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サルモネラ菌検出の大きな進歩がFDA賞を受賞

サルモネラ、 棒状のバクテリア、 腸チフスの原因です、 しかし、腸チフスは世界の多くから根絶され、 今では食中毒を引き起こすことで最もよく知られています。 CDCは、米国で毎年100万を超える病気を引き起こしていると述べています。 約380人が死亡しました。多くの場合、生の鶏肉に関連していますが、 実際にはさまざまな食品に含まれていますが、 チョコレートからほうれん草まで。それが非常に普及している主な理由の1つは、検出するのが面倒なままであるということです。

サルモネラ菌を検出するための主な方法は、サンプルを採取し、サルモネラ菌が成長して繁殖するための実験室環境で好ましい条件を作り出すことです。難しくも高価でもありませんが 本当、 しかし、それは非常に時間がかかります、 結果を確認するために48時間から1週間かかります。これは大きな問題です。テスト結果を待つことは、生産者や小売業者にとって法外な費用がかかる可能性があります。 消費者にとって危険です。しかし、新しい方法が役立つ可能性があります。

先週、 FDAは、2014年の食品安全チャレンジの受賞者を発表しました。 新しいためのコンテスト、 食品安全の問題をテストおよび解決するための革新的な技術。 300ドル、 000の賞金は、パデュー大学のチームに贈られました。 誰、 FDAのサイトによると、 「集中するための物理的方法」を開発しました サルモネラ 自動精密ろ過を使用して検出可能なレベルまで、 これにより、サンプル準備時間が24〜48時間から2〜3時間の範囲に短縮される可能性があります。」

100ドルの次点賞金、 000はPronucleoteinIncに行きました。 サンアントニオの会社、 さらに別の病原体検出デバイスの場合:これは、磁石でタグ付けされたDNA鎖を使用して病原体を着色するハンドヘルドスキャナーです。 蛍光下で点灯します。

受賞者について詳しくは、こちらをご覧ください。


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