私の鶏がさまざまな食事で楽しむ多くの栄養源の1つは、私のヌビアン乳用山羊の乳です。時々彼らは朝の搾乳からまっすぐにそれを新鮮で暖かくします。また、山羊の干し草飼い葉桶の底に溜まる葉や種のかけらを罰金でかき混ぜ、一晩発酵させます。翌朝までに、それは自然にヨーグルトのようなまたは柔らかいチーズの粘稠度に変わり、神聖なハーブの香りがします。匂いがするほど魅力的ですが、味わったことはありませんが、牛乳のバケツが来るのを見ると、鶏が私を襲います。 一方、鶏肉は乳糖不耐症であると繰り返し耳にします。確かに、昔の家禽飼育係は、成長中の鳥に牛乳を与えて、コクシジウム症を引き起こす有機体を故意に下痢を引き起こしました。それで、取引は何ですか? 乳糖とラクターゼ 乳糖とも呼ばれる乳糖は、乳製品にのみ含まれる砂糖の一種です。乳糖は二糖類であり、「di」は2つを意味し、「糖類」は砂糖の別の言葉です。乳糖を消化するには、乳糖を2つの構成要素である単糖、つまり単糖(ブドウ糖とガラクトース)に分解する必要があります。どちらも消化しやすいものです。 人間を含む哺乳動物の赤ちゃんは、母乳中の乳糖を分解してブドウ