有機畜産の利点;原則;課題

有機畜産入門：

有機畜産は、自然と倫理に近いさまざまな農業システムの1つです。従来の動物飼育における動物用医薬品および合成製品の使用は、人間の健康への脅威を継続的に増大させています。有機畜産法は陸上での活動です。環境汚染を避けるために、 特に土壌や水などの天然資源、 家畜の有機生産は、原則として、そのような生産と土地との密接な関係のために存在しなければなりません。

有機畜産は、動物の健康と福祉を維持することを証明するだけではありません。しかし、消費者の健康に関する利益を提供する上でも重要な役割を果たしています。 生産者への利益と環境の持続可能性。認定された有機動物は通常、牧草地を食べて飼育されます。 合成農薬や除草剤の使用を避けて栽培および加工された完全に有機的な栄養が提供されます。動物は遺伝子組み換えを使用せずに飼育され、抗生物質や人工ホルモンは、限られた範囲で他の選択肢がない場合にのみ許可されます。

有機畜産製品市場の拡大に伴い、有機畜産の需要は飛躍的に伸びています。有機畜産物の輸出におけるブラジルやアルゼンチンのような発展途上国の存在は、インドのような他の発展途上国に歓迎の機会を提供します。有機畜産製品の輸出を増やし、強力な国内市場を開拓するためには、開発途上国は多くの課題を克服しなければなりません。有機畜産は、持続可能性により重点を置いているため、現在の世界的なシナリオではより大きな需要と範囲を持っています。その利点にもかかわらず、 病気の有機体の循環のようないくつかの議論の余地のある質問があります、 薬の使用と管理、 さらなる研究と再考が必要な有機畜産に関する等。

有機畜産の歴史的発展：

歴史的に、 家畜は常に有機生産システムで主要な役割を果たしてきました。有機家畜運動の形成期（1920年代から1950年代）の間、 イギリスの典型的な有機農場、 大陸ヨーロッパと北アメリカは、家畜生産と食用作物と飼料作物の両方の成長を統合しました。

家畜は肥料を提供しました、 これは自然界で最高の肥料の1つであり、輪作の中で栄養素をリサイクルするための優れた手段です。食用作物と並んで上昇している有機畜産飼料、 回転を拡張します。飼料用マメ科植物と芝を形成する草は反芻家畜にとって最良の飼料の1つであるため、 これらの土壌構築作物は、物理的に長く持続可能な作付けシーケンスの一部になりました。そのようなシステムでは、 家畜は野菜をカリングすることができます、 天候による被害を受けた作物、 作物残渣、 「代替」穀物、 何年にもわたる低価格での飼料と換金作物の穀物。

有機農業は、世界中の小さなコミュニティで行われる伝統的な農業にそのルーツを持っています。農民たちは効率的な実践の知識を次の世代に受け継いでいます。有機農業は1960年代に、より広範囲に観察できるようになりました。 農民と消費者が作物と動物の生産に使用される化学物質の数が人間の健康と環境に悪影響を与える可能性があることを懸念するようになったとき。それ以来、 それはよりまとまりのある組織化された運動へと発展し、今や世界で最も急速に成長している食品部門です。

有機家畜生産システムの特徴：

有機家畜管理は、自然繁殖法の使用を目指すものとし、 ストレスを最小限に抑え、 病気を予防し、 化学的な対症療法の動物用医薬品の使用を徐々に排除し、 動物の健康と福祉を維持します。

品種と繁殖

有機農業企業は多岐にわたります。動物またはヘクタールあたりの規模の経済と最大の生産効率に焦点を当てている農場があります。他の農場は製品の品​​質に焦点を合わせています、 自給自足、 ダイレクトマーケティングまたはニッチ市場、 これらの異なるタイプの農場は、異なる特性を持つ家畜の品種を必要とする場合があります。現在のところ、 世界中の有機農家は、従来の生産システムからの情報に基づいて品種を選択する状況に応じて家畜を飼育しています。そのような家畜は、有機物に最適に適応させることができませんでした、 低投入農業システム。

動物が特定のまたは極端な条件に遺伝的に適応している場合、 それらはより生産的になり、生産コストはより低くなります。また、 地域の環境に適した品種を選択することで、動物の健康と福祉も保護されます。集中的なシステムでの生産は、高エネルギーの濃縮物の供給と定期的な、 予防的な獣医の治療とエキゾチックな家畜の品種の使用。このような状況で使用するために開発された家畜の品種。有機飼料ベースの家畜システムは、特別な品種を必要とする場合があります。生産性の高い乳牛、 例えば、 有機的な条件下で生理学的問題に耐えることができます、 彼らは集中する必要があるので。

飼料と給餌

• 家畜には、100％物理的に育てられた飼料を与える必要があります。
• 50パーセント以上は農場から来るか、地域で形成されるべきです。
• 十分な緑の飼料を供給する必要があります。
• 十分な清潔で飲用に適した飲料水を提供する必要があります。
• 合成成長促進剤の使用、 合成前菜、 防腐剤、 合成着色剤、 合成アミノ酸、 乳化剤、 尿素等は禁止されています。

ハウジング：

• 動物はケージに入れてはいけません、 建物につながれています。
• 動物は放牧するのに十分な面積を持っている必要があります。
• ハウジングは十分な動きを可能にする必要があります。
• 最大量の新鮮な空気と日光を提供する必要があります。
• 適切なサイズの群れまたは群れで飼育する必要があります。
• 寝具には乾燥した敷料を使用する必要があります。
• グループペニングを手配します。
• 屋内エリアは、屋内エリアの少なくとも75％でなければならない屋外エリアによって補完されます。

病気の予防：

• 正確な病気を避けるための品種の選択。先住民の品種は、エキゾチックな品種と比較して、ほとんどの病気に耐性があります。
• 動物は、病気や感染症に対する優れた耐性を促進する方法で飼育する必要があります。
• 屋外エリアでお得な飼料を利用できることで、自然の免疫システムが強化されます。
• 適切なスペースの余裕は、過密を回避し、それに関連する健康上の問題を防ぎます。
• ワクチンは、他の管理精神的手法で病気をコントロールできない場合に使用する必要があります。

処理：

• 従来の動物用医薬品を日常的または予防的に利用することに依存することは避けてください。
• 非対症療法薬、 漢方薬と方法、 ホメオパシーを含む、 アーユルヴェーダ医学と鍼治療を強調する必要があります。
• 緊急の場合には、従来の動物用医薬品が許可されます。使用する場合、 畜産物の保留期間は、法定期間の2倍にする必要があります。

発展途上国における有機畜産の課題：

発展途上国はすでに幅広い有機製品を生産しており、その多くは順調に繁栄しています。けれど、 それらのほとんどは、多くの場合、いくつかの制約に直面しています。 そのような：

1. 技術的ノウハウの欠如、 例えば、 有機農業の実践と生産方法。ほとんどの発展途上国では、 実用的なサポートは、単位入力および時間あたりの生産性を向上させることができるテクノロジーの使用に向けられています。実践的な知識、 有機畜産は、輸出と限られた地元の市場にアクセスできる民間企業に制限されているのはどうですか。
2. 市場情報の欠如、 例えば、 どの製品を育てるか、 どの市場と流通チャネルを選択するか、 競争、 市場参入。発展途上国の人口のほとんどは無機農産物の健康と環境への危険性に気づいていますが、 これらの製品の悪影響と有機製品の使用開始に関する大規模な宣伝活動はありません。加えて、 発展途上国のほとんどの政府は、有機農産物の入手可能性に関する市場情報を妨げる可能性のある一般的な従来の生産システムを推進しています。
3. 有機食品は厳しい規制を満たさなければなりません。この収益性の高い市場への参入は容易ではありません。農民は、有機的管理を開始してから2〜3年間、先進国の有機的市場への接触を拒否されます。そのような国は、それ以前は土地と家畜を有機​​的であると認定しないからです。 化学残留物の除去に不可欠であると主張します。
4. 集中的な管理とこれが、農業がほとんど小規模で行われる理由です。
5. 有機農業は、その運営においてより多くの労働力を投入するという困難に依然として直面しています。他の研究によると、有機農業がより多くの労働力を必要とする主な理由は、成長に不可欠な手作業と機械的な作業を実行することです。農場や市場での販売の準備には、有機的な所有物に多くの労力が必要です。実際には、 これは、農村部の農業からより良い支払いを享受できる都市部への労働力の流れが増加しているため、有機畜産にとって課題となる可能性があります。
6. 有機農業は依然として明確さの要件によって妨げられています。消費者は、有機農業が実際に何をカバーしているのか、そしてそれが意味する制限について常に確信しているわけではありませんでした。混乱の理由は、 とりわけ、 多くの異なる「学校」または哲学の存在下で、 調和のとれた用語の必要性、 製品の非標準的な表現と、オーガニックなどの概念間の区別を曖昧にする傾向、 ナチュラル、 健康的など。有機農法を参考にしたラベリングの不正利用により事態は悪化した。将来、 有機畜産物は、収入の増加により、収益性の高い地元の市場と接触するようになります。 都市化と動物製品の需要の増加、およびこれらと有機畜産物の要件への傾向に関する情報、 ラベリングの欺瞞的な使用の機会を作ります。

有機畜産の成功に影響を与える要因：

規制および認証機関：

立法側に関しては、 有機生産に関する規制は多種多様な有機農場を包含していることに注意することは非常に重要です。彼らは異なる動物の品種を使用することに同意します、 構造、 農業生態系管理、 摂食戦略、 ＆ マーケティング戦略。結果として、 有機畜産農場の成功と展望は場所によって大きく異なります。例えば、 北ドイツの状況は南の地域とは対照的であることがわかりました、 ここで、異なる飼料タイプの量と比率の変動は、主に乳量とは無関係です。多くの要因がこれらの違いを形成します、 農場の基盤となる生態系や消費者の需要と支払い意思など。

動物の栄養：法律と市場

動物の栄養は、有機家畜生産の主要な柱を構成しています。したがって、 ウィスコンシン州の給餌戦略が 有機酪農場 牛乳生産と飼料費に対する収入の主な決定要因でした。これは、有機牧草地規則の必要性を満たすために必要な給餌管理の変更を検討するとき、または栄養補助食品の課題に対処するときに、現在の有機農家と移行農家に役立つ可能性があります。

有機飼料に関連して、 主に重要な障害は、それらとその価格を見つけるのが難しいことです。この状況は、作物と家畜の間の分離による農場の飼料への高い外部依存によって強制されています。これらの事実は、有機畜産農場の適応性を低下させます。 ＆高品質の飼料添加物や材料へのアクセス。結果として、 有機畜産部門は、次のような大きな課題に直面しています。 他の要因とともに、 有機製品のない有機畜産農場を特徴とする状況につながる必要があります、 これにより、収益性と将来の成功の見通しが低下します。これは肉用牛でも観察されていますが、 乳牛農場、 または他の種。

この障壁を克服することの1つの考えられる結果は、動物の栄養のために地元の農業副産物を使用することです。なぜなら、それらの価格は一般的に安いからです。 によると、 彼らは彼らの経済的価値に追加することを可能にします、 副産物の材料を処分するための環境に配慮した技術を提供しながら。さらに、 それは、そのような副産物を販売する有機事業の収入の増加、またはそれらの処分に関連する支出の減少のいずれかにつながるでしょう。

発展途上国における有機畜産の機会消費者による受容：

ほとんどの消費者は、有機食品がおいしいと宣言しているため、有機食品を望んでいます。 自分自身と環境の両方にとってより健康的であるだけでなく。消費者はオーガニック製品に追加料金を支払う準備ができています。有機製品が目立つもう1つの理由は、遺伝的にカスタマイズされた食品への反対です。有機家畜生産プロセスの下で、 消費者は有機ミルクを期待しています、 お肉、 家禽 、 卵と皮革製品、 厳しい基準を満たしていることを証明するために検査された農場から来るために、 有機飼料の使用を許可する、 予防的抗生物質の使用を禁止し、屋外への動物の接触を与える、 新鮮な空気と日光。

認定オーガニック製品に対する消費者の需要は主に北米とヨーロッパに集中しており、2つの地域が認定オーガニック製品の世界的な収益の96％を占めています。多種多様な有機作物製品に加えて、 販売されている主な畜産物は卵と乳製品です。発展途上国では有機畜産物の入手可能性が低く、認証プロセスが不足していますが、 ほとんどの人、 特に都市部周辺に住む人々は、有機製品の受益者の側面を認識しており、これらの製品を消費に使用することに成功しています。かつて、これらの国々の政府が有機畜産を政策として承認し、都市部と農村部の両方のコミュニティの間で認識が形成され、技術支援が提供された場合、 人々はより多くの有機家畜製品を生産する傾向があるので、これは製品の供給を増やし、価格を補うでしょう。

生物多様性を奨励します：

有機畜産は微生物活動にエネルギーを提供します。微生物商のサイズと活動は利用可能な炭素の量と質に直接関係しているため、これは土壌特性の変化の指標として提案されています。

有機畜産農場は、通常、樹木が多いため、従来の農場よりも生物多様性を探求することがよくあります。 作物の多様性と多くの異なる自然の捕食者、 害虫を防除し、病気の予防に役立ちます。

畜産農家は昆虫を害虫と考える傾向があります ：

蚊と様々なハエが思い浮かびます。しかし、フンコロガシや他の同様の昆虫は、肥料を土壌に取り込むのに役立ちます。 微生物と最終的には牧草に餌を与えます。生態系の機能を助ける花粉交配者は家畜にとって有益であり、昆虫は食物連鎖にとって不可欠です。多様な顕花植物を持ち、広域スペクトルの殺虫剤を使用しないことで、昆虫を助長することができます。

有機畜産のメリット：

環境： 有機農民と牧場主は、農場外の環境への影響を減らす慣行を使用しています。彼らは肥料の流出を避けるための計画を実行します、 堆肥を肥料として使用する代わりに、栄養素を節約します。同様に、 農民は、輪作や被覆作物などの持続可能な慣行を使用して、土壌の肥沃度を維持し、土壌と水質を保護します。

動物の健康： 牧草ベースの食事は反芻動物の消化器系の健康を発達させます、 ルーメンの酸性度を下げます。この低い酸性度は、反芻動物の高繊維食を発酵させるのに役立つ有益な微生物の数を増やします。牧草地ベースのシステムは、飛節病変やその他の跛行を減らすために暴露されてきました。 乳腺炎、 獣医の費用、 ＆カリングレート。

家畜は一般的に農場の最後の部分でオーガニック認証を受けていますが、 それらはしばしば農場の中心であり、その成功に貢献することができます。家畜は、従来の農場よりも有機農場でさらに重要な役割を果たしています。有機農場の家畜は、次の点で主な役割を果たします。

養分循環： 栄養素が肥料と堆肥を介して土壌に戻されるプロセス。動物の糞尿で土壌を修正すると、微生物バイオマスが増加する可能性があります。 酵素活性＆微生物群集の構造を変更します。

飼料作物の組み込み、 アルファルファなど、 輪作への草は土壌有機物を作るのを助けます。トリミングオプションの増加、 農業生態系の多様性を追加します。

雑草防除： 飼料作物は雑草を抑制および制御するために使用でき、動物は作物または牧草地の雑草を放牧するために使用できます

作付けのための地面の準備：

豚などの畜産農場は、野菜や穀物を植える前に、荒れた土地や新しい土地を「耕す」ことができます。 耕うんと雑草防除のコストを削減します。

作物から土地を奪うことにより、昆虫と病気のサイクルを中断します。

草地に付加価値を与え、緑肥の使用を促進します。

低品質の穀物とスクリーニングを利益に変換し、年間を通じて収入をより均等に分散させることにより、農業の経済的リスクを軽減します。

オーガニック認証：

有機食品などの生産者の認証手続きです 有機農業 製品。一般に、 食品生産に直接関与するあらゆる事業を認証することができます。 シードサプライヤーを含む、 酪農場、 農民、 フードプロセッサー＆小売業者。認証は基本的に、消費者へのオーガニック製品の販売を規制および促進することを目的としており、詐欺を防止することも目的としています。

有機生産の基準を監視し、世界的に受け入れられている5つの主要な認証機関は次のとおりです。

– EU規制（1804/1999）、

–米国の有機食品法（OFPA）、

–コーデックス/ WHO / FAOのガイドライン草案、

–英国有機食品基準登録簿（UKROFS）

–国際有機農業運動連盟（IFOAM）

認証に必要な手順：

1. 基準は地域ごとに異なり、生産の種類も異なるため、現地の認証グループに連絡して基準を確認する必要があります。
2. 基準を検討し、不明な点がないか認証機関に確認してください。
3. 記入済みの申請書と料金を認証機関に提出してください。守秘義務は安全です。
4. 認証機関の認証グループが申請を検討し、問題がなければ、 定期的に農場での評価を作成するために、サードパーティの検査官を雇います。
5. 検査官は包括的なレポートを提出し、委員会のメンバーはそのレポートに基づいて決定を下し、製品を「認定オーガニック」として販売します。一部の機関はライセンス料を請求し、公式のステッカーまたはラベルを持っています。 購入することができます。

以下は、インドの有機家畜生産（NSOLP）の国家基準です。

• 風景
• 受精方針
• 畜産管理
• 変換期間の長さ
• 持ち込まれた動物
• 品種と繁殖
• 肉刑
• 動物の栄養
• 獣医学
• 輸送と虐殺

読む：HF牛の事実。