インドでの黒米栽培
黒米は禁断米とも呼ばれ、 ミディアムグレインです もち米。黒米は濃い紫がかった-ナッツのような黒い色、 ほんのり甘い味。今日、黒米の人気が高まり、より多くの健康食品店に登場しています。インドで、 黒米は、インド北東部のマニプールをはじめとする少数の地域でのみ栽培されています。今、 黒米の栽培の詳細を見てみましょう。
インドの黒米栽培へのステオガイドによるステップ
黒米の需要は、抗酸化物質とフェノール化合物の存在によるいくつかの生物学的活性のために、今日の世界で増加しています。フェノール類は水素を供与し、還元剤として作用することができます。フェノール類は、一重項酸素クエンチャーおよびフリーラジカル水素供与体としても機能し、これらの特性により、 フェノール類は、酸化的損傷から細胞成分を保護する効果があります。フェノール類のそのような抗酸化特性は、心血管を予防する疫学研究で示されています、 癌、 と神経疾患。黒米の他の名前は禁じられた米です、 皇帝ご飯、 と紫米。
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黒米栽培ガイド 。
黒米の性質
黒米の果皮（外皮）は、抗酸化物質が豊富で老化防止などのさまざまな健康効果をもたらすアントシアニンと呼ばれる黒色の色素が存在するため、黒色です。 抗がん剤、 抗糖尿病薬、 肥満のリスクを下げ、 黒米はもち米で、ビタミンBなどの栄養素が豊富に含まれています。 ビタミンE、 鉄、 チアミン、 マグネシウム、 ニコチン、 リンであり、食物繊維も豊富です。通常の白米と同様に、黒米にもグルテンやコレステロールは含まれていません。 砂糖が少ない、 塩、 と脂肪。黒米は、アントシアニンの存在によりふすまと一緒に消費されるのが一般的で、未精米として販売されています。
黒米の種類と種類 栽培
ブラックジャポニカライス –同じ畑で一緒に育てられた黒短粒米とマホガニー中粒米の組み合わせです。素朴でマイルドな味わいですが、 甘い辛さ。
黒もち米 –ブラックもち米とも呼ばれ、甘い風味とべたつきのある食感の短粒米です。穀物は不均一な色で、アジアで甘い料理を作るためによく使われます。
イタリアの黒米 –中国の黒米とイタリアの米を組み合わせた長粒米です。それは豊かな、 バター風味。
タイの黒米 –中国の黒米とジャスミン米を組み合わせたタイの中粒米です。調理すると微妙なフローラルの香りがします。
黒米の形態的および物理的特性
千粒粒重（g）–各品種から千粒を数え、電子天秤を使用して重量をグラムで記録しました。
かさ密度– 1000粒の穀粒のml単位の体積は、100mlのメスシリンダーに穀粒を静かに注ぐことによって決定されました。粒子が占める体積を記録し、かさ密度をg / ml比として計算しました。
長さの幅の比率–ランダムに選んだ10粒の平均の長さと幅を、ノギスを使用して測定しました。長さ/幅の比率は、単一の粒子の長さを対応する幅で割ってサイズと形状を決定することによって得られました。 L / B比に基づいて、粒子は細い（比> 3）として分類されました。 太字（比率2-3）、 およびラウンド（比率<2）。
黒米のコスト
黒米の費用は約Rs160 /キログラムです
黒米の発芽方法
黒米は、中国の黒米とも呼ばれる野生米の一種です。抗酸化物質や栄養素が豊富な中粒米です。それは暖かい気候と少なくとも3から6ヶ月の長い成長期を好みます。黒米は、太陽の下で、たっぷりの水やりで育ちます。発芽を成功させるには、少なくとも21°Cの持続的な温度が必要です。
ステップ1）容器に室温の水を入れ、黒米の種を24時間浸します。それで、 ふるいを使って浮いた米の種を取り除き、 彼らは発芽のために実行可能ではないので。
ステップ2）容器内の水を濾し取り、種子を覆うように上部の蓋を固定します。日当たりの良い場所にコンテナを置き、 24時間暖かい場所。 21〜26°Cの温度が最適です。
ステップ3）あなたの植え付け場所からそして土まで雑草を引っ張ってください。土の上に1インチの堆肥を広げ、 レーキを使用して堆肥をできるだけ水平にします。
ステップ4）堆肥の表面のすぐ下に黒米の種を植えます。 シード間に約9インチを残します。種を平らに置き、 一端を上に向けるのではなく、 発芽した種子は水平位置からより簡単に発根するので。
ステップ5）土壌を飽和させるために、種子に完全に水をまきます。 種が芽生えるまで毎日水やりを続けます。 これには約1〜2週間かかります。
カラバティ黒米
黒米の地元の品種の1つは、高さ5〜6.5フィートまで成長する「カラバティ」です。カラバティの期間は150日です。中型の土地はカラバティの成長に適しています。その葉の色は緑と紫の色の混合です。植物あたりの分げつ数は最低20〜30本です。総収穫日数は150日で、長期型米と言えます。植物が2〜3フィートの高さに達したときにその成長の2〜3ヶ月後、 主要な栄養成長期に一度剪定され、生産性の高い分げつ数が増え、単位面積あたりの総収量と生産性が向上します。
黒米の剪定された緑と紫の混合葉は、搾乳牛と水牛に餌を与えるために使用されます。牛や水牛に栄養価の高い（抗酸化物質と鉄分が豊富な）飼料として、2〜3か月の作物成長後に収穫された黒米の葉を与えた後、牛乳の生産量の増加が観察されます。
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穂花序は、6月から7月に移植を開始し、1月から2月に黒米を収穫するまでの5か月後に収穫されます。 9月から1月までの冬季の低温は、生産性の高い分げつ数と1エーカーあたりの黒米の総収量を増やすために非常に必要です。
黒米「カラバティ」（地元のオリッサ州）は、ハリフの季節に年に1回しか栽培できません。 一方、マニプリ黒米チャカオは、作物の栽培期間が短いため、1年に2回と3回栽培されています。それはSRI（米強化システム）または列移植の下で移植されます。放送プロセスを使用して黒米を栽培する従来の方法では、1エーカーあたり30〜40kgの種子を消費する可能性があります。推奨されるSRIの下での播種量は5kg /エーカーです。苗木は25cm（列から列）x 25cm（植物から植物）で移植され、64を維持します。 000苗/エーカー。その収量は比較的非常に低いですが（12〜15キンタル/エーカー）、 その種子と米の価格は、インド全土の小売市場で1キログラムあたり160インドルピーを超えて販売されており、これはインドで栽培されているすべての米の中で最も高い価格です。
黒米のメリット （栽培）
体重管理 –黒米は、定期的に摂取すると体重が減少します。この黒米は磨かれていないため、食物繊維が豊富です。これにより、人は簡単に満腹になります。したがって、食物摂取の割合が減少します。その上、 繊維含有量はまた、簡単な排便を容易にします。したがって、それは解毒に役立ちます。
抗糖尿病効果 –黒米には、糖尿病から体を保護することが知られている少量の砂糖と大量の繊維が含まれています。黒米には、血圧調節に役立つ必須ミネラルが含まれています。そう、 糖尿病患者は、食事に黒米を含めることでかなりの利益を得ることができます。
アレルギーを軽減します –黒米は、アレルギーやその他の病気で発生する炎症を緩和するのに役立つ可能性があります。米のふすままたは外皮は、ヒスタミンの放出を制限するのに役立ちます。ヒスタミンはアレルギーの症状の原因です。黒米は、アレルギー性接触皮膚炎によって発生する刺激や腫れを和らげるのに役立ちます。
消化器系と代謝の健康を改善します –黒米には、1食あたりの食物繊維が非常に多く含まれています。黒米の繊維は便秘を防ぐのに役立ちます、 膨満感、 およびその他の望ましくない消化器症状。繊維は消化管内の老廃物や毒素に結合し、 それらを引き出し、通常の腸機能に貢献するのを助けます。黒米は、食物繊維が便にかさを増すため、下痢の予防や改善にも役立ちます。黒米に含まれる食物繊維は、食事の後に満腹感を感じ、食事の合間に長期間満足し続けるのにも重要です。 潜在的に減量を助ける。
黒米の栄養プロファイル
黒米のカロリーはそれほど高くありません。禁止米または黒米の1サービングには、約160カロリーが含まれていますが、フラボノイド植物栄養素が非常に多く含まれています。また、重要な繊維の優れた供給源でもあります。 かなりのミネラル含有量、 そして植物ベースのタンパク質の良い供給源ですら。また、 穀物の外皮だけが、あらゆる食品の中で最も高いレベルのアントシアニン抗酸化物質の1つを持っています。蒸した有機黒米の1/4カップのサービングがあります。
- 156カロリー
- 32グラムの炭水化物
- 4グラムのタンパク質
- 1.5グラムの脂肪
- 2.3グラムの繊維
- 0.7ミリグラムの鉄
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