何年も前に始まったきのこ栽培は、今日、最も急速に成長している農業事業の1つです。ビジネスとして、今後5年間の予測成長率は10％です。そして、米国は世界で2番目に大きな生産国です。
キノコ栽培とは
きのこは菌類であり、有機物の中で成長し、生きています。きのこ栽培は菌類栽培とも呼ばれます。それらを育てるビジネスはキノコ栽培です。
大規模なきのこ栽培事業を始めるべき理由
あなたはキノコ栽培なので、大規模なキノコ栽培を始めたいですか？
他にも理由があります：
- きのこは一年中栽培できます。
- きのこは屋内で栽培されるため、農業で一般的な問題のように天候の影響を直接受けることはありません。
- 廃棄物はリサイクルできます。
- 高タンパク食品が求められており、きのこは高タンパクです。
- 拡張のための優れたビジネスプランがあれば、小規模から始めて成長することができます。
- 空の工業用建物は、都市農業の場できのこを育てる可能性があります。
米国のきのこ産業
2020年、きのこ産業は約460億ドルと評価されました。年複利成長率は2021-2028年から9.5％と予測されています。
収穫されたキノコの貯蔵寿命は1〜3日と短いです。そのため、最も高い成長率は、乾燥、冷凍、缶詰、漬物、粉末などのきのこ加工の形であると予測されています。
米国は世界第2位の生産国であり、ヨーロッパは世界最大の消費国です。ヨーロッパはその食料を供給するためにほぼ完全に輸入に依存しています。
キノコ栽培を始めるのにどれくらいの費用がかかりますか？
もちろん、きのこ栽培を開始するためのコストは、最初の操作の大きさによって大きく異なります。費用は$3,000から$100,000の範囲です。農業業界では、それはスターター作物の中で低いです。
主なコストは適切なスペースを確保することです–適切な換気と温度制御を提供できるコンクリートの床の建物が必要です。また、できればコンクリートの床で、十分な屋外スペースが必要になります。
例を次に示します。500平方フィートの成長スペースでは、年間12,000ポンドのきのこを生産する必要があります。 1ポンドのキノコは現在1ポンドあたり6〜8ドルで販売されています。
フラッシュするまでどれくらいかかりますか？きのこ栽培の最初の年の事業収入は12万ドルになる可能性があります。 3年目までに、利益はビジネス収入の2倍になるはずです。
きのこ栽培事業で販売できる商品
収穫後のきのこ堆肥–きのこ栽培者は再利用できませんが、土壌改良剤や培養土としては価値があります。
すぐに実を結ぶブロック–これらのブロックは通常、おがくずと穀物を含み、ブロックに圧縮されたキットです。穀物にはキノコのスポーンが接種されます。ブロックはそれぞれビニール袋に入れられ、箱に入れられます。ブロックは、ブロックの種類に応じて20ドル以上で、キットとして消費者に販売されます。
きのこ–椎茸は最も収益性の高いタイプで、現在1ポンドあたり12ドルです。牡蠣のきのこはグルメで、人気もあります。新進気鋭のマイタケは、森の編としても知られています。鶏肉の味が少しあり、料理人やシェフに人気があることからこの名が付けられました。
きのこビジネスを始める方法：11の重要なステップ
スペース、空気/光、温度の制御が必要であることはすでに学びました。堆肥の山のサイズと適切なメンテナンスは、成功のために最も重要です。
これには、非常に手間のかかる作業が含まれる場合があります。たとえば、バケツ付きのトラクターなどの機器で杭を回転させることができます。堆肥の山は曝気が必要です。大規模な栽培者は、ノズルやスピゴットによって供給される強制空気、または専用の堆肥旋盤を使用します。
言い換えれば、ビジネスのステップ1は非常に慎重な計画です。
ステップ1：ビジネスの計画を開始する
きのこを育てるビジネスの基本的なニーズのリストから始めましょう：
- 屋内と屋外に十分なスペースが必要です。
- 換気、温度制御、照明を提供するのにそれほど費用がかからない屋内施設が必要です。原則として、温度、光、換気を制御できる部屋が必要です。
- 近くの市場にアクセスする必要があります。
- 屋外のデッキにある堆肥の臭気低減計画が必要です。
- 馬の糞尿などの物資にアクセスする必要があるため、農業地域に近いことはプラスです。
ステップ2–土地を取得する
典型的な堆肥の山は、幅6フィート、高さ6フィート、必要な長さです。雨や雪などで湿気が山に追加されると、内容物が圧縮される可能性があり、それは悪いことです。
圧縮は、あらゆる種類の問題を引き起こす可能性があります。成長は嫌気性になり、ウイルス性、細菌性、真菌性の病気に最適な状態を提供します。
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つまり、ステップ2が最も重要なステップです。これが完璧なプロパティです：
- 屋根で覆われた屋外のコンクリート床。
- 湿度と温度を制御するための換気がすでに行われている屋内の部屋。最良の方法は、換気ダクトから熱風を吹き込むことです。
- 堆肥を積むのに十分な広さの屋外エリア。堆肥の山は内容物のために臭いを発する可能性があるため、住宅地への近さを考慮してください。屋外の堆肥の山は、雨や雪がそれらに影響を与えないように覆う必要があります。
ステップ3：きのこ栽培についてできることをすべて学ぶ
きのこの成長について知っておくべきいくつかの基本的な用語があります：
- 胞子 - 誰かわかったね？きのこは何百万もの微細な胞子を生成します。胞子は、キャップの下側に並ぶ鰓にあります。胞子は種のようなものです。
- スポーンメイキング –胞子を発芽させることは、産卵と呼ばれます。準備された胞子は菌糸体と呼ばれます。
- スポーン –菌糸体と水は、キビ、ライ麦、小麦などの殺菌された穀物に添加されます。ライ麦粒が最も一般的に使用されます。その後、スポーンと呼ばれます。スポーンは数ヶ月間冷蔵できます。
多くの大学がきのこビジネスを始めるためのガイドを提供しています。
ステップ4：キノコ栽培の設計方法を決定する
ステップ4は設計です。きのこの主な栽培システムは3つあり、それぞれに2つのフェーズがあります。
フェーズ1では、堆肥が準備されます。これは屋外で行われますが、屋根の下で行われます。フェーズ2では、堆肥は成長に適した状態に保たれます。
主な制作デザインは次のとおりです。
- ゾーニング –堆肥はトレイに約6フィートの高さで詰められます。トレイは環境管理された部屋に移動されます。
- ベッドまたは棚 –すべてのステージで1つの部屋が使用されます。
- バルクシステム –堆肥は断熱トンネルに入れられます。トンネルには穴あき床とコンピューター制御の曝気があります。準備が整うと、環境管理された部屋に移動します。
ステップ5：材料と機器を入手する
ステップ5は材料と設備です。堆肥含有量の基本的な材料は、馬の糞尿と麦わらです。
そしてPS馬の農場はおそらく配達するつもりはありません。ダンプトラックが必要です。
わらの入手可能性は季節的な性質があるため、入手可能な場合は購入して、物件に保管する必要があります。
石膏が堆肥ミックスに追加されます。石膏は、空気が堆肥に浸透するのを助けます。通常、肥料混合物1トンあたり40ポンドの石膏が必要です。
菌糸体–キノコのスターター胞子。
ピートモス–インキュベーションルームに設置すると、堆肥に最上層として追加されます。
サプリメント–数年前、キノコの栽培者は、ピーナッツ、綿花、トウモロコシの蒸留穀物などの窒素サプリメントを堆肥に加えました。それは何年も前と同じようにまだ行われています。しかし、今日、徐放された市販のサプリメントがあります。
ステップ6：どのキノコを育てるのかを決める
主な品種は、スムースホワイト、オフホワイト、ブラウンの3種類です。各品種には8つの株があります。
どのように選びますか？あなたの市場は何ですか？
椎茸は生産者にとって多くのメリットがあります。最大の利点は、乾燥した形で最も一般的に使用される種であるということです。
牡蠣のきのこは珍味と見なされており、レストランで非常に人気があります。
クリミニとポートベローは、その独特の味で高く評価されています。レストランからも需要があります。
ステップ7：栽培方法を選択する
堆肥を準備することは非常に重要であり、あなたが思っているよりも技術的です。
ミックス–通常、堆肥ミックスは約85％の肥料とわらに加えて、石膏などの他の材料です。
機器–基本的に、ローダー（バケット付き）が必要です。堆肥は、2日または3日ごとに、1セクションにつき3または4回転、裏返す必要があります。避けるべき主なことは圧縮です。大規模な企業では、混合して通気するコンポストターナーを使用しています。それはローダーに取って代わるものではありません。材料を堆肥ターナーに移動するには、ローダーが必要です。
曝気技術–堆肥ターナーは曝気を行うことができます。または、堆肥は、堆肥エリアにパイプで送られる強制空気システムによって曝気することができます。
温度管理：堆肥の準備には2、3週間かかります。その後、温度管理された部屋で低温殺菌する準備が整います。堆肥の温度を部屋の中で段階的に下げて、バクテリアや雑草の種を殺し、アンモニアを取り除きます。このプロセスには約1週間かかります。
ステップ8：チームを雇う
温度や湿度の制御など、多くのステップが自動化されている場合でも、ファームマネージャーは重要です。温度と湿度の制御を常に監視し、必要に応じて迅速に調整する必要があります。
収穫時には、勤勉な一時労働者にアクセスする必要があります。
ステップ9：きのこを正しく生産する
確認してみましょう。きのこビジネスの手順のチェックリストは次のとおりです。
スポーンを作成または購入する
胞子は、キノコのキャップの下にある鰓から来ています。胞子を発芽させることを産卵と呼びます。準備された胞子は菌糸体と呼ばれます。スポーンは、キノコ菌糸体を保持する穀物または種子です。
大規模農家の大多数はキノコのスポーンを購入しています。きのこの胞子の発芽は信頼できない可能性があるため、彼らはその方法を選択します。
基板の作成と準備
主な材料を着実に入手する方法を計画する必要があります。各成分は、基質または堆肥ベースの適切な準備に不可欠です。
きのこを培養する
子実体の部屋で行われる2つのステップ、ケーシングとピン留めがあります：
ケーシング –堆肥は子実体に移されます。その部屋には、ピートモスと石灰岩が混ざった層が広がっています。
ピン留め –スポーンはケーシング内に広がります。最初のキノコが現れるとき、それらは非常に細い白いピンのように見えます。それがピン留めと呼ばれる理由です。
子実体プロセスを完了する
ピンはボタンに成長し、次に子実体の大きなキノコに成長します。 18〜21日で収穫の準備が整います。
きのこの完全な成長で収穫
きのこの収穫は労働集約的です。収穫時期は16日から35日に及ぶことがあります。労働者が成熟したキノコを選んで選ぶにつれて、より多くの人が成熟しています。
収穫が終わったら、部屋を空にして蒸気で滅菌する必要があります。
ステップ10：農場を売り込む
今、あなたはあなたの「地下」ビジネスに光を当てる必要があります。きのこは食品として高い需要があります。きのこの食料需要につながる最善の方法は何ですか？
- ネットワーク–ソーシャルメディアを使用して、最初以降のきのこ作物を発表します。ウェブサイトを使用し、FBにサイトを配置します。
- きのこを購入する可能性のある企業（レストラン、食料品店、ファーマーズマーケット、食品協同組合）に連絡してください。
- 完璧とは言えないきのこを販売するための情報源を見つけます。これらは乾燥させることも、動物飼料、特に鶏肉として使用することもできます。
- キノコ栽培事業の一環として、バッグの「スターティング」ブロックのマーケティングを検討してください。ブロックバッグはますます人気があります。それは、ブロックが新鮮でおいしいキノコを提供するだけではないからです。ブロックは家族にとっても教育的です。
ステップ11：収益性の高い大規模きのこビジネスを展開する
あなたの最初の作物は本にあります。さて何？
適切な湿度と温度レベルが継続するように予防保守を使用して、栽培室の状態を注意深く監視します。
原材料の供給を常に監視します。 1つ失うと、堆肥を作る新しい方法が必要になります。
きのこ栽培事業を始める前に考慮すべきこと
駆け出しのきのこビジネスに否定的な宣伝をする確実な方法の1つは、臭いや迷惑な苦情を申し立てることです。きのこを育てるすべてのガイドは、臭気の抑制が非常に重要であると述べています。適切なスペースを見つけることで、臭気の抑制に積極的に取り組むことができます。
あなたのサイトのために、住宅地に近くない多くを選んでください。コンクリートベースのあるロット、またはコンクリートベースを追加できるロブを選択します。堆肥の上に屋根があることを確認してください。
ガイドとして推奨されるその他の考慮事項は次のとおりです。
お住まいの地域にきのこの市場はありますか？
きのこは3〜5日の限られた貯蔵寿命を持っています。収穫が始まると、準備が整った市場が必要になります。
キノコ栽培にはどのくらいの資本が必要ですか？
最大$100,000が必要です。
キノコ栽培に適した種類の基質はありますか？
フェーズ1の外部で開発されたときに、どのように応答するかがわかります。たとえば、旋削中に大量の圧縮が見られる場合は、より乾燥した材料が必要です。
どのような競争に直面していますか？
きのこには主に3種類あり、その中には8種類あります。すでに特定のタイプで市場を氾濫させている競合他社がある場合は、キノコのブロックを販売するなど、別の何かでニッチを見つけたいと思うでしょう。
汚染管理をどのように処理しますか？
汚染はあらゆる段階で発生する可能性があり、それは最大の懸念事項の1つです。たとえば、汚染が発生する一般的な方法の1つは、近くの野生のキノコから胞子が浸透することです。
予防のための手順は次のとおりです。
- フェーズ1（屋外）とフェーズ2（屋内の部屋）の両方が、堆肥を準備する上で重要なステップです。両方のフェーズを完全に分離してください。
- 労働者の慣行を管理する。労働者は、個人の衛生状態を良くし、髪の毛を拘束する必要があります。職場での飲食物、ガム、タバコの使用は禁止されています。病気の労働者は仕事に来るべきではありません。
- 水の衛生状態–水を監視およびテストする必要があります。
廃棄物管理をどのように管理しますか？
使用済みの堆肥を土に加えて、良い成長培地を作ることができます。バイオレメディエーションの一環として、フィールドにリサイクルして戻すことができます。
米国でキノコを栽培するのに最適な地域
ビジネスには多くの屋外作業が含まれるため、特定の年間気候が最適です。
原材料は常に必要であるため、農村部の農業コミュニティの近くにいることをお勧めします。
しかし！ Mycopolitanを見てください。 2014年、友人のグループがフィラデルフィア北部の空の自動車部品工場でビジネスとしてきのこを栽培し始めました。彼らのキノコは、棚に置かれたブロック、ブロック、およびそれらのブロックで栽培されています。これは、多くの地域のレストランに新鮮なきのこを提供する、伝統的でない空間にあるきのこ栽培です。これは、革新的なソリューションを備えたアグリビジネスの例の1つにすぎません。
きのこ栽培は簡単ですか？
いいえ。堆肥の材料の候補リストなど、シンプルに見える要素があります。
しかし、すべての段階で、堆肥の開発と維持を監視し、調整する必要があります。それを実現するには、適切な設定が必要です。
きのこを栽培するにはどのくらいの土地が必要ですか？
大規模化を計画している場合は、拡張に十分な大きさの物件から始める必要があります。
例を思い出してください。500平方フィートの成長スペースは、年間12,000ポンドのきのこを生産する可能性があります。しかし、その「成長するスペース」は屋内で、25x25フィートの部屋です。そして、堆肥ベースを生産するために必要な屋外スペースはより大きくなります。
どのくらいの大きさにしたいですか、どのくらいの屋内栽培スペースが必要ですか、そしてそれをサポートするためにどのくらいの屋外スペースが必要ですか？
専門家は、最低3エーカーの敷地にアドバイスを提供します。空き地から始めることも、プロセスに適した空き地の工業用建物を見つけることもできます。
きのこ栽培はどのようにお金を稼ぐのですか？
きのこ農場はきのこを売ってお金を稼ぎます。また、使用済みの成長材料を販売することでお金を稼ぎます。
きのこ「スターターキット」をブロック状で販売することで、利益が増えることが増えています。料理人や家族は、ブロックを使ってきのこを育てるのを楽しんでいます。
きのこ栽培はどのくらいの利益を上げることができますか？
500平方フィートの栽培スペースでは、年間12,000ポンドのきのこが生産されます。きのこの1ポンドあたりの費用は種類によって異なります。
ブロックとしてのキノコスターターキットは20ドル以上で販売できます。ブロックのコストはキノコの種類によって異なります。
堆肥で牡蠣や椎茸を育てることができますか？
ベースとして堆肥が必要ですが、その上に最上層も必要です。次に、スポーンをその最上層にミックスします。
