時に大きかったため、成長が速く、離乳前に 3 ～ 6 ポンド多く体重が増え、生存率は他の交雑種の子羊と同等かそれ以上でした。」
サフォークの他の形質の獲得
離乳後、子羊は肥育場で高エネルギー食を与えられ、毎週体重が測定されました。超音波測定は 2 週間ごとに行われ、給餌期間中の肥満と筋肉の発達が確認されました。
「サフォーク種の子羊は、離乳後の肥育場試験の終わりに最も急速に成長し、10〜16ポンド重く、最も望ましい痩せていました」と、バージニア州動物および家禽科学科の名誉教授であるデビッド・ノッターは言います。工科大学と州立大学。 「それらは、成長、脂肪の深さ、腰の筋肉の面積において、他の品種によって産まれた子羊と同等かそれ以上でした。」
USSES の遺伝学者ミシェル・マウゼル氏は、「コロンビア種の子羊は、他の品種で生産された子羊と比較して、背脂肪の量が最も少なく、腰の筋肉の面積が最小でした」と付け加えています。 「プロデューサーはより大きな腰の筋肉を見たいと思っています。しかし、コロンビアのスリムさは消費者にとって利点になる可能性があります。」
USSES の遺伝学者 David Kirschten 氏によると、品種の飼料効率も調査されました。
「この研究では、サフォーク種の子羊が最も効率的でした」と Kirschten 氏は言います。 「彼らは、他の 3 品種の交雑種よりも、肥育場で 90 日間、成長単位あたり 5 ～ 8% 少ない飼料を必要としていました。コロンビア種の子羊は、同等の体重と増加率の他の種雄牛の子羊と比較して、15 ポンド以上の追加飼料を必要としました。」
子羊が規定の市場重量に達した後、動物を収穫し、肉を市場向けの製品にカットしたオハイオ州立大学の科学者の助けを借りて、枝肉の価値と臓器の重量が評価されました。
「サフォーク種の子羊は出生時、離乳時、および肥育場試験の完了時に体重が重かったため、枝肉の重量、腎臓脂肪、および腰の筋肉面積が大きくなりましたが、ポンドごとに、テクセル種の子羊も同様でした.サフォーク種の子羊のように筋肉質です」とマウゼルは付け加えます。
直接対決
科学者によると、サフォーク種の子羊はほとんどの形質で他の 3 つの交雑種グループよりも優れていましたが、他の種雄牛の品種はまだ何かを提供できる可能性があります。種牡馬にはそれぞれの特徴があります。たとえば、テクセル種の雄羊は、サフォーク種の子羊よりも若い年齢で市場に出る準備ができている、非常に筋肉質の子羊を生産するために使用できます.コロンビア種の子羊は、太りすぎずに、テクセル種の子羊よりも古い年齢で販売される可能性があります. USMARC 混血種の子羊は、中程度の年齢、サイズ、肥満と筋肉の程度で市場に出回る可能性があります。
「生産者は、この研究からの情報を使用して、生産システムを補完し、子羊の市場価値を向上させる種雄牛の品種を選択するのに役立ちます」とMosel氏は言います. 「持ち帰りのメッセージは、希望する離乳と市場体重、子羊に何を与えるか、子羊がどのような環境で飼育されているか、どの種類の雌羊を使用するかを知ることです。」
「コロンビアはサフォークほど成績が良くなかったので、コロンビアのブリーダーは選択基準を調整する必要があるかもしれません。特別な終末種牡馬としてサフォークと競争したいのであれば、成長と筋肉にもっと焦点を当てる必要があるかもしれません」とノッターは言います。 . 「しかし、生産者は、コロンビアの二重目的の能力と羊毛の品質も高く評価しており、母性と種雄牛の両方の品種として使用することを好むかもしれません.」
最終種雄牛の品種ではなく、遺伝資源として開発された USMARC コンポジットは、パフォーマンスの可能性の点で純血種を上回っている、と Notter は言う。しかし、中程度の体重で販売できる中程度の成長の可能性を持つ子羊を好むストレスの多い生産環境では、ある程度の用途があるかもしれません.
「テクセルは、動物がより軽い重量で、またはそれほど集中的でない給餌で収穫される場合に、典型的に果たすべき役割を持っています」と彼は言います. 「将来の使用のために生殖質を開発することにも価値があるかもしれません。」
新品種の可能性
科学者たちは、サフォーク種、コロンビア種、テクセル種の交配に基づいて、新しい遺伝資源を開発しています。彼らは、サフォークの成長特性、テクセルとサフォークの筋肉質の特性、およびコロンビアのフリースの特性を捉え、それらの特性を、大きくて筋肉質で効率的に成長する真っ白な毛皮の子羊を生産する、より高性能な終末種雄牛の品種に組み込むことを望んでいます.
「高品質のアパレルを生産するために使用される真っ白な毛皮は、通常、暗い色の繊維の毛皮よりも価値があります」と、最近引退したUSSESの研究リーダーであるグレッグ・ルイスは言います.
「生産効率を向上させるために、最終的な交配システムで品種の多様性を利用できます」とルイスは言います。 「最近のデータを使用して、特定の生産およびマーケティングの目的を達成し、さまざまな品種の最も有利な形質を組み込んだ複合遺伝系統を開発するために、最終種雄牛の品種を選択できます。困難な放牧地生産システムに適した複合種雄牛系統は、現在の品種の欠陥を補う可能性を秘めています。」
この研究は、www.nps.ars.usda.gov で説明されている ARS 国家プログラム (#101) である Food Animal Production の一部です。この記事に記載されている科学者に連絡するには、USDA-ARS Information Staff の Sandra Avant に連絡してください。 (301) 504-1627.
