この記事について、Texas A&M Agrilife の Steve Bryns に感謝します。
テキサス A&M の研究者は、西テキサスのストックマンの多くが知っていることを証明する 6 年間の研究を終えたところです。適切に管理された肉ヤギは、何頭持っていても貴重な財産です。
テキサス A&M アグリライフ エクステンション サービスのエコノミストであるビル トンプソンと、テキサス A&M アグリライフ リサーチの遺伝学者であるダン ウォルドロン博士 (どちらもサン アンジェロ校) と、ユバルデのアグリライフ エクステンション エコノミストであるロブ ホーガン博士は、最近、肉ヤギの子の正式な価格分析を終えました。 Producers Livestock Auction の本拠地であるサン アンジェロの市場。
「Producers Livestock Auction は国内最大の羊と山羊の市場であるため、全国の他の羊と山羊の市場に価格が影響します」と Thompson 氏は述べています。 「オークション スタッフは、販売データを利用できるようにすることで私たちに協力してくれました。これにより、いくつかの興味深い調査結果を抽出する機会が得られました。」
ヤギの価格が上がり、ヤギの数が減る
2010 年から 21015 年までのデータは、ヤギの価格が上昇していることを示していますが、米国全体の数は減少しています.
Waldron は、主に季節繁殖者であるヤギの性質そのものが、価格に大きな影響を与える可能性があると述べました.
「夏にはヤギの価格が下がることが予想されます」とウォルドロン氏は言いました。 「基本的に、7 月から 9 月にかけて最低値が見られます。また、この時期に山羊の販売量が最大になります。したがって、そこでは単純な需要と供給の経済学が働いていることがわかります。
「私たちの地域の生産者は通常、6 月から 9 月までは冗談を避けます。単純に、暑い気温が飼料の品質に影響を与え、牛乳の生産とその後の子供の成長に影響を与えるからです。それは明らかに、子供たちが市場の体重に達する時期に影響を与えます。」
Waldron 氏によると、通常は 12 月から 3 月の間に入手できる数が少ないため、最高価格が発生します。
トンプソン氏によると、もう 1 つの興味深い点は、ほとんどの家畜種と同様に、動物の体重が増えると 1 ポンドあたりの価格が下がることです。肉ヤギの子供の場合、実際には価格が高くなり、最大で約 60 ポンドになります。したがって、飼育環境が許せば、生産者は体重が 60 ポンドに達するまで動物を飼育し続けることで、総収入を増やすことができます。
「しかし、60 ポンドを超えると、1 ポンドあたりの価格が下がり始めます」とトンプソン氏は言います。 「これらの動物の市場で好まれる体重は 60 ポンドのようです。」
大きなロットは大したことではない
「最後に、6 ～ 12 を超えるロット サイズで販売されたヤギのプレミアムはあまり見られませんでした。ヤギ。ウールのヒツジやウシの場合、一般的に、より大きく均一なロットで販売される動物には、より高い価格が支払われます。」
Thompson 氏は、その点だけでも、少数の動物しか飼えない生産者にとって肉ヤギのビジネスがより魅力的になる可能性があると述べました.
「均一な品質の動物を維持する必要は常にありますが、おそらく他の種類の家畜ほど価格に影響を与えることはないでしょう。」
消費者にとっては、供給が年間を通じてもう少し均一で、夏に集中しない方が良いという意見で一致しました。テキサス州のヤギの数は減少していますが、肉用のヤギは暦年を通して十分に供給されています。
トンプソン氏によると、ヤギ肉産業の将来はいくつかの面で明るいままです.
「ヤギの肉を好む人口の一部が増えています」とトンプソンは言いました。 「そして、私たちの範囲管理には、ヤギのための場所が長い間ありました.それらは、火災を軽減するために燃料負荷を減らし、有毒植物を制御し、牛や羊が避ける植物を消費する際の範囲効率を高めるために使用されます.これらの要因を高価格と最終製品の需要と組み合わせると、ヤギ肉産業の未来は明るいと思います。」
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