羊飼いは昔から、ことわざにある「溝掘り人」であり、踏みにじられ、軽視されてきました。したがって、天使でさえ、物語が語られているように、キリストの誕生のニュースを分かち合うために、すべての人の中で最も卑しい羊飼いのところに来ました。何世紀にもわたって、何も変わっていません。スコットランドの丘の羊飼いから、新しい西部開拓地の羊飼い、メキシコから移住して極西部の羊飼いになったバスクの羊飼い、そして生計の源として多産の繁殖羊を持って西に向かった解放された奴隷まで. 、すべてが長年にわたって差別され、下層階級と見なされてきました.
今日でも、多くの人は「羊飼い」と呼ばれることを望んでおらず、代わりに牧場主、土地所有者、または群れの所有者と呼ばれることを望んでいます。羊飼いの仕事は「身分の低い」または「移民」の羊飼いに任されています。羊飼いは、農業の初期の頃から、通常、一時的または移動的な労働力でした.羊飼いは西洋のカウボーイのようにロマンティックにされたことはありません。実際、羊飼いはしばしば悪役、西部の牛の放牧地を台無しにしていた移動農夫としてキャストされてきました.
1850 年代の有名な牛と羊の戦争では、牛よりも羊の方が儲かるほうが多いことに気がついた牛飼いもいましたが、それでも自分たちを「羊飼い」と呼ぶことはありませんでした。羊の世話をする古代の仕事、病気の人の世話をする謙虚な仕事、個々の健康を確保し、飼料と避難所を提供し、群れの安全と健康を守ることに大きな誇りを持っています.羊飼いは、ほとんどの畜産よりも多くの実践的な作業を必要とします。子羊の出産 (子羊の出産) は、多くの場合、夜間の寒さの中で行われ、孤独な農業作業であり、おそらく雌羊の命を救ったり、他の方法では成功しないであろう子羊を世界に連れてきたりすることで、個人的な満足感が得られます。比類のない個人的な満足度です。
何年にもわたって、一般的には羊を飼っていない人や、バケツから餌を与えられている10頭または20頭の羊を飼っている人から、羊がどれほど愚かであるかをよく言われてきました.しかし、注意を払えば、紀元前 10,000 年以降の家畜化を生き延びてきた彼らの賢さに感銘を受けずにはいられません。多くの人は自分たちの群れを作る本能を「愚かさ」の表れだと考えていますが、それは実際には、自分たちの強さは数ではるかに優れており、快適さと生存はグループとしてではなく強化されることを学んだコミュニティベースの生存メカニズムです。個人として。私たち全員にとって悪い教訓ではありません。子羊は世界に入り、数分以内に立ち上がって歩き、独自の食料源を見つけることができ、自分の食料源の近くにいる限り自立します.この生き物の持続可能性と知性には畏敬の念を抱くしかありません。羊の知性は、時間をかけて耳を傾けるすべての人にとって明らかです。
羊飼いは、羊自身と同じように、成功への道は群れの世話をすることと個人の世話をすることにかかっていることをすぐに学びます。鶏群全体にきれいな水、十分な飼料、避難所を提供することは、鶏群の健康を維持するために不可欠です。しかし、羊飼いや羊飼いの成功は、各個人に対する思いやりにあります。これは、数百または数千の羊の群れの中で、病気または負傷した羊または子羊を識別できることを意味します。必要に応じて子羊の出産を手伝ったり、母親が孤児になった子羊の世話をしたり、妊娠中の母親に栄養を強化したり、愛情を込めて子羊を離乳させたりすることは、すべてその仕事の一部です.羊飼いが、健康管理、補助的な食事の援助、または個々の世話を必要としている人々に関心を持てば持つほど、群れはより健康になり、作業全体がより有益になります。 (このレッスンは、羊の群れ以上に適用されます。)
誕生の奇跡は、ほぼ一年中私たちの農場を美しく飾ります。子羊が母親から地面に追い出されたのを初めて見たときのことを今でも覚えています。それは私が見飽きることのないものであり、実を言うと、私はこの奇跡に畏敬の念を抱いて見ているだけで数え切れないほどの時間を無駄にしました.ただし、すべてが計画どおりに進まないこともあります。母親、赤ちゃん、またはその両方の命を救うために、羊飼いが助けなければならないことがあります。子ヒツジは生まれつき破れている可能性があり、母親が母親や赤ちゃんに過度のストレスを与えることなく自然に子羊を産むには大きすぎる可能性があります。手で取り出します。私たちはおそらく、私たちの人生で何よりも、子羊の状況が悪化したことでより多くの涙を流したでしょう.しかし、雌羊の子宮に手 (および腕) を入れ、適切な足を見つけ、子羊を向きを変え、頭と首を正しい方向に向け、子羊を生きたまま引き抜き、最初の息をするのを見る喜び、母親が起き上がって生まれたばかりの赤ちゃんを掃除し始めるのを見るのは、他に類を見ません。
生まれたての子羊ほどかわいいものは世界にほとんどありません。初めて小さな子羊を抱く幼い子供や、孤児の子羊の 1 頭に哺乳瓶で餌を与えている子供が近づいてくるかもしれません。はい、子羊は子ネコよりもさらにかわいいと思います。思いやりのある羊飼いにとって、かわいらしさは私たちの魂を切り裂くことは間違いありません。しかし、彼らは年をとります。彼らは生後 6 か月頃に性的成熟に達し、体重が数ポンドしかなかった子羊は、すでに成長したサイズの 75% にもなります。年老いた羊飼いと同じように（年老いた羊飼いほど深刻ではないことを願っていますが）、彼らも可愛らしさを失います。少なくとも羊飼いの目には、羊は常に素晴らしい生き物です。でも、羊の可愛さは永遠に続くわけではありません。幸いなことに、私にとっては.
アメリカ全土の農地は多様であり、すべてが異なる美徳を持っています。琥珀色の穀物の波からロッキー山脈沿いの牧草地まで、グリーン マウンテンズからブルー リッジまで、美しい農場があります。しかし、幸せに放牧されている羊の群れ以上に美しい牧草地を引き立てるものはほとんどありません。私たちの農場はブルーリッジのふもとにあります。毎日、寝室の窓の外に目を向けると、農家の近くの牧草地や、農家から約 1 マイル離れた「山」 (丘の中腹の牧草地) で羊が放牧されているのを見ることができます。丘の中腹。多くの日、日没の頃、私は群れをチェックし、頭を下にして甘い草を食べ、子羊を脇に置いた羊の生活の静けさを1時間座って見ています.子羊が生まれてくるのを見たり、美しい牧草地で子羊が草を食むのを見たりする以外に、ビジネスや農場での生活のストレスを数分間忘れる方法はありません。私たちはここでバラの匂いを嗅ぐために立ち止まるのではなく、立ち止まって羊の群れに感心し、おそらくいくつかの羊を撫でます.
多くの人が犬をペットとして飼っており、「男の親友」という格言はほとんどすべての人に共有されています。しかし、あなたの犬が使役犬になると、まったく違うことがあります。私たちはボーダーコリーを使って、羊の雑用をすべて手伝ってくれます。私がこれを書いているとき、今は引退した私の一番の犬、ジェイクが私の足元にいます。私の最も忠実で愛情深い友人。しかし、私たちはパートナーでもあります。ジェイクは 4 人の農場労働者の仕事をこなしました。私たちは力を合わせて、1,000 頭の羊を牧場から「山」の牧草地まで移動させることができました。彼は、生まれたばかりの子羊を保護する新しい母親を牧草地から納屋に連れて行き、しばしば厄介な雌羊と鼻を突き合わせなければなりませんでした。彼は自分の 40 倍のサイズの牛を切り上げました。彼は夏の暑さと冬の夜の厳しい寒さの中で働きました.
これは私の犬や私にとって趣味ではありません。これは仕事を成し遂げなければならないパートナーシップです。私たちは悪天候、悪い羊、悪い環境の惨めさを分かち合います。しかし、私たちは毎日、よくできた仕事に対する感謝の気持ちを共有して終わります。ペットは素晴らしいです。働く犬は自然の真の驚異の 1 つであり、私の人生は最も忠実な友人や仕事のパートナーに恵まれています。私の犬は、私の生活、農業における満足、そして昼夜を問わずそばにいてくれる私の喜びに責任を負っています.
畜産は動物を殺すことを伴います。オークションに出すか、食肉処理場に出すか、自分たちで行うかにかかわらず、最終的な目的は、家族と農場を維持するために動物をドルに変えることです.時には、人道的な理由で動物を安楽死させる必要があります。そして、人類は傷つきます。自分が正しいことをしているとわかっていれば、痛みは和らぐかもしれませんが、それでも痛いのです。
子羊の分娩中に母親や赤ちゃんを救おうとするあなたの努力にもかかわらず、羊飼いが負けることがあります。それは痛い。そして、命を救おうとすればするほど、痛みが増します。農場を持続可能なものにするために家族を養うのに十分なお金を稼ぐには、羊飼いがたくさんの子羊を殺す必要があります.しかし、殺された子羊ごとに、生きて再び生産する雌羊がいます。子羊が殺されるたびに、家族の世話をするために農場労働者を雇用し続けます。子羊を 1 頭殺すごとに、驚くべき速さで失われつつあるアメリカの農地を保護しています。
畜産のビジネスについて一般の人々に話すとき、私は「子羊の収穫」に言及します。しかし、私は決して自分をだますことはありません。私の仕事は、子羊を食用に殺すことです – 動物と私たちの農場に多くの利益をもたらします.私は自分の動物を食肉処理場に連れて行き、加工して東海岸のシェフに販売していますが、私は毎年必ず自分で 1 頭を殺して食用にしています。私にとって決して簡単なことではありませんが、私の仕事が何であるかを思い出させてくれます。農場の子羊と羊のそれぞれの価値を思い出させてくれます。彼らの死は決して軽視されません.
私たちの子羊は動物福祉承認済みです。つまり、すべての動物の命が最後の息をするまで人道的に扱われていることを確認するために、食肉処理場でさえ監査されています。私たちが子羊を育てること、そして羊飼いの仕事と子羊の命を称えるために見つけることができる最高の芸術家と共有することは、私たちが誇りを持って子羊を育てることです.私たちが餌と栄養のために動物を殺すことは名誉なことです。ある晩、アトランタ フード &ワイン フェスティバルで、シェフのジョセフ レンとブラックベリー ファームによる特別ディナーの前菜として、私たちの子羊が主役でした。羊飼いとして私に与えられた最も感動的で驚くべき賛辞は、私たちが着席していたときにゲストが遅れて入ってきたときでした. P>
その夜、レンシェフとそのゲストの芸術性によって、これらの子羊の命が称えられることを私は知っていました。それは、謙虚な羊飼いである私にとって大きな名誉でした.
すべての子羊の味が同じというわけではありません。リンゴやトマトと同じように、品種ごとに異なる美徳と風味があります。子羊も例外ではありません。羊の品種の中には、スピナーが崇拝する長く細いステープルウールを持っているものもあれば、ラグに適したコースウールを持っているものもあれば、大きなフレームのものもあり、ハイブリッドラムにサイズを追加するために使用されます.風味がマイルドなものもあれば、昔のマトンを思い起こさせるような脂っこいものもあります。 2種類の羊を使用し、ベーコンのようにしゃぶりたくなるような脂の甘みと濃厚なラム肉の旨味を兼ね備えたラム肉に仕上げました。私たちは、幸せな羊が最もおいしい羊であることを学びました. We oversees our pastures with three types of high sugar grasses, and red and white clover to give our grass-fed lambs enough sugar to create a delicious fat. But most importantly, animals that get to graze ample rich pastures, have crystal clear spring or well water and can live in peace of predators or the stress of wondering where the next meal comes from will be the happiest and the tastiest.
One of the joys of the farm is entertaining visitors on the farm. We show them our sheep, the wonder of our border collies and our livestock guardian dogs, the story of our heritage chickens and turkeys, and the pride of the work of the humblest of all professions – shepherding. But a trip to our farm is not complete without breaking bread.
Many times a year, we put a whole lamb on a spit on the farm. More often we cook a lamb on a spit at food festivals or special events at restaurants. From starting the fire to dinner it takes some 8 hours. During these eight hours, the whole lamb is the focal point of the party. It is where people are drawn to the spectacle and where tales of farming and old family traditions are often told. Often it will remind people of old family stories of how Grandpa would roast a whole hog or lamb. Many times it is the first time they have seen a whole animal prepared for a meal.
But always, it creates a conversation about the value of farming, the beauty of simple cooking, and the fun of sharing a meal with family and friends. There is no better way to start a conversation about the joy and value of farming than with a lamb on spit. There is no better way to celebrate the life of a shepherd than sharing a lamb cooked on a spit.
10.大きな角を持つ人と頭を突き合わせないでください。 9.他の誰かが草を刈って、ベールにして、あなたがすでに横たわっている場所に運ぶと、草は常により青く見えます。 8.まったく新しいタコのセットに慣れるよりも、同じ古い搾乳手で毎日搾乳する方が良い. 7.わからないことがあれば、食べてみてください。いつでも吐き出せます。 6.冬は肥料がたまることがありますが、納屋は暖かく保たれます。時々、人生はくだらないトレードオフの連続です。 5.何もせずに立っている現在の場所よりも高い場所に、立って何もしない場所がある場合は、移動する価値があります。 4.他の全員が同じ方向に逃げている場合は、今すぐ参加して、後で質問してください。 3.足の指の間に泥を入れることは、人々が考えるほど詩的ではありません。そもそも雨に当たらないほうがいいです。 2.他の人のお腹ほど良い枕はありません。 1.フェンスは単なる提案です。
カリフォルニア州カーン郡サン エミグディオ牧場の屋台で羊の毛を刈る男性。1890 年。 刈りたてのヒツジに印を付けます。カリフォルニア州オレゴン州マラー郡1941. オレゴン州マルハー郡の牧場で羊の毛を刈る時の羊毛の袋。各袋には約 500 ポンドの羊毛が入ります。カリフォルニア州1941. カリフォルニア州マリコパ郡ケイブ クリーク、ベルデ川に架かるベルデ川 (トント国立森林公園)、ベルデ川羊橋近くの小屋で羊の毛を刈っている様子。 1954. テネシー州ノックス郡 (テネシー バレー オーソリティ (TVA))。電気バリカンで羊の毛を刈るエルマー・バター。カリフォルニア州1942. 牧場で羊の毛を刈る。 1937 年、オレゴン州では 17,000,000 ポンド以上の羊毛が生産され、フリースあたりの平均重量は約 8.5 ポンドでした。カリフォルニア州1941. テキサス州キンブル郡にある借り手の再生牧場で、羊やヤギの毛刈りをしながら刃物を研いでいる人々。 1940. 背景には羊毛の毛刈り機と羊毛の袋。オレゴン州マルハー郡。 1941. 羊の毛刈り。カリフォルニア州ワイオ
このシリーズのパート 3 から始めて、さまざまな放牧業者がどのようにソーラー グレージングのビジネスに取り組んでいるかを示して、それがどのように機能するかを検討できるようにしたいと思います。あなたも。これらの企業は、American Solar Grazing Association のメンバーでもあります (ASGA) であり、組織に参加することで彼らがどのように恩恵を受けているかを共有します。メンバーとして、彼らは自分の経験とアイデアを共有して、この新しい分野で他の人が成功するのを助けています。 ソーラー シープ LLC Julie Bishop にとって、すべてはオーストラリアン キャトル ドッグの Mandy から始まりました。やがてジュリーは、6 エーカーの自宅農場のスペースが足りなくなってきたので、牧草地を探しに行き、フェンスで囲まれたソーラー アレイを見つけました。アレイが刈られているのを見たとき、彼女は「なんてもったいない！」と思いました。彼女はソーラー会社に連絡を取り、最終的に植生を維持する契約を結びました。それが Solar Sheep LLC の方法です。 ニュ
