先月、 National Organic Standards Board（NOSB）がデンバーで会合しました。 コロラドは、すべてのエコ農業の中で最も熱く議論されている主題であるかもしれないものを議論するために：何、 まさに、 「オーガニック」とはどういう意味ですか？
米国はほとんどの国（または地域、 EUのように）私たちの有機認証は、土壌で栽培されていない作物に合法的に拡張することができます。水耕栽培とアクアポニックスの農産物は、 通常、 栄養分が溶けている絶え間なく流れる水で育ち、 そして米国では、 これらの方法を使用しているいくつかの農場は、オーガニック認定を受けることができます。水耕有機認証の支持者は、彼らの農場は土壌ベースの農場よりもエネルギー効率と水効率が高い可能性があると述べています。 基本的にどこにでも（屋内を含む、 都市の真ん中で叩く）、 そして、それらは他の伝統的な農場と同じように持続可能で環境に優しいことができるということです。
反対側、つまり有機認証を土壌ベースの農場に限定したい側は、水耕有機物を、有機運動の精神そのものを覆す企業によって管理されている不気味な種類の農業の勝利と見なしています。
NOSBとは何ですか、 実際にこの決定を行うのは、 考える？彼らはまだ確信がありません。彼らはデンバーで、答えよりも質問の方が多いと判断しました。 決定を下す前に、より多くのデータが必要になること。今のところ、 Hydrorgranicsは合法のままです。
初め、 いくつかの背景
水耕栽培やそのような他の技術は、何十年にもわたって農民の想像力を捉えてきました。技術は若い農民を可能にし、 都市に住む人の数が増えています。 実際に確実な収穫量を生み出すハイパーローカルファームを作成します。いくつかのシステムは大きな水槽を組み込んでいます-ティラピアは人気のある選択肢です-それは植物と一緒につながれてアドホックな種類の生態系を作ります。
「これは非常に自然なタイプのシステムです。 マリアンヌ・クフォーネは言います、 Recirculating FarmsCoalitionのエグゼクティブディレクター。 「それは自然を模倣しています、 魚が生きて呼吸するために水中で行うことを行う場所、 そして彼らはそうすることで栄養素を作ります、 そしてそれらの栄養素は水と一緒に植物に運ばれます そして植物は水から生きるために必要な栄養素を吸収します 魚の水をきれいにします。」です、 基本的、 ハイテク人工池–魚が植物を助け、植物が魚を助ける閉ループシステム。そして、私たちは植物と魚の両方を食べることができます。
これらの種類の農場は勢いを増しています。ほとんどの都市にはいくつかあります。それらの多くは小さすぎて実際に商業化することはできません。おそらく教育農場です。 多分彼らはスタートアップの実験だろう たぶん、彼らは唯一の収入源として農場に依存していないレストランや他の施設の前哨基地です。事実は、 彼らはますますポップアップしています。
Cufoneはこれらの農家を代表しています。 彼らは自分たちの農場が持続可能で生態学的に健全であることを確認することに多くのエネルギーを注いでいます。彼らは水とエネルギーの使用を可能な限り減らします、 彼らは受け入れられた肥料と栄養素だけを使用します、 農薬を使用する必要がある場合は、受け入れられている有機品種のみを使用します。彼女自身の農場について説明し、 Cufoneは言う、 「私たちは屋外システムを持っています、 だから私たちは自然の害虫と自然の害虫駆除を持っています。ミツバチや蝶、害虫などを寄せ付けない益虫がいます。」
彼女の見解では、 Cufoneと彼女のような農家は、顧客がオーガニック製品に求める持続可能性と責任の精神を体現しています。
…しかし、誰もが同意するわけではありません
「私はそれらの[小さな]操作に気分が悪いです、 彼らがこの議論に巻き込まれていること、 しかし、それらは問題ではありません、 」とリンリーディクソンは言います。ディクソンはCornucopiaInstituteの主任科学者です。 小規模農家を代表し、水力有機物に反対する主要な声となっているグループ。 Cornucopiaは、オーガニック認証は土壌で栽培する農家にのみ適用されるべきであると固く信じています。
水力有機アグリビジネスに対する彼らの議論は複数あります。第一は、土壌で育てられた農産物の本質的な優位性に対する彼らの信念です。カステルは、土壌で育てられた野菜の優れた風味と栄養価を繰り返し引用しました。 （その最後の部分は議論の余地があります。有機食品が従来の食品よりも栄養価が高いかどうかについての科学的コンセンサスはまだありません。前者の主張は作物によって異なります。）Cornucopiaはまた、概念–魂、 あなたがそうするなら–有機物のことは、単一の作物だけではありません。それは生態系についてです、 環境、 そして惑星。適切な土壌ベースの有機物は、何世代にもわたって健康な土壌を保証します。 益虫の繁栄するコミュニティを可能にし、 と、 順番に、 それらの周りの生態系全体。有機物は唐辛子を超えた地球についてです、 彼らが言う。
ここで指摘する価値があるのは、Cornucopiaが水力有機農場は「違法である」と繰り返し主張していることです。 」一方、水力発電の人々は、法律の規定に従っていると繰り返し述べています。率直に言って、 入り込むにはあまりにも複雑です。双方が説得力のある法的な議論をします。 しかし、本当の戦いはどちら側かということではありません。 いう、 栄養素の調達に関する一連のマイナーなルールを抽象化するために曲がります-それはお金と魂についてです。しかし、おそらくほとんどはお金です。
「これは野菜の形をしたソイレントグリーンのようなものです。」 – Mark Kastel、 Cornucopiaの共同創設者。
宝庫は、彼らが小さな精神で承認すると言うことを強調しました、 Cufoneのような持続可能な水力生産者。彼らはものがかっこいいと思います、 または少なくともかわいい。しかし、彼らはそれが有機的であるとラベル付けされるべきであるとは信じていません。
オーガニックラベルは年間約400億ドルの価値があります。それは途方もなく巨大なビジネスです、 これが、多くの農家が実際に認証を取得するのに必要な同じくらい大量の官僚的形式主義に我慢する唯一の理由です。有機農民は同じ商品に2倍もの価格を請求することができます–そしてそうする能力のために非常に一生懸命働きます。したがって、有機基準は最も良心的な農民に報いるように設計されていますが、 それがまたしていることは、その甘い有機的な現金をかき集めるために、あまり良心的でない企業を最低限に達するように誘惑することです。これは現時点ではすべて合法ですが、 覚えておいてください。 Cornucopiaは、有機農家に対する制限を強化するために戦っています。 人々を箱から出すような方法で、 彼らの心の中で、 オーガニックラベルに値しない。
主な悪役、 ディクソンとコルヌコピアへ、 小さなタイマーではありません、 ブルックリンの屋上農場やシカゴの進歩的な垂直プロジェクトのように。それは巨大なアグリビジネス企業です、 主にWholesumHarvestとDriscoll’sです。これらの会社は両方とも巨大な有機養液栽培事業を行っています、 トマトの販売、 キュウリ、 押しつぶす、 コショウ、 とベリー、 成長している、 ある程度の能力で、 水耕温室で。 「それはほとんどサイエンスフィクションです、 ダン、 これらの密閉された建物ですべての食品を栽培したいと言って、 」マーク・カステル、 Cornucopiaの共同創設者。私に言った。 「これは野菜の形をしたソイレントグリーンのようなものです。」 Kastelは、これらの企業は有機運動の精神に基づいていないため、倫理的な農家からの有機農産物のビジョンを持っている顧客をだましていると考えています。 倫理的な汚れで覆われた倫理的なオーバーオールで倫理的な農民によって収穫されました。
ハイドロオーガニックには、惑星との外部の相互作用がまったく含まれていないことがよくあります。 カステルが考えているほど不気味ではありませんが、密閉されています。それをCufoneに提示したとき、 彼女は抗議した。 「すべてのアクアポニックスシステムが完全に閉鎖されているわけではありません。 " 彼女が言います。 "例えば、 私たちが実行しているシステム、 固形の魚の排泄物の一部を取り出し、地下栽培に使用します。多くの人が農場でさまざまな形で成長しています。」しかし、現在の法律では、認証を取得するためにそのいずれも要求されていません。
「新しいラベルを追加すると、USDAオーガニックラベルが薄れると思います。 また、「分離しているが平等」なこと全体が、米国では何年にもわたってうまく機能していないと思います。」 –マリアンヌ・クフォーネ、 事務局長、 再循環農場連合
より大きな議論はお金についてです、 ほとんどの議論の終わりがそうであるように。水耕栽培農場が有機栽培に移行するのは非常に簡単です。彼らがする必要があるすべて、 カステルが言うように、 「バルブを回します。」 （基本的、 禁止されている栄養素や肥料を許可されたものに置き換えるだけです。）従来の土壌ベースの農場を有機農場に変えることは、多くのことです。 はるかに複雑です。あなたは土が回復するのを許さなければなりません 3年 あなたがあなたの食物を有機と呼ぶことができる前に。
これにより、Wholesum Harvestのような大企業は、低コストの有機物を市場に送り出すことができます。 小さいボクシング、 古いプロデューサー。そして、水力有機物と土壌ベースの有機物の違いを見分ける方法はありません。ラベルは1つだけです 「認定USDAオーガニック」とだけ書かれています。
新しいレーベルはどうですか？
私はこの問題に対していくつかの可能な解決策を提供しました、 そのすべてが…失敗しました。まったく新しいレーベルはどうですか、 私はCufoneとCornucopiaの人々の両方に尋ねましたか？言う、 USDA認定の持続可能な水力発電、 真に持続可能で環境にやさしいハイドロファームを作るためのまったく新しいルールがあります。それに素敵なリングがあります、 右？宝庫は確かに言った、 誰も気にしない、 彼らはやりたいことが何でもできます。 Cufone、 けれど、 それには興味がありませんでした。
"番号、 」彼女はきっぱりと言った。 「USDAオーガニックは 事 、 それは消費者が知っていることです、 アメリカで重要なレーベルになることは本当に重要だと思います。新しいラベルを追加すると、USDAオーガニックラベルが薄れると思います。 また、「分離しているが平等」なこと全体が、米国では何年にもわたってうまく機能していないと思います。」誰だ。
わかった、 私のこの天才的なアイデアはどうですか：USDA OrganicHydro。また、 別のルール、 と新しいラベル、 でもそこには「オーガニック」という言葉があります。 Cufoneはこれは素晴らしいアイデアだと思いました。宝庫の人々、 それほど多くはありません。
「彼らが私たちの言葉を盗もうとしていることはかなりわかります。 」とディクソンは言います。 Cornucopiaは、作物が地球に植えられる従来の作戦以外に、「有機栽培」という言葉にアクセスできる農場を望んでいません。 」とにかく。それは水耕栽培を含みます、 アクアポニックス、 屋上農業、 コンテナ農業、 それのすべて。 「私たちはこの言葉のために本当に一生懸命働きました、 そしてそれは何かを意味します、 そして彼らはそれを望んでいます、 そしてそれは彼らのものではありません、 」とディクソンは言います。 「彼らに30年間それを構築させてください。 有機農民がしたように。」
宝庫の場合、 「有機的」という言葉の使用は、 はい、 倒錯、 しかし、差別化も十分ではありません。この国の農業教育の状況がいかにひどいのかを考えると、 Cornucopiaは、人々が「有機」と「有機水力」の違いをあまり気にしないのではないかと心配しています。そして、彼らは現在と同じ立場にあります。つまり、多くの技術系企業に囲まれています。
では、ここからどこへ行くのでしょうか。
有機物の将来についての結論はありません。それは完全な混乱です。顧客が従来の違いを知っているか気にかけていることを確認するための適切な教育がなければ、 オーガニック、 水耕栽培、 持続可能な水耕栽培、 そして誰が他に何を知っているか、 これらのラベルが実際に顧客が意味すると思うものを意味することを保証するためのより厳しい規則と同様に？私たちは基本的に私たちが持っているものに固執しています、 これは一種の自由です。
両側にポイントがあります。 Cornucopiaの人々とCufoneの両方が、彼らが代表する農民が認められ、持続可能性への彼女の献身に対して支払われることを望んでいます。彼らが両方とも彼らが値するものを手に入れることを確実にする方法は？本当の解決策はありません。それがNOSBが取り組んでいることです。彼らがいつ決定を下すかについては？何か決定はありますか？わかりません。
