有機生産は法律によって規制されています。現在、米国、カナダ、ヨーロッパ、日本、およびその他の国では、食品生産者は、自社製品を「オーガニック」として販売するために、オーガニック生産の特別な認証を取得する必要があります。これらの法律の目的のために、有機食品は国内または国際レベルで規定された基準に準拠した方法で生産されています。ほとんどの国では、有機食品は遺伝子組み換えされていない可能性があります。食品生産におけるナノテクノロジーの適用は、認定された有機食品から除外されるべきであることが示唆されています。
有機食品は、農薬や化学肥料などの最新の人工添加物を含まず、遺伝子組み換え生物を含まず、放射線、工業用溶剤、化学食品添加物で処理されていない方法を使用して製造されています。
人類の歴史のほとんどでは、農業生産は「有機的」と呼ぶことができます。 20世紀になって初めて、食品生産における大量の人工化学物質の使用が始まりました。有機農業運動は、農業の工業化に対応して1940年代に創設され、緑の革命として知られています。
有機農業の重要性
残念ながら、現在、世界では有機農業の約1％しかありません。つまり、ご想像のとおり、非常に少数です。それは大きな問題です。私たちは皆、努力して解決する必要があります。より質の高い食品だけでなく、私たちの土地と地球を救うためにも。
有機農業には、土壌の有機組成を維持するなどの重要な利点をもたらすなど、多くの利点があります。さらに、農薬によるオゾンの絶え間ない破壊、さまざまなトラクター、産業などからの漏出排出がありますが、有機農業はほとんど避けています。
有機農家は次の方法を使用します：
- それらは、土壌の肥沃度と構造、ならびに生物多様性と侵食の減少を維持および改善します。彼らは、枯れた植物や他の有機性廃棄物を通して、独自の有機肥料を作ることによってこれを行います。
- 農薬、肥料、その他の化学物質による毒性作用への人間、動物、生態系の曝露のリスクを軽減します。
- 彼らは地元の状況や市場の需要を満たすために農業の方法を調整します
有機農業の種類
加工有機食品は通常、有機成分のみを含んでいます。非有機成分が存在する場合、植物または動物の全成分の少なくとも一定の割合が有機でなければなりません（たとえば、米国、カナダ、オーストラリアでは95％）。存在する非有機成分は、関連する要件を満たしている必要があります。有機食品と見なされる食品は、人工栄養添加物を含んでいてはならず、多くの場合、可能な限り少ない人工手順と条件（放射線、遺伝子組み換えなど）で製造されます。人工的なものでない限り、農薬は許可されます。
有機食品に興味を持った最初の消費者は、非農薬食品、新鮮で最小限に加工された食品を求めていました。有機食品の要件が高まるにつれ、大規模な有機食品の配達が生産者からの直接調達に取って代わりました。今日、有機食品を栽培する農場の規模に制限はありません。そのため、多くの大規模な農場には、有機食品を栽培する部門があります。市場に出回っているそのような食品を区別することは難しいため、製品ラベルは「認定オーガニック」製品として導入されました。
ただし、それらを次のように分割できます：
- 純粋な有機農業 –生物農薬や有機肥料などの有機手段のみを使用します。化学薬品や無機農薬の使用を完全に回避します。これらの理由で間違いなくはるかに難しいですが、それは純粋であり、あなたがそれを売っているなら、食べ物ははるかに高価です。
- 統合有機農業システム –純粋な有機農家は、仕事で多くの技術を使用することを望んでいません。これは、生活を楽にし、より多くの食料を作るために得ることができるすべての技術を使用する統合有機農業システムとは異なります。しかし、それでも大量の化学物質や農薬などは含まれていません。まだ有機的なルールの中にあります。
- 統合有機農業 –総合的病害虫と栄養素の管理を使用しますが、それでも天然資源から作物を育てます。そうすれば、より多くの作物を手に入れ、はるかに簡単な仕事をしながら、本物の有機食品を食べたり売ったりすることができます。
有機農業と従来の農業
有機農業と従来の農業の比較については、多くのことを書く必要があります。このテーマに関する本や記事は確かにたくさんあります。しかし、生産者と消費者にとって最も興味深いのは、家族や自分たちを養うための安全で豊富な食料の生産です。
食料生産を生産的にすると同時に環境にやさしいものにする方法はありますか？これは、私たちが環境に配慮した収益性の高い農業生産者になるために私たち自身に問いかけなければならない質問です。
20世紀の従来の農業生産は、生産者が電動装置、化学肥料、農薬を使用して、世界がこれまでに見たことのない大量の食料を生産するようになったため、大量の食料を生産することを保証しました。しかし、大量の食料を生産したいので、私たちは自分たちの仕事に支払う必要のある代償があり、それが土壌の質の低下であることに気づきませんでした。
有機農場への投資が主に人間の健康に関係しているのにはいくつかの理由がありますが、栄養価が高く、食品の味が良いだけでなく、環境保護にも関係しています。
人々は、健康を確保するために必要な栄養、エネルギー、健康基準を体に提供しない程度に加工された製品を消費します。私たちは、食品加工がさまざまな病気の発生率の増加の最大の原因であるという事実を認識しており、私たちが体内に持ち込む有害な粒子の数さえ知りません。
これらの物質の摂取を回避する唯一の方法は、世界のすべての国でエコフード生産への投資を増やすことを奨励することです。
有機農業の利点と利点
さらに苦労することなく、私たちはあなたに有機農業の最大の利点をもたらします。
有機製品は土壌の健康を促進します
有機農業は土壌の質を最優先します。なぜなら、健康な土壌だけが人間が消費する栄養価の高い果物や野菜を生産できるからです。栽培者が土壌の健康を維持する方法の1つは、天然または可能な限り天然の成分を使用することです。たとえば、古代では、農民は種子に肥料を提供するために小さな魚を土に入れていました。
私たちの祖先がトウモロコシや穀物を栽培していたこの興味深い方法は、現代の農業生産にはあまり実用的ではありません。代わりに、今日は加水分解された魚の肥料を使用できます。
液体魚肥料は、土壌施用と葉面施用の両方に理想的であり、植物に不可欠な栄養素を提供するためにあらゆる種類の作物に適用できます。フミン酸とフルビン酸は、健康な土壌の有機物の天然成分です。
これらの2つの成分は、他の有機酸とともに、植物の組織にとって非常に重要です。腐植土が十分にある豊かな土壌は、何兆もの微生物や他の生物が生息する生きた土壌です。それらは土壌の質を維持し、土壌微生物の変化の自然なサイクルを維持するのに役立ちます。
便利で、アクセスしやすく、使いやすい
今日の農業土壌は、一定の土壌と農薬や化学肥料の使用で飽和しています。土壌中の有機物の量が乱され、微生物の自然個体群が損傷を受け、そのすべてが土壌中の腐植物質の含有量の減少をもたらしました。
腐植物質およびフルビン酸は、亜瀝青炭から安全に抽出され、土壌または葉面に適用されて、土壌中の腐植物質の量を置き換えることができます。これらの製品は、便利で手頃な価格で使いやすいです。
既知であるが洗練された方法
農民は何世紀にもわたって海藻を使用して、作物に60の栄養素、天然成長ホルモンを供給し、植物のストレス変化に対する抵抗力を高めてきました。農民は海藻を海から取り除き、堆肥にし、地面に置く必要がありました。これは非常に複雑なプロセスです。
今日、海藻は農業生産を改善したい人々がすぐに利用できるようになりました。海藻は土や葉に塗ることができます。それらは細菌の健康を改善し、根の成長を促進します。今日、有機生産だけを扱うことは非常に困難です。そのため、多くの生産者は従来の方法で有機製品を使用しています。
従来の生産にも最適
従来の栽培者は、加水分解された魚の肥料、フミン酸とフルビン酸、海藻、およびその他の有機製品を適用し始め、彼らの植物が通常よりも高い収量でより健康的であることに気付くと、しばしば嬉しい驚きを覚えます。
厳密に有機生産であるか従来の生産であるかにかかわらず、有機製品が果物や野菜の生産に関与している場合、健康な作物の生産と土壌の健康に大きな変化があります。
追加のFAQ
有機農業と食品という用語の意味と由来は何ですか
1939年、ノースボーン卿は、農場を有機体と見なすという彼の概念に基づいて、彼の著書「A Look at the Land」（1940年）で「有機農業」という用語を作り出し、農業生産に対する全体的で環境的にバランスの取れたアプローチを説明しました。対照的に、彼が「化学農業」と呼んだもの（有機的実体ではなく人工的な肥沃度を指す）。これは、炭素含有分子の種類を指す「有機」という用語の科学的な使用とは異なります。
どうすればより多くの人々に有機農業の重要性を認識させることができますか？
ポジティブな変化をもたらすのは、グローバルな政治の変化を待たずに自分たちの手で問題を解決した人々です。私たちが述べたように、これらは有機農民、パーマカルチュアリスト、種子労働者、伝統的な品種や品種の家畜の飼育者、より良い農業政策のロビー活動や提唱に従事する生産者と消費者のさまざまな団体です。有機農業は未来なので、私たちが世界に見たい変化になりましょう。
